Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

Tengo frambuesas del bosque, hojas tiernas tiernas, enrolladas en gránulos,

Yo también era joven y los del bosque, se marchitaron, una vez los metí en el congelador para hacerlo. Al desplazarme por segunda vez, agregué un puñado de bayas a toda la masa y las hojas no eran duras, pero por alguna razón no funcionó: se desmoronan. Lo intentaré de nuevo, quiero lograr mono gránulos, me gustó mucho el sabor

[Divnay]

Divnay, Irina, estas son tus acciones !!! ¿El marido también se dejó llevar? Y luego, lo máximo en una picadora de carne manual, ¡cuánto necesita para torcer tales volúmenes!

[natushka]

natushka, Natalia, ¡todo saldrá bien! También hice el mismo mono-frambuesa: marchito, luego en el congelador, descongelado y enrollado una vez. No hubo gránulos particularmente obvios. Luego fermenté la noche y por la mañana lo jugué con frambuesas (tomé un poquito). Los gránulos son muy buenos y estables salieron y después del secado permanecieron intactos.

¡Saludos a Kamchatka!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, mi esposo le gustó el té, ayudó, por supuesto, si es posible, pero él estaba en el trabajo en la ciudad. Prácticamente lo hice yo mismo, nos compró gansos, así que mi hijo y yo estuvimos en el campo y vivimos todo el verano. Mientras los criaban, las hojas se retorcían.

Por supuesto, es difícil usar una picadora de carne manual, para ser honesto, me gustó hacerlo con mis manos, pero tampoco es fácil, mis manos me duelen al día siguiente de amasar.

¡Picadora de carne eléctrica para ayudarte!

[Divnay]

¡Saludos a Kamchatka!

¡Siberia es mutua!
¡Ahora te ha llegado un nuevo lunes!

Divnay¡Irina, heroína! Siempre trato de ponerle una picadora de carne a mi esposo, de alguna manera resulta mucho más rápido que el mío. Pero estamos lejos de esa escala. Solo tengo acceso a las hojas una vez a la semana, y luego no por mucho tiempo. Pero inmediatamente, en primer lugar, corro por las hojas, dejando todo

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, ya hemos terminado toda la temporada de hojas (solo hay badan en el refrigerador), y lamentablemente ya no hay hojas.

[elena kadiewa]

elena kadiewaElena es eléctrica, por supuesto, maravillosa, pero cada vez que encendía el manual se alegraba de que la picadora de carne estuviera caliente y probablemente ningún motor eléctrico lo hubiera resistido.

Y aquí todavía está verde, no recojo hojas ahora, estoy esperando que la lluvia lave el polvo de los árboles. Sí, y de las hojas de otoño del año pasado, resultó un té muy fragante.

Durante el verano, ya desarrolló lo que me gusta y lo que no. Ahora ya recopilaremos según nuestras preferencias. Esa es la verdad, no hay camaradas en gusto y color.

[Divnay]

Divnay, Irina, giro sobre Zelmer, se calienta, no sobrecargo, añado un poco de hojas. Pero la mano no duele.

[Francevna]

Francevna, Alla, para mí, decidí recolectar grosellas hasta agosto (de lo contrario, las hojas están enfermas) y el té de Iván, y desde agosto del jardín, se obtiene un té más aromático.

Hice tés de verano en junio y julio. Agosto fue caluroso y polvoriento, no había llovido en mucho tiempo, así que decidí esperar.

[Francevna]

Francevna, Primero tengo la prioridad de los enchufes (3 unidades), luego la picadora de carne.

[Alla]

Sí, y de las hojas de otoño del año pasado, resultó un té muy fragante.

Alla, y soy algo en el pensamiento ... A principios de agosto estaba recolectando hojas de cerezo, un poco de ellas estaban en la mezcla de frambuesas + fresas + manzanos. ¡Y aromaaat! ¡Cereza así! Me gusto mucho.
Y aquí hace una semana recolectamos más hojas de cerezo que la última vez. Pensé que habría un rico sabor a cereza. Hice té, lo preparé ... ¡Y estaba realmente molesto! ¡No hay sabor a cereza en absoluto! ¿Cómo puede ser esto? El cerezo es el mismo.¿Podría ser así la diferencia de mes en la recogida de hojas?

[Irina]

Irina, no tenemos té de Ivan, también hay un problema con el follaje de la grosella negra, principalmente crecen variedades injertadas en grosellas rojas.

[Elena]

Elena, se infundirá té de cereza y aparecerá el aroma, no te preocupes. El té resulta diferente cada vez, dependiendo de muchos factores.

[Francevna]

FrancevnaY tengo una composición, pero todo el mundo sabe diferente, en general depende de todo. Un pequeño cambio y el resultado es completamente diferente.

El té de cereza se infundirá y aparecerá el aroma, no te preocupes.

Espero haberme gustado tanto el té de cereza, pero este año difícilmente llegaré a la cereza. En nuestra zona es exclusivo.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ¿hay una mora? Me gustó su té incluso más que las cerezas.

Tuvimos un comienzo de septiembre tan cómodo, pero ahora hace calor nuevamente. Todo es verde, pero las hojas están tan exhaustas y feas. O enfermo o quemado por el sol. No quiero coleccionarlos. Y por esta razón, la temporada de té está terminando. Y ya puedes empezar a probar tus tés. Los sabores de los frascos son excelentes. Yo creo que. que mis tinajas me basten hasta la nueva temporada. Ojalá tuviera tiempo de firmar de qué estaba hecho el té. Pero mi surtido es el mismo en todas partes. Las mono-frambuesas son simplemente té real.

[Irina]

Las mono-frambuesas son simplemente té real.

Irina¡Me suscribiré a cada palabra!
PERO ... si tienes la oportunidad, el año que viene, haz frambuesas y peras por la mitad. ¡Esto es algo especial! Lo hice con un manzano, en absoluto. ¡Sabroso, pero con una pera es un asunto completamente diferente!

[Radushka]

Elena_Kamch, ¿hay una mora?

Radushka, no. Amo la cereza en todas sus formas, solo quería sabor a cereza. Esperaré hasta, tal vez la fermentación seca ayude ...

[Irina]

Irina¡Me suscribiré a cada palabra!
PERO ... si tienes la oportunidad, el año que viene, haz frambuesas y peras por la mitad. ¡Esto es algo especial! Lo hice con un manzano, en absoluto. ¡Sabroso, pero con una pera es un asunto completamente diferente!

Radushka, o más detalles.
No me gustó en absoluto la pera mono, pero el acceso a las frambuesas es limitado, no quisiera estropearlo, realmente me gusta muchísimo.

[Svetlana]

Svetlana, No hice una mono pera. Solo en mezclas y con frambuesas. Si no te gustó el mono, tampoco te gustará con frambuesas. Y me gustaron todas mis mezclas. Marchita-promorosila-mezclada-retorcida dos veces en diferentes rejillas-fermentada durante 4-6 horas-secada durante 5 minutos a 150, 10 a 125, 20 a 100 y secada a 60.

[Radushka]

Radushka, Gracias. Entonces, que haya frambuesas en un espléndido aislamiento.

[Svetlana]

Svetlana,

Aquí también intentaré desplazar las frambuesas después de sudar. Y luego, de alguna manera, inmediatamente lo tomé por un axioma de que no granula.

No me gustó el mono de pera en absoluto

El té mono pera no debe probarse antes de un mes después. Nuestras hojas no eran silvestres, sino un árbol silvestre. Mi té tiene un buen aroma a té industrial. Este té fue uno de mis primeros tés y me equivoqué mucho al prepararlo. Fue una pena tirarlo por las toneladas gastadas. Pero un mes después, se convirtió en un té casi de élite. Lyudmila a menudo repite que no bebería el té que acaba de preparar, que no se decepcionaría. ¡¿Pero cómo resistir ?! Bebo (sin fuerza de voluntad).

[iriska3420]

iriska3420, Irinay yo bebo. Y todos bebemos. La pera y la frambuesa enseguida mostraron su mejor lado.

Ahora preparé té de cereza, mora, uva y mora (mora). El color es ámbar oscuro, transparente. Sabor: se adivinan moras, cerezas, uvas. Pero la morera le da sabor a calabaza. El sabor general del té es agradable, doy un sorbo. Mono morera con un sabor peculiar también, no puedo describir cuál, las chicas de aquí escribieron calabaza. Debemos tener cuidado con ella en las mezclas.

[Nataliya]

Nataliya, eso es interesante. El año pasado hice una hoja de morera oscura, este año fue granulada, pero en mezclas. Nunca hubo sabor a calabaza. Tal vez una cierta combinación ceda.
Lo olvidé, hay un poco de morera de hoja mono, mañana prepararé y cancelaré la suscripción.

Y me olvidé de abrir la puerta entreabierta y encendí el horno, es cierto, por convección, ¡casi todo el tiempo que el té se estaba secando! ¿Eso es todo, khana a mi té?
Chicas-chicos, queridos míos, díganme, ¿todavía pueden esperar algo?

[mylik.sv]

mylik.svLena, ella misma se olvidó varias veces de abrir el horno, aunque no por mucho tiempo. Cual era la temperatura?

Allochka, lo hizo friendo. Primero configuré 130 durante 5 minutos, luego 110 durante 10 minutos, lo dejé durante 30-40 minutos a 80 y lo sequé a 50 grados. Todo está en convección. A menudo se abría e interfería. Me seco en dos bandejas para hornear, saqué la de arriba mientras revolvía el té en la de abajo, luego lo volví a poner. ¿Hay esperanza después de todo?

Helen, no te preocupes demasiado. Vierta en un paño durante unos días, luego en frascos y no toque durante un mes. Y allí se verá lo que pasó. Siempre puedes tirarlo, creo que esto no sucederá. Además, lo mezcló.

Allochka, muchas gracias por tu apoyo1
Tengo muchas, muchas esperanzas de tener éxito.
Estas hojas de fresa fueron muy duras para mí. El té es casi mono-fresa, con una pequeña adición de uvas (de la congelación) y cerezas. Las fresas estaban sucias, tuve que lavar y secar durante mucho tiempo.

y yo bebo. Y todos bebemos

¡Y nosotros! Tenemos una tradición tan directa: solo té seco y eso es todo ... ¡Mi esposo necesita urgentemente probarlo fresco!

[mylik.sv]

Y olvidé abrir la puerta entreabierta y encendí el horno, en convección, sin embargo, ¡casi todo el tiempo que el té se secaba!

mylik.sv, Elena¡Creo que todo estará bien! ¿Porqué estás tan preocupado? El té se escucha crujiendo cuando está seco

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Me temo que no se va a cocinar, me he gastado.
En algún lugar de Temko leí que esto es malo, la puerta no se puede abrir.

Tengo miedo que no se cocine, me he gastado

Sí, si me moví, abrí la puerta, ¡creo que todo debería estar bien! Y hacer lo que se aconseja: colgar en una bolsa de tela. ¿Tienes aire seco? Fue con nosotros que tiré este negocio con bolsas, resultó no secarse, sino, por el contrario, humedad, ya que la humedad siempre es alta. El té dejó de crujir por completo y, como resultado, tuvo que terminar de secarse.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, sí, las gaviotas ya están colgando, secándose.
Nuestras noches ya son frescas, así que mientras lo colgué en la habitación, y por la mañana lo trasladaré al balcón. Así que se moverá hacia adelante y hacia atrás hasta que se seque.

[Elena]

Elena¡Y a la derecha! Luego escribe cómo resultó el resultado

[mylik.sv]

mylik.sv, al secar debe quedar un hueco, bueno, esperemos que todo haya salido bien. En general, vuelva a leer la receta.

debe haber un espacio al secar,

Hay otros orificios en el horno a través de los cuales se libera el vapor. Me parece que no es crítico que la puerta estuviera cerrada

Helen, vuelve a leer la receta, debe haber un requisito previo: la puerta debe estar ligeramente abierta, debe haber un espacio, esta es la tecnología para hacer té.

Esto es comprensible, pero ¿y si ocurriera la fuerza mayor? Es una pena por mi trabajo

La fuerza mayor es comprensible, ¡pero para que la regla no esté incluida!