Ensalada de pechuga de pollo "Cena deliciosa"

[Ensalada de pechuga de pollo "Cena deliciosa"]

Ensalada de pechuga de pollo "Cena deliciosa"

Una gran oportunidad para alimentar a los que no les gustan las verduras con verduras.

2 pechugas de pollo (400 gr)
2 cebollas medianas
2-3 plumas de cebollas verdes o una cebolla mediana
1 kg de mezcla de verduras congeladas (esta vez tuve una mezcla "asiática": coliflor, puerro, champiñones, apio, zanahorias, guisantes, vainas de guisantes, brotes de bambú ... pero cualquiera servirá bien)
rodaja de apio
trozo de raíz de jengibre
2 dientes de ajo
6-8 pepinillos en escabeche del tamaño de un meñique
2 mesa. salsa de soja
2 cucharadas de aceite de cocina para freír
2 cucharadas de aceite de oliva para aderezar
mayonesa
curry en polvo, sal, pimienta

Cortar la cebolla en dados y freír en una sartén grande en 2 cucharadas de aceite vegetal hasta que se doren (es mejor cocinar un poco en exceso que poco cocida).
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y agrégala a la cebolla. Espolvorea generosamente con curry en polvo. Freír hasta que la carne esté tierna. ¡No cocine demasiado! ¡Los trozos de pechuga se fríen muy rápido! Es muy fácil comprobar si la carne está lista. Corta la pieza más grande. Si la carne está blanca en el corte, está lista. Si es rosado, sigue friendo.



Vierta las verduras congeladas en la sartén, vierta la salsa de soja, agregue el jengibre y el apio rallado en un rallador fino y cocine a fuego lento revolviendo constantemente hasta que el líquido se evapore. Agrega el ajo rallado en un rallador fino, mezcla. Enfriarse.

Cortar los pepinos en aros, picar finamente la cebolla, mezclar la ensalada, sazonar al gusto con sal y pimienta. Vierta el aceite de oliva y sazone.