Ensalada de brócoli y pechuga de pollo

[Luysia]

La idea de esta maravillosa ensalada pertenece a Luysia y su esposo.
La receta original es

Pon la carne y las cebollas en una ensaladera (si es posible, deja el aceite en la sartén).
Coloque los pimientos congelados en una sartén y cocine a fuego alto, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se evapore.
Cuando el brócoli, la carne, las cebollas y los pimientos se hayan enfriado, mezcle la ensalada.
Corte el brócoli lo suficientemente grueso, mézclelo con la carne y los pimientos morrones.
Corta los pepinillos en escabeche en 4 trozos a lo largo y luego transversalmente una vez.
Sazone la ensalada con mayonesa, sal y pimienta al gusto. Deje reposar la ensalada en el refrigerador.
La ensalada no solo es muy sabrosa, sino también hermosa (mi foto, como siempre ...) !!! ¡Hará honor a cualquier mesa festiva!

Muchas gracias por la receta de la ensalada "Con pollo y brócoli" Solo que como no encontraste champiñones y lo sustituiste por pimentón, yo tampoco pimenté pimentón. Y lo reemplacé con una lata de frijoles rojos. La ensalada duró desde el mediodía hasta la noche (aquí estoy terminando la última porción de "cena"). El marido chilló de alegría. Mañana lo mandaré por pimentón, repetiremos))