Kulich (paska) favorito

[no de vidrio]

no de vidrio, Anechka, tomé nota de tu consejo
El caso es que nunca ha habido fallos de encendido con ninguna otra masa, llevo mucho tiempo horneando mantequilla de Elena Bo
y siempre le echo más azúcar, no hubo problemas. Bueno, ahora estoy armado y lo intentaré!

[Aprelevna]

Aprelevna¡Qué maravilloso pastel de Pascua!

[Aprelevna]

Aprelevna, Solo veo el problema en la levadura. Por un lado, levantaron la masa, es decir, ganaron. Pero
esto no significa en absoluto que sean tolerantes al horneado, es decir, al azúcar y la mantequilla. Quizás no tiran del horno.
Hiciste una masa, los reviviste, y si la levadura era fuerte, incluso el contacto con el aceite no los debilitaría hasta el punto de que no levantaran la masa durante más de 2 horas e incluso no olían mal en el horno.

Quizás no fueron suficientes para este tipo de levadura, pero el hecho de su comportamiento repugnante en la masa es evidente. Le aconsejaría que cambie la levadura, o sí ... aumente la cantidad y esté preparado para agregar más en el proceso hasta alcanzar la cantidad adecuada en la práctica

Y sí ... levantar la masa con pasas espesas es más difícil de levantar para la levadura, pero ESTAS no tiraron en absoluto. Y esto es un desastre.
Y mi Lux viviente ni siquiera notaría el azúcar en tu proporción.

[fffuntic]

fffuntic, gracias Gracias !!
Eso es solo Pts temblando. Siempre tengo la misma marca, se llaman "Elefante" no llevan,
pero aquí no estaban y se llevaron lo que estaba, el Dr. Otcher decepcionó.
Después de todo, espolvoreo puñados de pasas confitadas en otros pasteles, en el ojo, y no me avergüenzo del azúcar y todos los pasteles de Pascua están bien.
¡Definitivamente terminaré el pastel! Anoche, los tres pudimos hacer ambas cosas, además, después de las seis lo arrastré

Por lo general, no hago esto, pero realmente quiero que las azafatas tengan la oportunidad de aprender sobre esta receta a tiempo para que me arriesgue y críe un Temka con este pastel increíblemente sabroso.
Uno de estos días, o tal vez hoy, planeo hornear un pequeño pastel para recordar todos los matices de antemano.
Una vez más, muchas gracias al propietario de la receta por la receta y por las explicaciones detalladas en el tema.

No suelo hacer esto

¡Bien hecho!
Llevaré la receta al servicio.

Anya, querida !!!! Ya es hora)))))
Preparándose

¡Anya, querida! A pesar de todas las dificultades que me han surgido, hoy estoy con mis pasteles favoritos de Pascua !!!
¡Hurra! ¡Hurra!
¡Gracias, querida, por la receta más maravillosa y extraordinaria!
¡Aquí están, en medio del calor!
Decoraciones y un cortador más tarde, de vacaciones !!!

¡¡¡¡¡CRISTO HA RESUCITADO!!!!!
Anechka, querida, feliz PASCUA DEL SEÑOR !!!!
Les estoy muy agradecido por este extraordinario pastel de Pascua !!!! Estoy encantado !!!
Un poco más tarde les mostraré las tortas de Pascua y el corte !!!

LA VERDAD HA RESUCITADO !!!
Irochka, eres mi querido amigo, ¡estoy muy contento de que el pastel se haya arraigado en tu amigable familia!
También los horneo todos los años e incluso sin vacaciones, en forma de cupcakes y bollos. Ordeñándonos este es el pastel más delicioso.

[no de vidrio]

no de vidrio, Anya, ¡Feliz Fiesta de la RESURRECCIÓN DE CRISTO!
También preparé este bizcocho, muy tierno, delicioso. Estoy un poco bajo de peso para la ventana. sin embargo, la panificadora amasa mejor esa masa y la amasadora estaba muy caliente, tal vez necesite otros accesorios. Chicas, si amasan en una batidora, escriban con qué. Aún no hay corte, lo agregaré un poco más tarde.

[Loksa]

Loksa, Oksan, amasé con un gancho en una batidora de cocina.

[IRINA]

IRINA, ¿desde el principio? Lo golpeo un poco con una pala, a mayor velocidad. Y luego con un gancho, ¿y a qué velocidad se amasa?

[Oksana]

Oksana, ¡Felices Pascuas! ¡Los pasteles de Pascua resultaron ser geniales!
Mezclé el mío en Bosch 86 con un gancho desde el principio. En principio, no tiene boquilla de hoja.Primero, mezclo todo bien a la primera velocidad (esto son dos minutos), luego enciendo la segunda velocidad y amaso durante 17-20 minutos. 3 minutos antes del final del amasado, agregue pasas y frutas confitadas.

¡Anya, querida! Aquí están mis pasteles de Pascua)



Y aquí hay un corte más cercano:

La foto muestra que el pastel está aireado. Azúcar tradicionalmente aumentado a 200 g; nos encanta más dulce)

[no de vidrio]

no de vidrio, Anya, lo intentaré solo con un gancho, ¡gracias!
IRINA, los tuyos están parejos, pero los míos están un poco arrugados, apretados, y uno se sentó
Yo tengo azucar tambien 200 gr

[Loksa]

Loksa, Ksyusha, ¿y en qué formas horneas?
Este año probé formularios en papel por primera vez, no me gustó. ¡Aún así, el metal es el mejor!

[IRINA]

IRINAhorneados en papel. Solo tengo dos de metal. Puede agregar otros arbustos, ¡pero todos son diferentes entonces!

[Oksana]

OksanaSinceramente, no me gustan los formularios en papel. En metal los pasteles de Pascua son tan planos, de barril horneado. Paulatinamente soborno a los moldes todos los años)
¡Y diferentes pasteles de Pascua también son geniales!

[Irina F]

Irina F, a expensas del metal de acuerdo! Pero tengo miedo de tamaños completamente diferentes, diferentes tiempos de cocción, mis pequeños se secaron un par de veces. Ahora trato de poner el mismo tamaño en productos horneados.

[Oksana]

Oksana, sí, solo soy de los que obtengo menos antes.

¡Anechka, gané el pastel de Pascua este año! Por supuesto, todo depende de la levadura, el año pasado escribí que no tenía mis probadas, pero esta vez amasé la masa con una ración doble.
¡¡¡Qué masa !!!!! ¡Magia! Mis mascotas piensan que soy una bruja
Burbujas de estructura de seda ... mmm .. Los pasteles de Pascua salieron bien, fragantes y que son deliciosos y no transmiten
Gracias por la magnífica receta !! Felicidad a ti y a tu marido rico !!

[Aprelevna]

Oh! ¡¡¡¡¡Que belleza!!!!!



Aprelevnay como amasaste, quiero decir, ¿qué?

[Irina F]

Irina F, amasado en una máquina de hacer pan sobre "pan dulce", 800 g de harina, el azúcar aumentó en 30 gramos.
Luego en una palangana y al calor, och. encaja bien, amo mi levadura, use solo una marca durante muchos años,
Noto la diferencia cuando haces una masa corta y larga, muy buena. afecta la estructura de la prueba.
La masa por hora, creo, le da a la masa una sedosidad mágica y burbujeante, y el resultado es absolutamente maravilloso.
¡Sí, y añadiendo aceite! Agregue aceite solo cuando la harina esté bien mezclada con la masa.
Yo, de prisa, necesito todo rápido, pero esta vez guardé el tiempo

[Aprelevna]

Aprelevna, ¡pero ella realmente es una bruja! ¡He horneado tanta belleza! Y es bueno que a la familia le haya gustado. La foto no sale bien. Hubiera roto una pieza con un esmalte tan lujoso. Se atragantó con la saliva.

chicas, que están horneando papel, ¿pueden dejarlas sin girar?

[ojo]

ojoTanya, en cuanto a mí, es nizzza. Estropeado. Al menos para mi. Es muy, muy suave y mantiene bien su forma solo en formas metálicas. Allí los lados se hornean más duro y la corteza es más densa, y en los lados del papel son muy suaves y se obtiene un "acordeón". Horneé con harina italiana y este año en Altai con 12% de gluten. Aquí hay una mortalidad completa. Y horneado en metal y papel. El metal dio un resultado excelente. La versión en papel se llamaba rollo de té y se comía como un muffin normal antes de las vacaciones. Porque se arrugó y perdió su apariencia.

[Anya]

Anya, así que me perdí este momento ... y la masa se amasa con una doble porción del dopekautstsaaa de radios del desagüe ...

Es muy, muy suave y mantiene bien su forma solo en formas metálicas. Allí los lados se hornean más duro y la corteza es más densa,

¡Confirmo!
Horneé todo en moldes de metal, la corteza está buena, lo saqué de los moldes aún caliente,
no arrugado.

Solo necesitas sacar todos estos delicados pasteles calientes, mientras la corteza es de roble, y puedes tomarlo en tus manos. Luego se enfrían, se ablandan, se arrugan al tacto.
Volví a repetir dos pasteles de Pascua y me aseguré de que la panificadora amasa la masa del pastel más rápido y mejor. Ella horneó en dos moldes de metal, en una taza de vidrio y una crema pastelera de cobre. Todo bien, en el vaso el más hermoso y hasta resultó, Bueno, es muy hermoso cuando el pastel es alto.
La masa bien amasada dio muchas burbujas, ¡pero luego desaparecieron en alguna parte! Doblé la masa 2 veces más. Entonces te mostraré las fotos.


No mires que la parte de arriba se fríe, se hornea de noche, se acuesta, y ahora. Por cierto, disfruté mucho agregando cúrcuma a la masa. Este color proviene de una cucharada de cúrcuma de postre por 500 g de harina (no se puede obtener suficiente de ese azafrán, y no todos los azafrán dan un color hermoso), y la cúrcuma es súper, por cierto, no olí el aroma de la cúrcuma en sí, la levadura se comió el olor. Y aún así, la cúrcuma promueve la digestión: loco: deliciosos pasteles

Volví a repetir dos pasteles de Pascua y me aseguré de que la panificadora amasa la masa del pastel más rápido y mejor.

Oksana, ¿en qué programa combinaste? ¿Darías un algoritmo? Tienes Panasonic, si no me equivoco?

[Sveta]

Sveta, Solo tengo un lote = 20 minutos, ¡en bolas de masa!

Anya, me inclino por la receta
¡Esto es solo un milagro! Lo olí, ¡un aroma indescriptible! Este es el primer pastel de Pascua, donde no se requieren rellenos (pasas, frutas confitadas) para mi gusto, aunque nunca antes había imaginado un pastel sin ellos). Y aquí tiene un sabor de pastel tan maravilloso ... bueno, ¿en serio debido a la leche hervida? ¡tan maravilloso! intransferible ...
Azúcar: 200 g por porción, yo, niña inteligente, lo horneé al doble y resultó de 7 a 200 gy de 4 a 100 g, solo en una bandeja para hornear.
La harina podría haber sido 1-2 cucharadas más, pero tenía miedo, era un inconveniente para empacar, estaba todo empapado, pero horneado perfectamente.
Sí, agregué coñac y cúrcuma a la receta de color.
Horneé en formas de papel, me gustan mucho, después de hornear colgué la mitad, no noté la diferencia, no se arrugaron, se enfriaron estando de pie, y al pinchar, sí, se arrugó el papel fuerte, así que la próxima vez no me engañaré.
Después de enfriar, lo unté con glaseado de gelatina en polvo con un poco de sabor a almendra.
¡Una porción del glaseado fue suficiente para una doble porción de pasteles!
En una palabra, ¡estoy muy, muy feliz! Gracias, Anechka, Irisha, a todos, a todos, a todos los que compartieron su experiencia y sus delicias !!!

¡Un agradecimiento especial a Irina F por la navegación, las fotos y los consejos! Todo resultó maravilloso

Las mascotas piensan que soy una bruja

no es seguro en Europa, ¡limpio allí!

¡Oh, Tanyush! ¡¡Qué buen tipo dijiste e hiciste !!!
¡Esperemos las fotos con impaciencia y esperemos el informe sobre las sensaciones gustativas!
¡Oh, cómo quieres correr y hornear esta maravillosa pasta!

¡y espera el informe de sabor!

Yaa no escribí? muy, muy, muy sabroso, y no soy muy dulce, pero lo comería y comería bien ... el aroma ...

[ojo]

¡Cómo quiero intentar hornear!
ojo, Tatyana, Lo vi en tus recetas favoritas!

[Lirio]

Lirio, peki, no lo dudes, ¡una receta maravillosa!

Sí, ahora terminaremos, y luego hornearé, al mismo tiempo quiero probar la guinda de la gelatina!

tomar polvo en lugar de azúcar

[ojo]

ojo, Tanyusha, gracias por confiar en la receta, por tan calurosa reseña. Chicas, querida, gracias a todas por su ayuda y consejo. Estoy muy contento y contento de que la receta no decepcionó las expectativas y trajo alegría y placer en las brillantes vacaciones de Pascua.
Pero mi genio no tiene límites. Porque solo una persona verdaderamente talentosa podría romperse el brazo, no solo como el primer día de Pascua nedkli, y ahora, durante casi dos meses, mi familia estará con una ración dura y sin palo.
Gracias por tan maravillosos reportajes fotográficos. Aunque dicen: no importa cuánto azúcar digas, no se volverá más dulce. Aquí miro las imágenes y siento tanto el aroma como el sabor. Gracias mis queridos. ¡Feliz Pascua para todos!

En cuanto a la harina. No importa lo perfecta que sea una receta, todos tenemos diferentes harinas. En cualquier caso, es necesario regularlo. Cuando horneo en "cosa francesa", la harina de Altai "Gran" siempre está bien, si Kazajstán "Beles" o cualquier otra, tengo que agregar un poco de harina.

[Anya]

Anya, dicte la dirección de entrega, ¡no todos han comido!

[Tanya]

Tanya¡Qué corte tan impresionante! ¡Zeeeee!

[Anya]

Anya, Siempre agrego cúrcuma, aproximadamente 0.5 cucharaditas, y en pasteles de Pascua, y en pasci, y en una cazuela de requesón)
No siento el sabor, pero el color es positivo, sí, ya no soy hermosa sin él)))
Tu maravilloso pastel para mi alma, ¡siempre hornearé!
¡Ponte bien pronto, por favor!

[no de vidrio]

tomar polvo en lugar de azúcar

Bueno



no de vidrio, ¡¡¡¡¡¡¡¡Mejórate!!!!!!!!

[no de vidrio]

no de vidrio, Anya, una vez más, con gran gratitud! Esta vez los pasteles de Pascua resultaron ser simplemente Divinos. ¡Tal fragancia emana de ellos, sobrenatural!
Muchas gracias de parte de toda nuestra familia.
Mañana prepararé el corte (pero los nietos ya aprendieron el pastel de Pascua más pequeño).

[no de vidrio]

Tu maravilloso pastel para mi alma, ¡siempre hornearé!

no de vidrio, Anya, Me inclino !!!
Esto no es pastel, sino un milagro maravilloso ...
Este año, inmediatamente horneé una porción doble ya en Radonitsa, pero resultó que en Krasnaya Gorka, y comenzaron a probarlo el día anterior, fresco))), sin embargo, se dejó enfriar, sí))) Hoy es el cuarto día, el sabor es maravilloso, y el día de la cocción se acaba de derretir ... en la boca, por supuesto)))
La masa saltó muy activamente, pero luego la masa subió y estaba reacia a pararse de alguna manera, pero se inundó en el horno, nunca antes había comido "champiñones")
Lo unté con glaseado antes de hornear (proteína + panela X2 + sabor a almendra), gracias a Galina Gala, a base del glaseado de su kulich-klolmba. Es cierto que debido al aumento activo en el horno, todo se arrastró, pero no crítico, realmente me gustó la combinación del sabor de este pastel con este glaseado. Sí, decoró la parte superior con pétalos de almendra.
Si alguien está buscando una receta para su pastel de Pascua favorito, le recomiendo sinceramente que pruebe este.
Para mí, escribiré: ¡Tanya, recuerda! Esta es tu receta favorita !!!

[ojo]

horneados de Svetta, aceitosos, todos comieron y sirvieron.
Luego lo horneé con calabaza y terminaron.
ahora quiero hornear este pastel.
Solo chicas tengo una pregunta. ¿Funcionarán las formas de Biol?
son de metal pero de unos 3 mm de espesor. ¿Qué piensas?

ojo, la vista del pastel es impresionante !!!!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lille, ¿aún no lo has horneado ??? peki, por supuesto !!!
Si te gusta el dulce, aumenté el azúcar a 200 g por porción, y como horneé el doble, la levadura aumentó en 5 g (fresca). Coñac y para la cerradura, y en la masa 2-3 cucharadas.
En cuanto a formas, en cuanto a mí, no hay mejores de papel, y las chicas están encantadas con el metal, lo horneé en papel, y cuando lo saqué, es muy delicado, como una esponja en la mano, creo que si es de metal, enfríalo. almohadas en el costado. Pero no me gusta perder el tiempo)))
¡Felices pasteles de Pascua!
Sí, hoy son 6º día, deliciosos, no secos, pero nos gustó más el fresco (en los primeros tres días).

[ojo]

ojo, Tatyana, cuando pasó junto a mí, ...
Probaré lo que tengo. También tengo papel y 1 formulario de vidrio.
¿Tanya agregó 2-3 cucharadas directamente a la masa?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lirio, incluso en las tiendas, los restos de papel se pueden encontrar, e incluso con descuento.
Sí, coñac directamente en la masa al amasar con las yemas.