Galletas "Russisch brot" (pan ruso)

Categoría: Confitería

Cocina: alemán

Ingredientes
clara de huevo	4 cosas
sal o lim. ácido	pellizco
azúcar	150 g
vainillina o azúcar de vainilla	en la punta de un cuchillo o 1 paquete
polvo de cacao	1 cucharada. l con una diapositiva
harina de trigo, tengo 1c	150 g
canela molida	1 cucharadita
cardamomo molido	al gusto (no quise agregar)
azúcar para espolvorear	Opcional

Metodo de cocinar

"Russish Brot" es una galleta alemana hecha en forma de letras del alfabeto latino. Los alemanes creen que la receta de estas galletas navideñas llegó a su tierra natal desde San Petersburgo en 1844 y fue traída por un panadero de Dresde: Hanke Ferdinand Friedrich Wilhelm. El panadero construyó una panadería en Dresde, a la que llamó "germano-rusa" y horneó el primer "brot ruso" allí. También se cree que el prototipo de "brota rusa" se creó cuando llegó el embajador de Rusia, y según la tradición rusa, es costumbre reunirse con pan y sal, razón por la cual se inventó tal galleta.
Bate las claras con sal o limón (lo que prefieras) hasta formar una espuma fuerte, agrega el azúcar y bate hasta que se disuelva y quede una masa proteica como merengue. Tamizar la harina y mezclar con el cacao y las especias. Mezclar suavemente con la masa de proteína, sin embargo, como no lo intenté, todo me bajó, puse la masa en una bolsa y la puse en una bandeja para hornear (estoy en una estera de silicona, engrase una bandeja para hornear y espolvoree con harina o en pergamino) letras. Se puede espolvorear con azúcar antes de hornear. Deje secar durante 15 minutos, luego envíelo al horno precalentado a 180g durante 10-15 minutos. Espere hasta que se enfríe un poco y retírelo de la bandeja para hornear.

El plato está diseñado para

1/2 porción para 2 bandejas

Hora de prepararse:

40 minutos

Programa de cocina:

batidora, horno

Nota

tal vez me equivoque, pero de alguna manera esperaba más de las galletas, luego se volvieron tan difíciles, aunque a mi papá realmente le gustó, las llamé de larga duración