Pan con lavanda y miel de alforfón

Nastya, mi esposo no necesita carne, lo principal es tener pan y papas.

El mío no lo es. Come un poco de pan. El hijo come mejor.

¡Ángela dando un informe! El pan es maravilloso

Buen corte y pan tan barril!

[Irka!]

Irka!No lo arruines. Y te guste o no. Entendiste todo.

Esto estoy tan enojado

No te enojes. bueno, como no te gusta el pan que me inventaste. y traté tanto de no defraudarte. ¡esto es lo más agradable! y por supuesto delicioso!

El hombre guapo de hoy. La masa madura fue más por un día. La masa estaba esponjosa. Lo doblé con cuidado para no romper las burbujas. ¡El efecto es asombroso! Cortar pan es poco realista, suave. Se encoge hasta el tamaño de la palma y luego se endereza. Rociado con semillas de sésamo hoy. ¡Ya no estoy seguro de hornear nada más! Amo este pan de Ángela, no hay palabras para expresar gratitud.

¡Buena niña! Que lindo soy.

¡Lo horneé! ¡Lo horneé! Lo siento, no tengo paciencia para esperar el corte. ))))))))))




He estado toda la semana atormentada con el horno y la piedra, ya he decidido quitarme esta lamentable piedra. Pero todavía hoy me arriesgué, tenía muchas ganas de intentar limpiarme por debajo, sin uniforme. Aquí hay un barril de pan de lavanda que yace, ¡se está enfriando ahora conmigo! Escriba lo que necesita ser corregido. Yo mismo no lo veo, para mí es como un niño amado nacido ... Te mostraré la miga después también.
Estaba agotado, preocupado, calenté el cuenco del multiusos, quería tapar el pan cuando lo pasé del cuenco de fermentación. E inmediatamente se extendió sobre el papel más ancho que el bol ... Tuve que hornearlo así sin vapor, no hubo tiempo de cocer al vapor debido a esta falla con la tapa del bol ... Me tomó 15 minutos hornear. a fuego alto, 8 a fuego lento y 5 min. con el gas apagado, la piedra lo horneó ...
PD. No lo hice con masa madura, sino con masa. Incluso. No me gusta el sabor de la masa madura, este es mi individuo).

¡Huele a lavanda! ¡Siento un aroma tan delicado de Francia! ¡Exótico! )) (Horneé con flores frescas. Cuando las froté en un mortero, el aroma era muy fuerte y ácido. Las flores secas huelen diferente).
Incisión. Aún así, déjalo enfriar un poco ... La foto de abajo muestra cómo se estiran los hilos cuando alejas la corteza de la miga ...

[Anastasia]

Anastasia, pan aparentemente muy bueno. Me levanté, no me quedé quieto. Cualquier forma puede ser. No debería estar borroso, tal vez no tenga la moldura correcta, no se levantó bien. Pero todo está por delante. Y tienes que amar la masa madura. No da ácido. pero solo el olor a pan. Boom corte espera.

[Nastya,]

Mientras escribía, apareció el corte. ¡Bien hecho! Todo es maravilloso. Y la corteza no es ni gruesa ni rugosa. cómo podría ser sin vapor.Nastya,-¡partir!

¡Huele a lavanda! ¡Siento un aroma tan delicado de Francia!

Verá, ¡y tuvo miedo de que el olor del pan lo interfiriera! ¡Me alegro! ¿A qué sabe?

[Ángela]

Ángela, , ¡Gracias! ¡El sabor es muy, muy! ¡Le gustó! No burbujas pesadas, satisfactorias, de paredes delgadas, como me gusta. Un poco de sal es bueno. Por supuesto, también tiene un sabor-aroma a miel bastante pronunciado. Digo, pan exótico. Me parece que no todos los días.)) Salí dulce, resultó ser postre.

En un susurro: porque puse otra cucharadita de azúcar en la masa, y luego no disminuí la miel en la receta, pero incluso 5 g más.)))))))))))))

Sobre el moldeado, seguro, me olvidé del moldeado ... Solo lo doblé dos veces en un sobre suelto y lo envié a un recipiente ... Solo tienes que apretarlo, ¿verdad?

Y tienes que amar la masa madura. No da ácido. pero solo el olor a pan.

Mi masa madura es de alguna manera rica en riqueza ...Y me encanta la miga seca con paredes finas y delgadas de burbujas ... Y sí, para que sin el olor agrio de la levadura estancada ... Quizás estoy haciendo algo mal ...

Sobre el moldeado, seguro, me olvidé del moldeado ... Solo lo doblé dos veces en un sobre suelto y lo envié a un cuenco ... Eh. Solo tienes que apretarlo, ¿verdad?

Jaja, aquí hay un consejo justo encima de lo que debes apretar. Deuce para mí. Ángela, lo siento, no alimentes al caballo. ¡Fui a releer el tema nuevamente!

Ira respondió mucho. Bueno, tengo que poner mis 5 kopeks. Cuando lo pones en un tazón o colador, puedes ponerte una toalla de gofre. Habrá celdas pequeñas, si realmente lo desea. En el papel, coser hacia abajo, la masa puede no difuminarse, todo depende de la masa. Todavía es necesario estirarlo muy bien durante el moldeo. Puede hacer un torniquete con una toalla y envolver la pieza de trabajo para hacer un soporte.

¡Y es hora de empezar un cuaderno con notas! (Me lo juro)

En un susurro: porque puse otra cucharadita de azúcar en la masa, y luego no disminuí la miel en la receta, pero incluso 5 g más.)))))))))))))

Y escribí. que pan tan dulce. Y también agregaste. ¡Nada! Quedará genial con mantequilla, queso y té.

Solo tienes que apretarlo, ¿verdad?

Ven a mi perfil y encuentra pan con semillas de eneldo. Allí mostré dos tipos de molduras de pan.

Y sí, para que sin el olor agrio de la levadura estancada.

No debe haber olor a levadura, es decir, olor a pan.

Mi masa madura es de alguna manera un poco espesa y rica.

Ni siquiera se.

[Ángela]

Ángela, Vi sobre el moldeado de panes en los días anteriores. "Corto", horneo y doy forma, como se hace en la segunda versión. Pero nunca supuse que el hogar redondo u ovalado, que se coloca en la canasta, necesita ser moldeado al igual que los panes.)))))

redondo

Redondo tiene una forma diferente. Y lo que se debe moldear para la canasta, eso es seguro. Siempre necesitas dar forma.

[Ángela]

Ángela, esta vez lo defendí en el gosyatnitsa. La moldura de "pan" me vendría bien. ¿Qué tan redondo?

Lo encontré en Admin. Hay un video. El teléfono no ve. Veremos más tarde.

Muy bueno.

[Ángela]

Vi diferentes clips sobre el moldeado de masa ... Aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89541.0
aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=97186.380
Y solo en YouTube ...
Ángela, si crees que la publicación es superflua en este tema tuyo, la eliminaré. Quería hablar con alguien. Te miré por algo así como un blog o una cuenta personal y no encontré ...
No veo en todas las fuentes anteriores. apretado moldeando pan ... Yo, por supuesto, soy un aficionado, pero este tío simplemente me hipnotizó.
Me parece que aquí todo es estrecho y profesional. Chicas, ¿lo habéis visto? ¿Quién es?
Es el pan redondo para la cesta de fermentación que comienza a los 4 minutos 40 segundos. Pero hay muchas otras cosas interesantes ...

Tales publicaciones nunca son superfluas.

¡Angela lo esperaba! Me encanta este pan. No mostraré la incisión, es un regalo.
Si les muestro todos mis informes, esta receta será "eterna"

[Ira,]

Ira,que sea eterno. Me complace. El pan es hermoso. Trate de darle un poco más de prueba para que no vomite. ¡Aunque me encantan estos panes desgarrados y brutales!

Angela! ¡No hay palabras de agradecimiento que te mereces! Gracias a tus recetas y consejos, ¡comencé a comer pan de verdad! Gracias por todos nosotros. Todavía no he tenido tiempo de probar este pan, ¡pero el olor es divino y la miga es deliciosa!

[Natasha]

Natasha, Gracias. Es muy agradable leer eso. Me alegro de haber ayudado. Espero no solo el olor, sino también el gusto.

Angela, hola querida !!! Bueno, generalmente eres un especialista culinario con mayúscula !!!! ¡Qué pan tan encantador! Eres una chica inteligente, ¡nunca he hecho esto con agujeros!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Hola. Gracias por tu apreciación. Prueba este, si la lavanda te confunde, no lo pongas. Todo saldrá bien)

[ang-kay]

ang-kayÁngela, hoy voy a hornear tu próxima obra maestra (no puedo dejar de agradecerte las recetas) y accidentalmente encontré harina de cedro en una caja con harina. Como panadero experimentado, dígale a un principiante qué tipo de pan puede hornear con él. Por ejemplo, si tienes algún tipo de receta de pan donde parte de la harina se puede reemplazar con harina de cedro para que el sabor sea armonioso. Entiendo que no es el tema, pero no sé dónde hacer una pregunta, así que recurro al Gurú.

[Natasha]

Natasha, Gracias por las palabras amables. Bueno, gurú, todos estamos aquí un poco caballos gurú. Nunca he horneado con harina de cedro. No lo tenemos. Pero creo que se puede aplicar cualquiera de las recetas. Agregue 50 gramos en lugar de un poco de harina y pruebe lo que sucedió) Si está satisfecho con el resultado. pero si quieres más, agrega 70-100 gramos. Pero no se puede poner mucha harina. Ella no tiene gluten. Y el pan se puede romper mucho. Debe recoger todo escribiendo.

Gracias Angela.