Ensalada de aperitivo de repollo con remolacha

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Repollo	2 kilogramos
remolacha mediana	1 PC.
zanahorias grandes	2 uds.
pimiento rojo	2 uds.
ajo	2-3 h.
PARA MARINADO
agua	800 ml
9% de vinagre	150 ml
sal	2 cucharadas. l.
azúcar	3 - 4 cucharadas. l
rast. petróleo	100 ml
pimienta negra	10 guisantes
Hoja de laurel	2-3 uds.
granos de cilantro	1 cucharadita

Metodo de cocinar

Preparar verduras... Corte el repollo en tiras, no se puede finamente, corte las zanahorias y la remolacha en tiras o ralle las zanahorias coreanas, corte el pimiento búlgaro en tiras. Picar el ajo.
por escabeche hervir agua, agregar sal, azúcar, especias, por último pero no menos importante, vinagre y aceite. Déjelo hervir a fuego lento durante 2 minutos.
Prueba la marinada, la hago un poco dulce a mi gusto, así que doy aproximadamente la cantidad de azúcar.
Armar la ensalada. Pongo el repollo en capas en un frasco (capa grande), luego una capa de una mezcla de remolacha, zanahorias, pimientos y ajo. Y trato de condensar bien en el banco. Puedes mezclar todo y encajar bien. Esto no cambiará el sabor, pero en la etapa inicial, la primera opción resulta ser más hermosa.
Vierta la marinada caliente preparada en un frasco de verduras. Deja enfriar y meter en el frigorífico.
Normalmente hago una ensalada por la noche y por la mañana puedes comer. Y si no puede esperar, luego de 5 horas puede intentarlo.

Nota

Ahora que la temporada de repollo ha comenzado, no hago que esta ensalada sea muy útil. Comemos hasta que se acaba, lo guardamos en el frigorífico en un frasco. El repollo es jugoso, crujiente, pero no firme. Y lo que es maravilloso, ¡hermoso!