Salsa cremosa de curry

[Salsa cremosa de curry]

Salsa cremosa de curry

1 cebolla
1 manzana pequeña
200 gr de nata o crema agria
unos 300 ml de agua o caldo
1 cucharada de harina regular redondeada
1 cucharadita de curry en polvo
30-40 gr de mantequilla
sal, pimienta, azúcar al gusto

La única condición es que la crema o la crema agria sean dulces, ¡nunca agrias!

Pele la cebolla y la manzana, ralle finamente o muela con una licuadora hasta obtener una papilla. Coloque en una cacerola o cucharón de fondo grueso, agregue la crema o crema agria, revuelva, hierva y cocine a fuego lento a fuego lento.
Mezclar la harina con el curry en polvo, freír en mantequilla (unos 20 g), poco a poco, revolviendo constantemente, verter agua o caldo, hervir durante varios minutos hasta que espese. Mezclar con la masa cremosa, llevar a ebullición. En esta etapa, puede llevar la salsa al espesor deseado agregando más agua o caldo. Sazone al gusto con sal, pimienta y azúcar. Agregue otro trozo de mantequilla a la salsa, agregue un poco de curry en polvo nuevamente, hierva. Hecho.

¡La salsa es tan deliciosa y convierte el arroz hervido más común con pechuga de pavo frita con cebolla en algo inusual y delicioso!


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