Pastel "Aplicación"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Bizcocho de chocolate:
todos los ingredientes de la receta del pastel
Mousse de crema de fresa:
todos los ingredientes de la receta del pastel
Glaseado cremoso:
Queso crema (	200 g
Crema (35%)	200 ml
Azúcar en polvo	60 g
Vainilla	1 g
Naranja (1 preferiblemente rojo, se puede teñir con almíbar rojo + 1 regular)	2 piezas
Toronja (una rosada y una amarilla, se puede usar limón)	2 piezas
Menta (hojas frescas y hermosas)
El té verde (polvo de Matcha) se puede sustituir por cacao	1 cucharadita
Licor (naranja)	50 ml
Agua	50 ml
________________________ ______
forma en diámetro	20 centímetros

Metodo de cocinar

Galleta:
Hornee un bizcocho de una receta de pastel de chocolate - "¡Esto es amor!"
Deje reposar la galleta durante 5-6 horas sin tapar y córtela en 4 tortas.
Según la misma receta Pastel "¡Esto es amor!" hacer mousse de fresa.
Montaje:
De 50 ml de licor y 50 ml. agua para preparar la impregnación, puede agregar 1 cucharada. l. Sáhara. Colocar el bizcocho en un anillo culinario de 10-12 cm de altura (extendí el mío al final del ensamblaje haciendo un lado de papel de aluminio, doblándolo tres veces para darle estabilidad) y remojar en almíbar.
Aplicar 1/3 de la mousse, cubrir con un segundo bizcocho, que también se empapa y aplicarle la 1/2 de la mousse restante. Cubrir con el tercer bizcocho, remojar y aplicar la mousse restante, remojar el 4o bizcocho y cubrir el bizcocho con nada. Coloque en el refrigerador durante 5-6 horas.
Corta con cuidado los lados con un cuchillo afilado para despegar el bizcocho del molde.
Glaseado cremoso:
Montar el queso crema Philadelphia con 50 ml de nata. Montar la nata por separado, 150 ml con 60 g de azúcar glass y vainilla. Combina todo y vuelve a batir ligeramente.
Cubre el bizcocho con glaseado y colócalo en el frigorífico para fijar el glaseado.
Decoración de pasteles:
Con papel de hornear, haga una plantilla con un diámetro igual al diámetro del pastel. Dibuja líneas onduladas arbitrarias y haz cortes estrechos en ellas. Cubre el bizcocho con una plantilla y espolvorea con té matcha, si no está ahí puedes espolvorear con cacao, también quedará bonito.
Corta los cítricos en aros finos y corta la ralladura, decora el bizcocho con ellos y hojas de menta.
P. S. La próxima vez intentaré preparar los cítricos de manera diferente. Hervir los trozos picados en almíbar de 400 ml de agua y 50 g de azúcar. Primero amarillo, luego rosa y luego rojo. Los extenderé sobre papel de cocina y los secaré, y luego cortaré la ralladura. Tal aplicación no liberará tanto jugo y será más fácil de cortar al cortar la torta en porciones.
Una pieza.