Máquinas de cocina Kenwood

[Katerok87]

Katerok87, Oh .. como me confundiste
023-¡Siempre será un hecho! Es excelente, necesario y hay alguien a quien dárselo (aunque no lo aceptan ... incluso Bosch MUM 5 ... no quieren)
9060 es simplemente necesario debido a la inducción y la autenticación. programas! Me gustan mucho
Si la inducción no es muy importante, tome 023, ¡parece ser 070 ahora! ¡Pero recomendaría 9060!

[Katerok87]

Si la inducción no es muy importante, tome 023, ¡parece ser 070 ahora! ¡Pero recomendaría 9060!

Katerok87, KM 020 (023) también conocido como 060 (063) ahora están fuera de producción. Fueron reemplazados por KM Kenwood KVL 8470 S Chef XL Titanium y KM Kenwood KVL 8320 S Chef XL Titanium (las diferencias entre estos KM están en la configuración).
Nuevos modelos: 200 W más de potencia; se agregó una sufleika al conjunto completo de boquillas para el zócalo planetario y el gancho: una nueva espiral; cuenco con escala de medición; la velocidad mínima se reponía con una más; la palanca de elevación de la cabeza se ha movido hacia "atrás"; en el comienzo conveniente para cerrar los nidos (enchufes con imanes); iluminación del cuenco y la rueda de velocidades (es el botón de encendido y apagado); Y es muy importante, en mi opinión, que en las máquinas 020 (023), 060 (063), las boquillas para un enchufe de baja velocidad ahora están disponibles solo con un adaptador, no hay AT nativos a la venta. ¡Buena suerte y gran elección!

[zvezda]

zvezda,Peter Push, gracias por la respuesta detallada y detallada.

Mientras decide la elección, la cabeza da vueltas

Aquí hay un video que compara 096 y 9060 en ruso

Aquí hay un video que compara 096 y 9060

Ya lo hemos hablado un par de veces.
Desafortunadamente, no hay respuestas a todas las preguntas. Pero hasta ahora este es casi el video más normal de todos los que están en ruso. Porque hay un intento de comparar y no decir tonterías, como batir 12 huevos. El resto es sólido y aburrido desembalaje: vea el gancho, vea el batidor y las fantasías en los comentarios por ignorancia de la máquina y las instrucciones.

El AT nativo a la venta no es visible

Sí, parece que todavía tenemos muchos
Ahora echaré un vistazo más de cerca ... ¡Miré todo por completo!
¡Y el 060 se vende en el imperio a un precio humano!

[zvezda]

zvezda, AT que en una trituradora o cortadora de verduras de alta velocidad, o incluso en una soufleika AT, están disponibles gratuitamente. Pero las chicas buscaron el molino AT y no lo encontraron.

Es decir, los accesorios AT de baja velocidad comienzan a desaparecer, es cierto. Pero está en Rusia, en el extranjero en acceso. Quizás la sucursal rusa simplemente ya no compra lotes, considerando que habrá suficientes sobras, todos a quienes ya se les compró el antiguo monte, y ahora un nuevo nido. Y no quieren carga muerta en el almacén. En el extranjero, sin embargo, se organiza de manera diferente debido a la zona económica única: también es posible 1 pieza. bajo la orden de Italia, digamos, a Alemania. Y los nuestros tienen que registrar el partido.

Es decir, comprar un automóvil viejo con la idea de sobornar pequeñas propinas en un año y medio o dos es ahora un mal consejo. Bueno, o consejo con reserva. Aunque allá por agosto era un consejo normal.

[Miranda]

Miranda, Miré tres veces ... en el nido de BAJA VELOCIDAD, ¡casi todos los accesorios están! ¡¡El molino también !! Vi a Peter y Moscú ... no miré más

[zvezda]

zvezda, Hasta donde yo entiendo, Darkusha, buscado por todas partes. En realidad, no encontré el molino. Escribí en el tema de los archivos adjuntos. También solo miré: el precio vale la pena y no está disponible o no está disponible. ¿Dónde viste el molino?

aquí .....
🔗
y en otro lugar vi
aquí hay un batidor y un molinillo (muy caro), pero hay ..
🔗

[zvezda]

zvezda, bueno, querido amigo, ¿hiciste clic en el botón Comprar?

kenwoodworld es un sitio de información en muchos idiomas. Su enlace a la versión rusa. No venden nada, pero solo informar sobre el surtido de la ubicación y el precio recomendado (cada país tiene su propio surtido y el precio también es diferente).Lo dice, recomendado.

Al hacer clic en Comprar, se transfiere al que tiene la inscripción "Fuera de producción".

zvezda, y en el segundo enlace (luego lo insertó, no vi) el precio de choque. Será más barato en el extranjero con el pedido de entrega más caro. Aquellos. tampoco es una opción

Sin embargo, los AT de baja velocidad están desapareciendo rápidamente en nuestras tiendas. Es triste. Y otros desaparecen. No tuve tiempo de comprar un colador, cuando estaba lleno por todas partes, dejé todo a un lado. Los coches con una montura antigua se pueden recomendar con tal advertencia. Desafortunadamente.

¡Por supuesto que estoy de acuerdo! : girl_dance: Pero quien tendrá tiempo .. ¡Bien hecho! Entonces, ¿096 ahora también está en cuestión? ¡Aunque hay un adaptador! ¿O tal vez puedas pedir a las chicas de Ucrania? Tienen casi todo ahí

[zvezda]

zvezda, tampoco allí
El extranjero nos ayudará.

Si puedes sacarlo de España, ¡te lo traeré en verano! Solo pídelo allí

[zvezda]

Sí, parece que todavía tenemos muchos
Ahora echaré un vistazo más de cerca ... ¡Miré todo por completo!
¡Y el 060 se vende en el imperio a un precio humano!

zvezda, y en mi país, los accesorios para el enchufe AT de baja velocidad desaparecieron de la venta dentro de un mes después del lanzamiento de nuevas máquinas, ahora todos venden solo KAH, aunque para ser justos, observo que todavía hay accesorios para cortar pasta, pero aquí primero debe comprar una laminadora de masa. Y 060 no se encuentra por ningún lado, y no solo a ellos, sino a todos los anteriores, solo a los nuevos. Con un adaptador puedes, pero ni siquiera quieres.

¡Buenos días! Así que me convertí en el feliz propietario de 9060 Y, por supuesto, surgieron preguntas. No pude leer todo el tema, pero dominé mucho. No lo encontré en las instrucciones y no lo vi en el sujeto: cuando el enchufe de alta velocidad está funcionando, el planetario también está girando, ¿es esta la norma? ¿Será igual con baja velocidad? La pregunta probablemente sea estúpida y ya lo ha sido, pero déjame volver a hacerla.

No lo encontré en las instrucciones y no lo vi en el sujeto: cuando el enchufe de alta velocidad está funcionando, el planetario también está girando, ¿es esta la norma? ¿Será igual con baja velocidad? La pregunta probablemente sea estúpida y ya lo ha sido, pero déjame volver a hacerla.

por supuesto....!!!

No lo encontré en las instrucciones y no lo vi en el sujeto: cuando el enchufe de alta velocidad está funcionando, el planetario también está girando, ¿es esta la norma?

Sí, todas las tomas giran al mismo tiempo. ¡PERO! Por ejemplo, si no tiene nada en un conector de alta velocidad y se quita la cubierta, ninguno de los conectores funcionará hasta que lo cierre. En este caso, la inscripción correspondiente aparece en la pantalla.

¿Alguien sabe dónde pedir una pala similar o similar a la que viene con el coche?
Y luego en el mercado e incluso en Ali, todas las hojas con un borde bastante grueso, porque la silicona
Y el borde firmemente flexible, que es muy conveniente para recolectar proteínas, masa suave de los lados del tazón.

¿Alguien sabe dónde pedir una pala similar o similar a la que viene con el coche?

Estaba interesado, pero durante mucho tiempo. Parece que Kenwood es el único de Europa. Realmente quiero un repuesto

[Miranda]

Miranday donde puedes ver

Katerok87, en Internet
Abra un sitio general de Kenwood, seleccione un país y vea: 🔗 Hay en Francia, Italia, Portugal, la República Checa ha aparecido recientemente, en algún otro lugar. En Alemania, no. Espero que aparezca aquí o en Ucrania. También puedes mirar YouTube, hay muchas reseñas, pero no en ruso, puedes entenderlo con un traductor de Google.

[LydiaVera]

¿Qué son todos los miembros activos del foro, así que me ayudó. ¡Muchas gracias a todos!
Y ahora más sobre las citas:

Le di el primer Apple Peeler 3in1 izidri Apple Cutter a mi madre, ahora tengo Gef, pero creo que no deberías pagar de más y la próxima vez se lo habría comprado a Ali.
¡Este dispositivo es simplemente increíble! Y yo creo que por culpa de una olla de patatas, no deberías molestarte con la electrónica, bueno, si tan solo alimentas a una empresa de soldados) Este corte manual es para ti para manzanas y patatas

Ajá, me di cuenta, vi algo así, pero no presté atención, ahora lo dibujaré. Quizás incluso redirigí mis intenciones del pelador de papas Kenwood a este

Parece un anuncio de Moscú.
Si encuentro un enlace, lo descartaré.Mírate a ti mismo, habrá más rápido.
Ahora hurgué, no puedo encontrarlo. Hace aproximadamente una semana definitivamente lo vi. ¿Quizás lo compraste?

Miré a través de Rusia, pero no lo vi. Bueno, eso significa que no es lo mío.

LydiaVera, este anuncio ha sido bloqueado. Yo también lo vi, lo metí en mis favoritos y ahora hay una inscripción sobre el bloqueo de anuncios.

Por lo tanto, probablemente no vi

Skazi, ¿Y eso qué quiere decir?

Por lo general, se bloquean cuando el mismo anuncio se ha publicado varias veces. Tal vez pensaron que venderían más rápido si tiraban desde dos cuentas, pero al final los prohibieron.

¡Estoy en desacuerdo! ¡Lo uso a menudo y PERSONALMENTE estoy feliz! Por supuesto, no compro patatas con sobrecapa, pero por otro lado, ¡lo hace a la perfección! Para ahorrar dinero ... por supuesto que es más económico con las manos, pero después de la lchmstka, el almidón permanece en la parte inferior de la boquilla: girl_dance: ¡Creo que a muchos les gustará!

Soy alérgico al almidón, por eso no puedo limpiar. Eh, está bien, tal vez algún día lo consiga

En Alemania, no. Espero que haya un

Ayer miré. En Alemania hay tanto en el sitio como en Amazon. Y en Kiev en general por un precio maravilloso en el sitio web de repuestos. 🔗

[VRad]

VRad¿Qué quieres decir? ¿Qué hay en Alemania, etc.?

Estamos apunto de

cacerola automática con agitador interior de Kenwood

Y ella no está en la oficina. el sitio de Alemania, y en el Amazonas de Italia es muy caro. Y más aún no es "en Kiev a un precio maravilloso en el sitio de piezas de repuesto".

VRad, ¿qué quieres decir? ¿Qué hay en Alemania, etc.?

Me disculpo. Entiendo que se trató de una espátula. ¿No? Luego dos, tres veces me disculpo

Estimados miembros del foro, ¡me apresuro a agradecer a todos por su ayuda! Me uní a sus filas, convirtiéndome en el dueño de la preciada inducción. Y ahora, enamorándome tiernamente de mi Kesha a primera vista, trato de hacer todo con su participación. Esto me da un verdadero placer y me facilita la vida. Por tanto, diré a todos los que elijan y duden: ¡TOMAN! Y no lo dudes.
Daría un premio Nobel a todos los inventores de electrodomésticos. Si cuentas el tiempo que las lavadoras automáticas, lavavajillas, aspiradoras y nuestra querida Kesha han liberado para la humanidad, el beneficio definitivamente será mayor que el de algunos premios Nobel, debes estar de acuerdo.

[Natalia]

Natalia, ¡Felicitaciones por su compra! ¡Y estoy muy contento de tu estado de ánimo!
¡Únete a nosotros! Pregunte .. comparta recetas y experimentos
¡Chicas! Tengo un problema ... ¿Ardillas apiñadas en el espacio entre la parte inferior de la cabeza (donde se insertan los accesorios) y la cabeza misma? Tal vez solo soy yo, hay tal brecha

Y quiero presumir, pero solo puedo para ti, porque mis amigos no entienden en absoluto para qué sirve Kesha Me las arreglé para cocinar leche condensada, belonese (casi en una versión clásica), en general, lo que no había cocinado antes, porque era demasiado perezoso para estar de pie y interferir. ¡Y ahora es solo un cuento de hadas! Los cócteles también salieron bien. Y puré de papas con un mínimo de costos Pero cuando cocinaba a vapor, se filtraba mucha agua entre el bol y la unidad principal, incluso tuve que poner un paño entre ellos, ¿es este un modo normal o hice algo mal?

[balabolka]

balabolkaYo también, como feliz propietario reciente de COOKING CHEF KCC9040S, no puedo tener suficiente. La gente que me rodea no comparte mi entusiasmo, pero está bien.
Todavía no hice tanto, galletas, nata, pan. Todo es hermoso. ¡Sí, el puré de papas es lujoso!
Leo los temas tanto como puedo, pero hay preguntas menores. Tal vez los veteranos me respondan "preguntas tontas" más rápido de lo que busco en el foro.
Aprendí a configurar el tiempo (5, 10, etc. minutos), luego enciendo la mezcla o batido, el temporizador retrocedió y la máquina se detiene cuando llega a cero.
¿Cómo iniciar un temporizador de cuenta regresiva? Bueno, es decir, deja pasar el tiempo y me vigilaré cuando pare.

Al amasar pan con un gancho, la máquina se mueve perceptiblemente sobre la mesa, aunque con los demás accesorios (flexi, batidor), incluso a altas velocidades (5,6) se mantiene clavada en el lugar.

Compré un coche, una garantía de hierro de 5 años para fuera. sitio recibido.¿Existen otras acciones obligatorias para los usuarios?

[zvezda]

Daría un premio Nobel a todos los inventores de electrodomésticos. Si cuentas el tiempo que las lavadoras automáticas, lavavajillas, aspiradoras y nuestra querida Kesha han liberado para la humanidad, el beneficio definitivamente será mayor que el de algunos premios Nobel, debes estar de acuerdo.

+++!

Tengo un problema ... ¿Ardillas apiñadas en el espacio entre la parte inferior de la cabeza (donde se insertan los accesorios) y la cabeza misma? Tal vez solo soy yo, hay tal brecha

zvezda, sucede si las proteínas son de huevos de C0, y hay 6 de ellos ...

Al amasar pan con un gancho, la máquina se mueve perceptiblemente sobre la mesa, aunque con los demás accesorios (flexi, batidor), incluso a altas velocidades (5,6) se mantiene clavada en el lugar.

venera19, sobre la masa de pan no debe "caminar" sobre la mesa, solo se mueve la cabeza. Las razones, en mi opinión, son una masa empinada (50-54% de humedad) y mucha (más de 1,5 kg de peso total), la superficie de la mesa es irregular.

Felicitaciones a todos los usuarios del foro que compraron recientemente KM Kenwood

Al amasar pan con un gancho, la máquina se mueve perceptiblemente sobre la mesa, aunque con los demás accesorios (flexi, batidor), incluso a altas velocidades (5,6) se mantiene clavada en el lugar.

¿Y a qué velocidad se amasa la masa de pan?

Felicitaciones a todos los usuarios del foro que compraron recientemente KM Kenwood

Gracias. ¡Esto es espacio!
¿Conoces el temporizador?

¿Y a qué velocidad se amasa la masa de pan?

Bueno, al mezclar todos los componentes, el primero, y todo está bien.
Luego de 15-20 minutos de descanso, el amasado en sí es de 3-4, 5-7 minutos. Tienes que pararte para aguantar.
La masa no está nada apretada.

Masa:
400 g de harina de pan
100 g de harina de centeno sin semillas
150 g de masa madre con un contenido de humedad del 133%
300g. agua
4 g (1 cucharadita) de levadura *
10 g de sal

el lote en sí es 3-4, minutos 5-7

La velocidad es alta. Hago premezclado por min, mezclando por 1, máximo por 2 (esto es si la humedad es + -80%)

¿Conoces el temporizador?

El conteo directo es posible SÓLO si la calefacción está encendida. Se enciende automáticamente. Pero al calentar, si es necesario, puede configurar la cuenta regresiva configurando el tiempo usted mismo.
Solo es posible la cuenta atrás sin calefacción.

[venera19]

Bueno, al mezclar todos los componentes, el primero, y todo está bien.
Luego de 15-20 minutos de descanso, el amasado en sí mismo 3-4, 5-7 minutos. Tienes que pararte para aguantar.
La masa no está nada apretada.

venera19, antes de la pausa, la velocidad mínima es suficiente y 5 minutos, el lote principal es la velocidad 1 para masa de pan común, para bolas de masa, el mínimo es suficiente, para pan italiano (francés) - velocidad 2. Mire de nuevo las recomendaciones en las instrucciones. ¡Te deseo éxito!

La velocidad es alta. Hago premezclado por min, mezclando por 1, máximo por 2 (esto es si la humedad es + -80%)

Gracias por el consejo, intentaré reducir la velocidad. ¿Y cuánto sobre el tiempo del lote principal?
¿Lo distribuyes en un bol o lo transfieres a otro bol?

El conteo directo es posible SÓLO si la calefacción está encendida. Se enciende automáticamente. Pero al calentar, si es necesario, puede configurar la cuenta regresiva configurando el tiempo usted mismo.
Solo es posible la cuenta atrás sin calefacción.

¡Bueno, gracias! ¡Aquí está! Fui el primero en intentar hacer la salsa con calentamiento y obtuve una lectura directa.
Y luego estaba el pan y las galletas, y no importa cuánto luché, ¡no pude encontrar una lectura directa!

antes de la pausa, la velocidad mínima es suficiente y 5 minutos, el lote principal es la velocidad 1 para masa de pan común, para albóndigas, el mínimo es suficiente, para pan italiano (francés) - 2 velocidades. Mire de nuevo las recomendaciones en las instrucciones. ¡Te deseo éxito!

Gracias por el consejo.
Leo, leo ... Por mi propia experiencia sé que empiezas a entender perfectamente las instrucciones ya cuando "entras" un poco en todos los procesos.

¿Y cuánto sobre el tiempo del lote principal?

Aproximadamente 8-10 minutos, dependiendo del contenido de humedad de la masa.

¿Lo distribuyes en un bol o lo transfieres a otro bol?

Lo transfiero a un recipiente, desde entonces lo meto en el frigorífico para que fermente durante 12-24 horas, cuando funciona. Me gusta más el pan de fermentación larga, por lo que principalmente lo horneo.
En un tazón, lo preparé una vez, cuando el año pasado horneé pastel de acuerdo con esta receta. Pastel de Pascua "Sueño" + Glaseado de Gelatina, mucho.

Por cierto, sobre la desafinación. Quizás sea fuera de tema. Descubrí que en mi horno con bombilla, la temperatura es de 40 *, probablemente porque hay dos bombillas. ¿No es mucho para una prueba?

Lo transfiero a un recipiente, desde entonces lo meto en el frigorífico para que fermente durante 12-24 horas, cuando funciona. Me gusta más el pan de fermentación larga, por lo que principalmente lo horneo.

Estoy de acuerdo en que el pan de fermentación larga es muy sabroso. Como anfitriona que trabaja, tengo un horario diferente. Ahora, si comienza el lote principal (excluyendo los cultivos iniciales o la masa) justo después del trabajo, alrededor de las 17:30, entonces es muy conveniente colocar una cámara de fermentación calentada al menos hasta la medianoche.

En un tazón, lo preparé una vez, cuando el año pasado horneé pastel de Pascua de acuerdo con esta receta de pastel de Pascua "Sueño"

¡ACERCA DE! ¡Fui el primero en probarlo en el coche! Resultó genial y el amasado y la prueba y el resultado final es increíble.

Por cierto, sobre la desafinación. Quizás sea fuera de tema. Descubrí que en mi horno con bombilla, la temperatura es de 40 *, probablemente porque hay dos bombillas. ¿No es mucho para una prueba?

También descubrí estos mismos 40 *. Creo que es demasiado. Por lo tanto, abrí el horno para que no más de 30-32 *

[venera19]

¿Y cuánto sobre el tiempo del lote principal?
¿Lo distribuyes en un bol o lo transfieres a otro bol?

venera19, en el tiempo puede haber una extensión significativa, de 10 a 20 minutos, factores que influyen: la presencia de una pausa (20 - 30 minutos) antes del lote principal; harina; la presencia de masa madre; humedad de la masa ...
Debemos observar ... Al amasar, queremos desarrollar bien el gluten de la masa. Ahora, cuando la masa deja de manchar el fondo del bol, pero se junta en un bulto cerca del gancho, limpia el bol como una goma de borrar y se vuelve suave y brillante, hemos logrado lo que queríamos. Pruebo la masa en un bol con tapa y trampilla cerrada. ¡Te deseo éxito!

Descubrí que mi temperatura en el horno con una bombilla es de 40 *

En general, calienta hasta 55 * con 2 bombillas, por lo que distribuyo solo pasteles con la puerta entreabierta. Todo lo demás está sobre la mesa, en mi cocina + -28 *

[Valeria]

Por cierto, sobre la desafinación. Quizás sea fuera de tema. Descubrí que en mi horno con bombilla, la temperatura es de 40 *, probablemente porque hay dos bombillas. ¿No es mucho para una prueba?

Valeria, Tengo un horno con vapor para probar la masa. En este programa está indicado el t. 40gr. Configuré un temporizador de 30 a 40 minutos, según el tamaño de la prueba, y luego lo apagué por un tiempo. La inercia térmica persiste durante mucho tiempo. Entonces puedes volver a encenderlo. Cuando soy vago con el vapor, hago lo mismo con una bombilla.

¡¡¡Ayuda!!!



En el proceso de amasar la masa, los pasadores del gancho salieron de las ranuras, no lo noté de inmediato, solo cuando comencé a quitar el gancho, y no se va, se atascó, no puedo sacarlo, ni desenroscarlo, comienza a girar en un círculo. ¿Qué se puede hacer? ¿Alguien era así?

[Margitte]

Margitte, ¿puedes sacudirlo un poco de lado a lado?
Yo mismo no entendí lo que escribí, pero trataría de hacerlo.
Lo siento mucho...

[Margitte]

Margitte, intente levantar la cabeza con la mano para levantar el gancho y luego sáquelo de una posición más cómoda. La masa sostiene el anzuelo y levantas la cabeza cuando los extremos del alfiler descansan y disminuyen la velocidad. No sé si lo expliqué con claridad.

Y aquí hay una pregunta sobre la duración del lote. La masa para pasteles se debe amasar con las manos durante 30-40 minutos. El otro día leí de uno de los blogueros que en el coche amasa la masa del bizcocho a una velocidad mínima (imitando el amasado manual) durante aproximadamente una hora.
¿Alguien ha probado algo como esto?

Chicas, gracias, logré agitarlo un poco y luego tuve que jalarlo fuerte, tenía miedo de romperlo, pero ahora de alguna manera es difícil insertarlo y sacarlo, me parece
Traté de hacer una masa de brioche hoy, nunca hice esto, dijeron que podría tomar 2.5-3 horas para amasar, antes de la ventana de gluten después de 1:50 Keshenka se apagó y dio un error E 10 Estaba tan asustado que me quemé y luego apagué enchufes, lo encendí de nuevo y pareció funcionar, pero no comencé a amasar la masa más lejos del pecado

[Margitte]

Margitte, es bueno que haya sido sacado.
¿Se ajustan bien otros consejos?
Quizás el alfiler llevó el gancho (aunque es grueso)

[Margitte]

Margitte, Yo simpatizo. Tal vez realmente lo hizo, realmente no puedo imaginar cómo, está gordo. Esto nunca ha sucedido antes

Dijeron que podría llevar entre 2,5 y 3 horas amasar

Oh. Un resultado inesperado. Y, dicen, Kenwood puede trabajar sin parar durante 72 horas.
Y acabo de encontrar la cita correcta. Soy Sergey Registr https: //.livejournal.com/79990.html
“Amaso la masa en una amasadora lenta de una velocidad durante unos 60-80 minutos. En primer lugar, es un efecto muy delicado, imita el amasado manual en términos de la velocidad de aplicación de la energía de amasado a la masa y, lo más importante, ¡da una masa hermosa!

El período de amasado más largo es la primera etapa cuando todavía no hay aceite en la masa. La masa desgarrada debe quedar suave. Dura de 30 a 40 minutos (las dos primeras fotos).
Lo siguiente es la introducción de aceite. Si la masa está preparada adecuadamente para la introducción de aceite, no hay problemas para mezclar el aceite en la masa (segundo par de fotos), 10-15 minutos, y listo.
También puedes agregar pasas (tengo una mezcla de pasas y arándanos) ".

¿Alguien ha probado un lote similar?

[VRad]

VRadBueno, hoy probé esta masa en particular. Para los pasteles / brioches, se necesita harina fuerte, tenía la habitual, así que me dijeron que amasara durante tanto tiempo, vi en Instagram, el cocinero solo en kitschen eid amasaba durante 2.5 horas en el makfa, y lo hizo. Además, hace unos días vi a Conditoria en vivo en Instagram, cocinaron bizcocho de levadura, lo terminaron en 40-50 minutos, lo amasaron en kenwood, pero a una velocidad casi máxima me sorprendió mucho esto, la velocidad más alta fue en la etapa en que se introdujo el aceite. Por cierto, no me atrevía a amasar y amasar al mínimo. No llegué al punto de agregar aceite, porque la batidora se apagó y no continué. Más, por supuesto, no intentaré hacer una masa así con poca harina. Si la harina es fuerte, entonces todo saldrá bien, pero no vendemos esa harina en ningún lado Y también, es necesario que la masa no se caliente por encima de 26 al amasar, me olvidé de eso y luego miré la temperatura, y era de 38 grados.
Marinuly, luego revisé el batidor, está insertado como de costumbre, pero el gancho ya no está por alguna razón, lo examiné, parece estar liso, no está torcido en ninguna parte



Miranda, aquí hay una foto del anzuelo, ¿es normal?