Tortas de lucio

Tortas de lucio

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
~ 800 gr de filete de lucio
500 gr de filete de Rudd
2 cebollas
3 cucharadas con un tobogán de harina de arroz
2 huevos
sal
especias al gusto
jugo de limon

Metodo de cocinar

• Dio la casualidad de que en el verano mis pescadores domésticos capturan al menos un lucio. Normalmente se trata de lucios de fondo que pesan menos de 3 kilos. Pero este año, no solo los castores escaparon de nuestro río debido al calor loco, los lucios se alejaron nadando, capturando incluso bagatelas de pescado.


• Tuve que comprar lucios refrigerados en METRO. Me encontré con un lucio en la tienda por 1.700 gramos, después de limpiar 800 gramos restantes, le agregué filete de Rudd.




• Al cortar lucios, saco solo la cresta y los huesos muy grandes, la picadora de carne puede manejar el resto.


• Pasar el filete de pescado dos veces con cebolla por una picadora de carne. Pasé uno a través de una boquilla con pequeños agujeros. Agrega los huevos, la harina y la sal. Amasar la carne picada, hacer pequeñas chuletas y freír en una sartén sin coser sin empanizar durante 2 minutos por cada lado. Deje las chuletas debajo de la tapa en el fuego apagado o cocine hasta que estén tiernas a fuego muy lento.


• Se puede agregar jugo de limón al amasar en carne picada o espolvorear con chuletas preparadas en un plato.


• Sirva, por supuesto, con puré de patatas.

[¡Lika!]

¡Lika! Muchas gracias por incitarme a deshacerme del caviar de calabaza.

Entonces, sin dudarlo, combiné sus dos recetas y chuletas de lucio cocidas en un relleno de tomate y calabaza. La carne picada resultó ser fina y tuve que aplicarla con una cuchara, pero esto no me impidió apreciar el increíble sabor de las chuletas de lucio. Te mostraré lo que pasó al final:

Cociné en una olla de cocción lenta y la salsa se absorbió por completo.

[Antonina 104]

Antonina 104, a tu salud !!!
Una combinación inesperada de pasteles de pescado y relleno de calabaza.