Pastel de cuajada de calabaza

[Masa]

Pastel de cuajada de calabaza

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa
harina de trigo / grado	240 gramos
mantequilla	75 gramos
requesón (lo tengo casero)	100 gramos
azúcar	100 gramos
miel	2 cucharadas. cucharas
soda	1 cucharadita
vainilla	gusto
sal	pellizco
puré de calabaza	100 gramos
Crema 1
huevo	1 pieza
puré de calabaza	200 gramos
zumo de naranja	2-3 st. cucharas
harina	2 cucharadas. cucharas
azúcar	3 cucharadas cucharas
piel de naranja	1 cucharadita
mantequilla	150 gramos
Crema 2
requesón (lo tengo casero)	200 gramos
crema 33%	4-5 st. cucharas
azúcar en polvo	3 cucharadas cucharas
vainilla	gusto
zumo de naranja	2-3 st. cucharas
naranja	1 pieza

Metodo de cocinar

• Puré de calabaza

• Pelar la calabaza, cortarla en rodajas finas. Ponga en el microondas a máxima potencia durante 5-7 minutos.

• Sacar, hacer puré, dejar enfriar.

• Masa

• Pon todos los ingredientes en una cacerola, la mantequilla debe estar blanda.

• Mezclar todo muy bien con una batidora para que no queden grumos. Si la cuajada está muy seca, frótela por un colador.

• Ponga al fuego y deje hervir sin dejar de remover. Retire del fuego y agregue bicarbonato de sodio. La masa hará espuma. Revuelva bien.

• Agregue la harina gradualmente, revolviendo bien. Es posible que necesite un poco menos de harina o más. Todo depende del contenido de humedad del requesón y el puré.

• La masa debe quedar ligeramente pegajosa y muy blanda.

• Envuelva la masa en papel de aluminio y refrigere durante la noche.

• Coge la masa. Enrolle en finas tortas entre dos hojas de papel. No use harina. No se puede extender sin papel. Un proceso muy difícil.

• Adjuntar una plantilla (tengo una tapa de olla con un diámetro de 22 centímetros) y cortar. Pica las tortas. Transfiera el pastel con el papel a una bandeja para hornear.

• Hornee a 180 grados durante 5-6 minutos. Los pasteles solo deben dorarse, no secar demasiado. Tengo 7 pasteles. Colócalos en una pila y deja enfriar.

• Exprime el jugo de la naranja y quita la ralladura
• Crema 1

• En un cazo poner todos los ingredientes, menos el aceite, mezclar bien y poner al fuego.

• Revuelva constantemente, lleve a ebullición y cocine hasta que espese. Enfriar con agitación constante o cubriéndolo con cinta de contacto.

• Batir la mantequilla muy suave con una batidora hasta que esté blanca.

• Agrega la base de natillas en varios pasos, batiendo bien cada vez. Deberías conseguir una crema exuberante.

• Crema 2

• Triture el requesón con una licuadora para que no queden grumos. Si no hay licuadora, frote a través de un colador.

• Agrega azúcar glass, jugo de naranja y vainilla. Golpear. La crema debe quedar esponjosa.

• Montaje

• Lubricar las tortas enfriadas alternativamente con dos tipos de crema. Decora como desees. Espolvoreé los lados con chocolate picado y decoré la parte superior con ganache.

• Refrigere el pastel al menos durante la noche. Cortar y disfrutar.

• 
• Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)

El plato está diseñado para

familia o empresa

Nota

La receta fue espiada por Nina, la súper abuela. Muchas gracias.
Delicioso pastel, ni siquiera lo esperaba. A pesar de que no me gusta (muy levemente) la ralladura de naranja en los productos horneados, aquí estaba en su lugar. Sin ella, no habría tal aroma y sabor.
Los pasteles se extienden muy duros. Me tomó unos 10 minutos extender un pastel, si no fuera por esto, el pastel es muy fácil de hacer y el sabor es muy agradable.
Los pasteles se levantan muy bien, se vuelven esponjosos y suaves.
Horneé el pastel en mi RD, lo horneé el domingo y lo comí el martes. Empapado muy bien. Un par de piezas sobrevivieron durante un par de días más, el pastel estaba mejorando.
No hay regusto a calabaza, aunque sí en las tortas y en la nata.
Si te atreves, no te arrepentirás. ¡Altamente recomendado!

[Ángela]

Ángelaque tarta! Dime, ¿puedes sentir la calabaza cuando esté lista?

No hay sabor a calabaza,

Si entendí correctamente
Corte impresionante

[Sonadora]

Sonadora, Zhannptica, gracias) El pastel es muy sabroso, aunque también lo traté con precaución. A mi familia le gustó. Y todos comieron más de una pieza. Mamá me pidió que fuera a casa con ella. No hubo invitados, pero se habría ido volando.

Dime, ¿puedes sentir la calabaza cuando esté lista?

Jeanne te respondió.

[ang-kay]

ang-kay¡Ángela!
¡Una divertida aplicación de nuestra calabaza favorita! ¡Y todo con requesón es todo nuestro! ¡Será necesario cocinar!
¡Llevé la receta a las "papeleras"!

[Lenochka,]

Lenochka, Lo hornearé más de una vez. Intentaré poner todo al frío durante una hora. Bueno, sale muy mal, tal vez sea mejor) Pero el pastel está delicioso)

[Ángela]

Ángela, Estoy asombrado de su inagotable imaginación y habilidad.

[Tanyush.]

Tanyush. Gracias. Pero yo no lo inventé, solo lo reproduje.

Pero yo no lo inventé, solo lo reproduje

A veces reproducir es una hazaña !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, pastel interesante, pero todavía en los contenedores de recetas.

[Tanyush,]

Tanyush, interesante y sabroso. Y no tan dulce como a ti te gusta)

Sí, no es muy dulce para mí, solo se necesita calabaza. Habrá que salir de alguna manera al mercado, e incluso con mi esposo, para traer esta calabaza.

[Broncearse,]

Broncearse, y tus piezas no se venden? Tenemos enteros en tiendas, pero en el mercado puedes tener una pieza, incluso hay pelada y cortada.

No me gusta comprar piezas, aunque habrá procesamiento en caliente, pero aún lo desprecio y no puedo hacer nada al respecto.

Claro. Bueno, todo es individual. Está claro que se lava y procesa, y no se consume crudo)

Sobre el sabor diré una cosa, no la mía. Por la calabaza. Pero está bellamente decorado. Muy agradable.

[Svetlana]

Svetlana, sabor y color, como dicen ... Gracias)

[Ángela]

Ángela!!! Y de nuevo lo mas ESO para mi !!!! Me encanta todo lo que se incluye en la composición !!!! : a-kiss: ¡¡¡Definitivamente lo intentaré !!!!

Añadido el lunes 17 de octubre de 2016 08:24 PM

Tatyana !!! Lo siento ... de ninguna manera quiero ofender: girl_curtsey: yo misma tuve tales problemas ... es simplemente imposible comprar una cabeza de queso, carne entera, sin despojos, sin productos sueltos (al menos frutos secos, leche, hierbas) en el mercado (en la tienda) ..... y puedes infinitamente !!!
Realmente sufrí con esto yo mismo ... hasta que me di cuenta de que TODO !!! pasa por manos humanas !!! Lo siento de nuevo: girl_curtsey: ¡no te ofendas!

[Olga]

Olga, si te gusta el pastel, me alegraré)

Simplemente adoro la calabaza ... ahora solo un poco de trabajo incansable en el balcón, ¡hay que hacerlo! Y aqui esta

Solo que es muy difícil enrollar los pasteles.

Lo intentaremos ... la verdad de tanta belleza no funcionará: girl_sad: no hay nada que guardar ... lo he perdido todo

Y no necesariamente. Puedes simplemente espolvorear con migas o chocolate)

[Ángela]

Ángela, Te digo otro gracias por tan delicioso pastel! Lamentablemente no hay foto, no mostraré lo que queda))). Agregué ralladura de naranja a la masa. A pesar de que escribiste para rodar sin harina, yo todavía navegaba la tabla, me salieron tortas finas y no atascadas ... Era muy incómodo rodar, lo hice entre dos películas.
El pastel es delicioso, no tiene un sabor trillado, es fácil de hacer. La próxima vez intentaré hacer crema de calabaza no con mantequilla, sino con crema (crema Sundae).
¡Gracias de nuevo!

[Galina]

Galina, a la salud) El pastel es realmente delicioso. También debes tratar de espolvorearte con un poco de harina. Pero el viaje es realmente repugnante.
Escribe si haces lo que más te gusta con la crema. Gracias por compartir su experiencia.

Al principio patinaba como tú escribiste, estaba agotado. Lo suficiente como para engrasar ligeramente algo con harina y todo sale rápido y sin problemas. Ya que lo hice de esta manera, puedo decir que el sabor no sufrió en absoluto.
Escribiré como quiera. No teníamos suficiente humedad en el pastel.
Escribo una reseña si realmente me gustó la receta. Tengo otro pastel en mente)

Y aquí está para mí, ni mojado ni seco. Equilibrio recto. Pero para mantener el equilibrio, debe mantenerse erguido en el tiempo. Es cuestión de gustos, por supuesto, pero la humedad no hace daño. Será aún más tierno.

La mía solo estuvo la noche y unas 3 horas sin frigorífico))). La tarta está riquísima, y ​​esto es lo más importante, y el resto se puede ajustar.

[Ángela]

Ángela, Hice una crema de calabaza con crema. Hice una base de crema pastelera de calabaza, agregué 100 gramos de mantequilla a la caliente, la mezclé en el refrigerador. Batir la crema hasta obtener picos suaves y agregar suavemente la base de natillas.He hecho el pastel de Milk Girl y esta crema. Llevé un pastel de visita, para que nadie entendiera con qué era la crema. Se empapa muy bien la tarta. Lamentablemente no hay foto, tenía prisa.
Con los bizcochos de este bizcocho quedará muy sabroso y empapado.

[Marca de verificación,]

Marca de verificación, gracias por compartir. De alguna manera lo intentaré yo mismo)