Tartas orientales con relleno de cuajada

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Tartas orientales con relleno de cuajada

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Para la prueba:
Harina de trigo	150 g
Harina integral	140 g
sal	1 cucharadita
Leche en polvo	1,5 cucharadas. l
Agua	180 g
Para rellenar:
Queso cottage	600 g
Huevo	1 PC.
sal	1 cucharadita
Mantequilla	100 gramos

Metodo de cocinar

• Estas tortillas se hornean en una sartén caliente y quedan crujientes. Para preparar la masa, se utiliza un método especial de doblar y engrasar con mantequilla. Te lo describiré. Como resultado, obtendremos una masa crujiente y escamosa.
• Y esta vez el relleno será requesón ligeramente salado.
• La receta utiliza harina integral, lo que le da a los pasteles una peculiar rugosidad. Es posible la sustitución completa por harina de trigo. Eso es exactamente lo que hice. Por cierto, la leche en polvo también es una opción. Pero recomiendo encarecidamente usarlo.
• Según las proporciones indicadas, obtendremos 4 pasteles grandes y abundantes con una capa gruesa de relleno de cuajada.

• 1

  Tamice la harina de trigo, la harina integral (si se usa), la sal y la leche en polvo en el tazón de la cosechadora. Vierta agua

• 2

  enciende el lote a velocidad media. La duración del lote es de 5 minutos. Como resultado, obtenemos una masa suave que se puede pegar muy ligeramente a nuestras manos. Colocar la masa en un recipiente untado con aceite vegetal, tapar y dejar reposar de 30 minutos a 3 horas.

• 3

  Derretir la mantequilla.

• 4

  Dividimos la masa en 8 partes iguales: 4 pasteles futuros (para cada pastel necesitará 2 piezas de masa). Trabajamos con una sola pieza, manteniendo el resto tapado para que no se enrolle. Estirar el bizcocho lo más fino posible. Utilizo una máquina de amasar para esto.

• 5

  Lubrique toda la superficie con mantequilla derretida y fría.

• 6

  Dobla la masa por la mitad. Vuelva a engrasar la superficie.

• 7

  Sumamos. Le damos a la pieza una forma uniforme. Repita para las 7 piezas restantes.

• 8

  Para el relleno, mezcle el requesón con el huevo y la sal hasta que quede suave.

• 9

  Empezamos a darle forma al bizcocho. Para hacer esto, tome 2 piezas de masa engrasadas. Enrolle cada uno en un círculo con un diámetro de 20 cm.

• 10

  Ponga una cuarta parte del relleno de cuajada en el centro de uno de los círculos, sin llegar a 2-3 cm del borde.

• 11

  Cubra con un segundo círculo en la parte superior. Pellizcamos los bordes hacia arriba.

• 12

  Baje los pines. Enrollar ligeramente con un rodillo hasta formar un círculo con un diámetro de 24-25 cm Repite el proceso para las 3 tortas restantes.

• 13

  Precaliente una sartén o parrilla eléctrica con superficies planas. Lubrique la superficie de los pasteles con la mantequilla derretida restante. Freír a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que se dore. Dar la vuelta y freír durante otros 2-3 minutos por el otro lado. En el proceso de freír, los pasteles se inflan, pero luego se caen.

• 14

  Con un cuchillo afilado o un cuchillo para pizza, corte los pasteles en 4 trozos y sirva caliente.

• Muy sabroso para el desayuno con crema agria o kéfir.
• 
• Las tortillas se congelan perfectamente. Y, dado su grosor, se descongelan muy rápidamente. Literalmente en 20-30 minutos.

El plato está diseñado para

4 cosas.

Hora de prepararse:

1 hora

¡Deliciosas tortillas!)
A todos nos encantan los pasteles con queso, requesón. Lo tomo con mucho gusto.
Gracias por la clase magistral.

[Olga]

Olga, los pasteles son riquísimos y tan finos

¡Oh, cómo amo esos pasteles!
Gracias por la clase magistral

[Olga]

Olga, los pasteles son solo un milagro! ¡Muchas gracias por MK!

[mamusi]

mamusi, Albina, RepeShock, Sonadora, chicas, la salud de todos!
Son realmente deliciosos.
El mismo caso en el que la clase magistral realmente simplifica el proceso de descripción. En palabras es más difícil, en las imágenes es más claro.
¡Solo si lo hace, haga mucho a la vez! T. a.mucho alboroto, pero al menos las existencias en el congelador yacen.
¡Y siempre a mano! Esta es mi recomendación personal)))