Pastel de cebolla de Weimar (Zwiebelkuchen)

Pastel de cebolla de Weimar (Zwiebelkuchen)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: alemán

Ingredientes
harina (mejor que 1 grado)	400g-430g
leche caliente	280ml
Mantequilla o manteca	40g
levadura fresca	30 go 10 g seco
azúcar	1 cucharada. l.
sal	1 cucharadita
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relleno:
cebolla	1-1,2 kg
pechuga ahumada cruda (tocino, manteca de cerdo)	150g.
crema agria 15-20%	200g.
huevos	3 piezas
sal, comino, pimienta molida
queso duro	150g

Metodo de cocinar

• Cada año a principios de octubre en la ciudad de Weimar (Turingia) tiene lugar
• Mercado de la cebolla de Weimar (Weimarer Zwiebelmarkt). Esto ha estado sucediendo durante unos 360 años. Es esencialmente un mercado enorme con más de 500 puestos que venden cualquier cosa que tenga que ver con la cebolla, ya sean salchichas, pasteles de carne con cebolla o incluso bebidas. Todo esto va acompañado de una gran cantidad de actividades recreativas por toda la ciudad. Pero el pastel de cebolla es imprescindible en este festival. Hay muchas opciones para este pastel. Tomé una de las opciones más antiguas y comunes: pastel de cebolla sobre masa de levadura con relleno de crema agria.
• Amasar masa o masa sin masa. Hago esto en HP. Yo uso manteca de ganso. Mientras sube la masa, prepara el relleno. Corta el tocino en cubos. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos y medios aros. Freír el tocino a fuego medio con 1 cucharada. l. mantequilla o manteca de cerdo, agregue el comino y la cebolla y espolvoree con 1 cucharada. l. harina. Cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 15 minutos hasta que las cebollas estén blanqueadas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Enfríe la cebolla cocida a temperatura ambiente. En un tazón, combine los huevos y la crema agria hasta que quede suave. Rallar el queso en un rallador grueso. Combine la crema agria de huevo, el queso y la cebolla. Revuelva el relleno. Sobre una superficie enharinada, extienda la masa en un rectángulo de 30x40 cm. O dos círculos con un diámetro de 25 cm. Transfiera a una bandeja de horno y forme lados pequeños. Déjelo en un lugar cálido para fermentar durante 10-15 minutos. Pon el relleno sobre la masa. Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 30-40 minutos o hasta que estén tiernos. Resulta un bizcocho muy esponjoso, aireado y aromático.

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Que apetitosa tarta Me encantan las cebollas fritas, pero mis manos nunca llegarán a una tarta con cebollas, pero ahora definitivamente llegarán, pero no querrán alcanzar la tarta ellos mismos, las traeré

Sobre una superficie enharinada, extienda la masa formando un rectángulo de 30x40 cm o dos círculos de 25 cm de diámetro.

¿Por qué hay un rectángulo y dos círculos? El segundo, ¿entonces qué hacer?

[Ira]

IraIrisha, es tan delicado y aireado que recomiendo encarecidamente que lo alcancen con las manos.

[Anna]

Anna, por la cantidad de masa que resulta. Horneé un "círculo" en Prinessk y la segunda parte en el horno (tengo un mini horno, por lo que la segunda parte de la masa fue suficiente para su bandeja para hornear).

[Linadoc]

Linadoc, Muy buen pastel, ¡e incluso una receta tan antigua! ¡Con tal relleno será delicioso por definición!

[Ilona]

Ilona, sí, ¡resultó muy exuberante y fragante! ¡Y la masa es aireada y tierna, y el relleno es el más delicado, jugoso y aromático!

[Linadoc]

Linadocque buena receta! Definitivamente intentaré implementarlo. Y sin complicaciones. ¡Gracias!

[Galina]

Galina, es realmente simple y rápido ... y económico (considerando que los huevos, la crema agria y las cebollas son casi para nada), ¡pero delicioso-oh-oh!

¡Oh, cuánto tiempo no he horneado un pastel de cebolla! Y me gustó mucho este, ¡gracias!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Marisha, por tu salud y buen provecho!

En un susurro (y primero leí el pastel de cebolla de la bruja). Pensé que vivíamos

[Irina]

y primero leí el pastel de cebolla de la bruja

Irina! La familia dijo que esta definición encaja, ¡cocina un poco más!

Sé con certeza lo deliciosos que son la cebolla y el tocino, horneé esos pasteles lituanos con mota, así que con mucho gusto llevo tu pastel a los marcadores.

[Florichka]

Florichka, Irisha, buen provecho!

[Linadoc]

¡Qué pastel! Ahora sería una pieza ... Linadoc¡Puedo imaginar qué aromas se disparan en la cocina durante el horneado!

[Manka]

Manka, Mashun, sabores realmente afig ¡increíble! ¡Pero el sabor es taaaan decente! No en vano esta receta ha durado tanto. Delicioso, rápido, aromático.

[Linadoc]

Linadoc, gracias por la receta! Decidí hacer un pastel de cebolla, estaba buscando una receta en el sitio. Me detuve en el tuyo, porque la porción parecía adecuada, para una gran empresa. Éramos 4 de nosotros. De hecho, fue suficiente para todos y ¡a todos les gustó!
Horneé en mi horno durante 1h 15min. Los últimos 15 minutos debajo del papel de aluminio. La cebolla resultó un poco con costra. ¡Yum Yum Yum! Me gustaría repetir.

[Esperanza]

Esperanza, ¡me alegro de que surgiera la receta! ¡Peks por la salud! ¡Ahora va genial, deficiencia de vitaminas! En general, es bastante simple, pero efectivo.

Y tengo una pregunta sobre la cantidad de cebollas. Al horno hoy, poner cebolla 1,2 kg. En el pastel terminado, el relleno fluyó, el sabor parecía demasiado a cebolla, incluso amargo. ¿Quizás tomar menos cebolla para esta porción?

Por lo general tengo alrededor de 1-1.1 kg y cebolla, pero no amarga. Así es como debería ser. Y nada fluye, pero jugoso y tierno.