Pan de jengibre con azúcar quemada

[Yulia]

Yulia, Anna, chicas, querida! ¡Qué feliz estoy por ti! Tenía muchas ganas de compartir esta receta con todos. Y ahora es tan agradable leer que esta receta no solo me agrada a mí. Gracias chicas por los excelentes comentarios. Los leo con mucho gusto.
Anya, gracias especiales a ustedes por las maravillosas fotos y análisis del proceso de corte del pan de jengibre. Caminé durante mucho tiempo hasta este frasco. No solo lo corté, ni siquiera con un jarrón de cristal. Pero el frasco de pifias fue el más exitoso. Estaba feliz de compartir este "hallazgo" con todos.
¡Chicas, horneen galletas de jengibre para la salud y con placer!

[¿Por qué algunas galletas de jengibre resultan ligeras, como si la leche]

¡Chicas! Hoy, con una taza de té, hablamos con Anyuta73-Anya, incluso sobre estos pan de jengibre. Compartí esta receta con ella antes que con la Bread Maker. Planteamos la cuestión de ¿Por qué algunas galletas de jengibre resultan ligeras, como si la leche... Anya me dijo: "Asustaste a todos para que no quemaran azúcar, aquí algunas chicas no la mantienen en la estufa y resulta que no se quemó del todo". Anya también preparó galletas de jengibre ligeras por primera vez, como las de leche. Luego, la próxima vez que hizo la mujer quemada un poco más. Su pan de jengibre resultó ser más oscuro y mucho más sabroso.
Pensé en esto. Nunca he hecho un pan de jengibre en una sartén (no tengo uno adecuado). Y una sartén de acero inoxidable, incluso después de haberla retirado del fuego, se mantiene caliente durante un tiempo y el azúcar hierve, incluso si la sartén ya no está en llamas. Aparentemente, por lo tanto, mi pan de jengibre siempre resulta rubicundo, oscuro. Entonces, chicas, no temáis por la chica. Incluso del matrimonio que está en la foto de la receta, obtuve un delicioso pan de jengibre.

Aquí está el informe. ¡De nuevo, muchas gracias!

[Yulia]

Yulia, Me matan en el acto! ¡Las galletas de jengibre son muy hermosas! ¡El esmalte es maravilloso! ¡Y el diseño fue muy impresionante! Y esto es tan tentador, ¿sobre la miel? ... Pero todos creerán. Porque el sabor del pan de jengibre y la miel es casi el mismo
¡Gracias, Yulenka! ¡Me alegra que te guste la receta!

La tentación ... No, por supuesto, solo sabe a miel. Bueno, muy buena receta.

[Yulia]

Yulia, de hecho, no hay necesidad de pedir estos pan de jengibre ... El olor y la mirada, ellos mismos llaman ...

[Ludmila]

Ludmila, aquí está mi pan de jengibre. ¡Gracias por la receta! Elaborado con mermelada de arándanos, mermelada de manzana y nada más.

Quedó muy bien, a todos les gustó, y lo más importante, lo hornearon, lo metieron en una bolsa y saben que siempre tienen un delicioso "escondite" en los contenedores

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño¡Qué delicioso pan de jengibre tienes! Y con los arándanos, ¡probablemente estén muy buenos!
Y, realmente, ¡estas galletas de jengibre de una sola porción son indecentemente muchas!
¡Me alegro, Marina, que te hayan gustado! ¡Peks por la salud!

¡Qué receta! Como siempre, ¡casi llegué tarde! ¡Necesitamos con urgencia ponernos al día con todos!

[Anya]

Anya, no llegas tarde a nada ... Galletas de jengibre para nuestro té. Te gustará .

[Ludmila]

¡Uf, moteado! ¡Estoy cansado! Es difícil con los asistentes. Hasta ahora, solo hay una conclusión: el horno es necesario cuando los niños no están en casa !!! ¡Todo está caliente, y todos ayudan y ayudan!
Pero en serio, entonces Ludmila, ¡¡¡muchas gracias!!! ¡Delicioso!
Cometí algunos errores, pero la próxima vez los tendré en cuenta, será más fácil. Foto en proceso, intentaré tomar otra foto del resultado final, lo que queda después de los catadores)
Fui a lavar todo en la cocina, TODO es vidriado. Y luego los niños también. Te mostraré las fotos más tarde.

¡Uf, moteado! ¡Estoy cansado! Es difícil con los asistentes.

Anechka, bueno, me alegro de que hayas logrado, a pesar de la ayuda, hornear pan de jengibre. Espero que los asistentes estén contentos, bien alimentados y limpios ... ¡Descansa! ¡Entonces publique las fotos cuando descanse!

¡Gracias Lyudmila!
Y si queda mucho esmalte, ¿no reanimar? Volveré a hornear uno de estos días.

Anya, por tu salud! Gracias por confiar en la receta.
Y todo irá bien con el esmalte. Si me queda, lo dejo justo en esa cacerola que está en la foto de la receta. Se seca ahí arriba. Y luego vierto un par de cucharaditas de agua y lo derrito a fuego lento. ¡Así que déjalo!

[Ludmila]

Ludmila, Tengo 2 preguntas. ¿Puedes hacer masa ahora, ponerla en frío y hornearla por la noche? ¿Has intentado poner el huevo entero? No sé dónde poner las ardillas, o más bien, lo sé, no hay batidora.

[Anya]

Anya, puedes hacer la masa con anticipación. Pero si vas a hacer pan de jengibre por la noche, entonces no tienes que ponerlo en frío, porque entonces necesitas dejarlo calentar. Si no lo calienta, será difícil trabajar con él; es difícil debido a la margarina congelada. En general, la masa de pan de jengibre se mantiene en frío durante meses y años. Solo mejora con esto. No pude soportar la masa durante meses y años, pero durante tres semanas estuvo en el frío. Es cierto que no de acuerdo con esta receta, sino miel con especias. Eran muy buen pan de jengibre.
Y puedes poner huevos enteros. Las galletas de jengibre Tula no se hornean con yemas, sino con huevos. En cualquier caso, tengo esas recetas. Pero difieren en el gusto. Me gustan más las yemas. Así que hornéalo como quieras.

[Ludmila]

Ludmila, ¡Muchas gracias! ¡Todo claro!

[Anya]

Anya, ¡a tu salud! Simplemente coloque la masa en una bolsa para que no haga viento.

[Luda,]

Luda, ¡También vine con gracias por el pan de jengibre! Ayer lo hice, pero tuve que agregar especias, porque mi hermano comenzó a indignarse de que no hay pan de jengibre sin especias y personalmente me molió una cucharada de todo lo que necesitaba. Mermelada de manzana espesa comprada en la tienda. Resultó 15 galletas de jengibre enormes (cortadas con un vaso), el resto son más pequeñas sin relleno. El truco de desplazamiento del frasco no funcionó, pero lo pellizqué con los dedos y luego lo rodé suavemente sobre la mesa y obtuve rondas suaves. Delicioso pan de jengibre, hijo, 6 años, me gustó mucho, a nosotros también. Planeo hacer con harina de centeno y en moldes de silicona (osos barney, manzanilla)

[Elya]

Elya, ¡Estoy muy contento de que todo salió bien y me gustó el pan de jengibre! Y el hecho de que mi hijo aprecie, ¡dice mucho!
Por supuesto, se pueden agregar especias a estas galletas de jengibre, si el alma lo pide. No empeorará y el pan de jengibre tendrá un nuevo sabor.

El truco de desplazamiento del tarro falló

¡Extraño! Pero está bien si lograste pellizcar los bordes.
Elya, ¡muchas gracias por el informe! ¡Estoy muy contento de que me haya gustado la receta!

[Elya]

ElyaYo también, después de que la lata de galletas de jengibre "abriera la boca", también las pellizqué con las manos.

pero mi molde estaba bien. pero por alguna razón resultaron como galletas duras. tal vez se necesitaba menos harina?

Elya, Anya, puedo suponer que las capas no se unieron bien debido al fuerte espolvoreo de la masa con harina. Prácticamente no hago esto, aunque sea un poco antes de rodar.

[Natkamor]

por alguna razón resultaron como galletas duras. tal vez se necesitaba menos harina?

Natkamor, no es necesario machacar la masa con harina. Debe quedar muy suave. Y siempre consigo pan de jengibre suave.
Intente usar menos harina. Y después de enfriar, el pan de jengibre debe colocarse en una bolsa. Deben volverse más suaves.

no apretó la masa. pero ella todavía hizo algo mal) por cierto, desde el acostarse resultaron aún más sólidos.
pero no importa qué, tan sabroso. gracias por la receta

[Natkamor]

Natkamor, por primera vez hice una masa dura, y hoy una porción doble está más suave. Hoy también recibí una bandeja para hornear con galletas, pero había estrellas, osos, corazones, pequeños, como galletas, para pequeños. Pero encendí el ventilador del horno, tal vez por esto o por sobreexposición. Lo pongo en una bolsa, tal vez se vuelva más suave. En general, con pan de jengibre grande es más fácil para mí esculpir, hornear y untar. Aquí está de la última vez:


¡Y esto es hoy! ¡Incluso logramos escondernos un poco! Los grandes ya están empaquetados en papel de aluminio.


Lyudochka, ¡gracias de nuevo! Mi hijo mayor es alérgico a la miel, por eso no la horneé antes, ¡las recetas para siempre son todas con miel!

No pensé en tomar una foto en la grieta con mermelada. Lo hice sin mermelada, el más joven come solo sin mermelada y glaseado. Sin atasco hay una foto en el descanso. En general, hice tantas fotos con pan de jengibre, unas 20, casi todo el proceso.
Sí, aunque a alguien le interese, horneé en paralelo en el horno y en la pizzería Princess.

[Anya]

Anya, bueno, solo un festín para los ojos, ¡no pan de jengibre! Y en la imagen inferior son similares a los míos, ¡uno a uno! De hecho, el pan de jengibre grande es más rápido y fácil de hacer. Y, para mi gusto, son mejores que los pequeños. Las galletas de jengibre pequeñas se secan rápidamente. Es cierto que si los hace con mermelada, gradualmente ablanda incluso el pan de jengibre más seco, siempre que esté cubierto con glaseado y guardado empaquetado.
Anya, ¡gracias por el informe y la foto! Me alegro de que su hijo ahora pueda comer pan de jengibre.

[Natkamor]

no apretó la masa. pero ella todavía hizo algo mal) por cierto, desde el acostarse resultaron aún más sólidos. pero no importa qué, tan sabroso. gracias por la receta

Natkamor, ¿e hiciste pan de jengibre con o sin mermelada? También asumiré que el pan de jengibre puede ser duro debido a que se olvidaron de poner el refresco. O muy pequeño. O sobreexpuesto en el horno.

Anya, bueno, solo un festín para los ojos, ¡no pan de jengibre!

¡Gracias! No puedo dejar de mirarlo yo mismo. Nunca cociné pan de jengibre.

¡Por tu salud, Anya! Ahora ha resuelto el proceso. Entonces, hornee pan de jengibre para la alegría de sus seres queridos.

Oh, cometí tantos errores la primera vez, es incluso divertido decirlo, hoy es mejor y sin ayudantes. Solo necesitas "llenar tu mano", muchos pequeños matices.

La primera vez que haga algo con una receta nueva, puede haber pinchazos. E incluso si los asistentes están ansiosos por luchar, no es sorprendente que se pase por alto algo en alguna parte.

[Luda, Anya]

Luda, Anya, Básicamente me pegué al desplazarme con un frasco, pero corté los círculos con un vaso, el diámetro del frasco era el mismo, pero después de desplazarme todavía tenía un borde inferior ranurado y no todos los bordes presionados. Y decidí que habría más alboroto con pellizcar repetidamente el borde y volver a derretir los restos. Por cierto, hoy las galletas de jengibre se han vuelto diferentes: la masa es un poco más densa, y el sabor es completamente indistinguible de las de la tienda, y debido a las especias incluso imaginé un sabor a menta, aunque no agregué eso.
Definitivamente intentaré hacerlo en latas con más mermelada líquida, por ejemplo, mermelada de albaricoque. Y con el relleno de amapola no estaría mal, y con limón, lo vendemos así, pero del tamaño de los dedos, me pregunto cómo meter tal relleno en tal relleno. Probablemente exprima de la bolsa y cúbrala con una segunda hoja, similar a cómo se hacen los ravioles.

[Elya]

Elya, ¡clase! Bueno, escribí en la receta que las personas que no conocen no distinguirán el pan de jengibre del comprado en la tienda (bueno).
Y con un vaso tampoco conecté bien. Solo con tarro de rosca. Estudié atentamente el borde de los distintos frascos y vasos. Casi no encontré ninguna diferencia, pero el tarro de rosca pega todo junto, ¡a diferencia de otros platos! ¡Maravillas! Ni una sola vez en todo el tiempo que horneo pan de jengibre, de un frasco de rosca, el pan de jengibre no se ha despegado.
Elya, me gusta la idea con moldes. Pero es poco probable que lo encarne, ya que no existen tales formas. ¡Pero leeré con mucho gusto lo que puedes hacer! ¡Buena suerte!

[Luda]

LudaCuando vuelva a casa (he estado viviendo con mi madre durante los últimos meses), hornearé y tengo un montón de moldes de silicona diferentes, me gusta usarlos. Si hay una oportunidad (Internet, etc.), definitivamente te la mostraré.

[Elya]

Elya¡Realmente espero que este regreso a casa sea pronto! ¡Lo principal es que tienes paz allí! Y el pan de jengibre no irá a ninguna parte.

[Luda]

Luda, Yo también lo espero, gracias! Uno de estos días debería conectarse la electricidad. ¡Paz, amistad, zanahoria!

[Elya]

Elya,

¿Hiciste pan de jengibre con o sin mermelada?

con y sin mermelada. los que no tenían, los saqué del horno cuando la masa aún parecía húmeda al romperse / con la idea de que la masa se calentaría. y así sucedió /.
de todos modos me detengo en el pensamiento de que tal tormento.

[Natkamor]

Natkamortal vez sea realmente la cuestión de la harina? Porque el pan de jengibre no debe verse empapado del horno. Espero que al reemplazar la harina todo salga bien.

Aquí hay algunas imágenes más. Luda, sé que tienes un Internet lento en este momento, y las imágenes comen mucho, ¡pero no puedo resistirme!
Esto está en Princesas:

Esta es una grieta. Solo una capa de esmalte para el hijo menor.


Lyudmila, tengo algunas rotas en la parte superior, creo que la temperatura del horno es alta. ¿Has tenido eso? Luego lo enmascaré con esmalte.

Por cierto, horneé con harina de 1 grado.

[Anya]

Anya, frio ! No se preocupe por mi internet. Ya quedan 3 días para la normalidad. Todo se abre de todos modos, pero más lento. Esto no es nada comparado con el hecho de que pude ver tanta belleza. Gracias por la foto. Me complace ver los resultados de su trabajo.
Anya, por supuesto, todos los productos horneados hechos con harina de primer grado son más saludables y aromáticos que los de grado premium. Pero de alguna manera no tenía una buena relación con el primer grado. El pan es más denso. Por lo tanto, hago todo en el grado más alto. Mi pan de jengibre nunca se partió, aunque mi horno está muy caliente. El hecho de que tus galletas de jengibre estén rotas, creo, está bien. De lo contrario. Entonces se levantaron bien. Y esto no debería afectar el sabor. ¿Es por las princesas? ¿También se ha roto en el horno? O tal vez de 1 grado. ¿O de una masa más densa? Sí, Dios está con ellos, cracks. Es aún mejor con ellos. Además, puedes cubrir todo con glaseado. se puede hacer (glaseado) con menos agua, entonces quedará completamente blanco y enmascarará las grietas si te tensan.
Gracias nuevamente por la foto y el informe detallado. Creo que será útil para muchos.

Hornearé galletas de jengibre para la nieta de Vanya ... para continuar ... después del cumplimiento del plan. Lyudochka, tus panes de jengibre son tan bonitos, los recojo y los horneo hoy, porque mañana iré con mi nieto, un gran amante de todo tipo de pasteles. Intentaré publicar un reportaje fotográfico. ¡Gracias por la interesante receta!

[lappl1]

lappl1Lyudmila, ¡gracias por la receta! La nostalgia lo atravesó. Cuando era niña, mi madre también horneaba pan de jengibre e incluso vertía glaseado de menta (compró gotas de menta en la farmacia). Así que tuvimos un ritual: las galletas de jengibre se pusieron en un tazón, papá las sacudió y mamá vertió glaseado encima en un fino chorro. Y estaban todos empapados ... Oh, cuánto tiempo hace. Gracias por la receta, la hornearé por todos los medios.

[Ludmila]

Ludmila, se perdió la receta de pan de jengibre y entró en el tema siguiendo el enlace de annnushka27... Pan de jengibre muy hermoso, espero que a los seres queridos les guste. Gracias por la receta.

[Allochka]

Allochka, sí, ¡es un desastre! ¡Una necesidad urgente de llenar el vacío! Espero que disfruten del pan de jengibre. Gracias a Anya por enviarme esta receta.

[Vladimirovna]

Lyudmila, ¡gracias por la receta! La nostalgia lo atravesó. Cuando era niña, mi madre también horneaba pan de jengibre e incluso vertía glaseado de menta (compró gotas de menta en la farmacia).

Vladimirovna, ¡a tu salud! ¡Estoy muy contento de que me haya gustado la receta! Espero que disfrutes el pan de jengibre.
De hecho, ¡nostalgia! También recuerdo este ritual. Es cierto que no hicimos menta, sino azúcar. Pero vertieron el pan de jengibre en una cacerola y luego, cerrando la tapa, lo agitaron. No estoy seguro de que el glaseado de menta vaya con esta receta, ya que las galletas de jengibre tienen un claro sabor a miel y caramelo. Pero, ¿por qué no intentarlo?
¡Esperaré el resultado! ¡Buena suerte!

[Anna]

Hornearé pan de jengibre para la nieta de Vanya

Anna¡Oh, para la nieta, el pan de jengibre es una cosa sagrada! Estoy muy feliz por él. ¡Vanya y su abuela tuvieron mucha suerte!
Anya, ¡hornea pan de jengibre para tu salud! Espero que el proceso y el resultado sean del agrado. ¡Esperaré impresiones!

Gracias a Anya por enviarme esta receta.

¡De nada! Este soy yo en el tema de la princesa pizzero del que se jactaba.