Yogur con cultivos iniciadores bacterianos (narine, Vivo, etc.)

Dejo un frasco a un lado de la segunda nueva levadura, y así sucesivamente.

pero no estoy haciendo la tercera generación. ¿Y cómo es?

Esto significa que si se agrega 1 g a 1 litro de leche, será 3 veces más espeso que 1 g que se agrega a 3 litros. Leche. ¿Entonces?

no, en realidad no, solo 3 litros fermentarán más

pero no estoy haciendo la tercera generación. ¿Y cómo es?

Sí, genial, tanto el tercero como el décimo. Re-fermento Simbilact hasta 20 veces, luego lo cambio a otro, y no porque me haya vuelto malo, sino simplemente después de 1,5-2 meses tengo que cambiar a otro producto. Yogur - soportó hasta 10-12 re-fermentos. Lo principal es que mi temperatura es de 36-37 grados, no más y es importante no sobreexponerme, para no oxidarme. Mucha gente aquí re-fermenta muchas veces, bueno, quizás no 20 veces, por supuesto, todos tenemos diferentes fabricantes de yogurt. Pero cada 5 veces, creo, casi todo. Pero, es mejor, que respondan las propias chicas, quién cuántas veces resulta re-fermentar.

Sí, genial, tanto el tercero como el décimo. Re-fermento Simbilact hasta 20 veces, luego lo cambio a otro, y no porque me haya vuelto malo, sino simplemente después de 1,5-2 meses tengo que cambiar a otro producto. Yogur - soportó hasta 10-12 re-fermentos.

No te entiendo del todo, hiciste preguntas en las tres publicaciones anteriores, de las cuales llegué a la conclusión de que no tenías nada que ver con la levadura. Si las usas, ¿por qué una pregunta tan extraña?

Seguí el enlace, lo leí e inmediatamente la pregunta: dice 1 año para 1-3 litros de leche. ¿Es como, es decir, será más grueso o más raro, a voluntad? ¿O 1-3 litros, dependiendo del contenido de grasa de la leche?

Pero en cualquier caso, gracias por la comunicación, aunque creo que la vigésima masa madre será simplemente yogur.

Creo que si un producto lácteo fermentado después de la re-fermentación tiene una consistencia normal, buen sabor y olor, se puede volver a fermentar tantas veces como se conserven todas estas cualidades del producto y exista el deseo de hacerlo.
Personalmente, suelo volver a fermentar 2-3 veces, pero solo porque se vuelve más perezoso y tomo un pequeño descanso en el yogur, y luego tomo una botella nueva.

No te entiendo del todo, hiciste preguntas en las tres publicaciones anteriores, de las cuales llegué a la conclusión de que no tenías nada que ver con la levadura. Si las usas, ¿por qué una pregunta tan extraña? Pero en cualquier caso, gracias por la comunicación, aunque creo que la vigésima masa madre será simplemente yogur.

No, seguí el enlace para leer sobre los fermentos búlgaros Génesis. Hay alrededor de 1-3 litros.
Y ya llevo un año fermentando VIVO diferente. Además de la parte inferior, simplemente no probé nada más, así que pregunté. Porque en VIVO hay claramente - 1 botella por 1 litro.

Para esto 🔗

No, seguí el enlace para leer sobre los fermentos búlgaros Génesis. Hay alrededor de 1-3 litros.
Y ya llevo un año fermentando VIVO diferente. Además de la parte inferior, simplemente no probé nada más, así que pregunté. Porque en VIVO hay claramente - 1 botella por 1 litro.

Bronceado, creo que si fermentas 3 litros de leche con el mismo Vivo, también fermentará con bastante éxito, pero solo será largo. Aunque pueda estar equivocado.

Profundo, no te ofendas, simplemente no nos entendíamos.

Profundo, no te ofendas, simplemente no nos entendíamos.

Mona1, que rencor, espero que nos hayamos ayudado, y este es el capítulo

Bronceado, creo que si fermentas 3 litros de leche con el mismo Vivo, también fermentará con bastante éxito, pero solo será largo. Aunque pueda estar equivocado.

También depende de la leche. O tal vez debería tenerse en cuenta la Luna.En la luna creciente, todo debería fermentar más rápido, en teoría, será necesario verificar.

[Mona1,]

Mona1, No puedo abrir su enlace (¿hay buena comida?) .. pero en general creo que las inscripciones como 1-3 litros están escritas con fines publicitarios, nada más. Nosotros en ustedes, iniciadores experimentados, sabemos perfectamente que con esta cantidad de entrante se puede sacar un centavo de yogur, nada menos)))

[Mona1,]

Mona1, No puedo abrir su enlace (¿hay buena comida?) .. pero en general creo que las inscripciones como 1-3 litros están escritas con fines publicitarios, nada más. Nosotros en ustedes, iniciadores experimentados, sabemos perfectamente que con esta cantidad de entrante se puede sacar un centavo de yogur, nada menos)))

Allí, borra las 3 estrellas, la chica que dio el enlace las insertó, porque no está permitido indicar directamente.

Allí, borra las 3 estrellas, la chica que dio el enlace las insertó, porque no está permitido indicar directamente.

ahora veo. comprensiblemente. Pero, en general, la principal característica de los cultivos iniciadores es la densidad de bacterias y el peso del paquete.
Por ejemplo, en la buena comida ahora hay una inscripción como "¡ATENCIÓN! ¡El número de bacterias en el cultivo iniciador se duplica! Ahora la actividad CFU / g: 5x10¹¹ (estándar: al menos 1x10⁹)."
La calidad del producto depende de este "UFC / g". Todo lo demás es del maligno. Pero no todos los paquetes escriben esto, necesita leer las instrucciones.

Y me gustaría comprar algo más, pero compré VIVO hace un año mucho, están en el congelador. Y como lo dividí por la mitad y me acostumbré a fermentar en exceso, no quieren terminar de ninguna manera. Probablemente durante seis meses, lo suficiente.

[Mona1]

Ahora divido la bolsa en dos veces: se fermenta de la misma manera, esa mitad de la bolsa está llena. Y por qué no me golpeó la cabeza antes, ahorraría tanto dinero.

Sacco también escribe 1-3 litros de leche. No recuerdo GoodFood, me parece que también es algo así.

Mona1, es que no has probado nada más que Vivo, como dices, así que eres una maravilla, pero me pareció que le escribe a todos. Resulta, a excepción de Vivo.

Y me gustaría comprar algo más, pero compré VIVO hace un año mucho, están en el congelador. Y como lo dividí por la mitad y me acostumbré a fermentar en exceso, no quieren terminar de ninguna manera. Probablemente durante seis meses, lo suficiente.

Sí, el mismo problema ... así que no veo ningún sentido en volver a pedir ... Ya he comprado buena comida y vivo. Quiero probar todo ... pero, por cierto, dice en Good Food que no se pueden almacenar envases abiertos ... pero es una pena. extraño en vivo no existe tal información

Sí, el mismo problema ... así que no veo ningún sentido en volver a pedir ... Ya he comprado buena comida y vivo. Quiero probar todo ... pero, por cierto, dice en Good Food que no se pueden almacenar envases abiertos ... pero es una pena. extraño en vivo no existe tal información

Bueno, VIVO no tiene un sobre, sino una botella con un tapón de rosca bien ajustado. Lo abrí, lo vertí, lo retorcí con fuerza y ​​otra vez en el congelador.

Y también porque, en general, no está previsto dividir a la mitad o más. El fabricante confía plenamente en que vaciaremos toda la botella, la re-fermentaremos 1-2 veces y compraremos una nueva. También es beneficioso para ellos.

Bueno, VIVO no tiene un sobre, sino un frasco con un tapón de rosca bien ajustado. Lo abrió, lo vertió, lo retorció con fuerza una y otra vez en el congelador.

Um ... y si abres buena comida y la viertes en una botella de vivo, y en el congelador ...) ¿será interesante para dar un paseo? )

Disfruté de la buena comida. En mi opinión, 4-5 litros se fermentan con la misma facilidad y éxito. La consistencia es mejor que la del arrancador. Si fuera posible dividir la bolsa sin comprometer las consideraciones de higiene, sería genial ... Pero, como ya se mencionó aquí, no es rentable para el fabricante.

Me gusta más el 2 y 3 over-starter, de alguna manera más grueso.

Pero, como ya se ha dicho aquí, no es rentable para el fabricante.

Solo el fabricante no sabe con quién se encontró. Nuestra gente es muy inteligente. La escasez y la economía, a las que estaba acostumbrado en la época soviética, afectarán los hábitos y habilidades durante varias generaciones más, y esto es genial. ¡Podemos hacer todo!

Em ..y si abres buena comida y la viertes en una botella de vivo, y en el congelador ...) ¿será interesante dar un paseo? )

Y por qué, solo dará un paseo si puede mantenerlos en el congelador, de lo contrario, para algunos parece que necesita de 0 a +6. Es posible que la escarcha no sea posible para ellos.

Solo el fabricante no sabe con quién se encontró. Nuestra gente es muy inteligente. La escasez y la economía, a las que estaba acostumbrado en la época soviética, afectarán los hábitos y habilidades durante varias generaciones más, y esto es genial. ¡Podemos hacer todo!

pero no en detrimento de la salud.
Personalmente, preferiría comprar una bolsa extra que pensar que tal vez las bacterias malas también se introduzcan en mi yogur.

Y por qué, solo dará un paseo si puede mantenerlos en el congelador, de lo contrario, para algunos parece que necesita de 0 a +6. Es posible que la escarcha no sea posible para ellos.

En condiciones de almacenamiento, todo está escrito igual que para vivo / se puede almacenar en el congelador, pero solo en envases cerrados. Eso y cuál es la diferencia - vivo, buena comida, génesis - las bacterias del yogur son las mismas en todas partes

pero no en detrimento de la salud.
Personalmente, preferiría comprar una bolsa adicional antes que pensar que tal vez las bacterias malas también entren en mi yogur.

Absolutamente correcto .. me parece que en el proceso de re-fermentación, la cantidad de bacterias beneficiosas disminuye .. pero lo necesitamos

No es solo eso. Y en la resiembra, y al dividir la bolsa del ambiente externo, bacterias que son completamente innecesarias para nosotros, esporas de hongos, lo que sea ... Por eso no podemos garantizar la esterilidad del procedimiento en casa ... Por lo tanto, tampoco es necesario ahorrar infinitamente, en tu detrimento.

al separar una bolsa del medio externo, bacterias que nos son completamente innecesarias, esporas de hongos, lo que sea ... Por eso es imposible ... No podemos garantizar la esterilidad del procedimiento en casa ... Por lo tanto, el ahorro sin fin tampoco es necesario, en detrimento nuestro.

Ah ... bueno, esto ya es demasiado, en mi humilde opinión ... no fermentas en condiciones de estirilo, de todos modos hay muchas bacterias alrededor.
en un paquete sellado, el riesgo de infección no es tan grande) Abierto - cerrado inmediatamente. Todo está ordenado, limpio)

Para mantener la actividad de las bacterias y ahorrar en cultivos iniciadores bastante costosos, puede preparar el llamado cultivo iniciador uterino a partir de una porción de bacterias. Se conserva maravillosamente durante una semana en el frigorífico. Así es como se hace. Hervir 0,5 litros de leche, enfriar a 35-37 grados y fermentar con bacterias. Mantener caliente durante 8-10 horas. antes de la fermentación y lo metemos en el frigorífico, donde lo guardamos en un recipiente cerrado. Para preparar yogur, mezcle la leche con 3-4 cucharadas de cultivo iniciador uterino y cocine de la forma habitual.

Para mantener la actividad de las bacterias y ahorrar en cultivos iniciadores bastante costosos, puede preparar el llamado cultivo iniciador uterino a partir de una porción de bacterias. Se conserva maravillosamente durante una semana en el frigorífico. Así es como se hace. Hervir 0,5 litros de leche, enfriar a 35-37 grados y fermentar con bacterias. Mantener caliente durante 8-10 horas. antes de la fermentación y lo metemos en el frigorífico, donde lo guardamos en un recipiente cerrado. Para preparar yogur, mezcle la leche con 3-4 cucharadas de cultivo iniciador uterino y cocine de la forma habitual.

Eso es lo que hacemos, de hecho. Pero resultó que cada bolsa se puede dividir por la mitad y, por lo tanto, se ahorra la mitad del dinero. Es decir, 1 sobre es suficiente para dos semanas.

¡Hoy voy a quitar las levaduras de lactina! ¡Todos los tipos! Vendré una y otra vez estudiaré el proceso de cuánto, cómo comprobar, qué tipo de leche ... Incluso ahora no hay yogurtera, estudiaré los procesos de multicocción. ¿Quizás alguien lo hace en la caricatura? Entonces, de una manera rápida, ¿puedes escribir? Y luego quieres el resultado de inmediato

[Aygul]

Aygul
Lo he estado haciendo los últimos seis meses en una olla de cocción lenta o multinúcleo.
El proceso es casi el mismo que en una yogurtera, la única diferencia es que vierto agua en el tazón múltiple.
En orden:
1. Caliente la leche a una temperatura de 36-38 g. si se compra en la tienda, se pasteuriza o se hierve y se enfría a la misma velocidad. si es casero.
2.Esterilice en una micra o simplemente vierta agua hirviendo sobre los platos en los que preparará el yogur.
3. En leche tibia, diluir el cultivo iniciador, preferiblemente en una pequeña cantidad, en una taza, luego agregarlo a toda la leche.
4. Activa el modo de dibujos animados calefacción, vierte agua para que llegue a las perchas de tus tarros y lleva el ritmo. hasta 40g., cubrir el fondo con una esterilla de silicona o gasa. Coloca los frascos. Apaga la caricatura y después de 4 horas ver el primer resultado, si está completamente líquido déjelo quieto. Puedes medir el ritmo. agua si es inferior a 36 gr. enciéndalo durante uno o dos minutos para calentarlo, pero no lo sobrecaliente, de lo contrario la leche cuajará.
Después de 5-6 horas, el yogur debe estar listo, el resto de los productos puede tardar más en fermentar.
¡Intentalo!

Las niñas quieren informar sobre la re-alimentación. Por cierto, también hago yogur en una caricatura, en tres frascos. Así que hoy puse el cultivo iniciador de la madre en dos frascos (como de costumbre), y en el tercero, una cucharada de yogur preparado de la vez anterior.

Se fermentó exactamente en las mismas condiciones. ¡La tercera lata estuvo lista en 3 horas! El coágulo es homogéneo, denso, sin separación de líquido. Dejé los dos primeros (en el de la madre) durante otras 3 horas.

Como resultado, el yogur de arranque resultó ser sabroso y denso, pero muy amargo. Y en la levadura de la madre, como de costumbre, una acidez débil, pero la consistencia es la misma. En general, decidí que para los yogures dulces, es mejor hacerlo en el de la madre, y si solo quieres uno agrio, entonces el nuevo comienzo es mejor.
Gracias chicas, no me hubiera atrevido a experimentar sin ustedes

Chicas, avise. En el congelador tengo un paquete de Vivo (simbilact) 4 botellas, bueno, no puedo acceder a ellas. Temo que el plazo pase, debemos aprovecharlo. Estás escribiendo aquí sobre re-starter, maternal ... Cuál es la mejor forma de hacerlo, solo bebo leche en mi casa, pero 0,5-1 litros al día me es fácil. Por tanto, ¿cuál es mejor, overseed o motherboard?
¿Y cuánto se debe verter de la botella, de modo que por litro (de lo contrario, tengo una yogurtera de un litro de recipiente)?
¿Cómo se mide algo a ojo? Dime, de lo contrario me encontraré excusas para un año más ... volverán a desaparecer.

Chicas, avise. En el congelador tengo un paquete de Vivo (simbilact) 4 botellas, bueno, no puedo acceder a ellas. Temo que el plazo pase, debemos aprovecharlo. Estás escribiendo aquí sobre re-starter, maternal ... Cuál es la mejor forma de hacerlo, solo bebo leche en mi casa, pero 0,5-1 litros al día me es fácil. Por tanto, ¿cuál es mejor, overseed o motherboard?
¿Y cuánto se debe verter de la botella, de modo que por litro (de lo contrario, tengo una yogurtera de un litro de recipiente)?
¿Cómo se mide algo a ojo? Dime, de lo contrario me encontraré excusas para un año más ... volverán a desaparecer.

Si es para una persona, un litro de placa base será mucho. Tome un cuarto de una botella (bueno, a ojo). Diluir primero en agua tibia (solo un poquito, literalmente una cucharadita, luego este líquido en leche tibia (250 ml)) y fermentar. La masa madre de la madre tarda más en fermentar, pasarán unas 10 horas hasta que se forme un coágulo estable.
Y luego úsalo para preparar el producto. 1-2 cucharadas por litro de leche tibia. Consulte las instrucciones para conocer la temperatura y el tiempo de fermentación.

¿Cómo se mide algo a ojo? Dime, de lo contrario me encontraré excusas para un año más ... volverán a desaparecer.

Bueno, te aclararé cómo lo hice. ) Tomé un trozo de papel grueso limpio, vertí todo el contenido de la botella sobre él y luego dividí esta diapositiva en 4 diapositivas idénticas. ) Tomé uno por primera vez. Los otros tres portaobjetos se vuelven a colocar en la botella y en el bote de basura.
Pero, de hecho, esto no es tan importante. Ahora lo hago a ojo. Bueno, obtienes una placa base más gruesa; pondré menos, resultará menos gruesa, pondré más. No hay recomendaciones absolutas a este respecto. Incluso el fabricante escribe: para usar 20-40 gramos de cultivo iniciador. De acuerdo, la carrera es considerable. Intentalo. Es imposible equivocarse. ¡Seguirá funcionando!

Y además. La placa base se hace mejor con leche pasteurizada comprada en la tienda.Si usa leche casera (de mercado), existe un alto riesgo de contraer una bacteria muy común. No es dañino para el cuerpo, pero puede hacer que el producto de inicio no sea muy agradable a la vista; puede volverse viscoso, como gelatina. Si tal cosa le sucede a la masa madre, todos los productos posteriores preparados sobre esta base también serán viscosos (incluso si usa leche de alta calidad en el futuro)
Por lo tanto, es mejor ir a lo seguro. Me gusta hacer yogur con leche de mercado, pero a veces sucede. Por lo tanto, al menos la placa base se hace mejor en la tienda. Esto no sucede con la leche superpasteurizada.

Y además. La placa base se hace mejor con leche pasteurizada comprada en la tienda. Si usa leche casera (de mercado), existe un alto riesgo de contraer una bacteria muy común. No es dañino para el cuerpo, pero puede hacer que el producto de inicio no sea muy agradable a la vista; puede volverse viscoso, como gelatina. Si tal cosa le sucede a la masa madre, todos los productos posteriores preparados sobre esta base también serán viscosos (incluso si usa leche de alta calidad en el futuro)
Por lo tanto, es mejor ir a lo seguro. Me gusta hacer yogur con leche de mercado, pero a veces sucede. Por lo tanto, al menos la placa base se hace mejor en la tienda. Esto no sucede con la leche superpasteurizada.

Por cierto, no se sabe de qué vaca es posible contraer un bacilo no tan "inofensivo" a través de la leche de una vaca desconocida. Había una actriz así en la época soviética, Ekaterina Savinova. El papel más importante de Savinova en el cine fue el papel de Frosya Burlakova en la película Come Tomorrow, si alguien lo recuerda. Entonces, en el set de una película, compró y bebió leche al vapor casera local. Como resultado, contrajo brucelosis. La enfermedad provocó una complicación en el cerebro que condujo al desarrollo de esquizofrenia. No pudo recuperarse por completo y pasó los siguientes nueve años en el hospital anualmente durante 2-4 meses. Al final, Shiza la mató por completo y se arrojó debajo del tren.
Y la brucelosis se puede contraer fácilmente a través de la leche cruda (así que incluso hiervo leche pasteurizada, no estoy seguro de si siguieron la tecnología), y también puede infectarse al comer productos lácteos (queso feta, queso, mantequilla) de origen desconocido. Puede leer más sobre la brucelosis aquí.
🔗*** (quitar los asteriscos)
Por lo tanto, niñas, no compren leche de abuelas desconocidas en el mercado. Créame, es mejor no tan sabroso comprado en la tienda que sabroso bazar con una sorpresa. Por supuesto, esto no se aplica a la leche de su propia vaca, esta es, con mucho, la mejor opción.

Sí, pero esta brucella insidiosa muere al menos cuando se hierve.
Y esta mugre fibrosa, por el contrario, aparece después de hervir y fermentar. No sé cómo lidiar con eso. En mi opinión, nada. A menos que siempre use la misma leche probada. O empezar una vaca))

Sí, pero esta brucella insidiosa muere al menos cuando se hierve.
Y esta mugre fibrosa, por el contrario, aparece después de hervir y fermentar. No sé cómo lidiar con eso. En mi opinión, nada. A menos que siempre use la misma leche probada. O empezar una vaca))

Sí, ella es extraña, este tirón. Quizás así debería ser. ¿Por qué nos parece que allí se han criado bacterias malas y dan tirones? O tal vez sea algún tipo de bien que tenga esta propiedad. De hecho, incluso en el yogur común, no uno, sino varios tipos de bacterias buenas.
Y, en general, los dividimos en buenos y malos, pero en el mundo animal no hay buenos y malos, y cualquiera de estos o aquellos pueden tener propiedades que muchas veces no nos gustan, tirando, por ejemplo.
Y si todas las bacterias beneficiosas no son buenas, significa que son malas.Ahora pienso, ¿de dónde vendrían, si la leche, por ejemplo, se hierve? Solo me viene a la mente: desde frascos mal esterilizados (o no esterilizados en absoluto, como nafig), tapas, una cuchara, un termómetro, una tapa común de una máquina de yogur (si los frascos de yogur en una máquina de yogur no tienen tapa). Había tantas opiniones que eran diametralmente opuestas a este respecto. Pero un hecho es un hecho. La elasticidad es el resultado del desarrollo de algún tipo de bacilo. Y otras opciones para su penetración en la leche hervida no vienen a la mente.
Tal vez alguien más ofrecerá opciones de dónde proviene esta suciedad, si es:
a) bacilo malo y necesitas tomar algunas medidas
b) una propiedad integral de uno de los bacilos útiles, que forman parte de los productos de yogur, y no hay que preocuparse por esto.

Bueno, el hecho es que no todas las bacterias se pueden dividir en buenas y malas para nosotros. Simplemente es neutral. Inofensivo. Pero desagradable. Esto es lo que escriben sobre ellos en el artículo sobre defectos de la leche:
- los defectos de consistencia se forman como resultado de la actividad de ciertos microorganismos. La leche adquiere una consistencia espesa debido a la actividad de las bacterias del ácido láctico, mucosas o viscosas, bajo la acción de microorganismos formadores de moco.

Estos "microorganismos formadores de moco" - y existe este byaka. )
Rara vez los tengo y solo con leche de mercado. Ahora, para el reaseguro, hago solo una lata con un bazar (si me la como yo mismo)), y dos, en una tienda, para el resto.

Estos "microorganismos formadores de moco" - y existe este byaka. )
Rara vez los tengo y solo con leche de mercado. Ahora, para el reaseguro, hago solo un frasco con un bazar (si me lo como yo mismo), y dos en una tienda, para el resto

Y cuando se hierve, no muere, ¿funciona?

Y cuando se hierve, no muere, ¿funciona?

no ... además, no son visibles en la leche fresca. aparecen después de la maduración

Gracias, chicas, lo entiendo. Ahora definitivamente comenzaré, de lo contrario mi salud está en el congelador y no tengo tiempo para mejorar mi salud ...

Gracias, chicas, lo entiendo. Ahora definitivamente comenzaré, de lo contrario mi salud está en el congelador y no tengo tiempo para mejorar mi salud ...

No se preocupe, si se congela normalmente, pueden permanecer en el congelador durante mucho tiempo. Desde abril de ese año, he tenido Vivovskys, también gané mucho, pero con mis ahorros no todo terminará. Por medio año definitivamente es suficiente. La diferencia generalmente no es visible en el producto terminado, que es hace un año y ahora. Aunque, parecen escribir para ellos, en el congelador durante seis meses, pero creo que esto es basura, política de marketing. En cualquier caso, el año definitivamente es normal.

¿Quién usa el fermento Evitalia, produce kéfir o yogur? ¿agrio? ¿Es posible fermentar no 2 litros, sino 1 litro de leche?

Solía. Resulta un yogur delicado, no muy denso. Nada amargo. Y a partir de 1 litro, y de 2, se obtiene la misma consistencia, curiosamente.
Fermenta al menos un vaso :-)

¡Gracias Lara! Entonces lo intentaré

Hay una pregunta: aquí estoy haciendo yogur. el producto resulta como en las mejores imágenes de este foro. pero si lamo una parte del producto (del frasco), cubro el resto y lo pongo en el refrigerador, después de 2-3 horas habrá suero en la superficie. ¿Es normal o es una falla en la tecnología de cocción? Se utiliza el iniciador de yogur VIVO, aunque se observa lo mismo en la activación habitual. es decir, si no toco el contenido, vale la pena y no hay rastro de suero, vale la pena tomar parte del producto y se forma el suero.

Hay una pregunta: aquí estoy haciendo yogur. el producto resulta como en las mejores imágenes de este foro. pero - si lamo una parte del producto (del frasco), cubro el resto y lo pongo en el refrigerador, luego de 2-3 horas habrá suero en la superficie. ¿Es normal o es una falla en la tecnología de cocción? Se utiliza el iniciador de yogur VIVO, aunque se observa lo mismo en la activación habitual. es decir, si no toco el contenido, vale la pena y no hay rastro de suero, vale la pena tomar parte del producto y se forma el suero.

Nada mal.Intente poner el yogur en frío un poco antes, literalmente media hora.