Pastila - ¿cómo cocinar?

Mi amigo es un gran admirador de la familia Brovchenko. Incluso secan la carne en la secadora.

[Longina]

Longina, También quiero probar la carne)

Mi esposo es generalmente un fanático de todo tipo de bocadillos de pescado. Y le gustan mucho las pajitas de salmón en la tienda que venden. Y surgió la idea de cómo secar un "puré" de pescado de malvavisco. Esta idea está esperando el verano, no me atreveré a hacer esto en el apartamento por el olor. Solo me pregunto que pasa

También quiero probar la carne)

También le prometo a mi esposo que no el primer año ...

[Tejer]

Tejer, acordó cargar hoy 400 gr en un palet. Lo evaluaré por la noche)
venera88, la tristeza es directa ... ya sabes, nos convienen las sábanas para malvaviscos de Isidri 500. Lo tomé por 308 en una tienda minorista. Me encanta cuando el puré es fino

Todavía no me he decidido por la carne de pescado. Todavía me divierto con dulces y frutas confitadas)

[dulce_ rubia]

dulce_ rubia, prometió que lo harán - mientras espero, de todos modos, nuestro fruto ya se ha ido. Pedí unos 80 rublos cada uno

Entonces, no tires tus pantuflas, no he leído todo el tema, solo desde el final ...

Incluso secan la carne en la secadora.

No sé quién es Brovchenko. Pero sequé la carne en rodajas finas y extendí la carne picada en tiras finas rectas. Solo marinado previamente con sal de nitrito y especias. Resulta exactamente igual que en nuestras tiendas bif-jork. La cerveza es de clase. Más a menudo ni siquiera llega a la cerveza. Y la carne y la carne picada hay que tomarla bien, completamente magra, para que no quede grasa. Y luego de alguna manera lavé la secadora de la grasa.

En cuanto a la calabaza, debo admitir de inmediato que no hice malvaviscos. Pero la calabaza en sí se cortó en rodajas finas, retire la cáscara sola. mojar bien las rodajas en azúcar. Luego lo horneó en el horno y lo secó en la secadora. Sabía a melón seco.

[CARNE SECA Y SECA]

Tenemos secciones:
CARNE SECA Y SECA CONTENIDO DE "RECETAS PARA SECADORAS ELÉCTRICAS" SECCIÓN # 7

PESCADO SECO Y SECO CONTENIDO DE LA SECCIÓN Nº 8 "RECETAS PARA LA SECADORA ELÉCTRICA"

Recetas PASTILLAS CONTENIDO DE LA SECCIÓN "RECETAS PARA SECADORAS ELÉCTRICAS" # 5

[Valerka]

Valerka, Administración¡Gracias por las ideas de carne y calabaza!

Hola a todos, recientemente compré un Walter Lux 1000 con termostato capilar, y ya preparé un malvavisco de manzana con la adición de plátanos, todo se preparó perfectamente en 13 horas, todavía tengo 5 pallets en el set, puede contener hasta 15 piezas. Pero mi pregunta es, cuál es la cantidad máxima de paletas con malvavisco con malvavisco que se pueden cocinar en una secadora eléctrica a la vez, para que todo esté seco para no volver a reiniciarlo.
Volví a calcular todo el foro y no encontré respuesta a mi pregunta.
Comparta solo su experiencia sobre la cantidad de paletas con malvavisco. ¿Tirará las 15 piezas o hay un límite?
Gracias de antemano
Saludos Oscar!

[Oscar]

Oscar, tal vez tire, pero ¿te imaginas la altura de esta estructura? No tengo tanto espacio.

Comparta solo su experiencia sobre la cantidad de paletas con malvavisco.

10 palets.

Simplemente ya no lo tengo.

Y no es necesario para el modelo 500 más ...

interesante ... leí sobre izidri que de 10 paletas que se completan con malvavisco no se deben poner más de 7.
Tengo una brisa-2. Pongo 4-5 palets. óptimo para mí 4 uds. entonces el inferior no está completamente seco y el superior está terminado (en 12 horas)

[Evgesha]

poner no más de 7

Evgesha, Siempre cargo al máximo.

Seca perfectamente, uniformemente !!!

No he oído hablar de 7 palets.

[Tejer]

Tejer, entonces yo, con mis pensamientos "inteligentes", no subo y creo que una persona experimentada)

Según las instrucciones, parece recomendable no más de 8. De hecho, se secó un máximo de 13 (muchas veces) y un par de veces 14.El diseño es alto, claro, resulta, pero mi lugar te permite colocarlo, yo ensamblo / desmonto más de 5 pallets en partes a la vez.
Los inferiores se secan más rápido.

10 palets.

¡Excelente! 10 no 5, sigo entrenando a 5, en cualquier caso compraré 15 pallets como máximo (esto es un poco caro, este es un pallet de 450re + 250 mesh y una hoja para malvavisco 250, resulta un piso completo de 950 pe). y luego me ordenaron en el trabajo hasta 200 rollos de malvavisco, así que pienso cuántos días debería cocinarlo.)))

Según las instrucciones parece recomendado no más de 8. De hecho, se secó un máximo de 13 (muchas veces) y un par de veces 14. El diseño es alto, claro, resulta, pero mi lugar permite que se coloque, ensamblo / desmonto partes de más de 5 pallets que no recojo por hora.
Los inferiores se secan más rápido.

Dime, ¿qué tipo de secadora tienes? ¿También Walter-1000 o Ezidri?

En general, ¡esta idea con la secadora me inspiró al máximo! Mientras la elegía casi me vuelvo loco, y cuando aquí está ella ya está en casa, todavía no hay descanso, estoy constantemente pensando en algo, pero en cómo montar mi producción en casa, para que todo sea estrictamente en gramos, en el tiempo, como en una farmacia. ... Después de todo, cuando hay una tarjeta de cálculo (tecnológica), y no a simple vista, esto simplifica el asunto))) Incluso el gato pensó en preparar comida seca)))
Estoy muy agradecido con este foro, cuanta información en vivo y útil hay aquí, es lindo cuando alguien en casa, algo en la cocina evoca y agrada no solo a sus familiares y amigos, sino también a los compañeros de trabajo, conocidos y amigos)
Es bueno estar contigo.
Gracias por las respuestas. Saludos Oscar

Volterra 1000 lux

¡Hola!
En general, cociné malvaviscos durante 2 días, en 2 etapas. por primera vez me olvidé de medir la cantidad de puré de papa, cuánto puse en un palé, al final conté los residuos alrededor de 730 gramos, y todo se secó en 13 horas, y dispuse el segundo lote de 550 gramos, pero por alguna razón se secó 15.5 horas y la temperatura en la cocina a más de 25º y en la secadora a 60º, pero por alguna razón tardó más.
Quizás por el hecho de que el puré estuvo un día en la heladera y esperó su turno, o en la segunda parte le puse un par de st. l azucar?

Oscar, además del azúcar, el grosor del puré de patatas, base de las pastillas y las frutas que están en la base, influyen en el tiempo de secado del malvavisco. Me pareció que la humedad en la habitación y los períodos de secado / tiempos de descanso (si los hay) también se ven afectados. A veces lo dejas inconcluso durante unas horas, vienes, y ahí, en lugar de semiseco, vuelves a hacer puré de patatas, solo que muy espesado.

[oskartmb]

oskartmb, mi puré de la nevera no es diferente del recién cocinado. el azúcar afecta el secado, pero usted tiene muy poco.
¿Es húmedo en casa? se seca más a alta humedad. pero me parece que todavía le pones mucho puré de papa ... Yo pongo un máximo de 400 gramos en un palé. pero, por supuesto, depende de su tamaño.
Lo tengo todo listo en 12 horas a 50 grados ... a veces incluso se seca.

¿Es húmedo en casa?

Si el higrómetro se muestra correctamente, entonces la humedad en la cocina varía entre 40 y 60%.
e hice puré de manzana con manzanas frescas, estaba tan espeso que era muy difícil romperlo en una licuadora, vale la pena ablandarlo un par de veces o llevarlo a ebullición), y definitivamente lo pondré en 450 gramos.

[oskartmb]

oskartmb, Hago malvaviscos solo con manzanas hervidas

solo manzanas hervidas

¿y cuánto tiempo cocinarlos para no matar las vitaminas? hoy, después del trabajo, iré a la noche, todavía tenemos manzanas de temporada por 55 rublos, debemos tomar)))

y cuanto tiempo cocinarlos,

Cocino todo en una olla a presión, suelo tener manzanas, cerezas, ciruelas. Juntos. En una olla a presión durante unos 15 minutos, no más. Cerezas, ciruelas, congeladas. No está en temporada ahora para fresco ..

[oskartmb]

oskartmb, Solo cocino a fuego lento hasta que esté suave y en una licuadora. También me gustan más las hervidas

Hago malvaviscos solo con manzanas hervidas

Y yo soy uno de los panaderos !!!

[Tejer]

Tejer, por lo que probablemente sea aún más conveniente) ¿cuánto tiempo es a qué temperatura?



Por cierto, noté que las manzanas ácidas hierven más rápido y pierden la forma de los trozos) las dulces, por el contrario, mantienen su forma)

Amigos, ¿alguien hizo malvaviscos con membrillo?

Sí, lo hice. Pero agregué un poco: 1 pieza por bandeja de 5 litros de manzanas. Hubo un regusto apenas perceptible.

[Longina]

Longina, lo cocinaste antes? Nunca he comido membrillo. todo lo que sé de ella es que es muy fragante pero dura)
Compré 1 cosa que quiero probar)

[Evgeniya]

Evgeniya, sí, cocido, es decir, guisado en olla de cocción lenta con manzanas. Los sureños escriben que lo comen crudo, pero simplemente no lo hará maduro en nuestro norte en Karelia. Sí, aunque, cuando vivía en Ucrania, mi madre siempre cocinaba mermelada de membrillo en el otoño, también era dura, ¡pero muy fragante!

[Longina]

Longina, lo cocinaste antes? Nunca he comido membrillo. todo lo que sé de ella es que es muy fragante pero dura)
Compré 1 cosa que quiero probar)

Si solo hay 1 membrillo, entonces puedes evaluar su sabor así

Membrillo con requesón al vapor en procesador Oursson (Administración)

Y una pieza de fruta en una sartén no mostrará el sabor del membrillo, simplemente se perderá allí.

[Tatyana]

Tatyana, gracias por la receta! Membrillo en este caso como sabor a vainilla. Y conozco el sabor del membrillo, y cociné y horneé la mermelada en una micra.

[Evgesha]

Nunca he comido membrillo

Evgesha, así que pruébalo !!!

Me encanta el membrillo crudo !!!

Aunque en una forma diferente, como crudista, se supone que mi estado no sea ...

Y me uno a Tanechka-Administración , un membrillo en un malvavisco no hará el clima ...

Si solo 50:50 con las mismas manzanas, creo que debería salir bien, pero así, vacío ...

[pastilla de merengue]

Y yo recientemente pastilla de merengue hizo:

Batir 750 ml de mermelada de manzana espesa y espesa con una batidora de mano hasta que se aclare.
La mermelada aumentó en volumen 1,5 veces, estaba un poco demasiado cocida, oscura, el color resultó ser crema oscura, hay muy poca azúcar en la mermelada.

Agrega 4 proteínas, huevos grandes, bate hasta que estén firmes.
La masa es hermosa, espesa, aligerada a crema, se elevó casi al volumen total de una taza de 2 litros

Lo sequé en una secadora de gabinete TRAVOLA, resultó 4 bandejas, 7 mesas llenas cada una. l. encima de una bandeja, extiéndalo con una cuchara, sobre pergamino, altura de capa de aproximadamente 1 cm.

Me lo puse durante 10 horas, me sequé después de las 7, los dedos no se pegaron a la superficie, no apreté, durante 3-4 horas el malvavisco estuvo en un Travola cerrado.

Sacó el pergamino y mojó la parte superior con un paño.

Las capas resultaron tener medio centímetro de grosor, casi no disminuyeron, la proteína duramente batida mantuvo su forma.

El sabor es sutilmente ácido, manzana. Formación de fracturas - muy frágil - finamentevesicular. Un trozo de malvavisco se derrite en la boca.
Y sabor a manzana. Bezeshka con sabor a manzana. No me perdí de nada. se lo comió así. Patatas fritas que se deshacen en la boca. me gusto mucho

En otra ocasión haré la capa más alta, cm 3. De lo contrario, no conviene quitar el pergamino, la capa de malvavisco se rompe.

[Tejer]

Tejer, foodist crudo ??? Creo que estas son personas míticas)
mi membrillo ni siquiera tiene un aroma fuerte. Ahora haré 1 paleta 50:50 con una manzana. ya veremos.



Irsha, una experiencia interesante, quiero probar todo, pero la demanda de malvavisco común es tan grande que no hay tiempo para hacer uno aireado)))

[Chicas]

Chicas, de ruibarbo nadie secó pastilla?

Me he encontrado con recetas de malvaviscos hechos de ruibarbo crudo picado y ruibarbo hervido.

¡De alguna manera me gusta la idea de hacer mejor malvaviscos con ruibarbo crudo!

¿O incluso hacer ruibarbo seco?

De alguna manera inesperadamente cayó sobre mi cabeza, no estaba preparado ...

SOS !!!
Ayuda ayuda !!!
La primera vez que hice malvavisco, fresa.
No engrasé las tarimas con aceite, viejo calvo
Se pegó con fuerza.
¿Eso es todo para su eliminación ahora?

¿Eso es todo para su eliminación ahora?

¿Puedo mantenerlo en agua caliente?

No engrasé las tarimas

No entiendo por qué todos engrasan obstinadamente los pallets con aceite. Por mucho que haya hecho malvaviscos de frutas, nunca he manchado nada con aceite .. Papel, gramaje sobre papel y seco. Si se pegaba, pasaba con una esponja y agua y todo se iba.¿Quizás porque acabo de secar la fruta en el horno y no en la secadora?

Sí, aquí leo en el sitio web de la fábrica que no es necesario lubricar.
Y ella simplemente se quedó
Una esperanza que aún no se ha secado.
Pero, ¿cómo determinar lo que ya está listo?

Y ella simplemente se quedó

Toma papel para hornear. se vuelve más fácil con el papel, incluso si está atascado ...
¿En qué te secaste?

En bandejas de malvaviscos en la secadora.
Cuesta 7 horas, así que me pregunto cómo determinar la preparación.

¿Cómo determinar la preparación?

Plástico, se desprende fácilmente y se retuerce en un rollo, puede hacer palanca con una espátula de silicona
Armario secador eléctrico Travola KYS-333B # 71

Cuesta 7 horas, así que me pregunto cómo determinar la preparación.

No debe pegarse a los dedos. Se siente como "seco", presiona con el dedo, pero no hay rastro de la pastilla en el dedo y no hay huella dactilar en la pastilla. Siempre lo revisé con la palma de la mano. La palma está limpia, así que está lista.

, se aleja fácilmente

Sí, ese es el problema, no desaparece

Si, ese es el problema, no desaparece

Lino, prueba con agua muy caliente, podría desaparecer. Ahora qué, desde que sucedió. Y tal vez ayude y todo desaparecerá ... ¿Quizás ponerlo en el congelador?

Tengo un isidri. Yo siempre engraso palets.
listo cuando la superficie no se pega, aunque tampoco es un hecho)) si haces una cereza pura o una ciruela, se pega fuerte))))

si haces puramente cereza o ciruela, se pega cuando está lista))))

Yo siempre hiervo puré de papas, agrego azúcar con pectina, lo que tenga a mano 1: 1.2: 1, sin diferencia. El puré de papas fresco nunca se ha secado ... en la foto cereza-ciruela.

[Gawala]

Gawala, Yo siempre cocino también. hazlo con fructosa. notado, si se hace con miel o azúcar, siempre es más pegajoso

Felicitame, lo despego
Puse una gasa húmeda encima durante 5 minutos. Con dificultad, pero alejado
E inmediatamente preguntas: desde el "lado equivocado" a lo largo de los bordes está muy seco, y donde el agujero está recto, húmedo y pegajoso. ¿Enrollar inmediatamente o dejar secar un poco? Mientras lo extiendo boca abajo sobre una toalla, esperaré una respuesta
¿Es recto o cómo poner una película en una tienda?
Y por experiencia personal, ¿cuál es la mejor manera de almacenar?
2 mm de grosor, no más. ¿Me parece delgado o no?
Vertí un cucharón pequeño, 400 gramos por paleta. Secadora Belomo.
Se secó rápidamente.
Mañana haré más, con el último cubo de fresas de esta temporada.
Solo ahora engrasaré un poco con mantequilla, de lo contrario, si lo arranco cada vez, todo mi deseo desaparecerá
Los planes incluyen malvavisco de ciruelas amarillas. La mermelada lleva reposada desde el año pasado, pero prácticamente no está almacenada. Solo come. Habrá mucho drenaje, si el viento no derriba.
Y manzanas también.
Por ahora, empezaré a leer desde la primera página, estudiaré el material. Y luego ella inmediatamente se apresuró, pero inmediatamente la cagó. Olvidé por completo que se pueden hacer malvaviscos.

agregue azúcar con pectina

No quiero agregar azúcar, mi esposo no come tal manjar y yo no puedo comer carbohidratos vacíos