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Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral) (página 42)

lappl1
Marca de verificación, lo tengo. No solo bebí té de Ivan. El té, por ejemplo, hecho con cereza fresca y hojas de chokeberry negro no era muy adecuado para mí. Pero de fermentado, como si el médico lo ordenara. Por cierto, en el sentido literal de la palabra. Mi amigo de San Petersburgo, un médico, incluso me recomendó ese té, aunque me volví hacia él sobre mi estómago. Y nuestra paramed1-Veronica escribió sobre la fermentación, que cambia las propiedades de las plantas. Y no empeoran. Eso es seguro.
Galina Iv.
No le tengo miedo a NUESTRO té, de lo contrario no lo prepararía, pero estoy interesado en las transformaciones en sí mismas en las composiciones de los ingredientes, pero esto ya es una investigación de laboratorio científico al nivel de la Academia de Ciencias de Rusia.
lappl1
Sí, ¡todavía no hemos crecido hasta el RAS!
Galina Iv.
Si, hasta , todo está por delante de nosotros
Generosidad
lappl1, Galina Iv., Intentaré rodar picadora de carne rodillo y manzano. y me congelé por varios días, hasta que mis manos las alcanzaron
lappl1
Generosidad, ¡buena suerte!
Antsya
Gracias por el artículo, una gran guía para principiantes. Mi pregunta es, ¿necesito enjuagar las hojas antes de procesarlas? Pregunto, porque me lavé y, a pesar de que las hojas fueron recogidas en un bosque limpio, polvo, escombros, todo tipo de insectos se lavan en orden. Pero es otra cuestión: ¿el lavado afecta la fermentación? Mis frambuesas lavadas parecían fermentarse normalmente (es difícil decirlo, porque no hay nada con lo que comparar - el primer secado; se mantuvo durante casi un día, pero no noté ningún cambio en el olor - agradable, rico; el color de las hojas se volvió marrón inmediatamente después de descongelar), pero la hierba de fuego (lavada) no fermenta, incluso si la rompe; huele a verde y a heno, aunque ha estado debajo de una toalla mojada en t 23 durante 1,5 días.
Linadoc
¡Lyuda, chicas, no puedo seguirles el ritmo! Acabo de subir al gallinero, ¡y aquí ya están 4 páginas por delante! Turnarse. Es fácil hacer champagne, quería publicarlo en la próxima sucursal, pero hasta ahora no hay nada que mostrar, a mitad de ciclo. En resumen: lo mismo que el vino elaborado a partir de jugo, pero sin fermentar (3-4 semanas), escurrir del sedimento y filtrar en botellas y para activar la fermentación, agregar un licor de 15 ml por litro, cerrarlo bien y llenarlo con parafina. Después de 1-2 meses puedes beber. Se describe el licor de menta, pero lo haré con menta fermentada. Y sobre fermentación. Nuestro RAS no estudia esto (lo consideran inferior a su dignidad). Pero los chinos consideran solo el té, y no las hierbas secas, como medicina y lo usan para la prevención y el tratamiento.
lappl1
Linochka, muchas gracias por la receta de champán. Mientras lo vamos a hacer, todos tus ciclos terminarán. Así que lo apagas.
Linadoc
Luda, estoy lista para preparar la sidra y el champán. La primera tanda de sidra está casi lista, pero el champagne estará dentro de un mes. Puedo disparar antes del derrame y publicar la receta, porque las manzanas son solo un mar, alguien vendrá bien. Lo tengo hermoso - ¡rosa!
lappl1
Cita: Antsya
¿Es necesario aclarar las hojas antes de procesarlas?
Gann, vea los enlaces activos en las notas de cada receta en la primera página. Hay una respuesta a esta pregunta. En resumen, no es necesario lavar las hojas, ya que tienen bacterias que promueven la fermentación.
Cita: Antsya
Mis frambuesas lavadas parecían fermentarse con normalidad (es difícil decirlo, porque no hay nada con lo que comparar - el primer secado; permaneció durante casi un día, pero no notó ningún cambio en el olor - agradable, rico;
Demasiadas frambuesas fermentadas. 6-10 horas serán suficientes para ella.
Cita: Antsya
aquí la hierba de fuego (lavada) no fermenta, incluso si la rompe; huele a verde y a heno, aunque ha estado debajo de una toalla mojada a t 23 durante 1,5 días.
Fireweed casi no cambia de color durante la fermentación. Así que no esperes un color oscuro. Y el heno puede oler por fermentación excesiva.
¿Qué tipo de té preparas, suelto o granulado? ¿Con qué capa fermentas? ¡Es muy importante!
lappl1
Cita: Linadoc
Estoy listo para preparar la sidra y el champán.
Lina, asegúrate de publicar las recetas. Solo entonces nos avisa, de lo contrario podemos perderlos en nuevas recetas. Y escribe la receta de la sidra, por favor. Y luego en Internet se reimprime lo mismo, pero casi no hay experiencia de los practicantes.
Antsya
Lyudmila, lo siento, todavía no he descubierto los enlaces de este sitio. Fermenté frambuesas durante tanto tiempo, porque escriben que el olor debería intensificarse; esperé a que se intensificara. No esperé, lo sequé, me gustó cómo quedó.

El primer panqueque, es decir, fireweed, lo hice como una hoja (fermentado durante 8 horas a 27 grados), resultó asqueroso (como el primer panqueque). El segundo comienzo fue el mismo (capa de 5 cm), pero cuando vi que todo iba según el escenario anterior, sin cambiar el color y el olor, lo retorcí en una picadora de carne (la capa resultó ser de 1,5 cm). Estamos esperando. ..

Este té es muy elogiado, quería probarlo. ¿Quizás tengo un quus demasiado sofisticado y quiero mucho de él? O tal vez se despertó tarde con la recolección de materias primas: el verano es caluroso, hay menos agua en las hojas.
Antsya
Me concentré en este artículo https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389191.0 + varios artículos donde se recomienda lavar las hojas y todos declaran unánimemente que el olor debe cambiar - y eso es todo. Bien, estoy aquí con fireweed, no sobre el tema encerrado, un artículo sobre otros tés. Recogí fireweed y frambuesas al mismo tiempo.
Omela
té hecho con hojas de rosa de té (tengo rosa). Todo un paquete de hojas hizo solo una taza de té. ¡Sabe a té verde con crisantemo!
Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)
lappl1
Gannno necesitas disculparte. Ha proporcionado un enlace a mi receta de té Ivan. No hay más recetas de té fermentado en la máquina para hacer pan. Nosotros mismos a veces confundimos temas, porque todas las recetas están relacionadas y el principio de fermentación es el mismo. No hay nada de malo en ello. Lo principal es averiguarlo.
Cita: Antsya
+ varios artículos donde se recomienda lavar las hojas
Repito que no hay varios artículos en la Panificadora donde se recomiende lavar las hojas. Hay tres recetas de tés fermentados: Té de Ivan (fermentación de hojas de fireweed), Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres y Té de campo Al final de cada receta en la primera página, creé enlaces activos a publicaciones, al hacer clic en ellos, puede obtener respuestas a sus preguntas. Sobre si lavar las hojas o no, por favor vea estos enlaces activos (haga clic en el número y se abrirá este o aquel post, donde se trata de lavar las hojas) 1 2 3
Las hojas son lavadas por niñas que las tienen muy sucias. Y esto no es muy bueno. ¿Pero adónde ir? A lo largo de todas las discusiones, digo que es mejor no hacer esto. Ya sabes, no es recomendable recolectar hojas después de la lluvia. Pero, ¿a dónde ir si llueve todos los días? Yo mismo preparé el último té con las hojas que recogí por la noche y por la mañana cayó un aguacero. De manera amistosa, habría que esperar tres días. Pero no esperé. ¡El té resultó delicioso!
Ya sabes, muchos factores afectan la calidad del té: el grado de marchitamiento, el grosor de la capa durante la fermentación y su duración, temperatura, grado de rizado, etc.
Lo más probable es que el segundo lote de té tampoco funcione, ya que retorció las hojas en una picadora de carne sin marchitarlas. Y el grosor de la capa es demasiado delgado.
Cita: Antsya
Todos declaran unánimemente que el olor debe cambiar, no cambia y eso es todo.
El olor a frambuesa no cambia mucho. Pero el té de Ivan cambia mucho. Si haces todo bien, puedes sentirlo.
Realmente quiero ayudarte a hacer un buen té. Prueba la receta. Primero, recolecte las hojas en un paquete completo, al menos 1 kg. En segundo lugar, marchite las hojas hasta que se desmoronen cuando apriete un puñado de hojas en una leva. Además, según la receta. Sí, intenta fermentar durante 12 horas, si acaso escribe, pregunta.
Cita: Antsya
¿Quizás tengo un quus demasiado sofisticado y realmente quiero mucho de él? O tal vez se despertó tarde con la recolección de materias primas: el verano es caluroso, hay menos agua en las hojas.
Sabes, este té es elogiado por personas que están acostumbradas a beber té caro de tiendas caras. Entonces, tienes todo en orden con gusto. Y nuestro verano también fue extremadamente caluroso. Y las hojas se endurecieron temprano. Pero logramos hacer un té bueno, sabroso, fuerte y aromático. Creo que lo lograrás.
lappl1
Cita: Omela
té hecho con hojas de rosa de té
Ksyusha, bueno, aturdido, ¡qué hermoso! Como siempre ! ¡Gracias por esta experiencia! !
Cita: Omela
Un paquete entero de hojas hizo solo una taza de té.
¡Sí, el trabajo de una tetera no es fácil!
Antsya
Oh, bueno, hubo fallas en la tecnología: lavé las hojas (leí sobre el lavado en otros sitios) y había un pequeño volumen de ellas (no es tan fácil encontrar plantaciones de fireweed: en claros cerca de carreteras, por favor, pero en un bosque limpio corrí de tallo a tallo, ganó unos 300 g). Bueno, al menos resulta bostezar (etapa resuelta). Bien, iré a beber té de frambuesa para calmarme. Gracias.
lappl1
Cita: Antsya
su pequeño volumen era
Gann, si hay pocas hojas, deben fermentarse en un recipiente pequeño, por ejemplo, en un vaso.
Cita: Antsya
Bien, iré a tomar té de frambuesa para calmarme. Gracias.
No se preocupe, lo logrará.
Omela
Cita: lappl1
por ejemplo, en un vaso.
Sí, así es como hice la rosa.)
radalina3
Cita: lappl1
¡Excelente! También en la multicocina, al parecer, nadie secó el té. Quisiera más detalles. ¿Qué tipo de multicocina tienes en términos de volumen? ¿El té no estaba cocido al vapor? ¿Cuánto lo subiste allí? ¿Y en qué estado se secaron? ¿Y cuál es el resultado?

mi MV Delfa, ahora no estoy en casa y no tengo horno aquí, y la sartén es pequeña, así que lo probé en MV. Sucedió. Lo coloqué con una capa de 3-4 cm en papel pergamino (lo probé directamente en el tazón, es peor). 30 minutos en el modo "freír" 125 grados, luego 30 minutos en el modo "calefacción" - 60 g. Sacó la válvula por completo y, a veces, la tapa no se cerró completamente
lappl1
Cita: Omela
Sí, así es como hice la rosa.)
Y yo lo pensé ...
lappl1
Cita: radalina3
y a veces la tapa no cerraba completamente
alina, me parece que es mejor no cerrar la tapa del MV para que el té no se vaporice.
Eva3
Cita: Antsya
Oh, bueno, hay fallas en la tecnología: lavé las hojas
Bueno, no lo llamaría un defecto tan grande, ya que casi todas mis hojas yo mismo y ni un solo té resultaron ser malos (debido a la ausencia de fireweed, hago solo de los de jardín), todavía quedan sus propias bacterias y hacen su trabajo. En este sentido, en el camino, tuve una pregunta, ¿cómo afecta la congelación a estas mismas bacterias? Aunque en la práctica no veo nada negativo, últimamente, después de lavar y marchitar, casi todas mis hojas se van a congelar. El té es excelente. Cuando te desplazas en una picadora de carne, inmediatamente ara un poco la hierba, y después de 10 minutos aparece un olor afrutado (para mí, más manzana). Y como Lyudmila ha notado más de una vez, no hay necesidad de guiarse por el tiempo, solo por el olfato. La última cereza-frambuesa rosa fermentada durante solo 3 horas (bueno, estábamos muy calientes, la cocina tenía menos de 30), los gránulos parecen verse un poco más ligeros de lo habitual, pero el olor es increíble, y esto es solo después de 3 días. Todavía no lo he probado, déjalo infundir. Con un mes y medio de experiencia a mis espaldas y una pequeña (9-10 litros, y en peso solo unos 3 kilogramos de té, bueno, ya he bebido y presentado con un kilogramo), ahora no tengo prisa por degustar té recién hecho.
lappl1
Cita: Eva3
Bueno, yo no lo llamaría un defecto tan grande
Eva3Aunque no me gusta lavar las hojas, también creo que este no es el peor defecto al hacer té. Más bien, Hanna no tenía una capa adecuada de fermentación.
Cita: Eva3
cómo la congelación afecta a estas mismas bacterias
Pensé en esto. Y llegué a la conclusión de que nuestras bacterias "duermen" cuando se congelan y "despiertan" cuando descongelamos las hojas. Después de todo, tenemos inviernos muy fríos. Las bacterias no son pájaros y no vuelan hacia el sur para pasar el invierno.Y con el inicio de los días cálidos, se alejan de la hibernación y pueblan el espacio. Después de todo, congelamos la masa de levadura y, después de descongelar, hacemos pasteles y panecillos con ella. Es decir, la levadura no muere al congelarse ...
Cita: Eva3
litros 9-10, y por peso solo unos 3 kilogramos de té, bueno, con un kilogramo ya bebido y presentado
¡Limitado! ¡Bien hecho!
Cita: Eva3
ahora no tengo prisa por probar té recién hecho.
¡Palabras de oro!
IvaNova
Antialavo las hojas
y helado (té de hojas)
resulta el té normal
Tu eres ... no tires lo que paso
ciérrelo en un recipiente durante un mes, y luego ábralo y huela
existe la posibilidad de que la situación cambie
Mariii
Cita: Linadoc
Puedo disparar antes de derramar y publicar la receta, porque las manzanas son solo el mar, alguien vendrá bien

Cita: Linadoc
Es hermoso, ¡rosa!

Mariii
Cita: IvaNova
Tu eres ... no tires lo que paso
ciérrelo en un recipiente durante un mes, y luego ábralo y huela
existe la posibilidad de que la situación cambie
Gann, cambiará, cambiará
Mi té de frambuesa fue el primero y también un bulto, porque generalmente lo cocinaba al vapor y olía a escobas de baño. Después de un par de días de reposo en un recipiente cerrado, el olor ha cambiado, para mí huele claramente a frambuesa y este es uno de mis favoritos.

Chicas, y ahora seco uva en el horno, no silvestre, cultivada, no sé qué variedad, pero es verde y muy sabrosa cuando está madura. ¡Entonces el olor es increíble! No puedo describirlo exactamente, pero huele a una especie de mermelada no intrusiva, o caramelos. Elaborado por el método tradicional: marchitamiento, picadora de carne, fermentación durante 7 horas, secado.
No intenté elaborar cerveza, pero Frantsevna lo elogió y creo que estaré de acuerdo con ella.
Mariii
No pude soportarlo. Hice una pizca directamente del horno. El sabor es agradablemente amargo, aunque el color no es intenso, pero puede serlo hasta que se infunde (y ni siquiera se seca), probablemente su acidez difiera de los tés que hice antes. No puedo decir que el sabor sea exactamente té, pero sí muy agradable. ¡No te arrepientas!
lappl1
Cita: IvaNova
Tú ... no tires lo que obtienes, ciérralo en un recipiente durante un mes, y luego ábrelo y huele ... existe la posibilidad de que la situación cambie
IvaNova, Yo también lo creo. Arruiné un té este año. Resultó hermoso, los gránulos son fuertes, negros, pero inodoros e insípidos. Ha pasado un mes, decidí intentarlo. Y lo bebemos ahora. Por supuesto, me gustaría más, pero eso es si encuentra fallas. Pero resultó que lo hice preparar y vino un vecino. La invité a tomar el té. Ella sabe que yo mismo hago el té. Ella preguntó: "¿Tu té?" Y ella misma se respondió: "¡Puedes verlo enseguida! ¡No puedes comprar esto en una tienda!" Y ella dijo eso sobre mi "té estropeado".
lappl1
Puerto pequeñogracias por tu experiencia con la uva! Me parece que el té de uva no solo es sabroso y saludable, sino también muy fácil de hacer: sus hojas son grandes y fáciles de recolectar. En cualquier caso, tuve esas uvas. ¡Oh, y mi intento de encontrar las hojas de las uvas cultivadas no tuvo éxito! ¡Nada, me pondré al día con una cereza-frambuesa!
Galina Iv.
Y quiero compartir mi próxima experiencia: girl_cleanglasses: ya escribí que recogí algunas hojas tiernas de sauce-hierba de brotes jóvenes, las marchité un poco + congelador, las retorcí con asas y las corté ahí mismo, el volumen era pequeño, así que lo puse a fermentar en un recipiente pequeño. Los retorcí y corté alrededor de las 5 pm, los dejé durante la noche, por la tarde solo alrededor de las 2 pm Llamé para que mi esposo pusiera mi frasco en el refrigerador, olvidé ponerlos por la mañana para que no fermentara más. Ayer por la noche vine, el olor ya no era ... comenzó a secarse, en el proceso de secado, apareció de inmediato el olor a té negro, no había rastro de miel-caramelo-néctar. Lo sequé a fuego bastante alto en una sartén, a veces lo puse al mínimo. También lo sequé al mínimo. ¡Y solo al final del secado apareció ese olor mágico!
En resumen, hice este té violando absolutamente todas las tecnologías (de buena gana o de mala gana). Como resultado, el té (hojas de té) resultó ser de color completamente negro, no pudo resistir, elaborado allí mismo.¡¡Esto es una deidad !! Chicas, lo nombré por mí mismo élite y beberé solo yo mismo, no se lo daré a nadie y no pido !!! Creo que no fermentó demasiado, porque cuando enrolle las hojas, estaban heladas después del congelador, esto es hasta que se calentaron en su masa, y la casa ya no es el calor africano "julio de 2014".
Mi opinión (especialmente mi opinión personal, en mi humilde opinión): es imposible estropear el té, no tengas miedo, experimenta y definitivamente encontrarás TU té.
Este año comencé a preparar té tarde, a mediados de junio probablemente no había tiempo antes de experimentar con registros precisos de tecnología. Lo dejo para la próxima temporada
IvaNova
me provocas con uvas
al menos planta
hay variedades adaptadas para la región de Moscú
madura mal, pero al menos diluirlo en las hojas
Galina Iv.
IvaNova, así que incluso aquí, en la región de Leningrado, se cultiva, pero la verdad es que la corriente es súper entusiasta. Y luego cambiaremos con té: las chicas del sur nos dan su exótico y les damos Ivan-tea
Tashenka
supermam, Yo hice. Y más de una ración. Si te gusta el té con amargura y normalmente te identificas con el olor a limoncillo, entonces hazlo, no te arrepentirás. Lo bebo con gusto. Pero, vuelvo a decir que es un aficionado.
lappl1
Cita: Galina Iv.
Y quiero compartir mi próxima experiencia ... ¡¡Esto es una deidad !! Chicas, lo llamé élite para mí y solo lo beberé yo misma, no se lo daré a nadie y no pido !!! Creo que no estaba demasiado fermentado ... Mi opinión (puramente mi opinión personal, en mi humilde opinión): es imposible estropear el té, no tengas miedo, experimenta y definitivamente encontrarás TU té.
Marca de verificación, ¡hola! ¡Te felicito por el té de élite! También creo que no lo has vuelto a fermentar. Para el fireweed, es muy útil 24 horas de fermentación. ¡El té es realmente genial! Este año hice 10 lotes de té de 24 horas.
Por supuesto, puedes estropear el té. Pero no para que no puedas beberlo después. En cualquier caso, será mejor que el adquirido.
lappl1
Cita: Tashenka
Yo hice.
Tashenka, sí, recordé que lo hiciste. Pero luego no pude encontrar tu publicación. Es genial que haya salido el té y estás contento con él.
Cita: Tashenka
Si te gusta el té amargo
Loksa-Oksana, amas la amargura. Así que té de limoncillo para ti.

Tashenka
Lyuda, ven conmigo. ¡Recuerdo mi edad solo cuando miro en mi pasaporte!
Galina Iv.
Cita: lappl1
Por supuesto, puedes estropear el té.
Bueno, quise decir un paso a la derecha, un paso a la izquierda es como la muerte))
Galina Iv.
Cita: Tashenka
¡Recuerdo mi edad solo cuando miro en mi pasaporte!
Tashenka! Ni siquiera he mirado en mucho tiempo
lappl1
Cita: Tashenka
ven conmigo a "ti". ¡Recuerdo mi edad solo cuando miro en mi pasaporte!
Tashenka, con placer ! Y tengo la misma historia. A veces utilizo la aritmética para contar mis años (resto el año de nacimiento de este año) ...
Tashenka
Cita: Galina Iv.
Ni siquiera he mirado en mucho tiempo

Así que yo también, solo cuando solicito otro préstamo ...
Antsya
Gracias a todos por el consejo. Casi taponando té seco durante un mes ... Allí mismo, en el artículo, hay una recomendación de verter el té seco en una bolsa de tela y mantenerlo durante un mes (mi frambuesa ya está colgando). De alguna manera no encaja con el taponado.

Ayer pisé mi "segundo bulto" en un vaso; parece que el olor a heno ha disminuido, no sé si es frutal (en general, llegué a la conclusión de que la evaluación organoléptica es algo muy resbaladizo, si no hay nada para comparar y no hay experiencia). Ahora estoy básicamente seco, veré qué pasa.

PD Pero sobre el té de frambuesa sobre fermentado ... Hoy me puse a trabajar, por lo que el "camino popular" de los que querían probar no creció demasiado. Una cosa puedo decir: estoy enganchado a las tarifas fermentadas, y parece que voy a traducir mucha vegetación.
IvaNova
Cita: Antsya

Casi taponando té seco durante un mes ... Allí mismo, en el artículo, hay una recomendación de verter el té seco en una bolsa de tela y mantenerlo durante un mes (mi frambuesa ya está colgando). De alguna manera no encaja con el taponado.
Después del secado final en una bolsa de tela (ni siquiera guardará té en esta bolsa), el té debe guardarse en un recipiente con tapa y olvidarse de él durante un mes.
Francevna
Cita: Mariii
Chicas, y ahora seco uva en el horno, no silvestre, cultivada, no sé qué variedad, pero es verde y muy sabrosa cuando está madura. ¡Entonces el olor es increíble! No puedo describirlo exactamente, pero huele a una especie de mermelada no intrusiva, o caramelos.
Mi último lote de uvas (gracias a un vecino) estuvo en la tela durante todo un día (me olvidé de eso), comenzó a desplegarse y había un aroma afrutado tan agradable, pero lo puse en el congelador. La fiebre bajó a +30, pero ahora tengo hijos con nietos, pero a partir del domingo empezaré a estudiar té.
Francevna
Cita: Galina Iv.
Y luego cambiaremos con té: las chicas del sur nos dan su exótico y les damos Ivan-tea
¡Apoyo esta idea!
Francevna
Cita: Mariii

No pude soportarlo. Hice una pizca directamente del horno. El sabor es agradablemente amargo, aunque el color no es intenso, pero puede serlo hasta que se infunde (y ni siquiera se seca), probablemente su acidez difiera de los tés que hice antes. No puedo decir que el sabor sea exactamente té, pero sí muy agradable. ¡No te arrepientas!
Puerto pequeño, hice varios lotes de té de uva, la infusión es ligera (mis caros tés verdes tienen este color). Si quiero más oscuro, agregue cerezas, moras o endrinos.
Debido al calor, comencé a poner las hojas de té coladas en el refrigerador y luego a diluirlas con agua hirviendo o agua (una buena bebida refrescante).
paramed1
La idea es entender cómo cambia la composición química de las hojas después de la fermentación, y luego también hay calentamiento, bueno, pero imposible. Bueno, primero debes entender cómo funciona la fermentación allí en todo tipo de glucósidos, flavonoides, aceites esenciales, saponinas, etc.en cada uno por separado, luego si reaccionan entre sí ... La cadena es interminable ... Es necesario crear en el Instituto de Bioquímica departamento para el estudio de tés fermentados. Puede mantener a mucha gente ocupada durante mucho tiempo. Y las disertaciones irán ... No, lo comprobaremos empíricamente, sobre voluntarios ... ¡Tenemos muchas de ellas en el tema aquí!
radalina3
Cita: lappl1

alina, me parece que es mejor no cerrar la tapa del MV para que el té no se vaporice.
También lo probé de esta manera, todo depende de la cantidad de materias primas en el recipiente, pero no se cuece al vapor.
lappl1
Cita: Antsya
Casi taponando té seco durante un mes ... Allí mismo, en el artículo, hay una recomendación de verter el té seco en una bolsa de tela y mantenerlo durante un mes (mi frambuesa ya está colgando). De alguna manera no encaja con el taponado.
Gann, ¡esta es la segunda receta de té fermentado que publico en este sitio! En la primera receta de Ivan-tea, está escrito sobre cómo y en qué almacenar el té listo para usar. Y en este hilo, en la primera página de la receta, justo debajo, en la Respuesta # 6, hay una breve repetición de toda la tecnología, donde se indica cómo almacenar el té - sellados herméticamente en frascos de vidrio debajo de tapas o recipientes de plástico. Y en la receta en sí hay varias fotos de té preparado vertido en recipientes. Estoy de acuerdo en que era necesario reflejar este momento en la propia receta. Lo haré, pero un poco más tarde, cuando le pida al jefe que me dé la oportunidad de editar el tema. Mientras tanto, siga el enlace activo para Respuesta # 6 o en el tema Ivan té , donde está escrito en detalle cómo almacenar nuestro té. Pido disculpas por engañarte con mi defecto. Pero no pasó nada terrible. Simplemente vierta su té en un frasco adecuado ahora, colóquelo en un lugar oscuro y déjelo madurar durante un mes. Entonces verá que el té se volverá más intenso en sabor y aroma.

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