Rollos y sushi nigiri

Rollos y sushi nigiri

Categoría: Comidas frías y snacks

Cocina: japonés

Ingredientes
arroz de grano redondo	300gr
pepino fresco	1-2 piezas
vinagre de arroz	40 ml
Pimienta búlgara	1 PC
alga nori	5 piezas
queso crema (Philadelphia o Violetta)	200gr
salmón ligeramente salado	300gr

Metodo de cocinar

• No he tomado damas en mis manos durante mucho tiempo (c)
• La esposa quería una cena al estilo japonés ...
• Nuestros ingredientes
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• Cocine el arroz (lo cociné en una olla de cocción lenta, es más fácil y rápido)
• para 300 g de arroz, tome 450 ml de agua y cocine, mientras cocinamos arroz común
• si no hay multicocina, en la misma proporción, cocine en una sartén antiadherente con una miga bien ajustada durante 20 minutos. en el medio del proceso - revuelva el arroz en una cacerola para evitar que se queme
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• Cuando el arroz esté cocido, déjelo reposar durante 10 minutos y agregue el aderezo - vinagre de arroz y mezcle bien para que todo el arroz se humedezca uniformemente. Posteriormente, dejamos enfriar el arroz durante 20 minutos para que se remoje y se enfríe a una temperatura adecuada para trabajar con él.
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• Mientras tanto, estamos preparando el relleno.
• Corta los pepinos en tiras. En la foto, 2 pajitas de la izquierda están especialmente reservadas; es mejor usar pepinos en rollos sin semillas o con un número mínimo de ellos. Saben mejor y crujen mejor
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• Corta el pimiento morrón en tiritas. También es mejor recortar las colas torcidas para que sea más fácil colocar el pimiento en la hoja de nori. Pero esto ya es perfeccionismo, por lo que no es en absoluto necesario
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• Decidí empezar haciendo sushi nigiri. Aquí es cuando los trozos de pescado se colocan encima de la bola de arroz. Puedes moldear bolas con tus manos o puedes hacer tu vida más fácil. Fui por el segundo camino: colocamos el pescado cortado en tiras en formas especiales del set Sushi Magic
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• En la foto, se agrega una gota de wasabi al pescado, para darle un toque picante
• Cubrir con la segunda forma
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• Ponemos arroz y lo compactamos usando un empujador especial del mismo conjunto
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• Retire la forma superior, que nos ayudó a formar bolas de arroz idénticas y colocar platos de pescado uniformemente sobre ellas.
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• Dale la vuelta al molde para sushi. Voila
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• Obtenemos 8 secadores nigiri perfectos
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• A continuación, vaya a los rollos. Puedes girar la alfombra, pero todavía no pude hacer frente
• Cogemos la alfombra del mismo set de Sushi Magic. Recomiendo preparar un cuenco o cuenco de agua para humedecer las manos. El arroz se adhiere mucho menos a las manos mojadas y es más fácil trabajar con él.
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• Coloque una hoja de nori sobre la alfombra. Las algas nori se venden listas para comer y no tienen nada que ver con ellas. La hoja debe colocarse de manera que el lado brillante como resultado quede fuera de nuestro rollo y el lado rugoso esté adentro.
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• Extendemos el arroz (no en toda la hoja, sino como se muestra en la foto) y el relleno, puede haber cualquier combinación. Seguí el camino clásico: pimiento, pepino, queso crema, salmón. Combinaciones: a su discreción e imaginación. También puede usar palitos de cangrejo, camarones, etc., lo que su corazón desee
• Para evitar que se rompa el borde del nori sin relleno de arroz, se puede humedecer con una pequeña cantidad de agua
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• Enrollamos el rollo (más sobre cómo enrollar con nuestra maravillosa alfombra; estará un poco más abajo, algunas de las fotos quedaron desenfocadas)
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• Del mismo modo - enrollar con pepino
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• Otro rollo con salmón, pepino y queso crema (sin pimiento). Con una descripción fotográfica detallada de cómo girar con una alfombra.
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• Simultáneamente con el movimiento giratorio de la barra, el tapete se retorcerá y compactará el rollo en un "rollo" uniforme.
• Y uno mas
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• Para variar, puede enrollar el rollo de arroz hacia afuera. Quería hacer popular Filadelfia, pero no tenía suficiente salmón (lo corté con más precisión)
• Para extender el arroz, tome la mitad de la hoja de nori y extienda el arroz (dejando 1 cm de nori sin rellenar), luego voltee la hoja con el arroz para que el arroz quede sobre la alfombra.
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• Repartimos el relleno en medio de nuestra mitad de la hoja.
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• Lo torcemos de acuerdo con el esquema descrito anteriormente.
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• Tomamos un panecillo blanco como la nieve con arroz afuera. Para hacer Filadelfia en este paso, debe esparcir platos finos de salmón sobre la alfombra y simplemente envolver este rollo en ellos. La próxima vez definitivamente lo haré. Hola a los amantes de Filadelfia que lo enrollan con un tapete y envuelven todo en film transparente. Nadó. Atas molestia
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• De los restos del salmón, decidí terminar otro nigiri. Le damos forma al pescado, si quieres - goteamos wasabi
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• Cubrir con el segundo molde y colocar el arroz.
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• Quitando la forma superior
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• Rice casi faltaba
• No hay problema. Seamos 7 nigiri
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• Retire el molde superior y voltee el inferior. Si tiene miedo de que el nigiri duerma lo suficiente en esta etapa, cubra el formulario con un plato / tabla y déle la vuelta.
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• Ayudando a nuestro nigiri a perder su forma
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• Sabroso
• Y preste atención, no hay "suciedad" alrededor después de cocinar. Sin arroz esparcido
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• Las labores de nuestros frutos
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• Las fotos resultaron algo dispersas. Y en parte en el proceso de cocción, se comieron panecillos y nigiri.
• Resumen: de 300 g de arroz tenemos 15 nigiri sushi y 5 porciones de deliciosos rollos completos
• Si quieres confundirte, puedes envolver el nigiri con una tira fina de nori. Para que en general la belleza dé la vuelta al mundo
• Antes de cortar, se recomienda dejar reposar los rollos durante 10 minutos para que el alga nori se sature con la humedad del arroz y no se rompa con el cuchillo.
• Para que los rollos se corten sin harina, el cuchillo debe estar afilado (simplemente muy afilado, y no igual que en el 90% de los casos en muchas personas en la cocina).
• Después de haberlo afilado correctamente, aún puede disfrutar trabajando con un cuchillo afilado durante mucho tiempo. Por cierto, leí en alguna parte que las personas a menudo se cortan en la cocina debido a que los cuchillos no son lo suficientemente afilados. Ámate a ti mismo y mantén tu herramienta de trabajo en buenas condiciones
• También le aconsejo que limpie el cuchillo para que no se pegue el arroz después de 2-3 cortes.

El plato está diseñado para

5 rollos + 15 nigiri

Hora de prepararse:

1 hora

Nota

Sirva con salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi.
Buen provecho, amantes de la comida japonesa

¡Qué hermoso! que detallado! gracias por el arduo trabajo. ahora también quiero un conjunto así :)

[Hipólito]

Hipólito¡Muchas gracias por una clase magistral tan detallada! Yo también tengo un juego así, pero le puse más arroz y al final obtuve panecillos muy grandes, ¡y no me gustó! ¡Vi videos en YouTube! ¡Uno de estos días me probaré el tuyo! Estoy seguro que ahora todo irá bien

¡a tu salud!
el sushi es delicioso
y también útil))) Leí un artículo aquí que hay mucho de todo, todo lo útil
lo siento, con Filadelfia solo salió una burbuja
Voy a mejorar

Gracias por la clase magistral y los deliciosos panecillos. Será necesario pasar de alguna manera a esta hazaña y terminar un sabroso manjar.

¡que belleza!

¡Gracias por la gran clase magistral!

Gracias por la receta y descripción detallada, Respeto !!! Foto superrr !!! La forma fue interesante, aunque hay Makki y Nigiri :-) :-)

Muy apetitoso, tenía muchas ganas de sushi. ¿Dónde compraste el juego?

[kat-rin-ka]

kat-rin-ka, aquí - www. rodar. rf

lettohka ttt, sí, también probé muchos conjuntos diferentes. de alguna manera no funcionó con el tapete desde el principio
pero no es eso
y este - no hay palabras. por encima de todo elogio. Muy Satisfecho

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

Hipólito

oh bien hecho - completamente abordado
complació a su esposa y se divirtió

a veces puedes organizar la cena \ o incluso el desayuno \ puedes, pero cuando es frecuente, te aburres
mi familia ya es aburrida - estamos comiendo como para comer algo
no una cena al estilo japonés sino la cruda verdad de la vida

[sombra]

sombra, labagadar

[OH]

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

Hipólito

hace dos años también nos incendiamos al comprar algo para retorcer la comida japonesa
pero luego el hijo se mudó de un chef a un restaurante de cerveza, un segundo chef a una red japonesa \ o no japonesa \
y de alguna manera la adquisición de esta cosa por sí sola se desvaneció, y además, al comer estos rollos de tierra seca y todo tipo de nigirias, se desarrolló una fuerte opinión durante este tiempo y bajo compulsión: que esto no es algo OH pero la comida sabía borrosa

[sombra]

sombra, por supuesto

si alimenta a una persona con algún manjar una vez al día, al menos foie gras, al menos deflore con semillas de catsius, pronto comenzará a retroceder
y el manjar dejará de ser manjar
Cuéntanos allí en Kamchatka lo delicioso que es el caviar rojo. la gente solo se reirá

de nuevo caviar (s) - "sol blanco del desierto" ¿recuerdas?

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

Hipólito

no, bueno, es como en una broma
ahora le escribí a mi hijo: lo que digo, cenaremos \ nuestras mujeres serán atraídas a algún lugar en una hora \
él responde - Ya voy a la casa y agarré un poco de productos del trabajo, por si acaso, así que tenemos una cena al estilo japonés nuevamente hoy.

Haré clic --- para cenar

🔗

[sombra]

sombra, No está mal
es un pecado quejarse con tanta variedad
estamos aquí con nuestro salmón con arroz solo una especie de pícaro

Estaría muy agradecido si pudiera ayudarme a averiguarlo de primera mano, por así decirlo ...
si es posible, por supuesto
Tenemos una pequeña disputa aquí: ¿el aderezo de arroz para sushi es solo vinagre de arroz o algo más? quién dice qué ... las opiniones en Internet difieren diametralmente

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

Hipólito
dijo que obtuvieron un concentrado - vinagre de arroz + azúcar + sal

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
no en el tema, claro, me acordé del caviar y de Kamchatka
mi amigo vecino vino a servir a Kamchatka, y luego se casó allí y vivió durante casi 20 años
Bueno, volvía a casa de vez en cuando de vacaciones
cuando llegó por primera vez - nos reunimos en la mesa \ de los talones de nuestros amigos-vecinos \ bien trajo vodka con nosotros y convirtió una lata de caviar de dos litros en un cuenco y metió una cuchara
Date un capricho con un producto de Kamchatka, bueno, empezamos a untar sándwiches y él nos miró como si fuéramos locos y dijo: bueno, ¿quién come caviar así?
y antes de que nos diéramos cuenta, arrojó un frasco de 200 gramos de mayonesa en un cuenco de caviar \ antes eran de vidrio \ y sazonó con ajo machacado
aquí dice - ahora tomaron cucharas y comen normalmente, Kondraty casi nos abrazó

[sombra]

sombra,
multa))))

[Hipólito]

Hipólito, gracias por la receta! El marido ya se está lamiendo los labios ante tu maravillosa máquina. Creo que compraremos un juego de tu presentación.
Pido disculpas por el off-top.
Anatoly,
Sí, en el Lejano Oriente, a menudo se agrega un poco de aceite vegetal y cebolla ligeramente picada al caviar (especialmente seco o inicialmente bastante seco cuando está salado o bastante aromatizado con una porción de sal y conservantes). Y resulta muy sabroso, la cebolla simplemente no puede combatir el espíritu del caviar, pero por alguna razón la gente lo llama "estropear el caviar". Y, sin embargo, las personas con DV casi nunca ponen caviar en sándwiches más gruesos que una capa de un huevo. Y no porque el caviar esté amontonado allí y la gente esté comiendo demasiado, sino porque, de lo contrario, aparece una desagradable leche ascomin en la lengua y ya no se siente el sabor del caviar. Y los sándwiches deben ser con mantequilla. Yo mismo soy del Lejano Oriente y a menudo usamos este criterio para determinar a los chicos de las regiones más occidentales del país))).
Porque se agrega algo graso / aceitoso al caviar (mantequilla, mayonesa), de lo contrario no comerá mucho. Y después del caviar más maravilloso, quieres salchichas Klin y pollo frito, probado a lo largo de los años.

[Anastasia]

a menudo usamos este criterio para determinar a los chicos de las regiones más occidentales del país

Anastasia, gracioso)))

El marido ya se está lamiendo los labios ante tu maravillosa máquina

Si
y lo desanimas

[ama]

No, de hecho, simplemente decidimos cómo y dónde es más conveniente comprar esta máquina, porque en NG a familiares en la región de Moscú. vamonos. O ahora o más cerca de las vacaciones en la hora de Moscú, para que todos puedan probar allí juntos, de repente los familiares también se verán tentados a comprar un juego.
La cuestión de comprar ni siquiera vale la pena, porque el marido simplemente ama Cocina coreana-japonesa. En casa, la kimcha y cualquier otra característica oriental no se traducen. Mis parientes incluso se burlan de mí: valió la pena irse con D.al este, en San Petersburgo para casarse con el marido de un japonés-coreano. La broma es que el marido es nativo de San Petersburgo, pero por fuera, una rubia de ojos grises.

[Anastasia]

Anastasia,

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
sobre la comida coreano-japonesa y el tema y la risa

en el verano, cuando todo el mundo estaba en la dacha, mi hijo y yo estábamos preparando casi solo la cena - el que viene antes es el uno y el arpa del judío
Llegué antes y mi hijo pidió hervir sopa de pollo con vermix
Bueno, puse el pollo a hervir, fui por condimentos, busco en una bolsa de algo seco
Llamo a mi hijo, le dice esto a Wakama, puedes agregarlo al caldo
dijo hecho - agregué una llamada aquí hijo te pide que pongas mucho - le contesto un puñado dice - bueno, ahora ve a la sartén
QUERIDA MADRE, no podía pensar que estas algas hervirían tanto, la sartén estaba llena

[Hipólito]

¿Y cómo entonces dominaste esta olla de algas con caldo?

En los primeros días de los condimentos coreanos / japoneses, enviamos un paquete de ajinomoto (glutamato) a la abuela y al abuelo. Entonces intentaron usarlo como sal, aunque les explicamos qué es qué ... y luego gritamos durante mucho tiempo que decidimos envenenarlos.
Por cierto, los gritos sobre los peligros del glutamato son una de las ideas publicitarias correctas a favor de los productos dietéticos. Caza de brujas, por así decirlo, así como gluten, etc. Los japoneses y coreanos añaden ajinomoto a muchos platos y el cerebro no se les escapa por los oídos. En toda medida, solo necesita saber.

Hipólito, perdónanos que nos desviamos un poco aquí, ¡es un tema muy apetitoso y genial!

[Anastasia]

Anastasia, BIEN BIEN

No tengo suficiente mezcla en Moscú para ese pozo ...
ella es tan maravillosa ...
me reuní un par de veces

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

Hipólito

Compra olla Shanghai --- Dmitry Ulyanov 1/61
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[sombra]

sombraMuchas gracias

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

Hipólito
también imparten clases magistrales gratuitas allí