Té de Ivan (fermentación de hojas de fireweed) - clase magistral

¿Quizás se usa como medicina, pero como té incontrolablemente no puedes beberlo?

medicamento

Creo que todas las plantas son medicinales))

Probablemente puedas encontrar algo en este hilo. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...opic=389380.0;viewResults

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Las frambuesas también son una planta medicinal. Sin embargo, la hoja está fermentada. Creo que la cereza de pájaro se puede usar en una mezcla para agregar sabor y aroma))

Es muy posible que lo sea, solo que no se sabe qué será después de la fermentación. Tienes que intentarlo.

Cereza de ave fermentada. Ella todavía está viva. Huele a almendras, para un aficionado, se mezcla muy bien con otras plantas. No es venenoso, hay muy poca amigdalina en las hojas y se descompone completamente a temperaturas superiores a 50 grados.

Con respecto a las propiedades medicinales de varias plantas, en un tema paralelo. Hay información sobre casi todos los aromas.

Fermenté cereza de ave, pero en el té de campo, no hice mono.

Fermenté cereza de pájaro

¿Y cómo?))

Turner, lo hice en té campestre, hay un poco de olor a almendra, pero muy débil, también hay muchas otras hojas.

Repito: cereza de pájaro mono para un aficionado. Me gusta, el resto de los que lo han probado prefieren mezclarlo con algo. Este año haré un poco, como irgu.

[el más interesante]

Chicas, hola! Quiero agradecer a Lyudmila por el más interesante tema !!! Sin embargo, cuando era un principiante en el té, el año pasado logré hacer un poco de grosella cereza ... secada en una secadora eléctrica. Probablemente, la temperatura todavía sea insuficiente, y el té resultó ser de color, como el verde ... ahora lo secaré en un horno de convección. ¡Pero el olor era! ...
Vivo en el sur de Ucrania y la hierba de fuego no crece aquí. Así que pedí varias raíces en Internet y las planté en marzo. La mitad de los brotes salieron de inmediato, y algunos solo ahora ... así que no te preocupes, Ivan Chayushka no irá a ninguna parte, brotará ... es una primavera muy fría este año ...
Pero me pregunto, ¿se pueden secar las hojas de parra? Aquí se utilizan principalmente en encurtidos y dolma ...

[tornero]

¿Alguien ha fermentado cereza de ave?

torneroSergey, me gustó mucho la cereza de pájaro. Solo que es difícil de procesar: se desmorona en una picadora de carne. El sabor y el aroma del té se manifiestan en otoño: almendra. No recomiendo probar el té antes, todavía no estoy lista. Haré mucho este año. Y secaré las flores.

¡¡¡Quiero agradecer a Lyudmila por el tema más interesante !!!

Tortita, Svetlana, a tu salud! ¡Estoy muy contento de que se haya unido a nosotros!

secado en secadora eléctrica. Probablemente, la temperatura todavía sea insuficiente, y el té resultó ser de color, como el verde ... ahora lo secaré en un horno de convección. ¡Pero el olor era! ...

Sí, el té en una secadora no es tan intenso en todas sus características: sabor, color y aroma. Entonces, es mejor secar en el horno.

Pero me pregunto, ¿se pueden secar las hojas de parra? Aquí se utilizan principalmente en encurtidos y dolma ...

Sveta, ¿te refieres al té o las hojas secas? Este es un tema de té, por lo que casi no hablamos de hojas secas aquí. Y si te refieres al té de hojas de parra, entonces sí, lo hicieron. A todos les gusta mucho. Así que pruébalo.

Así que pedí varias raíces en Internet y las planté en marzo. La mitad de los brotes salieron de inmediato, y algunos solo ahora ... así que no te preocupes, Ivan Chayushka no irá a ninguna parte, brotará ... es una primavera muy fría este año ...

¡Excelente! Entonces, tal vez Natasha brote.

¿Te refieres al té o las hojas secas?

Sí, exactamente té. Nunca en mi vida hubiera pensado en hacer "té de uva" ... ¡pero suena así! Lyudmila, gracias, ¡definitivamente lo intentaré!

[Tortita]

Tortita, y viene a nosotros sobre otros temas de té. ¡Todavía hay tantas cosas interesantes! Temas en enlaces:
- Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres - sobre mono-tés de las hojas de una amplia variedad de plantas;
- Té de campo (fermentado) - Seis en uno - sobre la creación de mezclas de té en la etapa de preparación del té.

Lo hice en té campestre,

Gracias)))

Saludos a todos. Compartir. ¿Alguien ha fermentado cereza de ave?

Fermenté cereza de pájaro. Para los amantes del té con aroma de almendras. Extraño la fuerza y ​​el color de Ivanushka. Este año definitivamente lo haré. Papá está encantado con este té, bebió todo el invierno, está vivo y bien. Corté las hojas en una cosechadora Bosch. Luego se frotó las manos contra el jugo. Frito al horno, secado en secadora. Cuando se mezcla con otros aromas, se siente un delicado aroma a almendras. Después del invierno, el sabor del té se volvió más aromático, pero no cobró fuerza.

[Lesichka]

Lesichka, Lena, ¡gracias por el consejo sobre la cereza de pájaro! Y yo, como tú, no tengo fuerzas, pero el aroma se siente bien. He hecho cereza de pajarito. Realmente no me gustó al principio. Y luego, en el otoño, cuando lo probé, ya era demasiado tarde para hacerlo. Este año haré más, porque no tuve suficiente. Terminó rápidamente.

[Ludmila]

LudmilaMuchas gracias por las instrucciones detalladas.

Esta es mi pregunta. Si no está claro dónde crece la hierba verde fresca, pero no es demasiado caro comprar una seca sin fermentar, ¿se puede remojar y fermentar esta seca?

[Vasiliy]

Vasiliy, sí ... La pregunta es, por supuesto, interesante ... Ya sabes, en todas las etapas de la producción del té, tienen lugar procesos bioquímicos complejos que cambian el sabor y el aroma de las hojas de hierbas a té. En cada etapa, la temperatura, la humedad de las hojas, el tiempo de secado y fermentación son importantes. Estos procesos involucran microorganismos en la superficie de una hoja viva y fresca. Al secarse, la calidad de las hojas cambia por completo. No soy bioquímico, pero me parece que difícilmente podemos lograr un resultado auténtico simplemente empapando hojas secas en agua.
Por supuesto, puede intentarlo. Si es posible, intentaré hacerlo.

¿Se puede remojar y fermentar este secado?

Hola todos. Mi opinión es que es imposible. La fermentación como proceso bioquímico solo puede tener lugar con una hoja viva, incluso si está seca. En la naturaleza, por supuesto, todo es posible y las semillas secas germinan. Pero en mi opinión, este no es el caso.)))

en cereza de pájaro

Lyuda, mi primera cereza de pájaro se fue. El olor está en toda la cabaña y sus alrededores)))))))

[Sergei]

Sergei, ¡clase! ¡Me alegra que hayas empezado a preparar té! ¿Qué tipo de té preparas, suelto o granulado? Y mi consejo: cuando se seque correctamente, coloque el té herméticamente sellado en un lugar oscuro. Y olvídalo al menos hasta el otoño. Y ahora puedes estar decepcionado, porque aún no se ha manifestado con toda su fuerza.

! Que tipo de te haces

Mientras granulado))) Pero se requerirá la hoja. Las materias primas aún no son suficientes. El calor apenas nos llega.))

¿Y no se desmoronó en una picadora de carne? Y el año pasado no obtuvimos té de cereza de pájaro granulado, todos hicimos té de hojas.

Y no se desmoronó en una picadora de carne

Puse una rejilla muy grande en la picadora de carne, pero aun así se derramó. Aunque no es lo mismo que en la rejilla habitual.)) Dile a Lyudmila, ¿también tomaste té en Kazajstán o vino con la mudanza a Rusia?))

[Sergei]

Puse una rejilla muy grande en la picadora de carne, pero aun así se derramó. Aunque no es lo mismo que en una parrilla normal.))

Sergei, comprensiblemente! Eso significa que, después de todo, se están desmoronando. debe torcerlos junto con algo, por ejemplo, arce o tilo. Son completamente neutrales. Pero pegajoso. Debería salir bien.

¿También hiciste té en Kazajstán o vino con la mudanza a Rusia?))

Sergei, no, no lo hice en Kazajstán. En primer lugar, no lo sabía, y en segundo lugar, no habría tiempo, trabajaba mucho, pero aquí empecé a hacerlo sin querer. Vi hermosas flores en mi prado, le pregunté a mi vecino cómo se llamaban. Cuando escuché que Ivan era té, se puso muy interesante. Entré en Internet en busca de información. Aprendí que puedes fermentar el té. Comencé a estudiar este tema y a preparar té en paralelo. El resultado fue tan impresionante que comencé a contárselo a todos. Y aquí, en la máquina para hacer pan, expuso la receta. Para ser honesto, ni siquiera esperaba que hubiera tal reacción y que tantas de nuestras panaderías se unieran a mí.

expuso la receta.

Marqué la fermentación de fireweed en un motor de búsqueda. Y accidentalmente hizo clic en el enlace de su sitio. Cuando lo leí, me sorprendió mucho lo que leí. Todo es tan simple y accesible. Me acabo de enfermar gravemente con este caso. Y pienso durante mucho tiempo)))

publicó la receta

Imprimí su artículo sobre la fermentación de Ivanushka y sobre la fermentación de hojas de otras plantas. Llevó las impresiones al trabajo y se las mostró a un hombrecito. En general, ahora somos dos)))

¡Eres Luda inteligente! La gente, incluso después de leer un artículo sobre chipriota, aprenderá nuestra historia, nuestras tradiciones rusas. Que no somos basura. ¡¡¡Una nación inteligente !!! Los tontos no tendrían miedo de Europa))))))))))

[Sergei]

Sergei, Estoy muy contento de que estés con nosotros. y que está presentando a otras personas a esta emocionante actividad. Y no tengo ninguna duda de que esto está contigo desde hace mucho tiempo. Habiendo hecho el té una vez, no es posible parar. Entonces ahora estaremos juntos.

estaremos juntos.

Estoy de acuerdo. Además, este año necesitaremos su consejo.))

Luda, apareció el fireweed, tenemos un estanque. A la vista de la mitad del pueblo, pisé fuerte a través de los matorrales de hierba del año pasado hasta el montículo para ver qué se estaba volviendo verde cerca del suelo ... ¡Así que muy pronto correremos con gritos de alegría con bolsas de hojas! Y luego bebieron toda la hierba de fuego, y no solo nosotros, sino también aquellos a quienes tratamos.

[Sergei]

apareció la hierba de fuego,

Guau !!!! Ahora plantaré tomates e iré a ver mi hierba de fuego ...

Además, este año necesitaremos su consejo.))

Sergei, De nada. Lo que sabemos, te lo contamos todo.

Lo que sabemos, lo contaremos todo

Y si no lo contamos, ¡le mostraremos dónde ya lo ha dicho!

[Verónica]

¡luego mostraremos donde ya lo hemos contado!

Verónica,

¡Chicas! O tal vez puedas estar de acuerdo con alguien sobre el intercambio de té de Ivan en el verano (que no cultivamos) por los que puedo cocinar, hay cereza, albaricoque, membrillo, ciruela, pera, cereza dulce, irgi, uvas.

[Yunna]

YunnaEl año pasado las chicas empezaron a preparar té. y, como sé, no fue suficiente para todo el año. Hice mucho té, pero también distribuí mucho a mi familia, amigos, conocidos y simplemente buenas personas. También me queda muy poco té de Ivan. Este año ya veremos. Tal vez lo haga.

¡Lyudmila! ¡Gracias! Ojalá todo salga bien.

[Yunna]

Yunna, y si lo plantas? ¿Rizoma? Puedo excavar y enviar. ¿O tu zona no le conviene?

Tatyana! Con mucho gusto plantaría, estoy de acuerdo con las semillas, pero ahora solo en el otoño. Desde principios de la primavera en nuestro país se convierte inmediatamente en verano caluroso. Tuve la triste experiencia de ordenar varias plántulas. Solo se aceptan plantaciones de otoño. Si no le importa, continuaremos con el tema en el otoño. ¡Espero que todo salga bien!

[Yunna]

Yunna, compruébalo por ti mismo ... él acaba de empezar a levantarse con nosotros ...

acaba de empezar a crecer con nosotros.

¡Hola a todos desde Krasnoyarsk! Hoy encontré Ivanushka a 60 km de la ciudad, y luego solo en un lugar en una colina. La altura de la planta no supera los 8-10 cm.)))

[Sergei]

Sergei, estos brotes (hasta 20 cm), cocidos en agua caliente, saben a espárragos. Delicioso y saludable. ¿Solo se girará la mano para poner a un niño así bajo el cuchillo? Pregunta.

dejar al niño pasar por el quirófano?

No, ¿qué eres?)))) En general, en esos lugares que elegí fireweed del año pasado, grandes claros. Los lugares son maravillosos en general allí. Taiga, arroyo, silencio, aire limpio))) Grosellas y arándanos rojos crecen a lo largo del arroyo. Encontré un romero. Hay muchos hormigueros.)))

La altura de la planta no supera los 8-10 cm.)))

Sergei, por supuesto, aún es temprano. A finales de mayo, puedes intentar hacerlo.

Ayer en el sitio hice una solicitud sobre el crecimiento del té de Ivan en la región de Rostov, no encontré nada. pero había un sitio web sobre la venta de Ivan-tea por Yandar LLC en Mari El. Escribí 2 kg diferentes, leí las reseñas allí, pero olvidé preguntar en nuestro sitio web. Quizás haya alguien que haya comprado té, qué impresión de desesperación.

[Alla]

Alla, encontré este sitio. Lo leí. Algo que hacen aditivos en todo el té de otras hierbas. Así no sentirás el té de Ivan en sí. Y, en general, no muy caro. Yo diría que muy barato. Esto es bueno, de lo contrario cuesta fabuloso en casi todas las tiendas de Internet.
En general, no recuerdo que me informaran sobre este sitio. Y, en general, pocas personas escribieron sobre los tés comprados. Será muy interesante conocer las impresiones.

¡Chicas Chicos! Hoy obtuve una fermentación de 22 horas de té de Ivan. hay una marca en la casilla - "Matrimonio - quemado"
Recordé que después de hornear pan en el horno, olvidé cambiar los elementos calefactores y la temperatura. Y mi té estaba tostado correctamente. Tiré la francamente quemada, pero no levanté la mano sobre las demás. Guardo la caja para no enojarme. Y hoy lo abrí. El aroma y el sabor es una bomba !!!! Bebió y ella misma no creyó haber creado tal té. Pero quería tirarlo todo por la borda. Conclusión: ¡no tiramos nada! Todo se normalizará y se volverá muy sabroso.

¡Vírgenes y jóvenes, esto es una especie de patada! Mi pretzel ahora se va a casa de Petrozavodsk a Crimea en coche. En algún lugar del área de San Petersburgo, recordé que necesito con urgencia desenterrar rizomas de té de ivan para plantar en mi jardín. Yo llamo al mío, orden, pero él no puede recordar cómo se ve la planta (((le digo - te detienes en cualquier pueblo, le preguntas a una abuela, ella te muestra y tú cavas. En resumen, mi Pretzel ahora es Rostov-on-Don pasa, en ninguna parte la gente no conoce tal flor y así, y mucho menos fireweed, mucho más.