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 El hierro es un componente esencial de la hemoglobina, que se encarga de transportar el oxígeno de la sangre a diversas partes del cuerpo.
Este mineral es fundamental para el funcionamiento del organismo ya que mejora la capacidad de aprender y trabajar, estimula el crecimiento y desarrollo de los niños, aumenta la inmunidad a las infecciones, es fundamental para la actividad física y reduce la anemia.
La deficiencia de hierro provoca anemia, fatiga, dificultad en el trabajo, en niños menores de dos años, cambios en el desarrollo del sistema nervioso, lo que conduce a dificultades de aprendizaje.
Lo peor es que incluso después de que el niño comienza a recibir la cantidad necesaria de hierro, el daño a la salud es irreversible y los cambios ocurridos persisten durante toda la vida.
¿Dónde puedo conseguir el hardware?
La regla básica se refiere a una dieta equilibrada y variada. Es importante que la familia disfrute de diferentes alimentos en diferentes combinaciones. Muchos alimentos, tanto animales como vegetales, son ricos en este mineral.
Sus principales fuentes son el hígado, las sardinas, la caballa, el marisco, la ternera, el cerdo, Carne de cordero, aves de corral, huevos, cereales fortificados (maíz, arroz, trigo), pan, semillas, nueces, legumbres, azúcar morena y vegetales verdes como repollo, berros, Espinacas y brócoli.
El hierro de los productos animales se absorbe más fácilmente que el hierro que se encuentra en las verduras.
Cabe señalar que la forma en que se combinan los alimentos también juega un papel importante, ya que algunos de ellos en el intestino pueden promover o interferir con la absorción de hierro.
Los taninos, fitatos, oxalatos y calcio son los encargados de prevenir la absorción de hierro. Están en el café té negro y verde, refrescos, chocolate, miseria, productos de soja, leche y productos lácteos.
Las frutas, incluso las que no son ricas en hierro, son importantes aliados en su absorción. Especialmente aquellos que contienen vitamina C. Es importante que la dieta contenga fresas, piña, naranja, melón, mango, mandarina, papaya, limón, zanahoria, espinaca, brócoli y calabaza.
Por tanto, es correcto consumir alimentos ricos en hierro con alimentos que favorezcan su absorción. Se recomienda consumir los alimentos que interfieren con la absorción de hierro (chocolate, café, refrescos) una hora antes o después.
La forma ideal de obtener hierro es a través de los alimentos. Sin embargo, en algunos casos, el hierro se puede obtener a partir de suplementos dietéticos que siempre deben ser recomendados por un médico, ya que en el caso del hierro, el exceso puede ser incluso más peligroso que la deficiencia.
Anemia
Tanto los niños como los adultos pueden sufrir anemia ferropénica con una dieta desequilibrada y monótona. Las mujeres y los niños son los más susceptibles a la anemia.
El hierro es esencial para el crecimiento del cuerpo. Por lo tanto, los bebés y especialmente los niños menores de dos años deben recibir hierro para el correcto desarrollo de los órganos internos y el cerebro. La maduración del cerebro ocurre antes de los dos años, por lo que es importante que los niños reciban una dosis de este mineral en esta etapa.
Por otro lado, las mujeres también pueden sufrir deficiencia de hierro, especialmente en dos etapas de su vida: durante el embarazo, porque necesitan más hierro para formar una nueva vida, y durante el período fértil, es decir, durante el año, ya que - la pérdida de sangre se produce durante la menstruación.
Las causas más comunes de anemia son una ingesta insuficiente de hierro o problemas con su absorción.
Dieta rica en hierro
Para proporcionar a su familia la cantidad necesaria de hierro, incluya los siguientes alimentos en el menú: frijoles negros, carne de res, arroz, plátanos, jugo de maracuyá, higado de pollo, asado, ensalada de papaya, Frijoles rojos, pollo y pasteles de verduras.
Datos interesantes
- las personas absorben solo el 10% del hierro contenido en los alimentos;
- Un adulto pierde solo de 0,5 a 1 mg de hierro por día, por lo que el requerimiento diario de hierro es de aproximadamente 10 mg;
- una mujer en relación con la menstruación pierde en promedio casi el doble de hierro al mes que un hombre;
- el hierro se pierde durante el parto y la lactancia;
- La anemia ferropénica es el trastorno nutricional más común en el mundo. Afecta a más de mil millones de personas.
Catalina
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