Panqueques de trigo y centeno

Panqueques de trigo y centeno

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
harina de trigo premium	100 gramos
harina de centeno (pelada)	50 gramos
polvo de hornear para la masa	5 g
azúcar	25 g
sal	gusto
huevo	1 PC.
Leche	120 g
yogur natural o crema agria	2 cucharadas. l.
aceite de oliva o vegetal	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Batir el huevo ligeramente con una batidora o batidor.

  Vierta la leche, revuelva la mezcla.

  Agregue la harina tamizada y la levadura en polvo.

  Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa suave.

  Agrega el yogur y el aceite de oliva.

  Con un batidor o una espátula, amase rápidamente hasta obtener una masa suave y uniforme.

  Precalienta bien la sartén en la estufa, reduce el fuego al mínimo. Unte un poco de aceite vegetal en la sartén con un cepillo de cocina. Extienda las porciones de masa para panqueques, cubra la sartén con una tapa y cocine durante unos 2-3 minutos.

  Cuando los panqueques estén fritos hasta que estén dorados, crezcan bien y la superficie se vuelva seca y opaca, vierta suavemente 1-2 cucharadas en la sartén. l. agua hervida caliente (es conveniente usar cezve) y cubra rápidamente la sartén con una tapa. Cocine un rato, hasta que el agua se evapore.

  Quita la tapa y voltea los panqueques con el lado tostado hacia arriba.

  Engrasar nuevamente la sartén con aceite vegetal, tapar y llevar los panqueques hasta que estén tiernos.

  Coloque los panqueques terminados en una pila en un plato.

  Rocíe con miel y decore con frutos secos antes de servir.

El plato está diseñado para

2 porciones.

Nota

Según la receta del tomotomo kitchen (Japón). ¡Gracias al autor!

[muy]

Ilona, ​​hago unos similares, pero con avena / copos de avena. Y el centeno es todo muy amor.
¡Definitivamente repetiré!)))




Un agradecimiento especial por
(¡Truco con agua! Siempre tapado con una tapa)))

- Cariño, ven a mí, ¡te invitaré a panqueques!
- No iré, de alguna manera no hablas ruso. No hay forma de decir: "¡Déjame partir panqueques!")))

[mamusi]

mamusi, Usuario de estufa¡Gracias por tu interés en la receta!

¡Truco con un poco de agua!

Margarita, utilizado principalmente para hornear panqueques al estilo japonés (especialmente para panqueques altos que se hornean en anillos de pastelería):

ver desde las 2:12 la hora del videoclip,

y en la cocina china al reemplazar una vaporera con una sartén:

Rollos de pan, cocidos al vapor en una cacerola y al baño maría (Córcega)

... En general, combiné varias recetas, ya que la tecnología para hornear panqueques no se describía en la receta principal.

Y amo mucho el centeno.
¡Definitivamente repetiré!)))

en esta receta, el aroma habitual de centeno se mezcla con leche en un aroma agradable, ligeramente cremoso. Quizás también le guste el sabor de los panqueques, pero se diferencian de los habituales, que están hechos solo con harina de trigo.

¡panqueques!

Vlad, si fueran panqueques, escribiría de esa manera, estoy de acuerdo en que pedir prestado no siempre es necesario, pero los panqueques tienen una estructura y un sabor diferente, como la tecnología de cocción. Los panqueques hechos de acuerdo con la receta principal (de harina de trigo) se parecen más a una galleta que a un panqueque. Intente hacer panqueques ordinarios con leche para comparar, tal vez, la heroína de su historia, después de haber evaluado las diferencias de sabor, no elija tales excusas para negarse.

[Usuario de estufa]

la heroína de su historia, al evaluar las diferencias de gusto, no elegirá tales excusas para negarse.

Usuario de estufa¡Ella no quiere panqueques!
¡Y él vendrá a por panqueques!
¡Tren!