Curry pilaf con verduras

[Curry pilaf con verduras]

¿Quién no ama el pilaf? Y hay grasa ... Y lleva tiempo ... ¡Luchar!

Curry pilaf con verduras

50 gr de grasa de pollo (despojada de las piernas)
400-500 gr de filete de pollo o pavo
3 cebollas (350 gr)
1 zanahoria grande (200 gr)
300 gr de arroz de grano largo
750 ml de agua
4-5 dientes de ajo
300 gr de pimiento morrón multicolor (he congelado)
300 gramos de guisantes verdes (he congelado)
1 cucharadita de pimentón en polvo
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de agracejo seco (opcional)
un par de granos de cardamomo (opcional)
sal, pimienta al gusto

Picar finamente la grasa de pollo y freír en un caldero hasta obtener chicharrones dorados. Retire los chicharrones y colóquelos en un bol.
Salpimentar el filete, procesar con un ablandador, cortar en trozos de 2x2 cm y freír en la grasa fundida hasta que se doren. Poner la carne sobre los chicharrones (dejar la grasa en el caldero).
Corte la cebolla en mitades, cocine a fuego lento en grasa hasta que esté blanda. Cortar las zanahorias en tiras finas, agregar a la cebolla, guisar todo junto.
Agregue el pimentón, el curry, la cúrcuma y revuelva. Vierta agua caliente (!), Sal, pimienta, agregue arroz, ajo finamente picado, agracejo, cardamomo. Cocine a fuego mínimo hasta que se absorba el agua (20 minutos). Agregue la carne y los chicharrones, mezcle. Agregue el pimentón y los guisantes, revuelva, cocine hasta que el agua se evapore.
¡Gracias a las verduras y las especias, resulta muy sabroso, jugoso y aromático!