Nougat Weihnachtss Almond Candy - Receta fotográfica en Mcooker: mejores recetas

Dulces de almendra Nougat Weihnachtss

Categoría: Confitería

Cocina: alemán

Ingredientes
Para la prueba
Harina	420 g
almendra molida	150 g
prueba de polvo de hornear	1 cucharadita
huevo	1 PC
mantequilla	220 g
caña de azucar	130 g
miel	150 g
sal	1 pizca
piel de naranja	1 cucharadita
especias para pan de jengibre	1 cucharadita
Para rellenar
Avellanas de chocolate Niederegger	200 g
mermelada de albaricoque	1 cucharada
agua	1 cucharada
azúcar	1 cucharadita
almendras sin pelar	6 piezas
lámina de oro comestible	2 hojas

Metodo de cocinar

Parte uno.
“Un fuerte grito de sorpresa - no, un grito de placer escapó de Marie, cuando de repente se encontró frente al castillo con cien torres de aire brillando con un resplandor escarlata brillante. Aquí y allá en las paredes se esparcían lujosos ramos de violetas, narcisos, tulipanes, levkoy, que resaltaban la deslumbrante blancura del fondo, resplandeciente con luz carmesí. La gran cúpula del edificio central y los techos a dos aguas de las torres estaban salpicados de miles de estrellas que brillaban en oro y plata.
- Aquí estamos en el Castillo de Mazapán, dijo el Cascanueces.
"El cascanueces y el rey ratón" de E. T. A. Hoffman
En busca de recetas interesantes, entré en el sitio web de la Compañía Niederegger y me di cuenta de que había aparecido otro sueño en mi vida.
El mazapán (mazapán alemán, del italiano marzzapane - pan de Pascua de marzo) está hecho de una pasta elástica que consiste en almendras dulces y amargas finamente ralladas y azúcar en polvo. Los historiadores más meticulosos se inclinan más por la versión de origen persa, aunque en la tradición persa, el mazapán aún no tenía su nombre y significado actual. El médico Abu Bakr Muhammad Ben Zakariya ar-Razi (865-925) glorificó este manjar oriental, principalmente como medicina. Destacó sus efectos beneficiosos sobre el cerebro, pero también advirtió que un consumo excesivo puede provocar obesidad. El mazapán es muy bueno para el cerebro, ya que las almendras contienen mucha lecitina, que estimula el trabajo de las células nerviosas. En el siglo XIII, en Nápoles, Venecia y Sicilia, las delicias exóticas eran tan valoradas como las especias. Era difícil no notarlo. Incluso el pensador y teólogo Tomás de Aquino afirmó que "el mazapán no rompe el ayuno", y Boccaccio, el gran narrador del Renacimiento, encontró una relación entre estos dulces y el fervor del amor. Con el tiempo, el mazapán, junto con otras rarezas orientales, penetró hasta el norte de Europa, pero solo como medicamento, e inicialmente se vendió y fabricó en farmacias. La reina Isabel I de Inglaterra lo prefirió a todos los demás dulces. Entonces apareció el término "placer real". En los siglos XVIII y XIX, los dulces de almendras se hicieron populares en Alemania y Austria, donde se perfeccionó el arte de hacerlos.
Como no puedo cocinar mazapán real de Lubeck, prepararé dulces según las recetas de la Compañía Niederegger.
Precalienta el horno a 180 grados, vierte las almendras en una bandeja de horno y fríe hasta que estén doradas. Enfriar y amasar la masa de todos los ingredientes. Coloque la masa terminada en el refrigerador durante 1 hora.
Apliqué patrones de estrellas con un diámetro de 25 cm, 12 cm, 9 cm, 7 cm, 5 cm y 3 cm.
Estirar la masa de 4 mm de grosor, cortar las estrellas.
Hornee hasta que estén doradas, hornee muy rápido.
A continuación, de acuerdo con la receta, debe derretir las avellanas de chocolate en un baño de agua Niederegger. Hice mazapán solo según la receta hay muchos en Internet Pero él no quiso derretir en una base de agua, luego agregué crema, la llevé a ebullición y la volví a pasar con una licuadora. El resultado es una pasta de almendras muy sabrosa.

	Hervir la mermelada de albaricoque, el agua y el azúcar durante 1 minuto.Receta: sumerja las almendras en almíbar de albaricoque hirviendo con unas pinzas y colóquelas sobre una lámina de oro. Cuando las almendras se hayan enfriado, enróllelas en papel de aluminio para que las nueces se doren. Simplemente sumergí las almendras en la mermelada enfriada.
	Recogemos el árbol de Navidad. Decora con almendras, chocolate y polvo.