pastel de Pascua

También decidí intentar hornear una pasta en una panificadora de acuerdo con esta receta. Tk horneado para probar el martes, luego el pasochki ya se ha ido. A mi marido ya mí nos gustó mucho, solo que me pareció un poquito de azúcar, la próxima vez le pondré más. Y gracias por la receta, es bastante fácil y rápido de hacer y resulta delicioso)) Hornee en la panificadora LG en el modo "Chef ruso", ponga una costra ligera (los lados se enrojecieron y la parte superior estaba clara).

dime, por favor, ¿se debe moler la cúrcuma? o entero? o es todo lo mismo?))) y cuando ponerlo?
PD: Voy a amasar en hp y hornear en el horno.

la cúrcuma debe estar molida, la pongo junto con la harina. tal vez alguien tenga otras opiniones, pero yo hago eso

la cúrcuma debe estar molida, la pongo junto con la harina. tal vez alguien tenga otras opiniones, pero yo hago eso

Gracias. esta será mi primera experiencia en hornear pakas. preocupado

Horneé un par de pasteles en hp según las recetas de Benatone (hay casi la misma receta que esta). El modo de horneado se ajustó al recomendado en las instrucciones ("Panadero casero"). Bueno, y confiando en la recomendación, me perdí el momento en que las tortas de Pascua estaban listas. Por lo tanto, tengo dos hombres guapos muy bronceados. El sabor es excelente, PERO la corteza resultó dura, a pan. Me temo que si los saco 15 minutos antes, el resultado sería el mismo. Dime, por favor, ¿esta es una característica de los pasteles de una máquina de pan (corteza de pan duro) o hice algo mal?

["para hornear"]

Horneé un par de pasteles en hp según las recetas de Benatone (hay casi la misma receta que esta). El modo de horneado se ajustó al recomendado en las instrucciones ("Panadero casero"). Bueno, y confiando en la recomendación, me perdí el momento en que las tortas de Pascua estaban listas. Por lo tanto, tengo dos hombres guapos muy bronceados. El sabor es excelente, PERO la corteza resultó dura, a pan. Me temo que si los saco 15 minutos antes, el resultado sería el mismo. Dime, por favor, ¿esta es una característica de los pasteles de una máquina de pan (corteza de pan duro) o hice algo mal?

Saludos.
Supongo que lo estamos haciendo todo bien (según las instrucciones de Benatone). Lo más probable es que haya una inexactitud en la cantidad de líquido en la receta de Benatone. Pero como el resultado sigue siendo aceptable, lo dejamos así. Creo que este es el resultado de la traducción de la receta a tazas medidoras Benatone. Si convertimos la cantidad de líquido a "ml", obtenemos aproximadamente:
leche - 1/3 taza - hasta 80 ml.
crema - 1/3 taza - hasta 80 ml.
Gallina, huevo - 2 piezas.
aceite - hasta 45 ml.
En este caso, la harina es la misma que el autor de este tema recomienda 500-550 gr. (según circunstancias). En concreto, según las recomendaciones de la receta de Benatone, unos 520 gr. 4 tazas medidoras (verter harina en una taza, no sacarla ... sin tapa, como dicen aquí "bajo el cuchillo")
revisado por correo electrónico. escamas 1 taza de harina - de 127g. hasta 130 gr. es decir, las instrucciones no mienten.
Esto es lo que obtuvimos con la receta de Benatone no se añadió cúrcuma. Más observaciones son. Ahora tomamos 100 ml de leche y nata. Levadura "para hornear"-2 h / l (medidos) huevos - 2 (por ahora)
programa:
amasando 1 - 14 min.
Altura1 - 20 min.
Amasado 2 - 20 min.
después de eso sacamos la hoja.
Altura2 - 40 min.
Altura3 - 90 min.
total - 2 horas 10 minutos. Punto de referencia: levantar la masa en todo el volumen del cubo. Si no tuviste tiempo, "pausa", espera ...
Horno - 1 hora 10 minutos. (pero creo que esto es lo mismo mucho, el máximo es 1 hora ... creo que puedes dejarlo).

pssergey, muchas gracias por la respuesta! Ya llegué a todo yo mismo y ayer repetí el número mortal, la receta se corrigió casi de la misma manera que escribes. Solo que en lugar de 2 huevos pongo 1 huevo + 1 yema en cada compartimento (y pongo las claras sobre el fondant). Y también le agregué azafrán, vainilla, cardamomo y un poco de clavo molido (eso fue lo que hizo mi abuela). El modo también es casi el mismo que escribiste. Solo después de que hubo subido reinicié el programa y puse los pasteles durante 1 hora y puse una corteza ligera. En el modo "Home Baker", no puede seleccionar la corteza (o simplemente no tuve éxito). El resultado son excelentes pasteles de Pascua: el olor es mágico, el sabor es rico, picante.
Aquí están mis bellezas:


Por cierto, Sergey, ¿tus pasteles de Pascua se levantan en la misma forma doble? Noté que una cuchilla amasa la masa un poco más intensamente que la otra. Y en él las tortas de Pascua se elevan un par de centímetros más.

pssergey, muchas gracias por la respuesta! Ya lo alcancé todo yo mismo y ayer repetí el número mortal La receta se corrigió

¡Ajá! Resultó ser muchachos pulcros ...

Por cierto, Sergey, ¿tus pasteles de Pascua se levantan en la misma forma doble? Noté que una cuchilla amasa la masa un poco más intensamente que la otra. Y en él las tortas de Pascua se elevan un par de centímetros más.

Desafortunadamente, no puedo responder a esta pregunta, ya que el modelo de la estufa es diferente (2068), un balde.

... En el modo "Panadero casero", no se puede seleccionar la corteza .....

Curioso, en 2068 puedes poner una corteza y un pan en un "panadero casero", ¿se ha eliminado esta característica en el próximo modelo?
mira en el siguiente tema Te dije ........... ¿tienes una forma diferente?

Ah, aquí está la cosa: ¡el color de la corteza se establece antes del segundo comienzo! Tendré que intentarlo

Peck el jueves. No había crema. Crema agria revuelta 20%. Todo salió muy bien. A la tarta casera le gustó el sabor. El único defecto: al final de la cocción, el techo se agrietó, pero todo estaba bien. El colapso se cubrió con glaseado de azúcar. Gracias por la receta.

horneado para Pascua según tu receta, a todos les gustó mucho !!!!
la parte superior del sombrero resultó ser regordeta y perfecta
ingresado en un cuaderno con recetas para el futuro !!!
muchas gracias
(Quería agregar una foto, pero no entiendo cómo))))

[fugaska]

con receta fugaska, horneó un pastel de Pascua, solo hizo pequeños cambios.
por 750 gramos necesitarás:

harina de trigo - 415 gramos (400 g +1 cucharada l.)
leche -175 gramos
azúcar - 6 cucharadas. l.
sal - 1,5 cucharaditas
aceite-40 gramos
huevos -2 uds. medio
levadura - 1.5 cucharaditas
nueces
sabor a ron o "ron"
vanilina

Hoy horneé este bizcocho según lo contado favorito receta, resultó casi hasta la parte superior del cubo, sin embargo, la corteza superior es liviana y las costras laterales están ligeramente horneadas.
Pero algo más me confunde: después de que el pastel se enfrió, saqué la espátula y saqué una pequeña miga con ella. Después de tomar la muestra, lo entendí, ¡pero el pastel está salado! : o Sal agregada según la receta - 1.5 cucharaditas.
Si la sal se reduce a 1 cucharadita, ¿seguirá funcionando el pastel? Quiero hacer otro hoy, taaaan esperando una respuesta !!!

... Si la sal se reduce a 1 cucharadita, ¿seguirá funcionando el pastel? Quiero hacer otro hoy, taaaan esperando una respuesta !!! La niña está histérica ...

¿Por qué esperar por algo? 1,5 cucharaditas la sal está según la receta original, y hay más harina y azúcar ...
Simplemente cuente cuánta sal necesita tomar en su caso y eso es todo. No buscaría 1 cucharadita. poner para empezar.
Al mismo tiempo, recordamos que la sal es diferente y tiene un sabor diferente. Buena suerte.

fugaska, muchas gracias por el pastel.
horneado ayer delicioso de Elena Bo ... por alguna razón no funcionó ... un poco molesto. Pero encontré tu receta y decidí volver a intentarlo ...
Estaba muy preocupado, pero ............ Kulich es simplemente maravilloso. Tan grande, aireado, muy fragante ... Ahora vamos con la hija de Alyonushka a decorar. Gracias nuevamente por tu trabajo.

Pasteles de Pascua felices a todos

Feliz Pascua a todos!
Horneé un pastel de Pascua ayer, lo probé hoy, ¡muy sabroso! Ella no puso las pasas, al hijo mayor no le gusta (y por alguna razón tampoco estaba en la tienda), reemplacé la leche al 20% y la nata por 200 ml de nata al 10%. Decorado con crujidos y letras resultó estar muy en el tema

Peck el jueves. No había crema. Crema agria revuelta 20%. Todo salió muy bien. A la tarta casera le gustó el sabor. El único defecto: al final de la cocción, el techo se agrietó, pero todo estaba bien.El colapso se cubrió con glaseado de azúcar. Gracias por la receta.

Y gracias de nuevo por la receta. La experiencia se repitió con éxito también esta Pascua. En un concurso no oficial de pasteles de Pascua caseros y comprados, este pastel recibió los mayores elogios.
¡Cristo ha resucitado!

¿Por qué esperar por algo? 1,5 cucharaditas la sal está según la receta original, y hay más harina y azúcar ...
Simplemente cuente cuánta sal necesita tomar en su caso y eso es todo. No buscaría 1 cucharadita. poner para empezar.
Al mismo tiempo, recordamos que la sal es diferente y tiene un sabor diferente. Buena suerte.

Horneado de nuevo por 1 cucharadita. sal. Extraño, pero de todos modos resultó ser salado (yo, aparentemente, tengo algún tipo de sal de "alta salinidad"), y no encajaba bien. En general, resultó no un pastel, sino un pastel tan denso. Por primera vez (por 1,5 cucharaditas de sal), por cierto, tampoco encajaba bien y también resultó ser un "pastel". Y teniendo en cuenta el hecho de que horneé muffins en el horno, resultó que me quedé sin pastel; este año también tuve que ir a la tienda a comprar pastel.
Bueno, nada ... Estoy seguro de que el pastel de Pascua Fugaskin es realmente muy sabroso, soy un "profesional". Así que tendré que "entrenar con los gatos".

Ahora tengo estos pasteles de Pascua en el horno. Decidí hacer la masa, como esperaba, según el programa, y ​​los productos horneados en el horno, ¡para que queden redondos! El olor ya está recorriendo todo el apartamento, solo lamiendo nuestros labios. En media hora cerraré la sesión sobre cómo resultó.

Aquí están los guapos que salieron Los lados, sin embargo, no se pueden ver en los moldes. ¡Sabe adorable (probamos uno pequeño)! ¡Traigo "muchas gracias" al autor de la receta! Y aquí está el corte:

Y gracias de nuevo por la receta. La experiencia se repitió con éxito también esta Pascua. En un concurso no oficial de pasteles de Pascua caseros y comprados, este pastel recibió los mayores elogios.
¡Cristo ha resucitado!

¡Y un intento más exitoso! ¡El techo es super! Agregó un poco de cardamomo y azafrán. Huele todo el apartamento !!! Horno Moulinex, modo 6 - Pan dulce.
Gracias de nuevo al autor de la receta.

¿Quién está en el tema !!!! Responde !!!!!
¡No tengo máquina de hacer pan! Pero quiero hornear este pastel en el horno.
Dime que debe quedar la masa después de amasar. ¿Cuánto tiempo o cuánto tiempo debería verse la masa? ¿Cuántas veces tiene que caber la masa?

Buenas tardes, Lyudmila. Después de amasar, la masa definitivamente debe subir: se trata de productos horneados con levadura. Amasé la masa 2 veces. en el tercero lo puse en los formularios. Si necesita un horneado aireado, lo lleno a 1/3 del volumen del formulario, si la estructura es más densa, 1/2. Le doy para que vaya casi al borde de la forma y dentro del horno.

[Ludmila]

LudmilaEso sí, después de amasar la masa debe encajar. Hago dos rollos de serie. Después de amasar, coloque la masa en un lugar cálido. Debería aumentar de volumen de 2 a 2,5 veces. Debe estar arrugado. Luego vuelva a poner el ajuste. Después del segundo amasado, se levantó la masa, se forma un bollo y se coloca en un molde para la prueba final.
El hombre de pan de jengibre debe ser suave.

[Anna]

Anna, Galina, Muchas gracias. Por lo general, también dejo que suba la masa de levadura, pero no hice esta receta, así que quería saber cuántas veces debería caber la masa.
Todavia tengo una pregunta. ¿Usted pude decirme?
La receta se da en cucharas de medir. Lo más probable es que sea especial para panaderos. No tengo esas cucharas. ¿Cuántos gramos de sal de levadura hay en estas cucharadas?

[Ludmila]

Ludmila, Probé una cuchara medidora de Panasonic con una cucharadita normal. El volumen es el mismo. Una cucharadita estándar de un cuchillo, sin portaobjetos.

[Anna]

Anna, ¡¡Gracias!! : flores: corrí a poner la masa.