Sobre en escabeche

Sobre en escabeche

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Chekhon	10 piezas.
sal	200-300 g
eneldo	3 ramitas
vinagre de vino blanco	3º. l.
Aceite de oliva + maíz	200 ml
Pimentón ahumado	1h l.
Pimienta de Sichuan	1h l.
Pimienta de Jamaica	4 cosas.
Hoja de laurel	3 piezas.

Metodo de cocinar

• Limpiar el pescado. tripa, secar con una servilleta.
• Verter 1/3 de la sal en el fondo del molde, poner el pescado preparado, cubrir con la sal restante, tapar y dejar reposar 1-2 días, dependiendo del tamaño del pescado.
• Luego enjuague y seque el pescado.
• Prepara la marinada. Moler todas las especias con una licuadora, mezclar con aceite y vinagre.
• Pon el pescado en la marinada durante 2 días. Dale la vuelta al pescado en un día.
• Espolvorea con pimienta rosa antes de servir.
• 
• Es hora de degustar el pez sable capturado. Originalmente en el libro "El libro del deli para principiantes. PESCADO" la receta era de sardinas. Nunca los he visto a la venta aquí. Creo que cualquier pescado azul servirá. ¡Resultó muy sabroso!)

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¡Qué pescado Ksyusha, bien hecho!
y la pimienta de Sichuan, ¿esa, guisantes rojos?

[Sveta]

Sveta, ¡Gracias! No, los guisantes son pimienta rosa para el séquito. Y Sichuan es así:


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Simplemente puede reemplazarlo con una mezcla de pimientos.

Ksyusha, ¿compraste el chehon?

Ol, atrapé en Astrakhan. Se puede utilizar cualquier pescado graso en lugar de pez sable. Originalmente sardinas.

Sí, como yo sabía, patamushto no vendemos pez sable en nuestros mercados.

No he visto sardinas.

Sí, como yo sabía, patamushto no vendemos pez sable en nuestros mercados.

y no tenemos tal ikzotikiii y ¿se puede desprender la caballa?

[Sveta]

Sveta, también puedes caballa. ¡¡¡La Deli School nos perdonará, creo !!!

Pez noble, Ksyusha. La baba fluyó, me encanta todo lo salado, en escabeche. Y dime, por favor, ¿cuál es el sabor y el olor de la pimienta de Sichuan? Me pedí especias y salsas en esta tienda, también quería pedir Sichuan, pero no pedí nada.

¡Gracias, Luda! Bueno, ¿cómo puedo describirte el sabor ??? Me encanta este pimiento y lo pongo por todas partes en adobos, tiene un sabor más suave si solo tomas una mezcla de pimientos. Aquí usé, por ejemplo https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385814.0.

Gracias. Significa que hay algún tipo de sabor extraño, no exótico.

No, no hay exótico. El mismo pimiento, solo que con un tono diferente.

[Muérdago]

Muérdago, naturaleza muerta - lame el monitor !!!! El chekhon es un pescado bien, muy sabroso, la corriente es muy huesuda .... En nuestra familia, todavía recuerdan lo curioso como mi papá, siendo aún el novio, le trajo chekhon recién hecho a su novia, lo frió y lo llevó a setas. Papá todavía recuerda lo avergonzado que estaba cuando todos escupían a escondidas: la hacemos una taranka por su fuerte hueso, pero recientemente desapareció por completo en los ríos.

Sí, Tan, huesudo. También sequé el primer lote, pero luego quise exótico. En Astrakhan hay hasta ahora .. atrapado en la noche desde el muelle .. interesante! El niño también atrapado ... en un chaleco salvavidas, atado con una cuerda a la cerca.

El niño también atrapado ... en un chaleco salvavidas, atado con una cuerda a la cerca.

mira ahí, la justicia de menores atará al niño al menos no congelado?

Es todo por seguridad ... atrápalo en la oscuridad. No hacía mucho frío, durante el día hacía +18 ° C, y por la noche hacía frío.

se unirá

Bueno, sí, uno se apegó allí ... muy borracho.

Y había tantas razones ... al principio me enteré.sho de Moscú - cho viniste en grandes cantidades aquí, luego viste el aparejo - cho por la basura - 5 ganchos, necesitas 15, luego aquí a la cuerda.

¡Ksyusha, monitorea lamiendo peces!

¡Gracias, Sonadoric!