Muesli de fresa "Buenos días". Erdbeermuesli "Guten morgen".

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: suizo

Muesli de fresa Buenos días. Erdbeermuesli Guten morgen.

Ingredientes
copos de avena	70 g
copos de germen de trigo	30 g
azúcar	1 cucharada. l. con una diapositiva
especias (tengo una mezcla de pan de jengibre de 8 especias)	un par de pellizcos
almendra	25 g
avellana	25 g
Pasas	25gr
fresa	1 vaso
yogur natural	4 porciones
miel	1-2 cucharaditas por porción

Metodo de cocinar

Ya les he presentado a todos el desayuno alemán, donde los bollos recién horneados son un ritual matutino. Más detalles aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396414.0 .
Entonces, hablando de un desayuno tradicional alemán, no se puede dejar de mencionar müsli (muesli). Este es un delicioso comienzo del día, un impulso de energía y los carbohidratos adecuados. El muesli es conocido y popular en todo el mundo, y fue el médico suizo quien inventó el muesli como plato. Es para él, en la mente de todos, que miles de millones de cumplidos entusiastas vuelan por la mañana para un desayuno sabroso y saludable. El Dr. Bircher solo se preocupaba por la salud de sus pacientes, por lo que ni siquiera pensó en patentar los derechos de la invención. Para él lo hizo el emprendedor John Harvey Kellogg, quien creó la súper rentable empresa estadounidense para la producción de muesli. El muesli llegó a Rusia con el colapso de la URSS, a principios de los noventa.
La historia va ...
Una vez, el médico naturópata suizo Max Bircher-Benner (Maximilian Bircher-Benner) fue a las montañas con un propósito científico. El principio fundamental de este médico en materia de nutrición fue el postulado de mantener la salud humana a través de la vida en armonía con la naturaleza. En consecuencia, la nutrición armoniosa para una persona también debe volverse lo más natural posible. Como persona sociable, conoció a los lugareños y se interesó por todo lo que concernía a sus vidas. Fue el primero en llamar la atención sobre la longevidad de los pastores suizos y descubrir el motivo de este fenómeno. En una de las paradas, entabló una conversación con un pastor, que ya tenía 70 años. Pero por la forma en que se movía por los senderos de la montaña, de ninguna manera podía figurar entre los ancianos. Los hombres entablaron una conversación y el pastor sugirió que Banner compartiera una comida con él. El plato impresionó al científico por su sencillez, valor nutricional y naturalidad. El caso es que en aquellos días la principal comida de los pastores era la papilla, pero no sencilla, sino preparada según una receta especial. Se hervía con trigo molido y luego se sazonaba con leche, miel, arándanos y fresas. El pastor seguía comiendo una manzana en el plato. Dijo que todos sus antepasados comían de esta manera, y todos en su familia son hígados largos. Pocos van al hospital, todos físicamente fuertes y fuertes. Y todos en su familia comen esta mezcla por la mañana y por la noche.
Convencido experimentalmente de las propiedades milagrosas de tal papilla, el Dr. Benner mejoró la composición del plato y lo introdujo en la dieta de los pacientes en su clínica. El resultado superó todas las expectativas. Posteriormente, sobre la base de esta papilla milagrosa, el mismo Dr. Benner creó un producto dietético completamente nuevo, que se denominó müsli (muesli).
A partir de ese encuentro comenzaron las invenciones de diversas recetas de muesli: estaban elaboradas a base de trigo, avena, arroz, centeno, mijo y cebada. Los granos se trituraron o aplanaron, pero nunca se calentaron demasiado para no destruir los nutrientes. Se utilizaron jugos, agua y leche como aditivos. Todos estos ingredientes se mezclaron bien, a los que se les agregó una manzana picada, bayas, así como nueces o almendras picadas. Ahora muchas amas de casa están experimentando con este plato, creando nuevas combinaciones de sabores.Y en los Alpes, el muesli todavía se prepara a partir de cereales prensados, agregándoles frutas, nueces y semillas.
El muesli clásico debe incluir cereales integrales (contienen todos los nutrientes), frutas frescas y frutos secos. Todos los componentes del plato deben ser ecológicos.
La composición del muesli también puede incluir salvado de cereales, pero la avena es la base del producto. Estos componentes son ricos en fibra y fibra dietética, que estimulan bien los intestinos y ayudan a eliminar sustancias nocivas del organismo. Los cereales integrales son ricos en vitaminas B y minerales, y el germen de trigo contiene una vitamina E única. El muesli es rico en minerales, vitaminas, proteínas y aminoácidos. Los cereales en su composición se complementan con una serie de componentes que determinan el valor nutricional del producto. Los cereales se complementan con frutos secos, nueces, chocolate, fructosa y miel. Las frutas contienen pectina, potasio, hierro, pigmentos vegetales y una serie de minerales beneficiosos.
Las nueces en combinación con los granos permiten que el cuerpo absorba mejor los aminoácidos proteicos. Además, los frutos secos contienen ácidos grasos poliinsaturados necesarios para el organismo, que no pueden producir por sí solos.
Hoy todo el mundo conoce la existencia del muesli, lo consideran casi un plato dietético, aunque más precisamente es un producto de una adecuada nutrición, ya que se acostumbra llamar dietéticos a los alimentos hipocalóricos. Sin embargo, este producto contiene toneladas de nutrientes, es muy satisfactorio y proporciona un impulso de energía que durará mucho tiempo. Aunque, para que el muesli realmente se beneficie, ¡es importante cocinarlo bien!
Hay molinos de granos especiales para hacer muesli en casa y se pueden comprar en sitios web alemanes. Muchas personas en Alemania, Suiza y otros países elaboran su propio muesli con cereales integrales utilizando molinos de cereales. Yo mismo "prendí fuego" con este dispositivo hace aproximadamente medio año. Hay diferentes tipos de molinillos de granos, se ven así:
En su versión clásica original, el muesli es bajo en azúcar. Por eso, no debes dejarte llevar por él a la hora de preparar muesli. Es mejor reemplazar la falta de dulzura con la adición de miel. Sin embargo, muchas personas agregan miel en la etapa de calentamiento del muesli cuando lo cocinan en el horno / sartén. No vale la pena hacerlo, ya que las propiedades beneficiosas de la miel se pierden cuando se calienta, ¡debe agregarla a un plato listo antes de comer! Por supuesto, el muesli sin procesar térmicamente es más saludable, pero el muesli procesado se absorbe mejor, por lo que depende de usted si desea comer muesli crudo o horneado. El muesli se puede secar y ruborizar en una sartén seca o en el horno durante 30 minutos a 130 grados.
¡Llegar al punto! Enjuague bien las nueces y las pasas, pique las nueces. Al estudiar la cocina de Alemania y las regiones vecinas (Austria, Suiza), puede ver que las almendras y las avellanas se usan ampliamente en la cocina de nueces. Mezclar los copos de avena Hércules con azúcar y unas pizcas de especias (yo usé una mezcla fragante de especias de pan de jengibre, la tengo en mis recetas) y dorar en una sartén seca hasta que el azúcar se derrita. No interferimos constantemente, ya que el azúcar necesita contacto con la superficie caliente para comenzar a derretirse, pero tampoco vamos a ningún lado, todo el proceso no tardará más de 10 minutos.
Los copos comenzaron a dorarse, casi todo el azúcar se ha derretido; es hora de agregar nueces picadas y pasas, revuelva constantemente. Cuando la mezcla adquiera un color agradable y se seque, retire del fuego.
Agregue las hojuelas de germen de trigo, mezcle. ¡Nuestro muesli está listo!
Ahora necesitamos arándanos o fresas frescas. Dejamos las bayas más bonitas para servir, hacemos puré el resto. Ponga la mitad del yogur (lo tengo hecho en casa) en un tazón para servir, luego triture las fresas, nuevamente el yogur. Espolvorea generosamente con el muesli preparado, decora con fresas y vierte con miel.
El muesli es un producto instantáneo. Para los adultos, se pueden preparar en unos minutos. Se vierte una pequeña porción de "papilla" en un bol y se vierte con leche (fría o caliente), jugo, yogur o incluso crema agria baja en grasa.Se puede verter justo antes de usar o se puede guardar en el refrigerador durante la noche.
Para los niños, se tarda un poco más en cocinar el muesli, utilizando un tratamiento térmico para que los componentes de la papilla sean mejor absorbidos por el estómago de los niños. Para los bebés, se recomienda hervir el muesli en leche o agua hirviendo durante unos minutos. Los niños menores de tres años solo pueden recibir cereales especiales para la alimentación infantil.

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

15 minutos

Programa de cocina:

plato

Nota

De wikipedia:
Muesli (del alemán. Müsli, (Bircher) müesli, sustantivo) es un alimento para el desayuno elaborado con cereales crudos o horneados, frutos secos, nueces, salvado, germen de trigo, miel y especias.

El muesli fue inventado en 1900 por el médico suizo Maximilian Oskar Bircher-Benner para pacientes de hospitales donde las frutas y verduras eran una parte esencial de una dieta saludable. El término proviene del sustantivo alemán "Mus" - "puré".

El muesli en su forma actual se ha extendido a los países occidentales desde la década de 1960 a medida que crecía el interés por la alimentación saludable y las dietas bajas en grasas.

El muesli difiere en términos de tiempo de almacenamiento, tratamiento térmico y presencia de conservantes. El muesli natural no contiene conservantes ya que está compuesto de ingredientes alimentarios naturales. El muesli viene en dos sabores: crudo y horneado. El muesli crudo (muesli sin tratamiento térmico) contiene copos de avena, semillas, nueces y frutos secos.

En el muesli horneado (granola, crujiente), los cereales se mezclan con jugos naturales, miel, a veces una pequeña cantidad de aceites vegetales y se hornean a bajas temperaturas. En el horno, el muesli adquiere un sabor más pronunciado y rico. El muesli horneado es más dulce que el muesli normal.

En la preparación del material se utilizaron los siguientes artículos:
🔗Muesli
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