Cerdo picante con orejones

Categoría: Platos con carne
Cerdo picante con orejones

Ingredientes

500 gr de cerdo (paleta, jamón)
1 pimiento dulce
2-3 tallos de apio
10 piezas de albaricoques secos
0.5 cucharaditas de jengibre molido
0.5 cucharaditas de cardamomo molido
sal
1 cucharada de mantequilla

Metodo de cocinar

  • Picar las verduras muy finamente y freírlas en un salteado o en una sartén de fondo grueso en mantequilla hasta que estén transparentes, añadir orejones secos finamente picados.
  • Cortar el cerdo en trozos al azar de aproximadamente 1 cm de grosor, poner en una sartén / salsas con verduras y freír un poco, revolviendo de vez en cuando, añadir sal y especias. Tape la sartén / cacerola y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 1 hora.


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