Pastel "¡Esto es amor!" (Clase maestra)

[Galleta:]

Pastel "¡Esto es amor!" (Clase maestra)

Categoría: Confitería

Ingredientes
Galleta:
Huevos (temperatura ambiente)	6 uds.
Azúcar	180 g
Agua hirviendo	2 cucharadas. l.
Aceite vegetal inodoro	60 ml
Harina	150 g
Cacao de buena calidad	30 g
Levadura en polvo	1 cucharadita
Café instantáneo	1 cucharada. l.
Mousse de crema de fresa:
Fresas (congeladas)	350 g
Gelatina	7 g
Crema 35% / crema agria no agria espesa casera	200 g
Azúcar en polvo	3-4 cucharadas l.
Crema de mantequilla:
Crema 35%	200 g
Vainilla	1 g
Azúcar en polvo	3-4 cucharadas l.
Aspersión:
Pistachos molidos	30 g
Erizos:
Miga de galleta	120 g
Chocolate negro	70 g
Harina de almendras / almendras peladas molidas	120 g
Almendras para agujas	Pequeño
Caramelo para ojos y boca
Hojas de menta
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La forma	Ø = 20 cm

Metodo de cocinar

• Vendré a ti de nuevo con un nuevo pastel, pero no jures y arrojes tus pantuflas ... ¡este es mi regalo para ti para nuestras maravillosas vacaciones de mujeres!
• Vi la idea en la página de mi amigo en LiveJournal Vitoria vitoria.livejournal.com/165031.html Estaba cocinando por primera vez, así que les pido que no juzguen que esta es mi primera experiencia. Entonces, ¡el pastel es "Esto es amor"! ¿Por qué ese nombre? Porque me enamoré de él a primera vista, porque la crema contiene mis fresas favoritas, ¡porque pronto 8 de marzo! Y también, porque los erizos son la decoración de la tarta, y ellos, como sabéis, simbolizan la calidez y el confort en las relaciones familiares. Les deseo toda la felicidad, amor y eterno calor de sentimientos !!!
• Galleta:
• Se debe preparar y pesar un juego de productos para una galleta con anticipación.
• En una fuente para hornear, cubra el fondo con papel de hornear, engrase los lados con mantequilla y espolvoree con harina.
• 
• Tamizar la harina con la levadura en polvo y el cacao, mezclar.
• Batir los huevos hasta que aumente el volumen a velocidad alta.
• 
• Continuando batiendo, agregue el azúcar, batir durante al menos 10 minutos.
• Agregue agua hirviendo y vuelva a batir hasta que quede esponjoso, vierta el aceite en un chorro fino, batir.
• En dos pasos, introducir la mezcla de harina en la masa de huevo batido, mezclar doblando con una espátula. Agregue café, que se diluye en 1 cucharada. l. agua, revuelva.
• 
• Coloca la masa en el molde.
• 
• Hornear precalentado a 180^{acerca de}Del horno 35-40 minutos. ¡Concéntrate en tu horno!
• Enfriar la galleta en el molde.
• Libre del formulario.
• 
• Montaje:
• Cortar en 2 tortas.
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• Pastel de fondo. Retroceda 1 cm del borde y corte un agujero de 6 cm de ancho estrechado hasta el fondo
• 
• Pastel superior:
• Corta un agujero en forma de dos hendiduras semicirculares. Primero, nos retiramos del borde 1 cm y cortamos un hueco de 1-1.5 cm de ancho
• 
• Luego nos retiramos 1 cm del primer hueco cortado, medimos 3,5 cm y cortamos el segundo hueco.
• 
• El diámetro central en ambos pasteles es de 5 cm, esto es importante, de lo contrario, ¡el corazón no funcionará! Hice los cálculos yo mismo, ya que la fuente no indica esto,
• Te lo recomiendo mucho:
• a) medir todo con precisión.
• b) dejar reposar la galleta durante al menos un día.
• c) agregue la gelatina exactamente como se indica en la receta.
• Me apresuré y "empujé las jambas" !!!
• Mousse de crema de fresa:
• Remoja la gelatina en agua fría.
• Triturar las fresas en una licuadora, calentar un poco del puré y disolver en él la gelatina exprimida, combinar con el resto del puré y mezclar bien.
• Combine la crema batida y el puré de fresa hasta obtener picos rígidos, revuelva con una espátula.
• 
• Rellena las tartas con mousse.
• Inferior:
• 
• Y el de arriba:
• 
• Conecta los pasteles. Engrasar con crema de mantequilla.
• Crema de mantequilla:
• Preparar batiendo nata con vainilla y polvo hasta obtener picos firmes.
• 
• Haga migas de galleta con los trozos de galleta cortados y decore los lados del pastel con ellos.
• 
• Espolvorea la parte superior con pistachos molidos:
• 
• Pon el bizcocho en el frigorífico durante 1 hora.
• Decoración:
• Cocinar erizos: (Por cierto, mi marido las hizo !!!)
• Mezcle harina de almendras (o almendras peladas, molidas en una licuadora) con chocolate derretido en un baño de vapor y las migas de galletas restantes, ¡y la proporción de almendras a migas debe ser de 1: 1!
• 
• Rollo de erizos:
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• Separe el hocico presionándolo con el dedo:
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• Insertar ojos, nariz, agujas y hoja de menta:
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• Decora un pastel helado:
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• 
• Prepara té o café y disfruta !!!
• 

El plato está diseñado para

10

Hora de prepararse:

120

Nota

Muere, no te levantes !!!! Bueno, esto es imposible hermoso, original .... ¡¡¡Los epítetos no son suficientes !!! Bravo, Maestro !!!

¡¡¡Gracias por tan deliciosa felicitación y una receta maravillosa !!! Marido vestido de grand merci
Que la fiesta de la primavera siempre te traiga felicidad y alegría a ti y a todas las mujeres. amor y pasteles nuevos
Natasha en el pastel inferior que cortando una ranura estrecha? con un cuchillo o cuchara ¿que? ¿O hay algún tipo de adaptación?

[Natasha, ¡felices fiestas para ti! ¡Que sigan siempre en sus manos! Felicidad y alegría !!!!]

Sí uzhzhzhzh ....... mi admiración !!!!! Qué más puedes decir !!!

¡Qué feliz estoy de que haya maestros maravillosos en nuestro sitio! ¡¡¡Sus obras maestras e inspiraciones permanecerán con nosotros para siempre !!!

Natasha, ¡felices fiestas para ti! ¡Que sigan siempre en sus manos! Felicidad y alegría !!!!

🔗

¡Realmente es amor! ¡Tal belleza solo puede ser realizada por una persona amorosa y amada! Felices vacaciones, primavera, y gracias de nuevo por las reuniones diarias con las hermosas !!!

Gracias, Dios mío, por las amables palabras y los comentarios halagadores, ¡estoy muy contento! ¡¡¡Intentaré regalarte otro delicioso y hermoso pastel para el 8 de marzo !!!

¡Corté las ranuras con un cuchillo afilado!

Natasha, felices fiestas !!! Salud y todo lo mejor !!! Y de otra obra maestra estoy en un profundo desmayo ... dale amoniaco !!!

[¿Amor y erizos? TRES VECES ??? !!!]

¿Amor y erizos? TRES VECES ??? !!!
¿Es poco para ti el reconocimiento y la fama de un excelente pastelero?
¿Estás ansioso por sacar a Salvator Dali del pedestal del ídolo del surrealismo?

¡Natasha!
Como siempre !

¡Qué hermoso pastel! Definitivamente intentaré repetirlo, pero no estoy seguro de que se convierta en corazones. Pero de todos modos, los bolígrafos están ansiosos por hacerlo. Gracias por la interesante idea de diseño.

gracias chicas !!!

Acabo de mirar la "Trufa blanca", y aquí hay otra obra maestra.
Además, todo está tan detallado que probablemente necesite darle un giro a la galleta.
¡¡¡Saludos para las fiestas!!!

¡¡¡muchas gracias!!!

Natasha, hoy horneé según tu receta en SV.
¡Es algo! Por supuesto, estoy lejos de tu habilidad para decorar un pastel; solo lo corté en cinco pasteles e hice la mousse de acuerdo con tus consejos.
Muy sabroso, gracias de nuevo!

dobrij večer. očen krosivj tortik, no u menja odin voprosik.vi pisali b) Deje reposar la galleta durante al menos un día.
eto imeetsja vidu tolko biskvitu? ili samomu tortiku uze gotovomu? zaranee spasibo za otvet.

[CON GUSTO]

¡¡¡Obra maestra!!! Preparado CON GUSTO (exactamente en todos los valores)

: nyam: Natasha, muchas gracias por tus recetas, ¡por tu generosidad! ¡Te deseo felicidad, salud y prosperidad!

[pluwa, Veselochka, natalia52!]

MariV! cuanto fue horneado?

pluwa, Veselochka, natalia52! gracias por las amables y halagadoras palabras! ¡Estoy muy satisfecho!

MariV! cuanto fue horneado?

Rápido: 45 minutos con la válvula abierta en el programa de "horneado" y 20 minutos en el calentamiento.

[natapit]

natapit El pastel es simplemente magnífico, la clase magistral: todo es tan accesible y se describe claramente, muchas gracias por unas vacaciones tan positivas y felices. ¡¡¡Estamos esperando nuevas obras maestras !!!

¡Hola!
natapit, estoy para ti con un informe y una gran gratitud!
Horneé un pastel para mi esposo por su cumpleaños. Me gustó mucho, sin embargo, no tenía fresas, así que lo reemplacé con un soufflé de frambuesa de la receta del pastel "Frambuesa Euphoria". Impresiones: Soy fanático de tu galleta de chifón de chocolate, y esta me gustó aún más: es más fácil de preparar y no se sienta después de enfriarse, ¡pero tiene un sabor muy similar! con galleta - ¡un sabor armonioso increíble! ¡Muchas gracias por tus impresionantes recetas!

si es guapo !!! delicioso corte !!!

Natasha, por favor explica, el ancho de la segunda depresión es mayor que el ancho de la primera, ¿lo entiendo correctamente? Es decir, se retiraron 1 cm del borde, cortaron una ranura de 1-1.5 cm de ancho, se retiraron otro 1 cm y cortaron una ranura de 3.5 cm de ancho. Imaginé que el ancho de ambas ranuras es el mismo, ya que el corazón es una figura simétrica. Pero lo leí y vi que no había ...¿Y cómo puedo ahora calcular esta belleza para un diámetro de 16?

Acabo de hacer un dibujo de acuerdo con tus cálculos, el corazón no es simétrico para nada ... No entiendo nada ...

[Irina L]

Irina L ¡Realmente es amor! ¡Así que lo intentamos para el cumpleaños de mi esposo!
Horneé este pastel increíble ayer. ¡La galleta resultó muy tierna! El corazón por dentro no funcionó, porque cuando le di la vuelta al pastel superior, fallé y le di la vuelta torcidamente. Corregí algo así. Pero, repito, el bizcocho es tan delicado que cuando quise arreglarlo, se empezó a rasgar donde estaban las ranuras con la mousse. Untado encima con natillas proteicas, el sabor no se deterioró, pero aún así la crema con crema, como en la receta, hubiera sido mejor. También tengo una pregunta sobre el diámetro del molde. La receta dice 20 cm, lo hice a los 26 y salió bien. 7 cm de altura. Y mi parte media de la galleta se hundió un poco. ¿Con qué podría estar conectado esto?

[lagartija]

lagartija, el ancho se calcula correctamente en todas partes, lo principal es dar un paso atrás igualmente desde el borde de la galleta, en el prefacio di un enlace a la receta, ¡entra y mira si queda más claro allí! y en el formulario 18. reducir 2 cm en la muesca.
Irina L, Me alegro de que me haya gustado el pastel. ¡La razón del hundimiento de la galleta es proteínas incorrectamente mezcladas o las mataste!

[natapit]

natapit, por favor dígame, ¿el café le da sabor a galleta?
El hecho es que no soporto el sabor del café en los productos horneados, pero me encanta el chocolate.
He estado buscando una receta similar durante mucho tiempo y, he aquí, creo que la he encontrado.

Y además. Si se aleja de la receta del café, ¿cuánto más cacao debe agregar?
¿Y habrá un color bizcocho oscuro tan maravilloso?

Sí, el café se puede quitar, el color de la galleta no cambiará, ¡no agregue cacao! ¡buena suerte!

[Natapit]

Natapit, dime, por favor, ¿cómo dar la vuelta a las tortas? Tengo la sensación de que la espuma debería fluir, ¿o no? ¿Hay algún truco para darle la vuelta con precisión y precisión?

no, nada sigue, ¡pero ya he escrito sobre todos mis trucos!

Gracias

Estoy muy interesado en tu receta, la voy a hornear ... por favor dime de qué diámetro tenías una forma. ¡¡¡Gracias!!!

[formar 20 cm de diámetro, cubrir el fondo con papel de horno, engrasar los lados con mantequilla y espolvorear con harina]

formar 20 cm de diámetro, cubrir el fondo con papel de horno, engrasar los lados con mantequilla y espolvorear con harina.

[natapit]

natapit - simplemente impresionante, gracias por el MK detallado, lo intentaré - definitivamente informaré

[Natasha,]

Natasha, Por favor, dígame en el horno a qué altura hornear. En la parte superior, está claro que no funcionará, en altura, y en el medio, ¿la parte superior no se quemará? En el fondo, me temo que, por el contrario, no se horneará. Normalmente pongo los pasteles a una altura media, pero ¿a qué se horneó tu galleta? Nunca horneé galletas en el horno, solo en una caricatura, y ahora pensé, tal vez incluso probarlo en una airfryer. El esposo cumple años el 24 de agosto, hoy necesitamos hornear.

Horneo en el estante del medio, en modo superior-inferior y sin soplar, nada se quema, en casos extremos, ¡cubrir con papel de aluminio o papel de hornear! ¡buena suerte! ¡EL MARIDO ES MUCHOS VERANOS!

Horneo en el estante del medio, en modo superior-inferior y sin soplar, nada se quema, en casos extremos, ¡cubrir con papel de aluminio o papel de hornear! ¡buena suerte! ¡EL MARIDO ES MUCHOS VERANOS!

Gracias, Natasha, por la respuesta y por los deseos para mi esposo.

Natasha, vengo de ese tema. La pregunta es. ¿Cómo recalcular las dimensiones de los recortes para la forma más grande o más pequeña? Por ejemplo 24 cm?
¿Cuál es el lado de tu uniforme de 20 cm? Tengo dudas de que en el mío quepan 6 huevos.
¿Pistachos salados?

Natasha, gracias por la receta.
El bizcocho de chocolate es muy sabroso, alto, tierno, sencillo de realizar, mis hombres estaban encantados,
pero el corazón no funcionó igual que en tu foto, porque la mousse estaba hecha de bayas congeladas con azúcar + crema, resultó ser muy líquida (le agregué gelatina, la puse en el congelador antes de ensamblar para que la mejillona agarrara, le di la vuelta sin ningún problema) así que el corazón resultó fina, la mousse empapó el bizcocho y se hundió el centro del bizcocho)
¡pero nadie dijo qué pasaría la primera vez!
Lo intentaré de nuevo, la idea es interesante, quizás experimente con mousse.
Gracias de nuevo por la receta

[Julia]

Julia, nada, ¡la próxima vez funcionará! ¡gracias por compartir!

[natapit]

natapit, muy muy bonito !!! ¡Realmente quiero intentar hornear esta belleza! Solo le tengo miedo a este ritmo ... ¿cómo cortarlo? Lo leo con un cuchillo, pero ¿cómo hacerlo de diferente tamaño?
¿Conseguiste el ritmo la primera vez?

Natasha, gracias por la receta.
El bizcocho de chocolate es muy sabroso, alto, tierno, sencillo de realizar, mis hombres estaban encantados,
pero el corazón no funcionó igual que en tu foto, porque la mousse estaba hecha de bayas congeladas con azúcar + crema, resultó ser muy líquida (le agregué gelatina, la puse en el congelador antes de ensamblar para que la mejillona agarrara, le di la vuelta sin ningún problema) así que el corazón resultó delgada, la mousse empapó el pastel y el centro del pastel se hundió)
¡pero nadie dijo qué pasaría la primera vez!
Lo intentaré de nuevo, la idea es interesante, quizás experimente con mousse.
gracias de nuevo por la receta Más: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=164930.0

Quizás el hecho es que decidí remojar el bizcocho, temiendo que el bizcocho se secara, y yo también eventualmente me hundí y obtuve una sonrisa en lugar de un corazón)) Tendré que volver a intentarlo en casa)

Pastel increíblemente hermoso, no puedo construir uno como este, pero leí la clase magistral con placer

¡Cuan original! Me robé la receta. Gracias.

HERMOSO PASTEL ORIGINAL DE BRAVO

¡Gracias por la clase magistral detallada! No resultó un corazón, pero el efecto fue, ¡y cómo lo empujaste allí! Sobreexpuse la galleta, así que empapé la torta superior con jugo de fresas congeladas, resultó bien, muy sabroso, volveré a entrenar.

que hombre tan guapo! ¡Gracias!