Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Hoy estuvimos en Lenta, por primera vez vi harina "cinta" de 1er grado, compré un paquete (2kg) para una muestra, ya veré qué es, de lo contrario Limak 1er grado desapareció por todos lados donde solía comprar

[Ludmila]

Ludmila,

Lenta, por primera vez vi harina "cinta" de 1er grado, compré un paquete (2kg) para una muestra, veré que tipo de harina es

Muy interesante, Ribbon a poca distancia.

Bueno, aquí está, mi guapo !!!

Bueno, gracias a Dios que todo estaba decidido

Bueno, aquí está, mi guapo !!!

Urrra !!!!
De Brad Pete también me encanta el pan. Pero lo cocino pequeño. No he probado el grande.

Hoy estuvimos en Lenta, por primera vez vi harina "cinta" de 1er grado, compré un paquete (2kg) para una muestra, ya veré qué es, de lo contrario Limak 1er grado desapareció en todos los lugares donde solía comprar

Hace seis meses, mi hijo de Lenta le trajo un paquete completo (6 uds.). Terrible. No esponjoso, como apelmazado. El pan integral no le sube bien, le agregué un poco y lo usé como espesante en salsas. Apenas agotado.
Todo el tiempo que hablan mal de los productos de la red, este es uno de esos casos.

Urrra !!!!
También me encanta el pan de Brad Pete. Pero lo cocino pequeño. No he probado el grande.

También horneé un poco, 350 g de harina, como el autor. No necesito más. Solo conté la levadura, por primera vez la horneé viva

Tampoco me impresionó el primer grado de Lenta. Si no me equivoco, Predportovy lo hace. Y de ellos en. desde. Rechacé. Y yo tampoco compro 1er grado



Estoy tratando de encontrar centeno Limak. También falta (((

¿Por qué es más fácil trabajar con levadura viva?

Tiré los secos no porque sean peores que los vivos. Solo visualmente con los seres vivos, por regla general, todo es visible en términos de su capacidad de supervivencia. Olor elástico y agradable. El 99 por ciento no será una sorpresa. Y alboroto - frotado con harina y truncado. Al mismo tiempo, incluso exprimirán los fríos del refrigerador si entran inmediatamente en el calor. Son tenaces.

¿Y seco? estos están incomprensiblemente deteriorados o no. Deben almacenarse sin acceso a oxígeno, empaquetando bien cada vez. Si se compra un paquete grande, entonces es necesario volver a empaquetarlo en pequeños frascos sellados. Si están fríos, entonces no les gusta de inmediato en el calor, es necesario templarlos en harina.
No les gusta el agua fría para la levadura. Algunos morirán a la vez.
Si hornea, debe tomar levadura para hornear, de lo contrario no se exprimirá en un medio de azúcar.

Si revive los secos correctamente, entonces no debería haber diferencia con los vivos. Pero me higos todas estas dificultades, si saco el vivo y lo empujo. Y puedes comprar un poquito. Lo envolví bien en papel de aluminio y la vida fue bien, ya se vende un lujo en un paquete tan normal. La belleza.

Lena, cuando horneo colomba, no confío solo en levadura viva, debo tomarla mitad y mitad con Saf-instant Gold. La receta tiene una fermentación larga, así que la hago. Y parece que hay una diferencia en la última subida - la subida al día siguiente y también larga (4 horas) - la masa sube mejor. ¿Crees que puedes hacer esto con la levadura Lux?

[Svetochka,]

Svetochka, esta semana mi madre vio centeno y 1 grado de Limak en "Verny", es solo que no tenemos una red así en ningún lado, pero no quiero pedirla por mí misma, ella no puede llevar nada pesado

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, bien. Tenemos un Fiel cerca. Vendré ahora mismo.

[Svetochka]

Svetochkayo espero que sea

[Natasha]

Natasha,

como te pusiste guapo
¿Pusiste los living lux 6 g en el último minuto en el amasado, o comiste un bollo por la noche, completamente mezclado con levadura?

Para mí 6 g es una gran cantidad, nunca he dejado tanto para una fermentación larga, tu experimento es tremendamente interesante. Dar los detalles

Tatyana,

no hice pasteles italianos complicados, así que no puedo decir nada. En general, no fue necesario utilizar la suite para dejarla una vez y durante dos días. Por lo general, la levadura se convierte en masa o pastel en dos pasadas.
Lux funciona bien durante 12 horas en un ambiente muy dulce, como un pastel carnívoro. Tampoco tuve que mantenerlo más tiempo.

En el caso de la repostería italiana, dudo en alabar esta levadura sin comprobar si solo hace falta ponerla una vez.

Saf-gold - instantáneo especializado para horneados muy altos y los más difíciles - el resultado está garantizado con la reactivación adecuada. Y la suite también podría usarse con seguridad si crea varios marcadores de levadura en diferentes momentos. Pero para que de una vez y de una vez, no sé, esto ya requiere verificación.

[Lena]

Lena, y tuve miedo esta vez sin conocimientos técnicos. Simplemente desmenucé la levadura hasta el fondo, luego la harina y todo lo demás y lo puse con un retraso en la mañana. No hice la premezcla. Resulta que no seguí el moño. Fue una sorpresa.
Por la noche, la verdad saltó 15 minutos antes del inicio del programa, recordé que no me había vertido aceite. Corrí para agregar))

sí ... aquí estaba sentada y rascándome los nabos, le pongo 4 g de lujo a un francés por 400 gy crece hasta la tapa.
En general, como tú, resultan 5-6 gy también alto.

[Lena]

Lena, Me gustó con levadura viva. Quizás me acerque a ellos.
¿Puedes guardarlos en el refrigerador? Corté el paquete en trozos de unos 6 gramos, lo envolví nuevamente en el paquete y lo metí en un recipiente pequeño. ¿O debería ir al congelador?



Y qué tipo de esponjoso resultó ... mmm ... ¿La harina jugó un papel más importante después de todo, o es la levadura también la culpable?

Le pongo 4 g de lujo a un francés por 400 gy crece hasta la tapa

Necesitas intentar. Directo mi sueño !!!

en un francés por 400 g pongo 4 g de una suite y crece hasta la tapa.

No creo que puedas tomar una foto

[Natasha]

Natasha(Nataliya),

1. Congelar o no ... hay disputas hasta el techo. Alguien se congela y luego todo está bien. Alguien se congela y luego nada se levanta sobre ellos.
En general ... el fabricante no garantiza, no aconseja congelar. El fabricante recomienda guardarlo bien en el frigorífico y bien embalado. Además, estas pasiones por el acceso al oxígeno son necesarias solo para la levadura seca. Los vivos deben empaquetarse para que no se sequen. Es perjudicial para ellos perder humedad, pero respirar es bueno para ellos. Es decir, los vivos no necesitan mantenerse en el vacío, solo bien refrigerados.
Puede congelar una pequeña porción y ver qué obtiene. Mucho depende de la calidad de la congelación-descongelación. Es necesario congelar en un método de choque, rápido y descongelar, lenta y cuidadosamente, luego en el refrigerador.

2. Sobre el ascenso.
Bueno, compruébalo por ti mismo. Qué harina es para la levadura, lo principal es que habría algo para comer, es decir, si les dieras azúcar y les pones suero + droga en forma de caldo de papa, generalmente caen en éxtasis de él y comienzan a deambular por tres.
Pero la cantidad de gas dependerá de la temperatura y el suministro de energía.

Pero la forma en que se retendrá este gas en la masa depende de la fuerza de la harina.
Harina fuerte: significa que hay un gluten de goma fuerte, que puede estirarse alto y lejos. Por lo tanto, obtienes pan más alto. Y una banda de goma suave y tierna, estirada un poco y nada más. Incluso si la levadura la infla fuertemente, debe arrugarse o se rompe donde es fuerte, simplemente se estirará.
Makfa es más fuerte que el blanco. Es decir, el gluten puede estirarse más y el pan puede subir más.

3. En el francés, probablemente, también ponga 5-6 g, ya que necesita desesperadamente un prepuzzy esponjoso al borde de las capacidades de harina.

No creo, puedes tomar una foto

esta mal contigo? pones mas



Aunque, quizás uh-huh, soy un poco astuto.
Empecé a hornear con 8 g de Lux por 400 gy se enrolla completamente. El techo no se desprendió del makfa.
Simplemente no me gusta el sabor y el tipo de porosidad seca.
Es decir, existe la sospecha de que para Natasha, quizás también pueda comenzar con 8 gramos y reducir hasta que se adapte a su propio gusto.

[Lena]

Lena, No, no uso para nada los prensados, y en los secos no queda muy por debajo de la tapa, yo diría que la media

Es decir, existe la sospecha de que para Natasha, quizás, también se pueda empezar con 8 gramos y reducir hasta que quede a su gusto.

No, ahora también quiero probarme 4 gramos. Bueno, está bien 5-6, pero no más. Si es 4 esponjoso alto, ¿por qué poner más? Uno de estos días intentaré hornear e informar.(Hornearía al menos todos los días y no una vez, pero no para los comensales en mi casa, pero realmente quiero experimentar sin parar)
Lena, gracias por volver a poner todo en los estantes para mí. Cada vez revelo con algún tipo de reverencia lo que se esconde debajo del spoiler y leo cada palabra. Realmente no sé qué haría sin tus consejos y explicaciones.

[Lena]

Lena, Me gustó con levadura viva. Quizás me acerque a ellos.
¿Puedes guardarlos en el refrigerador? Corté el paquete en trozos de unos 6 gramos, lo envolví nuevamente en el paquete y lo metí en un recipiente pequeño. ¿O debería ir al congelador?



Y qué tipo de esponjoso resultó ... mmm ... ¿La harina jugó un papel más importante después de todo, o es la levadura también la culpable?


Necesitas intentar. Directo mi sueño !!!

Siempre lo guardo en el congelador. Compro un paquete, lo desmenuzo en trozos pequeños, lo pongo suelto en un recipiente hermético pequeño y en el congelador. La levadura semestral funciona muy bien para mí.

[Natasha.]

Natasha.

Me gusta mucho la harina blanca en mi familia precisamente por su ternura, pero en la tuya no le gustó. Por tanto, los gustos pueden variar mucho.
Realmente amo el francés con premezcla. Es decir, hago albóndigas en albóndigas (tengo pizza, no tengo albóndigas), luego enciendo el modo y configuro un despertador para comenzar el lote. Cuando la máquina comienza a amasar, meto la nariz en la máquina y miro, también debería haber muchas manchas al principio, un "kolobok" muy húmedo)), que solo al final del lote se convierte en una coma que no mancha.

Aquí es donde radica la preferencia personal. Me encanta cuando la masa está muy bien amasada, así que dejo que se hinche de pie, y luego me encanta el pan muy tierno, es decir, amasando a máxima humedad.
Esto debería dar el pan más tierno.
Si no permite que se hinche correctamente, será un poco más áspero. Si amasas un kolobok más clásico, además de un volumen menor, me parece que también es un poco más seco o algo así. Es decir, esto ya es una cuestión de gusto individual.

Aquí, en mi opinión, el pan fermenta durante 40 minutos más y el lote es tan esponjoso que puedes poner un poco de levadura.
Pero si amasas un kolobok más apretado incluso sin estar de pie, quizás necesites más levadura.

Allí, cuando no hay suficiente levadura, pero hay tiempo de fermentación y están cómodos (es decir, les echarás caramelos en forma de suero, por ejemplo), se multiplicarán de forma muy intensa.
Cuanto más corta sea la fermentación, mayor será la cantidad de levadura, pero cuanto más aireado esté el bollo, más levadura también se puede dar.
Es decir, si elige un kolobok muy suave y extremadamente húmedo sin reposar, aumente la cantidad de levadura. Por alguna razón, me parece que le gustará la versión con más fugas.

Irina, así que creo que debemos intentarlo personalmente.
Para muchos, la congelación es genial.
Y mi congelador, aparentemente, no es el correcto, y la congelación no funciona. Más bien, cada tres veces, y lo levantan de todos modos más débil,
para mi esta es una mala opción.

Pero simplemente quedan perfectamente en el refrigerador: hay una larga vida útil, tengo tiempo para terminar.

Me gusta mucho la harina blanca en mi familia precisamente con su ternura.

Me gustó, miga tierna, super duper, pero para esta ternura quiero más esponjosidad. Al menos el marido definitivamente quiere más esponjoso. Pero yo mismo aún no he entendido lo que quiero. Bueno, como de costumbre, en principio, necesito llevar todo a mi ideal (aún no he entendido qué es ese ideal). Así que estoy mirando, intentaré esto y aquello. Y tu versión, Len, definitivamente intentaré

Realmente amo el francés con premezcla. Es decir, hago albóndigas en albóndigas (tengo pizza, no tengo albóndigas), luego inicio el modo y me pongo un despertador para iniciar el lote. Cuando la máquina comienza a amasar, meto la nariz en la máquina y miro, al principio también debería haber muchas manchas, un "bollo" muy húmedo)), que solo al final del lote se convierte en una coma que no mancha.

Tengo mucha curiosidad por ver qué pasa. Pero esta opción es solo para fines de semana, entre semana, lamentablemente. Si es posible, puede lanzar una foto, ¿qué es este bollo líquido después de mezclar previamente en bolas de masa?

así que creo que debemos intentarlo personalmente.
Para muchos, la congelación es genial.

Y tal y tal papilla. Ahora solo en el refrigerador.

Hoy realizaré un experimento, compraré una suite y pondré un francés con un temporizador para comprender la diferencia por mí mismo.
Recuerdo cómo en la infancia mi madre los congelaba y secaba, comprando un paquete enorme, o lo pesaba en pedazos, pero luego, en la Unión, no había más.

[Olga]

Olga, y hoy con un temporizador (sin premezclar) por la mañana también pondré al francés en Macfa, en suero y en levadura viva. Ya en previsión de un super difuso. Entonces, creo que la levadura debe tomarse de acuerdo con los clásicos. 2 gramos por 100 gramos de harina?
Y el fin de semana probaré el camino de Lena en Belonezhnaya. Eh, quién más comería, al menos regalarlo ...

Para enharinarlos y molerlos, ¿cuál es la mejor manera de tratarlos, con un temporizador?

Me acabo de desmoronar bajo la harina



¿Y quién dirá qué hay de esa harina?

Lo vi en Spare hoy. Proteína 11,1 g.
Incluso menos en Makfa.



Oh, de verdad, no he leído de qué tipo

Hoy fui a 5 ku, lleno de trigo Limak, sin centeno.

[Olga]

Olga, y que tipo de harina es esta? Dinos. ¿Por qué es bueno? También tenemos uno. Solo tengo miedo de tomar.

[caprice23]

caprice23, Limak, muy bien, como todos los demás productos de Lipetsk, mi ciudad natal

Me gusta Limak. Ayer compré solo 1 variedad, no había centeno. 1 tipo de acciones por dinero divertido

Limak también lo tomó. ¡Buena harina!

Limak me gusta mucho, tienen todo de muy buena calidad, tienen pasta de trigo duro, y sus galletas de avena son las más correctas y económicas, además, hay secadoras y crackers, bagels y pan de jengibre, pero simplemente lo desarman rápido. Y en el Cinco, ahora hay el grado más alto, y me encanta el primer grado, casi nunca tengo la harina de grado más alto.
Ayer horneé pan de leche por 300 g de harina de 1 grado (Limak), 200 ml de leche horneada en modo bajo en levadura, así que tuve que retocar un bollo con la mano después del penúltimo amasado y saqué una espátula al mismo tiempo, es decir, hice la última fermentación por un tiempo más largo, aproximadamente 1 hora, eso es todo.

El pan es abundante, pero fragante, sabroso, aunque no noté mucha diferencia entre solo leche y leche horneada.

El primer grado, como el Limak más alto, está en Verny, pero nuevamente no hay centeno

Tenemos

Tal vez sea temporada baja ahora, una nueva cosecha está en la entrada, hasta que llegue a los mostradores ... ¿Cuál es el problema con Limak ahora?

Y hoy tengo una historia misteriosa con la harina sucedida. Hace un par de semanas, mi esposo y mi suegro fueron al pueblo a comprar harina (al suegro le dan varios sacos cada año por acciones). Tenemos una bolsa. Hoy lo abro, leo la etiqueta, que estaba cosida en la costura, y en ella la fecha de fabricación "02 de noviembre de 2017" Sin embargo, había harina del futuro. Buena harina. Proteína de primer grado 12 g.
Así que creo que, o un error tipográfico, y debería haber 02 "oct", o a propósito, para que estuviera "más fresco" en el momento de la implementación.

Limak-mucho respeto. Pero hace aproximadamente un mes compré harina premium en Ataka con el nombre de Lipetskaya, había una oferta especial, así que agarré un paquete completo. Esto no es un tormento, sino una especie de horror. Hacía pan, pero era un pancito de brotes sin sabor. Juré tomar esto ahora. Apenas la agoté en panqueques, pero tampoco me sentaron bien. Los dos últimos paquetes de donas horneadas en una pizzería, las sequé con galletas saladas en una secadora y fui a alimentar a los pájaros con mi nieta.

Leí sobre la harina hoy. El tema del trigo integral fue eliminado y en mi opinión se volvió aún más confuso.
Me gustaría preguntar sobre la harina de uso general. Encontré uno. Se llama Alekseevskaya. Hay proteína 12g. ¿Cómo se comporta ella al hornear? ¿O es mejor tomar el grado más alto?
También miré a Uvelka, hay 11,1 ardillas del grado más alto. ¿Como es ella?

[caprice23]

caprice23, hoy comparé especialmente la harina de primer y alto grado, nuestro Altai, en composición. Proteína 12 g tanto allí como allí.

Para mi vergüenza, nunca llevo la cuenta de qué tormento es mejor. Si el pan no funciona, peco en los bolígrafos)

Éste es de Uvelka. Sobre suero no colado. Amasar en albóndigas, luego el modo Diet. Añadidos 100 gr. Un total de 330 líquidos y 460 harinas.
Le puse poca levadura, probablemente, por eso no tuvo tiempo suficiente para trepar, le arrancaron el techo, aunque finalmente creció hasta la parte superior del cubo. Pero por otro lado parece

¿Pan blanco?
¿Por qué entonces regímenes extraños? 100 g de aditivo CZ no es crítico, tales modos no son necesarios, todo funcionará bien en básico o francés.
La cantidad de levadura d. B. estándar, la proporción de agua y harina, también (consulte al menos en las instrucciones) y los modos también, después de todo, Panasonic es una máquina HP.
Eso no funcionó.
Uvelka es una buena harina, una empresa muy conocida.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, muy bonito. Debemos probar Uvelka, al menos es más barato que Makfa.



¿Y quién dirá qué pasa con la harina de uso general? ¿Acerca de Alekseevskaya?

sobre la harina de uso general, ¿quién dirá qué? ¿Acerca de Alekseevskaya?

No parecía tener uno así, no lo recuerdo, por eso no hay nada que decir

Encontré sobre Alekseevskaya en el foro. Todos alaban. Y tal vez lo compre. Dios mío, pronto compraré toda la harina de la ciudad.

[Nataliya]

Nataliya, Tengo harina Ryazanochka, White-tender, Divinka, Limak, Pudoff, French thing, Ribbon y diferentes variedades y tipos de A, también hay Granets, pero parece ser maíz y espelta, no tomo el Mago ahora, de alguna manera tengo harina en mal estado. Si veo algo nuevo, interesante, como regla general, lo tomo para una prueba, la masa de levadura es solo una droga de algún tipo, me refiero no a comer, sino a hacer

la masa de levadura es una droga de algún tipo, no me refiero a comer, sino a hacer

¡¡¡Diana!!!

Ahora no me llevo al mago

Cuando este fabricante quiso lanzar a Larisa-Dopleta en un premio ganado honestamente, muchos miembros del foro escribieron que se encontraron con esta harina infectada con un error. Por eso es mejor evitar esta harina.

chicas, bueno, al menos dinos qué tipo de pan con harina es con 11-12 g de proteína? ¿Está sabroso?

[Lena]

Lena, además de echar más agua, no vi la diferencia

[Ingenio]

Y que me paso
Que no parece una pelusa largamente esperada


¿Hay mucha agua?
Revisé la levadura, hacen un sombrero.
La miga se pega un poco a los dientes y el pan pesa. Ayer hice todo de acuerdo con la receta como en las instrucciones, solo que reemplacé completamente el agua con suero (280 ml). Caminó alrededor del apartamento y por alguna razón vertió otros 30 ml en el balde. Aquí nodo era irse a dormir, no deambular.







Ingenio, ¡Vitaly! ¡¡¡¡Feliz cumpleaños!!!!
(No sé cómo esconderlo debajo del spoiler del teléfono)

Y mi mañana es como de costumbre, francés con la adición de grano entero en Pakmaya del tamaño de un molde

[Olga]

Olga, a eso se le escapó mi peludo
¿Intentaste hacer esto con levadura viva?