Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[fffuntic]

falda muy pequeña debajo del agitador,

pero en mi falda resulta que el pan es peor, plano y pesado.
fffuntic¡Lena! ¿Dices que empieces a seguir al kolobok al final del lote? e inmediatamente subo por alguna razón .. me parece. que puede que no llegue a tiempo y que el lote se complete.
¿Cuántos minutos desde el principio es mejor empezar a corregirlo?
s

[Vika]

Vika, y todos asumimos que la máquina es la misma para todos. Pero creo que tenemos un pequeño porcentaje de la diferencia.
En mi trigo lo hago con un bollo limpio al final del lote. Suele bailar con panderetas al comprar harina nueva. Ahí es cuando amasé lo que parece avena y empiezo a mirar. Si se aplasta en el medio, agrego un poco de harina. Añado un poquito. Agregado - dio un minuto para interferir. Ella agregó: déjelo detener por un minuto.
Añado harina de un vaso en el que se pesa todo para saber el peso del aditivo. Luego vuelvo a pesar el vaso y sé cuánta harina extra se necesita.
Y si necesita agregar agua, luego un segundo vaso con agua pesada. Y le agrego un poco de agua.
Puede ser que todo haya terminado, pero sigue manchando. Lo sacudo en mi bigote y lo amaso con asas al estado de un kolobok, es decir, no mancha las paredes de los platos.
Y en el segundo pan pongo menos agua, teniendo en cuenta la harina agregada la primera vez + un poco más, y la segunda vez miro. Por lo general, dos veces es suficiente.

Esto es si soy demasiado vago para hacer una preparación preliminar.
Y preparación preliminar: tomo 50-100 gramos de harina nueva y hago un bollo suave con ellos, para que quede pegajoso, casi no mantenga su forma, al borde. Miro el porcentaje de agua para hacer la prueba suave consistencia y ver qué hay en mi receta.
Ajuste el porcentaje de humedad a la harina requerida para la harina que compré, y luego, si se necesita un ajuste en la estufa, será un mini-mini. E incluso sin mirar, puedes irte, el pan definitivamente saldrá.




y con una falda pequeña, me quedan mejores las sabrosas, solo las mixtas, además, con harina de centeno 50x50 y superior. Cuanta más harina de trigo, más necesito un bollo limpio.
Cuando gran cantidad centeno mi techo se cae con una falda, pero la miga es más blanda.

Te traigo mi pan ~ capricho del sábado! Así que quería una corteza fragante ...

Este es mi ...

Pan "Con el mundo en una cuerda" en una panificadora Panasonic. (mamusi)

Y aquí hay un informe sobre las bromas de hoy * en él.Pan "Con el mundo en una cuerda" en una panificadora Panasonic. #dieciséis

Inga, el tuyo?

Si, gracias mi. No a todos les gustaba la pulpa y el sabor de la familia. Mamá dice que no es lo mismo que en la tienda, no es sabroso. Y nuevamente estoy preocupado por la pregunta: ¿por qué no se levantó la tapa, como autor de la receta?

[Inga,]

Inga,

porque ahora las zapatillas me volarán, pero juro constantemente por el hecho de que en nuestro foro hay imprecisiones en los nombres en todas partes. Escriba en la receta Darnitsky. Pero este no es el pan Darnitsky, que se llama Darnitsky en los libros de referencia y que anteriormente se vendía en una tienda. Y ahora, parece que las recetas en producción son las mismas, pero algo solo es aproximado, más o menos incluso en la tienda.
Darnitsky de acuerdo con GOST aquí

🔗
o aquí
http: //*r*eg*istr*r.livejournal.com/34090.html
eliminar asteriscos

hornearlo en KhP, es necesario probar el clásico Darnitsky.

Y ahora, según la receta de Quasi Darnitsky.
La fuerza de la levadura y el gluten son los responsables del aumento.
¿Quieres un hermoso techo? Toma harina de trigo más fuerte, o agrega un poco de gluten seco, reduce la humedad, para que el clásico fuera un moño al final de la tanda, sin una pizca de falda.
Si está satisfecho con la holgura de la masa, no cambie la cantidad de levadura.

Su techo no subió porque el lote estaba demasiado húmedo.

Sí, incluso zapatillas, incluso gomitas, pero no puedes estrangular la verdad, no puedes matar. El hecho es que el sabor no es el mismo. Y no importa cuánto traté de hornear Darnitsky, y en el viejo LG, NADA pasó. Gracias por tus comentarios.

Tenemos Darnitsky de acuerdo con GOST, lo horneo constantemente. Pan Darnitsky con levadura (GOST)

Así que también quería escribir que la levadura es necesaria para Darnitsky. Con levadura, este sabor no funcionará, creo.

Y no importa cuánto traté de hornear Darnitsky, y en el viejo LG, NADA pasó.

así que esto ... HP no está destinado a Darnitsky. HP tiene sus propios panes rápidos. Francés sobre suero (Natashin), centeno-trigo con ciruelas pasas (como caramelo), un pastel rápido de Milena (si no me equivoco), hay recetas favoritas en el tema con explicaciones.
Y si intentas repetir pan de la tienda en HP, entonces esto ya está bailando con panderetas. Hay toda una tecnología o cultura.
Se entiende que esas personas no tienen a dónde apresurarse, hornearán en el horno. En los higos, tienen modos de horno automáticos y conveniencia de horneado a alta velocidad.
Diría que esta es la dirección incorrecta desde el principio, tratando de hornear GOST en modos automáticos en la máquina.
Esto y GOST menosprecia y no permite conocer los beneficios de hornear en el horno.

Aunque esta es un área completamente separada. Puede estudiar los entrantes, usar el horno como amasador y fermentador, ajustar manualmente el tiempo y luego hornear en el horno para una identidad completa. Bueno, aquí se te enseñará esto. combinar modos. En general, durante mucho, mucho tiempo a la manía según GOST

HP no está destinado a Darnitsky.

Esto es comprensible, pero quería sacar con regularidad comida deliciosa de mi HP nativo y no comprar "productos químicos y aromatizantes" en la tienda. Por cierto, encontré en uno de los blogs una receta de "Darnitsky" y "Borodinsky" para una máquina de pan. Desafortunadamente, de acuerdo con las reglas del foro, no puedo insertar un enlace al blog.

saque regularmente comida deliciosa de su HP nativo, y no compre "químicos y saborizantes"

En tu propio libro, cada receta es deliciosa
¿De qué químicos estamos hablando? ¿Dónde hay al menos una receta con aditivos de sabor?

de acuerdo con las reglas del foro, no puedo insertar un enlace al blog.

¿Por qué?
Ponlo debajo del spoiler. E inactivo. Todo el mundo apuesta.
Eres nuevo, probablemente por eso.

Aunque tenemos todo nuestro propio pan en nuestro sitio.
Tanto Borodino como Darnitsky.

Qué gustos estrictos tiene tu familia, realmente ...

[inga48]

inga48, para Darnitsky, que es Darnitsky y no ala Darnitsky, se necesita levadura. No es un agente químico ni aromatizante. Puede cultivar la levadura usted mismo en casa, hay una gran sección dedicada a las levaduras. Hay una gran cantidad de ellos. Y es la masa madre la que le da al pan un aroma y acidez únicos. El pan de centeno es muy ácido. En recetas sin levadura, a menudo se agregan vinagre u otros ácidos. Y no necesitas agregar nada de eso con la levadura, ya que la levadura contiene levadura y bacterias del ácido láctico. Y estos últimos solo producen ácido. El pan blanco es delicioso sin levadura, pero no pude encontrar centeno sin levadura. Por lo tanto, conservo la levadura y horneo el verdadero Darnitsky, con el mismo sabor.

Eres nuevo, probablemente por eso.

Así es, soy un principiante.

Y el blog se llama BREAD & BREAD en la revista LIVEJOURNAL.

Puedes cultivar la masa madre tú mismo en casa.

Todavía no puedo hacerlo, pero lo intentaré.

[inga48]

inga48, ¡todo saldrá bien para ti! ¡Muy pronto!))) Verás

[Inga]

Inga.
Las masas madre y todo tipo de Darnitsa son ciertamente buenas. Pero, tal vez deberías prestar atención a algo más mundano, pero sin embargo muy sabroso.
Tal vez valga la pena hornear su propio pan en KhP, solo elija una composición más rica, con leche, mantequilla.
Asegúrese de agregar suero.
En KhP, los panes simples no son muy sabrosos: harina: agua, pero perfectamente más ricos en composición.
Masa de mantequilla para pasteles: bollos deliciosos y deliciosos para el té. Ahora me golpearán con una zapatilla: para algunos, generalmente es pastel
También elija francés en mantequilla con leche y enriquezca con suero (leche agria no ácida).

Si hace mezclas, cuídelo también con mantequilla, todo tipo de melaza: mosto, miel, pasas, ciruelas pasas, con acidez en forma de kéfir-cerveza.
Y olvídate por completo de los modos rápidos, ya que te gusta el sabor más cercano al clásico. Solo modos normales, y en los seres queridos cuanto más tiempo mejor.
Puede hacerlo con premezclado, mezclar en albóndigas y solo entonces iniciar los programas. Esto también está más cerca de los clásicos en sabor. Intentalo.

Y mientras aprende a hacer pan con alta masa madre, disfrute de un maravilloso pan KP simple. No es una tienda antigua, pero es deliciosa como en casa.

Para mí y mi familia Nyamkanyashnaya Darnitskiy Pan de Fugaski (con mis cambios) No importa que no sea "clásico", es DELICIOSO.
Y en levadura no soy del todo un dundu. Horneado con masa madre de centeno mucho y con frecuencia. Lo dejé ahora. Forzado al principio. Y luego ... de alguna manera me enfríe el proceso. ¡Me siento tan bien y cómodo con la levadura Lux!
Quizás cuando vuelva a la levadura, pero no ahora. Y obtengo acidez en panes de medio trigo de suero. Es suficiente para mi. Me gusta.
Los gustos de todos, por supuesto, son diferentes.

Y horneé algo todo en francés y en el modo principal, y ayer decidí probarlo en uno dietético. Harina 50% trigo, premium + 1 s, 50% mezcla Trigo-centeno-salvado de Divinka. El pan resultó estar alto. Estoy esperando que se enfríe.

Tal vez valga la pena hornear su propio pan en HP, simplemente elija una composición más rica, con leche, mantequilla.

Más específicamente, todavía soy un principiante y no he descubierto todas las recetas. Y todavía tengo miedo de experimentar yo mismo, no todo funciona. Me gustó mucho la tostada de trigo de Kobo, hay 30 gr. aceite de girasol. Una hogaza grande se va volando en medio día.

[inga48]

inga48Entonces hay un motor de búsqueda en el sitio. Y hay una tabla de contenido para recetas desglosadas por tema.
Y ahí mismo en este hilo, donde estamos ahora con ustedes, en la 1ª página hay muchos enlaces al pan y aquí se comentan. Y amado por muchos. Echar un vistazo. En la primera página aquí.

Y aquí:

Pan de levadura de trigo

El pan más simple (según modelos de máquina de pan)

MEZCLA de pan de masa de levadura

Pan de levadura de trigo y centeno

Bueno, cuando llegues al índice, las cosas empezarán ahí, leerás los comentarios, elegirás a tu gusto.
Además, aquí en Temka publicamos muchos enlaces, horneamos, presumimos. Elige tu opción. ¿De qué más puedo ayudarte?
Estoy con todo mi corazón.

[mamusi]

mamusi,
Ritochka, ¿cómo se hace una fugascina? Quizás ya escribí en alguna parte, pero me lo perdí. Pon mi nariz ahí, por favor. Aquí hay cualquier trigo, ya con los ojos cerrados, y centeno, nunca encontraré el mío. Más bien, ya no lo busco. Fugaskin horneó el primordial varias veces, así durante años ... en general, durante mucho tiempo, no lo arregló (para ser honesto, no recuerdo qué salió mal) ¿Tal vez con tu mano ligera obtendrás el mismo pan que estoy recibiendo?

[Alexandra]

AlexandraMira, soy como ella, pero él es TRIGO-centeno.
Tomo harina de 1 grado 300 r
Harina de centeno pelada 175 r
Suero 300-310 g más a menudo incluso. (no agua, como la de ella)
miel 1 s. l
la levadura (tomo Lux 10 g) puede estar seca y 1,5 cucharaditas.
Sal 1.5 cucharaditas.
Crece. aceite 2 s. l.
Bueno yo tomar malta 1,5 seg. l (en el recset de Fugasca no está ahí)))

Yo horneo en el Main. Solución media, corteza media.

Entonces, todos mis cambios están en negrita.
Y eso es todo.
¡Buena suerte!

[mamusi]

mamusi,
Gracias, Ritochka Todo está disponible, definitivamente lo hornearé en los próximos días. ¿Preparas malta? ¿Desmenuzar la levadura hasta el fondo?

[Margarita]

Margaritay gracias de mi parte! Lo intentaré también
Y segundo, gracias por el pan "con el mundo en una cuerda"

Es cierto, como si faltara un poco la última prueba. El techo se voló un poco. Pero la corteza
Es necesario probar el horno en modo 2.
Ambos sabrosos, pero me gustó un poco más la luz.

[Andreevna]

Chicas, gracias por las amables palabras. ¡Ya sube el ánimo!

Andreevna, Alexandra, no cocino malta al vapor en este Khlebushka.

[Andreevna]

AndreevnaAlexandra, no estoy cociendo malta en este Pan.

Ritus, ¿qué pasa con la levadura? ¿Dónde está poniendo la levadura viva?

Aaaaa, lo siento.
Puedes pintar en la parte inferior. Pero hay una sutileza. Hago lo que Natasha enseñó en la receta de su Diario ...
Machaco la miel en el fondo y en ella la torta de levadura triturada con mi dedo, luego, mientras tamizo la harina y mido todo, la levadura ya está trabajando en la miel, luego vertiendo suero tibio y luego harina. En el hoyo, sal, malta superc y aceite

Ahora todo es claro y comprensible. ¡Gracias!

Y horneé una natilla pero agregué una cucharada de panifarin, resultó ser simplemente guapo

[Pulgarcita]

Pulgarcita¿Y cuál es la receta?

[Pulgarcita]

Pulgarcita¿Y cuál es la receta?

De un libro, natillas

Salimos con mi esposo y un gato para Seliger, no hay internet en la isla, regresamos ayer, así que no llegaron notificaciones sobre nuestra amada Temka. Tienes tantas cosas interesantes aquí ..
Antes de irme horneé pan con 50% de harina de espelta y 50% de trigo de primer grado, lo horneé en modo dietético, el pan quedó bajo, pero con techo redondo, gris, delicioso, no tuve tiempo de tomar una foto ... Se lo llevaron con nosotros y ahí se acabó rápido, ahí Aún así, hay más comedores, y el marido de un amigo come bien el pan, con cada comida, no como nosotros ... Ayer ya horneé francés aquí, para "agradecer" a los vecinos por cuidar al perro.

por cuidar al perro.

¡Ludaaa!

Ritus,

No pudieron llevárselo, no está claro cómo ellos y el gato habrían estado en el auto durante 6 horas ... Al perro no le gustan los gatos Así que acordamos con un vecino, tiene un perro, así que paseó con el nuestro y se alimentó.

buena noches
Esto es lo que paso, delicioso

No sé por qué el techo es tan divertido.
Encontré la receta en algunos de los canales de YouTube, la escribí y la preparé. Hubo dudas, pero nos gustó mucho el pan
harina de trigo -250 gr
harina de centeno - 370 gr
malta - 5 cucharadas l. (Tenía una líquida, si estaba seca, luego vierta 150 ml de agua tibia según la receta)
agua - 450 ml
miel - 2 cucharadas. l.
azúcar - 2 cucharaditas
sal - 3 cucharaditas.
vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas. l.
cilantro molido - 3 cucharaditas
levadura seca - 3 cucharaditas
Disolví sal y azúcar en agua.
Ella horneó en el modo "francés". El autor también tiene un régimen francés, pero solo HP Mirta. Este pan se llamó "hogar borodinsky".

[Irinkanur]

Irinkanur, un pan hermoso, ya que ni siquiera se me ocurrió hornear centeno-trigo en francés, por un lado parece haber una temperatura de prueba baja; esto es bueno, por otro lado, algunos ajustes, que teóricamente no es muy bueno para el pan con predominantemente harina de centeno, pero esto es una teoría. , y el resultado es convincente, muy interesante, me encantan esos techos, tengo un pan texturizado.

3 cucharadas de cilantro, mucho y por que se muele
¿Y por qué el azúcar si la miel ya está más alta?

[Irinkanur]

Irinkanur, un pan hermoso, ya que ni siquiera se me ocurrió hornear centeno-trigo en francés, por un lado parece haber una temperatura de fermentación baja; esto es bueno, por otro lado hay algunos ajustes, que en teoría no es muy bueno para el pan con predominantemente harina de centeno, pero esto es una teoría , y el resultado es convincente, muy interesante, me encantan esos techos, tengo un pan texturizado.

Así que también estaba preocupado por el centeno, pero resultó mucho))) Y este pan resultó estar almacenado por más tiempo, a diferencia de mis "hermanos centeno-trigo"

3 cucharadas de cilantro, mucho y por que se muele
¿Y por qué el azúcar si la miel ya está más alta?

Cilantro, por cierto, también 2 cucharaditas. déjalo, no 3. Y la tierra es muy buena, a mi esposo no le gusta mucho, pero aquí parece que no es tan visible no sé por qué, y azúcar y miel, pero quedó delicioso

resultó delicioso

Es lo mas importante

Le pregunté a mi esposo qué tipo de pan hornear, blanco, gris o negro, decidió bromear, respondió: rosa ... yo horneo tomate, para no higo, tendrás rosa

Le pregunté a mi esposo qué tipo de pan hornear, blanco, gris o negro, decidió bromear, respondió: rosa ... yo horneo tomate, para no higo, tendrás rosa

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, bien hecho. Escribe más tarde sobre la reacción de tu marido al pan rosado.
Y ahora estoy horneando una mezcla de sun tsz 1 sy avena.
El primero fue en el agua, me gustó. Pero, el segundo en el suero es una mosca en comparación con el primero. El suero fresco le dio un gran sabor. Y al principio algunos torcieron la nariz. "¿Gray? ¿CON HÉRCULES?"
Y ahora: "¡¡¡Qué delicioso está !!!"

Y siempre pongo 3 cucharaditas. cilantro molido. Me sabe bien. Y malta 3-4 cucharadas. l., está de humor

Le puse mucho cilantro, pero la mezcla: 1 hora. l. suelo y 1ª. l. "granos", el marido ama este sabor

respondió: rosa ...

Lo horneé de alguna manera con jugo de pimientos rojos frescos, el color también era interesante

El marido ya estaba dormido, pero olió el olor a pan recién horneado, se despertó y murió con gusto, quedando poco más de la mitad. Aquí, dice, como le pregunté, rosa ...
Ciertamente no es completamente rosado, sino rosado, suave, gomoso. Elaborado según la receta de las instrucciones "pan con tomate y romero".

En la foto, el color no es el mismo, todo es amarillo, no hay suficiente luz

En lugar de romero, puse puntas secas de zanahorias, bueno, así lo quería, como esperaba, no sentí el sabor a zanahoria en el pan. Pero esto es posible porque como líquido tomé mi aderezo de pizza de tomate, diluido con agua a la normalidad, y hay muchas especias en él, aparentemente todo estaba machacado. El pan resultó picante, mis tomates secos no fueron espolvoreados con pimienta durante el proceso de secado, me quema un poco en la boca después de una rebanada de pan. Tomates secos en lugar de 70 g ponen 45, bastante.

Elaborado según la receta de las instrucciones "pan con tomate y romero".

Aquí también quiero probar todo con tomate, mis manos no alcanzan
Y el tuyo se ve muy apetecible

[Irina]

Irina, De alguna manera horneé completamente tomate, en jugo de tomate, aquí Talia presentó la receta + video, la perdí nuevamente, y en la primera página no la encontré Cuando la horneé por primera vez, mi esposo dijo: huele a pizza Pan muy fragante

Thalía publicó la receta + video, la volví a perder,

¡Debemos preguntarle! Subir de nuevo.

[Pan con jugo de tomate, queso y tomates secados al sol (secos).]

Probablemente hablando de este video



Lo siento, esta en ingles

Receta: Pan con jugo de tomate, queso y tomates secados al sol (secos).

400 gr de harina de trigo
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
15 g de mantequilla
140 ml de jugo de tomate
140 ml de agua
3/4 cucharadita de levadura seca
30 gr de tomates secos
70 g de queso cortado en cubitos (aproximadamente 1x1 cm)

En KhP 2512 el cuarto programa es "Pan casero / artesanal". De hecho, este es el mismo "Básico con pasas" + además, la estufa muestra cuándo agregar los segundos aditivos, en esta receta: queso.
Pero es muy posible prescindir de una segunda adición especial. En el video, la niña inmediatamente deposita el queso, y está bien.
Aquellos que no tienen ningún dispensador, aún pueden hornear este pan en el modo "Básico con pasas", arrojando los tomates, cuando HP le notificará con una señal y manijas parpadeantes en la pantalla - agréguelo manualmente.
Incluso puedes simplificarlo: lanza TODO al principio. Pues se puede triturar todo durante el tiempo de cocción y no quedarán trozos, pero puede haber trozos, dependiendo de lo secos que estén el queso y los tomates. Probablemente esto sea todo. En cualquier caso, el sabor será casi el mismo, variando solo en el sabor de los productos tomados.

Todos interesados ​​- ¡buen pan!

PD: Puse un enlace en el primer mensaje del tema, al final, debajo del spoiler "Video".

Hay un diseño de receta para 500 y 600 gramos de harina. Quizás más tarde emita una señal