Kulich (paska) favorito

[ojo]

ojo, Tanyusha gracias por tu ayuda !!!!!!

Horneo estos pasteles en moldes de metal, pero los cubro con papel de hornear en dos capas. Envuelvo el papel alrededor del molde, lo perforo con una aguja (marco los puntos de punción después de hornear), luego lo inserto en el molde y lo horneo de esa manera. Y envuelvo pasteles listos y ya enfriados en una envoltura de plástico y permanecen suaves durante mucho tiempo. Si hay espacio en el congelador, lo congelo.

[Pintura]

Pintura, Tom, muchas gracias, gran idea. : wow: Es decir, introducir el papel de horno ya preparado en los moldes y hornear. y luego una vez .... ya lo sacaron.
Ponga una aguja de tejer y enfríe, ¿verdad?
Y tengo un muy buen prof. papel de hornear, comprado en Foodcity. parece que hay 1000 metros (en general, muchos).

[Kokoschka]

Kokoschka, Lirio, solo necesita arreglar bien el papel de inmediato, y es mejor rebobinar el papel más. Cuando se hornea en papel, no hay una corteza densa, y cuando se quita del molde, los pasques en sí pueden deformarse. Jugué esto juego de embalaje casero- No me gustó mucho, ¡tengo que acostumbrarme!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lirio, Kokoschka, LirioTambién utilizo papel profesional. Tomo una hoja ancha y la doblo por la mitad, la altura se vuelve dos veces menor, corto la longitud con un margen. Inserto toda esta estructura con los agujeros ya cortados para la aguja de tejer en un molde de metal y luego lo saco junto con el papel y lo cuelgo. Toda la estructura es mucho más densa que los formularios de papel y, por lo tanto, no hay problemas de agujeros. Después de enfriarme, simplemente quito el papel y listo. Lo tengo con una capa, así que no lo lubricaré con nada más. Algo como eso.
Compré mi papel en mi tienda de todo tipo de necesidades. Rollo grande grueso de 100m.

[Pintura]

PinturaTom probablemente también esté en el mío, 100 metros. Lo doblé, también está procesado y no requiere lubricación, pero es bastante denso. lo mejor que he tenido.
Entendí todo, ¡experimentaré!

Loksa, Oksana¡Gracias por responder!

El año pasado horneé en papel, decidí intentar colgarlo, por lo que comenzó a arrugarse por la perforación, y los escalofríos sin perforar fueron aún más suaves al final, así que renuncié a esta aventura con la perforación.

[ojo]

ojo¡Tanya entendió! Hoy hice una mezcla fragante.
Eh, ¿dónde sería más barato encontrar vainillina y azafrán ... bueno, no hay palabras queridas ...

[Kokoschka]

Oh, ¿dónde sería más barato encontrar vainillina y azafrán?

Kokoschka, Lirio, y le pones azafrán por el aroma o por el color?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lirio, No veo el sentido en el azafrán, durante muchos años la cúrcuma - en los pasteles de Pascua y pasca (sin él ya me falta color), incluso en la cazuela de requesón y syrniki.
Con la vainilla tenemos un problema diferente: su olor no es al que estamos acostumbrados desde la infancia, más a caramelo.

Kokoschka, Lirio, y le pones azafrán por el aroma o por el color?

Svetlenki, Sveta, No lo olí, a cúrcuma, lo único que notaré es la tonalidad del amarillo: en la cúrcuma está fría, en el azafrán está tibia, pero en este caso, en mi opinión, esto se puede descuidar, teniendo en cuenta el costo y la conveniencia. utilizar

Hoy hice una mezcla fragante.

Lil, estás ahí, más ordenado, esto no es un pan de jengibre ni una sola vez)))

[ojo]

ojoTanya, me lo quitaste de la lengua de inmediato. También me parece que el azafrán para colorear es un placer demasiado caro. La cúrcuma es nuestro todo. La levadura devora su aroma y deja color.

Este soy yo Loksa enseñó. Ksyu,

[ojo]

ojo, Tatyana, Svetlenki, Sveta, chicas, nunca he usado azafrán, hoy fue la primera vez que se hizo una mezcla fragante. Lo compré después de MK con Lazerson.
Lo olí hoy ...No sé el olor no me impresionó, pensé que aparentemente se revela en los productos horneados, después de leer sus publicaciones entiendo que esto no es así ...
Entonces, aunque solo sea por el color, por supuesto que no tiene sentido.
Además, también respeto mucho la cúrcuma y siempre la tengo, ya que hay una tienda de especias indias en el FS, y es la más fresca allí. Ahí, y vainillina artificial con parashum, no es caro, también lo uso.
¡Pero luego ella fue generosa y puso la verdadera!
En India, una vaina cuesta 250 rublos ...

Tanya, ¿cuánto le pusiste especias al pastel? Anya escribe que tiene una mezcla fragante calculada para 1 kg de harina.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lirio,

Tanya, ¿cuánto le pusiste especias al pastel? Anya escribe que tiene una mezcla fragante calculada para 1 kg de harina.

probablemente en otra receta que escribe al respecto (agrego especias a los adits de acuerdo con su receta mucho más audaz y con más ganas), aquí, para probar, y estoy de acuerdo: todos tienen su propia percepción, aquí es difícil dosificar con cucharadas de Pts, Lil, todo a simple vista, incluso coñac, aproximadamente))) Definitivamente agrego frutas de naranja confitadas, también dan su propia nota.

[ojo]

ojo, Tanechka, ¿qué receta usas para hacerlos?
Nunca he añadido naranja confitada.
Tendré en cuenta las especias.
He estado horneando pan de jengibre Stavropol durante mucho tiempo, en comparación con la dueña de Aksinya de la receta que puse probablemente la mitad de la norma.

[Kokoschka]

Kokoschka, Pequeño, Lo hago sin receta: corto las cortezas en trozos más pequeños, los lleno con agua fría, hiervo por 10 minutos, cambio el agua tres veces, luego escurro el agua, agrego azúcar y en el microondas, revolviendo ocasionalmente, tal vez agregue azúcar en el proceso, todo a ojo. Como verás que las costras no están crudas, sino empapadas en almíbar, déjalas enfriar extendiéndolas en una sola capa (para que no se peguen en un bulto). Lo guardo en el refrigerador en un frasco con tapón de rosca, espolvoreado con azúcar.
¡Vamos, no tengas miedo!

[ojo]

ojo, sí, voy con mis pensamientos ... (en el camino, todavía estoy aprendiendo a coser desde cero ...)
Intentaré hacer frutas confitadas, mientras escribe.
Gracias Tanya !!!!

Es muy extraño que esté solo en términos de críticas favorables este año ...
Pero realmente espero que alguien pruebe Radonitsa por primera vez y se enamore para siempre, como yo y todos mis familiares y amigos que se enamoraron de este pastel.
No funcionó con la foto este año, pero funcionó de nuevo con el horneado, sin embargo, se tuvo que agregar harina, azúcar, como de costumbre: 200 g por porción, levadura, por lo tanto, +5 g.
Pasas y frutas confitadas - moderadamente muy, porque la miga es muy sabrosa y no querrás distraerte.
Cúrcuma para dar color: ¡imprescindible!
Cuando fue criado / probado, el crecimiento fue confiado pero no desafiante.
En las formas, se les permitió reposar no durante 1,5, sino durante 2 horas, y luego no se elevaron hasta el borde, pero crecieron en el horno como debería y no salieron de los hongos (en porciones 2 = formas 3400 g cada una, 4200 g cada una, 2100 g cada una y 1 lata lata grande de piñas).
Sí, ya estoy horneando solo una porción doble de este pastel, antes de eso, durante muchos años horneé 2 diferentes.

p .: mi secretaria está en sus noventa, elogió este pastel, llamándolo real ... solo lo hizo mi abuela, pero mi madre ya no lo tiene ... ¡ese elogio vale mucho!

¡Anya, no me cansaré de agradecerte!
Chicas, lo recomiendo sinceramente!

¡¡¡Nooo, Tanya !!! ¡¡¡¡¡No estas solo!!!!!
¡¡¡¡¡¡¡Estoy aquí!!!!!!! ¡¡¡¡¡También!!!!!
Gracias a nuestra Anechka, ¡una receta deliciosa para el pastel de Pascua! Chicas encantadoras lo hornean y serás feliz !!!
¡¡¡¡Él es bello!!!! ¡Y todo en él con moderación!
Este año hice pasteles de Pascua de acuerdo con varias recetas, incluida la de Selyanina. ¡Y ahora es el turno de cortar el pastel de Anechkin! ¿Qué puedo decir? Se superpone a todo lo previamente horneado)))) ❤️❤️❤️



Aquí hay un corte:





Horneé hasta 94 grados, lo perdí, ¡habría sido suficiente para llegar a 92!
Chicas a las que les gusta más dulce, aumentan el azúcar)

Lo horneé el año pasado y aparentemente me olvidé de informar. Incluso la masa con una lámpara de fotos para que se vea igual de hermosa. Nos gustó mucho. Este año, debido a todo tipo de eventos en general, horneé solo en HP.
Me encanta la masa de kuliche con semillas oleaginosas mmmm .....
¡Quiero creer que en una semana habrá tiempo para hornear!
Empezaré con esto. Gracias Tanya por recordármelo !!!!!!!

[Irina]

Se superpone a todo lo previamente horneado)))) ❤️❤️❤️

Irina, además de muchas veces!
Lirio, ¡deja que todo crezca junto y resultará horneado!

Y también horneé pastel de Anyutochkin para esta Pascua. Pekla y colombu y panettone. Todo está muy sabroso, pero no hay nada más sabroso que este pastel para nosotros.
Los hijos y nietos, incluso a mediados de año, piden hornearlo al menos en bollos. Konda no tiene tiempo para nada, horneo en una panificadora.

Y también horneé pastel de Anyutochkin para esta Pascua. Pekla y colombu y panettone. Todo está muy sabroso, pero no hay nada más sabroso que este pastel para nosotros.

Gracias a nuestro Anechka, ¡una receta de pastel maravillosamente deliciosa! Chicas encantadoras lo hornean y serás feliz !!! ¡¡¡¡Él es bello!!!! ¡Y todo en él con moderación! Este año horneé pasteles de Pascua de acuerdo con varias recetas, incluida la de Selyanina. ¡Y ahora es el turno de cortar el pastel de Anechkin! ¿Qué puedo decir? Se superpone a todo lo previamente horneado)))) ❤️❤️❤️

Nos gustó mucho. Este año, debido a todo tipo de eventos en general, horneé solo en HP.

Chicas, ¡gracias por traer su deleite a esta maravillosa receta!

Entiendo que no hay debate sobre los gustos, pero no quisiera que una receta decente no se notara solo porque no hablamos sobre el tema. Me alegrará que esto ayude a alguien, como yo, a encontrar una receta para su pastel de Pascua favorito, que muchos han estado buscando durante años.

Anya no ha estado en el foro durante mucho tiempo, pero se alegrará cuando vea que nos ha complacido al compartir una receta para un maravilloso pastel de Pascua.

[Anya]

Anya, por enésima vez horneo tu kulichik y nunca dejo de agradecerte! Esta vez salieron especialmente fragantes y hermosos. Mañana les mostraré la sección y las fotos, todavía no he frotado el esmalte.
¡Gracias cariño!

¡Toma mi informe! Anya, ¡muchas gracias por la maravillosa receta! Es una pena que no haya visitado el sitio durante mucho tiempo. ¡Felicito a todos por las próximas vacaciones!

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta! ¡Gran resultado!
¿Mostrarás el cortador más tarde?
Dime, ¿aumentaste el azúcar?)

[Irina F]

Irina F, Ira, gracias! Aumenté el azúcar a 200 g después de leer el tema. Resultó tres pasteles de Pascua, la cúpula es uniforme y alta
Mañana cortaremos e informaremos

¡¡¡CRISTO HA RESUCITADO!!!
Aquí hay una sección del pastel de Anya:

¡Mi mamá todavía dice que es el más delicioso!)))
También me agrada mucho.




No visible en la sección: en el interior hay elegantes frutas italianas confitadas agrimontana, pasas empapadas en coñac con ralladura de limón y lima, vainilla natural y pétalos de almendra.

¡Mi corte y descanso! ¡Hermosas fibras! De "nuestros" pasteles de Pascua - ¡este es el primero!

Horneados todavía italianos, todavía están entre los favoritos, especialmente la Paloma de Pascua de Gala.

Probé diferentes recetas. Solo este año 4. ¡Pero este pastel es el MAS DELICIOSO! Fibroso, esponjoso (ligeramente arrugado en forma de papel), ingrávido. ¡Muy sabroso! No agregué azúcar, no atemperé la leche. Harina añadida unos 70 gr. Amasar en una panificadora. Por más de 20 años de horneado, este es MUY MUY MUCHO !!!

[Oksana]

Aumenté el azúcar a 200 g después de leer el tema.

Yo también

Resultó tres pasteles de Pascua, la cúpula es uniforme y alta

domos perfectos!

¡Mi mamá todavía dice que es el más delicioso!)))

y mamá, y suegra, y todos los que ella trató o compartió la receta.

¡Hermosas fibras!

Probé diferentes recetas .... ¡Pero este pastel es el MAS DELICIOSO! Fibroso, esponjoso ... ingrávido. ¡Muy sabroso!

solo se derrite en tu boca ...

la leche no ha sido templada.

Oksana, y recomiendo encarecidamente probarlo, tiene sentido: el sabor es extraordinario.

Harina añadida unos 70 gr.

Así que esta vez agregué 100 g de la cosa francesa por ración y quité la bolsa para no agregar más. El amasado se retrasó, la masa se sobrecalentó a 38 grados ... dos subidas son normales, pero la prueba fue pesada, no subieron hasta el borde en 1,5 horas. Lo rocié bien de un pulverizador, simplemente se sacudieron en el horno, incluso se pegaron con sombreros. Tuve que dividir, girar y hornear el maleho por el camino: la corteza es demasiado rojiza y gruesa.
Pero MUY sabroso de todos modos.
¡No puedo cansarme de agradecerle a Anya por nuestro pastel favorito!

Todos - Felices vacaciones !!!

[Anyutochka]

Aquí está mi pastel de pascua


Muy suave, suave, aromático. Le agregué azúcar a mi gusto.
Esta es nuestra receta favorita hoy.
Anyutochka, gracias de parte de toda nuestra familia!
Recupérate y vuelve pronto con nosotros.

A mi familia no le gustan los pasteles de Pascua, comemos con desgana. Pero este se comió de inmediato, muy aireado, aunque no lo colgué, simplemente lo dejé en el horno durante la noche.