Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Alla]

Alla, ¡buena suerte!

¡Todas! ¡Estoy de luto! Terminé el último té (ayer retorcí a mi hijo, la enzima estuvo durante la noche, la sequé por la mañana) ¡Ahora trepé por los congeladores! ¡Lata! ¡En algún lugar por ahí! Pero ... es una lástima cómo, como si hubiera perdido algo. Por alguna razón, este último era pequeño, los gusanos se desmoronaron, después de secarse aún más ... Bueno, ¡probablemente lo más delicioso será!

los gusanos se desmoronaron, después de secarse aún más ..

Me adapté, si los gusanos se desmoronan inmediatamente, entonces te saltas la masa ya molida nuevamente. No importa cómo se desmoronaron inicialmente, después de la segunda vez que se obtienen tales bellezas, no puedes quitar la vista. Fuertes, largas ... Después del secado, mantienen su forma.
Y tenemos heladas en la calle -2. Todas las hojas de los árboles ya están congeladas. ¿Que es esto? Tú vas, lo recoges y no lo envías al congelador, ¿vas directamente a la picadora de carne? ¿La naturaleza me ha facilitado el proceso?

[Lenochka]

Lenochka¡pero seguro! Al desplazarse de nuevo, los gránulos están fríos. No torcí todo el té de esa manera, pero lo que se masticó con una picadora de carne, luego se obtuvieron esos gusanos. ¡Pero no pensé en volver a torcer todo el té! ¡Gracias y una taza por tu invento!
Y las hojas congeladas por la propia naturaleza, de hecho, nos ayudan invaluable. Primero, el otoño marchitó las hojas, luego se congeló con las heladas. Y ahora solo tenemos que hacer té.

¡Todas! ¡Estoy de luto! Terminé el último té (ayer retorcí a mi hijo, la enzima estuvo durante la noche, la sequé por la mañana) ¡Ahora trepé por los congeladores! ¡Lata! ¡En algún lugar por ahí! Pero ... es una lástima cómo, como si hubiera perdido algo. Por alguna razón, este último era pequeño, los gusanos se desmoronaron, después de secarse aún más ... Bueno, ¡probablemente lo más delicioso será!

¡Len, cálmate! Descanse ahora con una taza de té, prepárese para la nueva temporada. Se nos ocurrirá algo nuevo aquí durante el invierno.
Y los gránulos dispersos, muy probablemente, darán té no igual que con gránulos fuertes. Los gránulos se desmoronaron porque no se curaron bien. O la característica de la hoja es la siguiente. Es extraño que lo hicieras de esta manera. Las hojas suelen desplazarse bien después de congelarse.

Y yo con el informe prometido

De izquierda a derecha: frambuesas, cerezas, manzanos. En el centro: el tuyo, Luda, galletas de jengibre en un pastel quemado ¡Oh, y saborea!

¡Tanyusha! Eso es tán bonito ! ¡Y té y pan de jengibre! ¡Todo lo que necesita para una cálida compañía! Gracias cariño ! ¡Satisfecho!
PD ¡Y tú y yo tenemos el mismo juego de té francés! Yo tengo los mismos platos. Y el conjunto me lo presentó el akim (alcalde) de Alma-Ata el 8 de marzo por mérito en ... en general, me dio ...

Y el menú tiene tal servicio, tanto de té como de cena, que los niños presentan para uno nuevo. año. mañana en la mesa todo estará, para el onomástico de sonny. Ya no podrás saltearlo, lo sequé, definitivamente será el más delicioso, ¡el último! Las hojas estaban muy bien fermentadas, tal vez estuvieron mucho tiempo en una bolsa, esperaron a que mi hijo la torciera.

¡Cómo todos tenemos los mismos gustos, no solo en el té, sino también en los platos! ¡Adoro los platos blancos! Y armamos este set como un constructor de Lego. Ahora hay platos de todos los tamaños y profundidades, y diferentes ensaladeras ... Y lo tenemos todos los días. Desde hace muchos años, no se le ha hecho nada.
¡Lenochka! Sonny en el cumpleaños felicita a toda la compañía de té. ¡Que todo en su vida sea maravilloso! ¡Y te felicito por tu cumpleaños! Deseo que mi hijo continúe complaciéndote.

También tenemos una rutina diaria, también constantemente compro algo para él, así que irá a la mesa, porque todo está lleno.Lyudochka, gracias por tus deseos, es muy agradable, se lo diré a mi hijo.

Las hojas suelen desplazarse bien después de congelarse.

¡Un punto discutible!
En el verano, hice frambuesas secas (sin congelador); los gránulos resultaron ser grandes y densos.
Y ayer fuimos a la casa de campo, era -4 y recogimos las hojas glaseadas de frambuesas, cuando las torcieron, casi no mantuvieron la forma, y ​​después de secarse generalmente se desmoronaron. Para ser sincero, en comparación con las hojas de verano, el aroma no es tan brillante e intenso después de la fermentación.
Chicas, pero ¿alguien hizo una hoja de yoshta (también obtenida de la codicia), a qué sabe?

¿Yoshta es quién?

No estoy seguro, pero me lo parece. que es un híbrido de grosella negra y grosella. (similar a las grosellas con hojas y bayas, pero más grandes y la hoja no huele a grosellas)

¡Un punto discutible! En el verano, hice frambuesas secas (sin congelador); los gránulos resultaron ser grandes y densos. Y ayer fuimos a la casa de campo, era -4 y recogimos las hojas glaseadas de frambuesas, cuando las torcieron, casi no mantuvieron la forma, y ​​después de secarse generalmente se desmoronaron. Para ser sincero, en comparación con las hojas de verano, el aroma no es tan brillante e intenso después de la fermentación. Chicas, pero ¿alguien hizo una hoja de yoshta (también obtenida de la codicia), a qué sabe?

Ira, tampoco sé qué es Yoshta. Y parece que nadie hizo de nuestras chicas. ¿Quizás solo Lina? Hizo casi todo lo que crece con ella. Y crece mucho.
No discutiré sobre frambuesas, porque en diferentes regiones puede haber diferentes variedades. Pero en el verano discutimos la cuestión de cómo podríamos convertir las frambuesas en gránulos. Solo se encontró una salida: congelar y torcer con otras hojas. Me complació mucho esta salida, porque tenemos muchas frambuesas en los alrededores y se convirtieron en una base excelente en "Village Tea" en lugar de fireweed. No hablaré por todos, tal vez alguien más tenga una frambuesa milagrosa que no se desmorone.

es un híbrido de grosella negra y grosella espinosa.

¡Ahhh! Por separado, las grosellas y las grosellas son buenas. Un híbrido tiene que ser bueno. Y si las hojas ya están cosechadas, también habrá té. Entonces, Ira, esperamos con ansias el resultado.

Sí, las frambuesas probablemente sean diferentes para todos. En el verano, tenía un frondoso, pero ahora está seco como el papel. Y el té yoshta ya está listo, pero no sé si probarlo de inmediato o esperar un mes, por así decirlo, para obtener un ramo completo.

No me hubiera resistido, me hubiera preparado una taza. Y luego deje que insista lejos de los ojos. ¿Cuál fue el olor durante el secado?

No voy a contestar sobre el olor, porque las frambuesas se estaban secando una paleta llena y un poquito de yoshta en la otra. Olía a frambuesas y algo más, pero no sabía qué. ¿Realmente puedes preparar cerveza? Simplemente no he probado todos los tés de verano todavía. Nuestra temporada de té comienza cuando hace frío y se enfrió hace una semana. Así que intento, lo que hice en verano, y sin siquiera intentarlo, me acuesto a acostarme.

¿Realmente puedes preparar cerveza?

Brew-brew ... De lo contrario, moriremos de curiosidad ...

Nuestra temporada de té comienza cuando hace frío

¡Que interesante! Y en nuestro sur, en Kazajstán, beben té incluso en el calor. Además, eso es todo ... Mejor que el té, nada apaga la sed ...

¡Lo prepararé! Lo intentaré, cancelaré la suscripción. En el calor, tomamos una bebida de culto, compota o kvas.

[Irina]

Irina, esperará...

Se agregaron otros 1350 g de té a mi alcancía, estaba muy satisfecho con la cereza a través de la picadora de carne. Resultó ser muy oscuro, parece que estas no son hojas secas, sino pulpa de cereza sin semillas. Pero en una rústica, alguna hoja se desmoronó, pero en general el té resultó ser bueno, cuando se elaboró ​​es el más oscuro (casi negro) de todos mis tés. Pero no puedo emborracharlos, no solté mi vaso en todo el día.
Nuestra temperatura es bajo cero con un viento fuerte, pero no hay nieve, todavía hay una hoja en el árbol, pero hace frío para recoger.

[Alla]

Alla, ¡Eres genial! ¡Prepara tanto té a la vez! Tengo más de 500 gramos. no se puede hacer, ya que no cabe mucho en el mini-horno. ¿Tienes té negro con pera? Por lo general, la pera da negrura y un sabor único.

Chicas, leí sobre platos blancos, ¡estoy con ustedes! Me encantan los platos blancos, también eliminé todos los demás. Pero casi todas mis placas son cuadradas (rectas con esquinas, no redondeadas). Me gusta mucho, ¡una mesa redonda con platos cuadrados!

[Linga]

Linga,
Los platos blancos combinan bien con cualquier comida y ambiente. ¡Resulta una combinación muy armoniosa!
Por cierto, muchos restaurantes sirven platos en platos cuadrados y rectangulares. ¡Considerado chic!

Cada vez que vengo de la casa de campo con el último paquete de hojas, esta vez otra vez))))), frambuesas + fresas + moras un poco))
Pues esta es mi reserva de oro, tarros de hierro de 4,5 litros con girasoles.

Marca de verificación ! ¡Cómo calientan el ojo y el alma tus tinajas! Bien hecho ! ¡Hizo mucho té! Haga algo como un análisis de sabor y aroma alguna vez. De nada !

Rústico-foreva !!!! ese es todo el análisis))

¡Nuuuu! Yo no juego así ... Foreva es él, Foreva ... ¡Pero él es diferente! tanto en términos de tiempo de fermentación, como en composición ...
¿Qué tal fireweed? ¿No es Foreva?

¿Qué tal fireweed? ¿No es Foreva?

Fatite! Fatite se burla de fireweed! De lo contrario, los invitados no invitados serán peores que un tártaro.

Chicas, leí sobre platos blancos, ¡estoy con ustedes!

Los platos blancos combinan bien con cualquier comida y ambiente.

Estoy de acuerdo con 100. Incluso un plato modesto en un plato blanco es fácil de servir exquisitamente.

Tanyusha, bueno, ¡tú también lo dices! ¡Ven tú mismo! Y trae a los tártaros contigo. ¡Ivan-tea es suficiente para todos!
PD Tuve un director tártaro. Y mi amigo también es tártaro. Se quedaron allí en Alma-Ata. ¡Gente tan conmovedora!

Tuve un director tártaro. Y mi amigo también es tártaro. Se quedaron allí en Alma-Ata. ¡Gente tan conmovedora!

Aparentemente, la mayor parte de tu alma permaneció allí: recuerdas constantemente Kazajstán. Aunque te siento como un verdadero ruso: Vyazma, té, pan de jengibre, ¡de qué otra manera!

¡Ven tú mismo! Y trae a los tártaros contigo

Hay vagos planes de estar en Moscú en un par de semanas. Y allí a Vyazma tres horas en tren desde la estación de Belorussky

Aparentemente, la mayor parte de tu alma permaneció allí: recuerdas constantemente Kazajstán.

Oh, Tanechka ... Eso es correcto. Extraño mucho ...

Hay vagos planes de estar en Moscú en un par de semanas. Y allí a Vyazma tres horas en tren desde la estación de Belorussky

Incluso 2,5 horas - en el tren de Smolensk "Swallow". ¡Entonces, Tanechka, ven! ¡Yo estaré muy contento!

Bueno, justo cuando entro en nuestro tema acogedor ... para que no babee en el horno, lo que significa que ya no puedes hacer té en casa. En cuanto al mal hoy, la suegra llamó y me hizo feliz: te dije otra bolsa de fresas, el sol horneó, ella descongeló. Puedes ... ahora tienes que ir al pueblo y hacer té allí, de lo contrario el sapo te estrangulará. No puedo sentarme en Moscú, sabiendo que en algún lugar del congelador las hojas me esperan.
De soy un maníaco, entonces

Y, sin embargo, el mejor té es el té de Iván, y mejor que el té de Iván, solo puede haber mucho té de Iván, soy absolutamente un bastardo: ¡tierno, negro, dulce! Y lo que notó, Lyudochka realmente escribió al respecto, que hay la mitad de azúcar, y mejor aún, una gota de miel, aunque a mí no me gusta la miel en absoluto. Sí, las cerezas, las grosellas, las rústicas están muy buenas, pero !!! ¡Ivan-tea-emperor entre todas las dinastías del té! Galina, recuerda que en la historia de Rusia había un método de tal división-despojo, y entonces, mirando las existencias de té de algunos BURZHUEV, pienso en lo mismo, tal vez los antepasados ​​tenían razón cuando tomaron de los que tenían mucho y dieron () a los que tenían poco. , o para aquellos que no tienen delicias como un manzano, una pera en absoluto, generalmente me callo sobre los melocotones, las uvas y otros aromas del sur. Y sobre los platos cuadrados, ¡me gusta mucho! Los he estado mirando durante tres años, pero ¿qué hacer con platos viejos y en muy buenas condiciones? La casa de campo está llena de platos, hay en casa, en el garaje hay una mesa en una caja. servicio-rareza, todavía época soviética, tiene menos de 30 años, ¡pero hermoso! Las manos no se levantan para tirarlo, invitó a su hija a la casa, no lo tomó: prehistórico, aunque también lo ama, es mayor que ella, recuerda desde la infancia.

Elena, seguro, ¡el mejor té es fireweed! Y fireweed + cherry !!! (Bebo sin azúcar - de esta manera se revela mejor el sabor, o con una cucharada de "miel" de fireweed).

Y a expensas de los platos (lo siento, Lyudmila, no sobre el tema, pero algo inspirado temprano en la mañana ...) - También tengo mucho de la época soviética, me tomó mucho tiempo quitar la mano (no tirarla, sino ponerla en cajas), pero No quería ofender a mi madre, ella me dio este plato. Luego, lentamente, lentamente todo
sustituido.
En general me encanta la mesa cubierta con un mantel, todo tipo de jarras, jarras de leche, etc. Pero le quité los manteles para que el niño no se tirara de nada, y usamos todo tipo de "artilugios" de comedor solo en vacaciones ... ...

[Lena]

Y, sin embargo, el mejor té es el té de Iván, y mejor que el té de Iván, solo puede haber mucho té de Iván, soy absolutamente un bastardo: ¡tierno, negro, dulce! Y lo que notó, Lyudochka realmente escribió al respecto, que hay la mitad de azúcar, y mejor aún, una gota de miel, aunque a mí no me gusta la miel en absoluto. Sí, las cerezas, las grosellas, las rústicas están muy buenas, pero !!! ¡Ivan-tea-emperor entre todas las dinastías del té!

Lena, de acuerdo con todo! Me suscribo a cada palabra ... No sobre el azúcar. Escribí sobre el azúcar que hace que el té de sauce sea azucarado. Así que no pongo azúcar en nuestro té (ninguno) en absoluto. ¡Y cómo escribiste sobre el Emperador! Lo leerás ... Así es ...

el mejor té es fireweed! Y fireweed + cherry !!!

Linga, así que también hice mucho de este té - fireweed + cherry ... No pude evitarlo. Voy por fireweed y me dirijo a los cerezos vecinos. Hubo una especie de obsesión. Luego se detuvo ... Además de las cerezas, comenzó a poner todo en una fila. Hasta que se acabe la hierba de fuego.

Y a expensas de los platos (lo siento, Lyudmila, no sobre el tema, pero algo en la mañana lo inspiró temprano ...)

Sobre el tema - sobre el tema ... Todo lo que entró en contacto con el té (directa o indirectamente), todo sobre el tema ...

[Anya]

ahora tengo que ir yo mismo al pueblo y preparar té allí, de lo contrario el sapo se estrangulará. No puedo sentarme en Moscú, sabiendo que en algún lugar del congelador las hojas me esperan.

Anya, y no solo se va ...

Sobre la tetera, que trajeron ayer al mediodía. Desde entonces he estado experimentando.
Primero, naturalmente, se durmió con fireweed. 2 cucharaditas por 1/2 litro de agua. se preparó té durante 7 minutos. Mira, no puedes quitarte los ojos, el frasco es de vidrio, al principio es tan claro, y luego más oscuro, más oscuro ... En resumen, si usas una tetera, obtienes un ahorro doble en té. Dos cucharaditas hicieron té de tal fuerza, como en una tetera de 5. Por cierto, resultó ser más sabroso, más saturado. Luego estaba la hoja de grosella, que casi no se fue antes. Y luego apareció un fuerte aroma de alguna parte, y el color ... Esta mañana había un granulado rústico (manzana, negro, endrino, frambuesa, obepikha, fresa). 2 cucharaditas en 600 gramos de agua. Después del desayuno, mi esposo dijo que debería pedir un par más como regalo ...
Resumen: el té se prepara perfectamente en la máquina, el sabor es rico y es muy agradable observar el proceso de cocción. ¡¡¡Y ahora puedo regalar más té !!!
Compré el mismo que estaba antes en el tema de la foto. No estoy seguro de la marca, pero también de vidrio.

¡Felicitaciones por una compra maravillosa! EL FABRICANTE DE TÉ PODRÍA EN EL TEMA DEL TÉ !!!
Y los ahorros no son 2 veces, en realidad 3 o incluso 4. ¡En una tetera, el té se prepara perfectamente 2-3 veces, sin pérdida del sabor!

[Verónica]

Verónicay ¿dónde ordenaste la tetera? ¿Y cuánto cuesta?
Ayer intenté preparar té de Ivan en una cafetera de géiser (resulta que tenía dos, así que le di uno). ¡No le gustó!

Lyudochka, en una cafetera de géiser, se puede preparar té toko con fines técnicos (jabón, lavabo), y la tetera es interesante porque el vapor pasa a través del té más de una vez, como en una cafetera, pero "mulienne" una vez y extrae gradualmente tanto el color como el aroma de la hoja. Al máximo. Por lo tanto, es más económico y sabroso, y puede preparar una porción de té varias veces.

Tampoco le pongo azúcar a mi té. Me parece que el azúcar no disfruta plenamente del sabor del té.

Y también quiero saber sobre la tetera.

[Irochka]

en una cafetera géiser, el té se puede preparar toko con fines técnicos (jabón, lavabo), y la tetera es interesante porque el vapor pasa a través del té más de una vez, como en una cafetera, pero la "mulienne" una vez y extrae gradualmente tanto el color como el aroma de la hoja al máximo. ... Por lo tanto, es más económico y sabroso, y puede preparar una porción de té varias veces.

Irochka, Bueno, gracias ! ¡Ahora todo ha quedado claro!
PD Acabo de lavar esta cafetera y la envié al armario.

¡A tu salud!
Si eres un maníaco del té, ¡la tetera es tuya! Créame, lo probará una vez y no querrá prepararlo en una tetera común.
(tal vez mi nariz se cayó de las cerezas, a diferencia de ti, porque las preparé en una tetera, y esto es una ventaja para el aroma cada 5 veces)

Chicas, miren lo que "cavaron" 🔗 e en busca de una tetera (t e a - eliminar espacios)

Lyudmila, lo pedí, cuesta 1,575 rublos allí, Tefal Magic Tea BJ 1000, también hay 100032, pero en otros lugares, es lo mismo. Por cierto, ¡también debes buscarlos! Hay otras firmas, pero esta me gustó, es pequeña y en mi cocina hay muchas más. Irina escribe correctamente: el aroma del té de una tetera es en realidad más fuerte, más profundo. Y también puedes prepararlo de nuevo, ayer manejé el fireweed 3 veces. Bueno, para 3 veces, todavía necesita tomar 3 cucharaditas por medio litro ... Pero aún así, ¡qué ahorro! A mi esposo le encanta el té, por lo que no entendió de inmediato, dijo que algo andaba mal aquí. Y hoy ... Bueno, ya escribí lo que pasó hoy ... Y este sigue siendo mi hijo de visita con su familia, ¡pero pueden soplar té en cubos! ¡E incluso los más pequeños (7 y 4) ya entienden algo del té! El nuestro, al menos, es muy respetado, sobre todo el de las frambuesas.

[Verónica]

Verónica, gracias ! Estoy muy entusiasmado con esta tetera. Tan pronto como ... inmediatamente ... lo compraré. Creo que nuestro té será mejor allí, porque solo habrá vapor, y no agua dura, que puede matar por completo el sabor y el aroma incluso del mejor té.

Si eres un maníaco del té, ¡la tetera es tuya! Créame, lo probará una vez y no querrá prepararlo en una tetera común.

Oh, Ira, entonces ... me gusta el té. Es la bebida más importante para mí. Primero, intentemos buscar en nuestra ciudad.