Tartas de queso con requesón y queso sobre masa madre de trigo "Eternal"

Tartas de queso con requesón y queso sobre masa madre de trigo "Eternal"

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
masa:
levadura de trigo	50gr
agua	50gr
harina de trigo	50gr
masa:
toda la masa	150gr
Leche	100gr
harina	210gr
sal	1h l
azúcar	1,5 - 2 cucharadas
aceite vegetal / mantequilla	2.5 cucharadas
empastes:
queso cottage	4-5 st l
queso	4-5 st l
crema agria	2 cucharadas
azúcar	1 cucharada
sésamo, vainillina, pasas	Opcional

Metodo de cocinar

• Primero, mezcle los ingredientes para la masa y déjelo por 8-10 horas, lo pongo durante la noche,
• esto es lo que pasa después de 8 horas
• 
• Ahora haz la masa, para esto, diluye la sal, el azúcar y 2 cucharadas de mantequilla en leche tibia, horneo en vegetales, si lo deseas, puedes derretir mantequilla,
• agrega toda la masa ahí, revuelve bien, agrega la harina en dos pasos y amasa la masa, quedará un poco pegajosa, pero deja bien las paredes del bol, ahora agrega el aceite restante, 0.5 cucharadas, mézclalo bien con la masa y pon 4- 5 horas para subir a un lugar cálido,
• esto es lo que pasa después de 5 horas
• 
• Dividir la masa emparejada en 8 partes, enrollar las bolas, ponerlas en una bandeja para hornear engrasada, las cubrí con un tapete antiadherente,
• cubrir con una toalla y dejar actuar durante 0,5 - 1 hora
• En este momento, puede preparar el relleno, puede tomar cualquier relleno,
• Decidí, esta vez, hacer dos rellenos y tomar requesón y queso.
• Ralle el queso en un rallador grueso, agregue 1 cucharada y revuelva bien.
• 2. Agregue 1 cucharada de crema agria, 1 cucharada de azúcar a la cuajada, también agregué 1 cucharadita de azúcar de vainilla y un puñado de pasas, revuelva todo bien.
• Luego, en cada bola, haz con cuidado una depresión para el relleno, puedes hacerlo con un vaso de un tamaño adecuado, hago con mis dedos,
• engrasar con leche, esparcir el relleno, espolvorear semillas de sésamo sobre el relleno de queso
• 
• hornear durante 20 minutos a 180 *
• Las tartas de queso son exuberantes, fragantes y muy sabrosas)))
• 

El plato está diseñado para

8 piezas

Hora de prepararse:

8h / 5h / 1h

Programa de cocina:

manos, horno

Nota

bueno muy sabroso

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, te hace feliz con nuevas golosinas))) salivando ...

[Ira]

Ira, escribiste que hornear con masa madre tiene una buena ventaja, así que eliminé las restricciones

Bien hecho, pero estoy cultivando levadura, no puedo esperar))) ¿Cuándo será posible hornear algo de tus obras maestras?

Vamos a crecer, probarás mis recetas y compartirás las tuyas)), ¿y cuántos días es tu levadura?

Día 3, un par de días más y veremos cómo va a crecer))) pan de caza con masa madre, es agrio y sin levadura con levadura. Guardo silencio sobre la repostería, con ella comenzó mi interés por la masa madre. Y los bollos son una canción, esta es mi debilidad, la última fue sinnabons con masa madre. No puedo olvidarlos, es tan delicioso)))

masa madre sinnabons.

super, también debes intentar hornear))

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, coloqué muchas fotos en el scullion con pan de masa madre y bollos, puedes ir a mi página para mirar, estoy bajo el sobrenombre de Irunin allí. incluyendo cinnabons, su receta está en mi libro de cocina)))

[Ira]

Ira, gracias, vendré))

[sveta-Lana]

sveta-Lana,
poner 4-5 horas para subir a un lugar cálido,
esto es lo que pasa después de 5 horas Tengo una pregunta: durante estas 4-5 horas, ¿la masa se mantiene firme sin dudarlo? resulta que después de amasar lo dejamos solo? o no entendí algo ...

¿La masa está reposando durante 4-5 horas? resulta que después de amasar lo dejamos solo?

Ira, probablemente puedas hacer un calentamiento si quieres, pero yo no
intenta hacerlo de acuerdo con la receta, y luego comprueba por ti mismo cómo quieres

Sveta, vale, lo intentaré y luego veremos, hoy tengo mi primer pan con masa madre nueva))) horneado, aún no lo he probado, pero parece normal.

[Ira]

Ira, felicitaciones por la nueva cultura de arranque

Gracias, hoy probaré tus bollos con streusel, ya que cerré mucha mermelada de manzana)))