Paté de pollo al curry

[Paté de pollo al curry]

Paté de pollo al curry

3 muslos de pollo
1 p de gelatina (10 g de Dr.Otter)
150 ml de caldo de pollo
sal
1 cucharadita de curry / cúrcuma

Esta cantidad de productos es suficiente para un molde de silicona V = 700 ml (yo tenía un molde en forma de corazón).

Hervir la carne de pollo (cocinar a baño maría durante 20 minutos), separar de los huesos y pasar por una picadora de carne con rejilla fina. Remojar la gelatina por un tiempo, según las instrucciones (Dr. Overt 10-15 minutos), en unas cucharadas de agua para que se hinche. Disuelva la papilla gelatinosa con el caldo de pollo y caliente al fuego. ¡NO HERVIR! Sazone la carne de pollo con sal, curry / cúrcuma y diluya con caldo de gelatina hasta que se convierta en una "crema agria espesa". Poner en un molde y meter en el frigorífico hasta que endurezca por completo, durante al menos 2 horas.
Antes de servir, el paté terminado se puede espolvorear con salsa y cortar en porciones o untar en un sándwich.

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¡Me gustó mucho este paté! Delicado, inusual.
Al principio dudé: ¿qué tipo de plato resultará? Paté no es paté, aspic no es aspic. Bueno, lo hice por pura terquedad.
Cambió levemente la receta: una pierna y una pechuga de pollo grande. Picado con licuadora, no en picadora de carne. Se agregó condimento seco para pollo, pimiento picante. El caldo fue mucho más: más de 300 ml en total (también empapé gelatina en el caldo); probablemente porque el pecho está seco. Creo que el ajo no estaría en el camino aquí (estoy sin ajo, solo café) y eneldo; todo tipo de aditivos servirá: champiñones, cebollas verdes, cilantro, orejones, huevos picados, nueces, ciruelas ... En cualquier caso, paté stacerca depara cocinarlo.
Se puede descomponer en pequeños moldes en porciones, la belleza será.
Liku Probablemente no tenga sentido dar gracias: ella pesa dos gramos y medioacerca desí, el sitio no entra ...