Corazón de la Selva Negra (Schwarzwalder Herz)

Corazón de la Selva Negra (Schwarzwalder Herz)

Categoría: Confitería

Cocina: alemán

Ingredientes
Para un bizcocho de galletas:
petróleo	100 gramos
azúcar	175 g
huevos	4 cosas
Leche	50 ml
cacao	3 cucharadas l
Levadura en polvo	2 cucharaditas
harina	125 g
almidón	40 g
Para relleno y crema:
cerezas sin hueso	300 g
azúcar	1 cucharada. l
almidón	1 cucharada. l
Zumo de cereza	50 gramos
crema espesa	500 ml
azúcar de vainilla	1 bolsita
chocolate rallado

Metodo de cocinar

• Como base para esta receta, tomé una receta del Dr. Oetker.
• Separe las yemas de las claras.
• Batir las yemas con el azúcar y la mantequilla derretida, agregar la leche.
• Batir las claras hasta formar una masa densa.
• Mezclar la harina con el cacao y el polvo de hornear y tamizar hasta obtener una masa de yema. Mezcla.
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• Agrega suavemente las claras de huevo batidas a la masa.
• Engrasar un molde con mantequilla y verter la masa.
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• Hornee a 180 grados durante unos 45 minutos.
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• Mientras se enfría el pastel terminado, prepare el relleno y la crema.
• Hervir las cerezas con azúcar.
• Disuelva el almidón con jugo y vierta un chorro fino en las cerezas, revolviendo constantemente, lleve a ebullición.
• La consistencia debe ser como una gelatina espesa. Enfriarse.
• Batir la nata enfriada con azúcar de vainilla hasta que esté firme.
• Puede agregar un espesante para la crema.
• Corta el bizcocho enfriado en 3 partes.
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• Pon cerezas en el primer bizcocho.
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• Y sobre ellos hay una capa de crema.
• Cubrir con la segunda costra y capa de crema nuevamente.
• Cubrir con la tercera corteza y engrasar todo el bizcocho con nata, dejando un poco para decorar.
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• Decora la parte superior del bizcocho con una jeringa de repostería y espolvorea con chocolate.
• ¡¡¡Buen provecho!!!
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[¡Luda!]

¡Luda! ¡Receta exitosa! ¡Pastel delicioso y lindo!
Ella la arrastró lejos. Solo debes pensar en cómo reemplazar la crema. Los míos solo los uso con café.

[Irina]

Irina, gracias por mirar la receta. En lugar de crema, puede probar la crema agria grasa (30-35%), solo agregue azúcar al gusto a la crema agria. Y es mejor batir la crema agria con un tenedor y no con una batidora.

Luda es un pastel muy sabroso, lo probé ... ¿y qué tipo de molde compraste?

[Irsha55]

Irsha55, ¡Gracias! La forma es de aluminio. Compré en Moscú en Auchan, en un paquete de 3 piezas.

[¡Luda!]

¡Luda! ¡Gracias por responder! También pensé en la crema agria. El sabor, por supuesto, cambiará genial, pero ... no hay ningún lugar adonde ir.