Pastel "Plombir"

[Suslin]

Estoy con un informe de progreso
recordamos, sí, que hornear pasteles y volar una nave espacial son cosas prácticamente idénticas para mí. así que tomé el pastel de helado tímidamente, pero inmediatamente por una porción doble. Era el viernes, por lo que era muy importante ver "Ukraine May Talent", luego las noticias, luego los talentos de nuevo ... en resumen, a las 12 de la noche: lo importante es comenzar a aprender a hornear pasteles.
el pastel resultó de alguna manera húmedo (bueno, aquí peco en el horno, el pastel está húmedo y el fondo es marrón oscuro), pero muy sabroso.
lo más divertido fue con la crema. la leche no reaccionó en absoluto al almidón. leche para usted y leche, y en la parte inferior, líquido blanco con almidón. a este respecto, Suslin la frase "agregar a la mantequilla masa me causó cierto desconcierto. que masa ??? leche líquida tibia y listo! Bueno, comencé a agregarlo un poco después de todo. sí, solo ese caso. la mantequilla no reacciona a la leche, la leche no reacciona al almidón. en un cuenco - bourden blanco y amarillo. y estaría bien chapotear suavemente, como el Mar Negro en la Costa Sur. ¡Pero intenté vencer ESTO con batidores de mezcla! al final: estoy todo en gotas grasientas-pegajosas, paredes, techo y piso en las mismas condiciones. no le pasa nada a la masa. Creo que la leche probablemente ya esté fría. lo tomó y lo puso en la micra por un minuto. como resultado, la mantequilla se derritió y la masa se volvió homogénea, ¡pero se negó a batir en absoluto!
en el minuto 25 de batido, cuando la mitad de la crema fue colocada con éxito por mí en la pared del refrigerador y en mi propia camiseta, y la batidora sollozaba como un asmático ahogado en la niebla, lo que debería haber sucedido.
¡El aceite se ha desprendido de nuevo!
"Qué bueno que no le dije nada del pastel a mi suegra ..." - pensé con picardía. "Bueno, en caso de apuro, los perros se comerán ... o qué parientes menos queridos ..."
en resumen, ¡ha llegado el momento de la verdad! es decir, el momento de meter mi bizcocho en la crema, perdona a Dios. Essno, la galleta húmeda se desintegra en pequeñas migas en la masa de leche y ¡salió una especie de dulce prisión aristocrática! la vista es espeluznante
un poco útil. Tomé un colador de harina de metal como molde. cubierto con papel vegetal y film transparente. Posteriormente quedó mega-satisfecho con la idea. solo póngalo en un recipiente como red de seguridad. por la mañana en el fondo había bastante líquido filtrado
Apisoné mi algo y lo puse en el refrigerador. el marido compró almidón en la tienda, donde los vendedores lo quieren mucho. ¡esto, señoras, es una condición muy importante! Al dármelo, dijo: "La tía hurgó en algún lugar durante mucho tiempo, luego entregó un paquete con las palabras que tu esposa estará satisfecha, ya que esto es muy buena fécula". lo cual es típico, cuando compro en esta tienda, nadie hurga en ninguna parte. y de alguna manera el arenque salado que traje se desintegró justo en la mesa de la cocina, incluso antes de llegar a la tabla de cortar, te puedes imaginar cuánto nadó en la salmuera con ellos.
pero estamos hablando de almidón. tía, sí, ¡dijo la verdad! por la mañana saqué una bala monolítica del frigorífico, teniendo en cuenta que estaba puesta allí a principios de las 4 de la mañana. en ninguna parte, nada fluyó. incluso, bonita.
se decidió cubrirlo con chocolate derretido. ¡Señoras! ¡No dejes de fumar cuando el chocolate se derrita en micr! tres chocolates tirados por el desagüe. quemado !!! resultó muy bonito, también gracias a las cuentas de Cuna Esta no es una obra maestra, pero para el estilo del "primitivismo popular", que amo mucho, ¡esto es!
En el camino, papá (suegro) sollozó, la suegra aplaudió, los invitados salieron, ¡y pensé que mi nariz llegaría a la luna por orgullo!
y además, ¡casi lo olvido! Tomé la mitad de azúcar Suslina la mitad y todavía era mega dulce! y en mi algo agregué sabor líquido Amaretto. ya sabes, sabía tan picante
mi esposo decidió mostrar sus conocimientos de química para el décimo grado y lo empapó: aaaaaaaa, amaretto: este es el olor característico de los huesos muertos ...

Bueno, algo como esto


incisión

moralidad: un almidón realmente bueno no permitirá que ninguna krivoruchka como yo arruine este sabroso pastel.
perdón por las muchas hayas. Amo a todos

[Wolchebnica]

Wolchebnica para la salud. Bueno, al menos pasaste sin incidentes.

Brillo, sol, lee tus aventuras y reí 🔗 y agarró mi corazón 🔗.
Para mí, sigue siendo un misterio, bueno, es un súper almidón, ¡si no espesa la leche! Allí debe obtener una gelatina de leche espesa y ahora se coloca en la mantequilla. ¿Has calentado siquiera la leche? pero la impresión es que arrojaste almidón al frío, "lechada blanca con almidón" 🔗.... no, acertijo .. como puede pasar que el almidón no elaboró ​​la leche ...
Me alegro de que al final todo salió bien, el pastel fue un éxito, los familiares están fuera 🔗... Vendré en verano para dar una clase magistral de crema.

[Sweetka]

Sweetka?
a expensas del almidón ... Creo que usted claramente exagera su mérito. Su trabajo debería haber sido visible de inmediato, esto no es gelatina, que se solidifica cuando se enfría. Inclinarse ante Suslenoy versiones de que tu leche no estaba hirviendo ... de lo contrario no sé cómo explicarlo ... Y este líquido sospechoso que salió del bizcocho mientras se congelaba ... creo que el bizcocho se congeló por el hecho de que la masa absorbió el líquido y la mantequilla se ha enfriado (que tú, como los chocolates, pareces haber derretido decentemente)

¡¡¡Chicas!!! es necesario calentar el chocolate o calentar la nata en un micr durante 10-20 segundos !!!Me lo puse durante 10-20 segundos, lo abrí, lo evité, miré. Si es necesario, lo pongo en 10 más.

Pero lo mejor es que todo te salió bien !!!
¡Ahora haga una auditoría completa de sus acciones y repita! estar seguro !!!!!! ¡Incluso tengo miedo de pensar que lo lograrás cuando lo hagas todo bien! ¡Será una bomba! ... pero bajo estricta guía ...

No sé sobre almidón polaco, te mostraré cuál uso, aquí


no me lo sacaron, lo sacó de la estantería del supermercado.
La tecnología de cocción es estándar, la receta dice, sí, en general, cualquier gelatina se cocina así, primero mezcle el almidón en una pequeña cantidad de líquido y luego viértalo en un chorro fino en el hirviendo (leche, compota, en resumen, en lo que necesita espesar).

[ignorando instrucciones]

Para mí, ha seguido siendo un misterio, bueno, es un súper almidón, ¡si no espesa la leche! Allí debe obtener una gelatina de leche espesa y ahora se coloca en la mantequilla. ¿Has calentado siquiera la leche? pero la impresión es que arrojó almidón al frío, "lechada blanca con almidón"

madre, se puede sospechar de cualquier cosa, ¡incluso de la caída del meteorito Tunguska! pero no en ignorando instrucciones... Soy fanático de las instrucciones y las recetas cuando se trata de aprender algo nuevo. at cha sho estaba escrito: hervir la leche y poner en ella el almidón diluido con leche fría. Así lo hice. y no estaba escrito para que el cha cocine hasta que espese. Yo no cocine

Sí, siempre lo hice con mantequilla, como dice la receta. Y derretido, ¿te refieres a ghee? Probablemente puedas, lo haces y te gusta

Sí, hablé de ghee, siempre lo agrego a las natillas y me queda muy rico, crema para tu tarta, no natilla, pero lo intentaré.
Mi receta de natillas es así, mezclo leche + harina + azúcar con una batidora a baja velocidad, luego la llevo a ebullición en el fuego, agrego mantequilla derretida a esta mezcla que no está muy fría, batí todo con una batidora a alta velocidad, resulta una excelente natilla delicada, todos muy parecido, ideal para Napoleón y otras tartas que requieran crema pastelera.

Y por eso todavía no lo entiendo. ¿La crema menos y tanto como en la receta? Bueno, ¿para no aplastar las galletas?

Y por eso todavía no lo entiendo. ¿La crema menos y tanto como en la receta? Bueno, ¿para no aplastar las galletas?

Por primera vez, le di un poco menos de crema al pastel ... luego me arrepiento. La segunda vez lo di todo, y todo está bien !!!!

¿Qué pasa si tomo crema en lugar de leche? 12%? ¿Es una emergencia? Ahora volveré a casa del trabajo, elegiré. Estoy preocupado ... Por la crema ... Pero no había leche ... Aunque no pido menos de siete bolsas en Platypus ...

[Suslya]

Suslya, Ayer hice un bizcocho según tu (o tu) receta, por lo cual te agradezco mucho. Realmente respeto las recetas no confusas. Todo el tiempo sweetku recordó, porque comenzó a hacerlo alrededor de las 10 pm después de la reunión de padres. Tomé almidón de maíz (o más bien Gustin Otera), pero todo estaba bien elaborado y batido. Y como saqué la mantequilla del refrigerador con anticipación, finalmente entendí lo que significa batir la mantequilla, de lo contrario solía ablandarla en el microondas, y estaba medio derretida, medio dura. ... Según tengo entendido, se necesita más crema o menos pastel (ponga los bordes en las migas), estaba un poco espeso al revolver. Pero cuando se congeló, todo estaba bien. Delicioso, por sí solo. La única pregunta surgió para el autor y los conocedores de las cremas. ¿Cómo puedo aliviarlo? Y luego 400 g de aceite es demasiado para nosotros. ¿Si viertes girasol en el pastel? Y si agrega crema en lugar de mantequilla a la crema, aquellos para batir al 35%, aún menos grasa que la mantequilla. ¿Funcionará? Por cierto, en los pasteles de Praga reemplacé completamente el aceite con aceite de girasol, el sabor cambió, pero no empeoró. Arriba, la crema se hizo sin aceite en absoluto, pero en mi humilde opinión, esto es absolutamente radical.

La única pregunta surgió para el autor y los conocedores de las cremas. ¿Cómo puedo aliviarlo? Y luego 400 g de aceite es demasiado para nosotros.

pregunta muy correcta! e hice doble soldadura; en general, 800 gramos de aceite quieren algo más ligero

[Sweetka]

Mientras se horneaba nuestro pastel, cocinamos la crema.
0,5 l de leche
3 cucharaditas de almidón
1 vaso de azúcar (tomo 2/3 taza, siempre me parece que será dulce)
200 gramos de mantequilla.

Sweetka , eso es todo lo que pienso, pero ¿de dónde vienen los 800gr? Una ración doble son 400 gramos, ¿verdad? Una porción de nata me basta para una porción de masa.
Mi opinión es que es mejor comer una pieza, grasosa y sabrosa, que 5 piezas sin nada ... pero esa es solo mi opinión. Y para las vacaciones trato de hacer un bizcocho con mantequilla (¡¡¡y no puede ser gordo !!!) y el otro con crema agria o algo más, más fácil.

Pastel "Plombir"
200 g de mantequilla
1 vaso de azúcar (pongo algo más de medio vaso)
1 huevo
100 g de crema agria
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, enfriado con vinagre
2 tazas de harina.

Aquí tienes otros 200 gr

[Susli]

Bueno, estoy hablando de mi helado cremoso. Lo intento el segundo día, no puedo entender. Todavía un poco gordo. Y como los términos graso / dulce están en algún lugar cercano, sigo pensando, reduzco el azúcar o no ... Seguí el consejo del azúcar Susli... Primero, 100 gramos y en algún otro lugar 140 gramos. Siento que necesito transmitirlo con leche. De lo contrario, no lo entiendo.

[Susli]

También reduje el azúcar siguiendo el consejo Susli

Mi opinión es que es mejor comer una pieza, grasosa y sabrosa, que 5 piezas sin nada ...

Aquí hay algo para mí que me dice que eres una anfitriona joven y delgada. El caso es que quieres facilitar sin perder el gusto, si nadie lo sabe, lo probaré en media ración y lograré tu objetivo. Planeo reemplazar la mantequilla en el pastel con girasol y en la crema con crema de repostería.
Otra pregunta, ¿y qué vasos? ¿Y la crema agria es exactamente 100 gramos o ml?

Pero tengo experiencia con moldes de silicona. Lo hice en el Palacio de Invierno sin película. Ni siquiera engrasé el molde con aceite. Y el uniforme de lavavajillas. Saltó a la ligera. Con suerte, la leche tendrá el mismo efecto.

Chicas, tienen una lucha por la dulzura y el contenido de grasa.
Entonces vine con mi experimento. En lugar de mantequilla, agregué leche condensada hervida.
1. El sabor del helado se perdió para siempre, aunque pensé que en su lugar buscaría una crème brulee. No, no parecía flan, parecía leche condensada hervida.
2. No había grasa (de dónde vendría), pero yo era muy dulce. Aunque mi marido gritó: ¡Muy sabroso!
3. Mantuvo bien la forma, aunque la crema resultó más fina. Lo más probable es que haya sido absorbido por los trozos del pastel y los haya pegado.
4. También agregué una capa de soufflé.El soufflé fue muy apropiado aquí.
Esto es lo que sucedió en el contexto:

Toda la torta aquí

4. También agregué una capa de soufflé. El soufflé fue muy apropiado aquí.

hmm ... el soufflé es bueno oooh ... ¿cómo hiciste el soufflu? ¿Podemos reemplazarlo con un cram? ¿Por qué sale este otro pastel?

El soufflé de masa no se pega. Entendí esto por la leche de Bird. Tenía una base de galletas allí. Bueno, el soufflé con el bizcocho no estaba junto ... Necesitábamos una capa de crema.

[Sweetka]

Sweetka en la cuenta: reemplace la crema con un soufflé, también de alguna manera lo dudo
Como hice lucir soufflé aquí

¿Por qué sale este otro pastel?

por supuesto diferente, ¡y también seco! Inmediatamente, los pasteles se empapan en crema y debido a esto se vuelven suaves y jugosos ... ¿Quizás solo tomar otra receta?

[Horquilla]

El soufflé de masa no se pega. Entendí esto por la leche de Bird. Tenía una base de galletas allí. Bueno, el soufflé con el bizcocho no estaba junto ... Necesitábamos una capa de crema.

Horquilla , Hago tarta de Leche de Pajaro con este soufflé, y el soufflé con galleta ahí "yace muerto"

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=15211.0

[artesano]

Bueno, estoy informando. Hice lo planeado: en la masa reemplacé la mantequilla con aceite de girasol y en la crema, crema al 33%. Como se señaló anteriormente artesano, una experiencia negativa es incluso mejor que una positiva. Es bueno que cocine media ración. No, bueno, él, en principio, no salió nada ... realmente no quería congelar sin congelador en ninguno ... PERO esto es si no probaste el original. La corteza no es tan tierna, se parece a las galletas de mantequilla y la crema es líquida y no se endurece bien. Así que las conclusiones son las siguientes: cocine como está en la receta original, pero no a menudo Otro momento con la crema en la receta original. Para que bata bien y esté regordete, es necesario ablandar la mantequilla de manera natural, y la gelatina de leche debe enfriarse adecuadamente (la enfríe sumergiendo la cacerola en agua fría, es decir, resultó justo por debajo de la temperatura ambiente). Y con la nata resultó que batieron bien por separado, pero la gelatina se enfrió por sí sola (y se veía que estaba un poco más caliente de lo necesario) y después de agregarla, la nata se volvió líquida Aunque, puramente teóricamente, si la nata también se espesara con un espesante, podría quedar Bueno, no lo tiraremos así, por supuesto, así que no diré que los productos del pase

[k.alena]

Bueno, chicas experimentadoras, las leo y admiro lo buenos tipos que son, k.alena Me doy la mano pensé Horquilla surge la primera opción.
Pero para mí, para ser honesto, el pastel no es para nada grasoso, tal vez no soy el indicado ... bueno, no quiero cambiar nada en absoluto

[k.alena]

Bueno, chicas experimentadoras, las leo y admiro lo buenos tipos que son, k.alena Me doy la mano pensé Horquilla surge la primera opción.
Pero para mí, para ser honesto, el pastel no es para nada grasoso, tal vez no soy el indicado ... bueno, no quiero cambiar nada en absoluto

Y yo ... yo tampoco quiero cambiar nada ... será una historia completamente diferente.Me gustó mucho este pastel, no me lo esperaba yo mismo, pensé. que nada puede sorprenderme

Solo pensé en hacerlo según el original (con leche). Tampoco tengo ganas de cambiar nada ... Tanto la masa como la nata deben dejarse así. Con azúcar picado.

Y en general, tal vez, ¿eliminar el azúcar de la receta de inmediato? ¿Para que alguien no beba una dosis completa?

[k.alena]

k.alena , todo es correcto, hasta que lo intente, no lo creeré !!! ¡Y que sea un error, pero lo comprobé yo mismo!

Y en general, tal vez, ¿eliminar el azúcar de la receta de inmediato? ¿Para que alguien no beba una dosis completa?

Y mi nota es que un goloso como yo, categóricamente para porción completa de azúcar !!!
Horquilla , por alguna razón parece que la masa en la leche será a roble. Mejor la crema agria más baja en grasa, o la mayonesa completamente baja en grasa que la leche ... pero es así ... mi intuición ...

De todos modos, soy miembro del club de fans de Plombir, en la receta original.

pensamiento. que nada puede sorprenderme

¡Y yo! ¡Y yo! ¡Me alegra encontrar una nueva forma y un bocado! ¡Amo mucho la variedad!

[Amante]

Amante!
No estoy hablando de masa. Cuando lo estaba haciendo, no tenía leche, y en lugar de leche hice una crema con nata. Entonces mi sueño es duplicarlo en leche.
Bueno, si te gusta esta dosis de azúcar, ¡dejémoslo así!

[Suslya]

¡Hay tal discusión! Yo también tendré que salir de los arbustos.
También hice este pastel para el fin de semana. Delicioso resultó. Bajo la presión de muchas publicaciones sobre la reducción del azúcar, mi mano tembló y puse 3/4 de taza de azúcar en la masa, aunque nos encantan los dulces, pero en crema, todo el ritmo. Resultó solo para nuestro gusto.
Sugiero no reducir la cantidad de azúcar en la receta, sino escribir un posible intervalo de 0.5 a 1 taza (bueno, por cierto, la receta ya existe)
Respecto a la reposición de productos en la receta. Estoy de acuerdo con las chicas que piensan que con otros ingredientes será completamente diferente compota pastel. En cuanto a mí, un pequeño trozo de sabroso (!), Aunque graso, es mejor que un gran trozo de algo incomprensible.
Resultó genial con este pastel. Diferentes personas vieron diferentes productos en él, desde leche condensada hasta requesón, pero a todos les gustó mucho.

Aquí, de hecho, mi apuesto hombre (aunque completamente calvo, sin adornos, pero no menos sabroso por esto)


Suslya, gracias por la receta!
Lo único, chicas, miren, por favor, qué tipo de crema tengo.

Me pareció que se partió un poco. Batió la mantequilla a temperatura ambiente normalmente, añadió gelatina fría. Parece que hice todo bien. ¿Tu uniforme color crema?

[shuska]

... es como él ... teniendo miedo de volver a ser viejo y gordo, no dijo nada ... Pero aparentemente es hora de decir ... shuska, la primera vez que tomé una crema, también, fue un poco como la tuya ... (puedes ver esta granulosidad y a alguien le recordó al requesón) Por lo tanto, la segunda y tercera vez solo agregué un poco más de aceite hasta obtener una masa esponjosa homogénea. ¡Todos tenemos aceite diferente! ¡Y el pastel es realmente bonito!

[shuska]

Oh, chicas, bueno, se burlaron
shuska Gracias por salir de los arbustos, cada opinión es importante, así que deje que la tasa de azúcar permanezca como está. Y la crema se ha estratificado un poco, sí, y puedes arreglar este asunto como Amante dijo, tira mantequilla, más fornido dijo, batir la nata y en todos los casos tener un trozo de mantequilla para esos casos.
Horquillabueno tu barknulaaa , ventajas ya adquiridas. Eso es lo que significa el poder de la persuasión.

Me pareció que se partió un poco. Batió la mantequilla a temperatura ambiente normalmente, añadió gelatina fría. Parece que hice todo bien. ¿Tu uniforme color crema?

Pregunta: ¿cómo agregaste gelatina?
Lo agregué en pequeñas porciones: agregar - batir, agregar - batir. Es más fácil rastrear cuando la gelatina ya está más de lo normal. Entonces la crema solo se puede guardar agregando aceite.
Y la receta dice un poquito !!!

Pregunta: ¿cómo agregaste gelatina?
Lo agregué en pequeñas porciones: agregar - batir, agregar - batir. Es más fácil rastrear cuando la gelatina ya está más de lo normal. Entonces la crema solo se puede guardar agregando aceite.
Y la receta dice un poquito !!!

Sí, en principio, y así lo hizo. Bueno, claro que no en una cucharadita, sino en pequeñas porciones. Probablemente, la próxima vez será necesario estar más atento en esta etapa.

¿Y cómo te fue con el azúcar? reducido la dosis?

Casi nunca. Vaso casi lleno. Fue delicioso para nosotros

Bueno, también tuve que salir de los arbustos para insertar mis 5 kopeks, hice este maravilloso pastel el fin de semana, tomé el azúcar como esperaba, la tarifa completa, ya que mi esposo sigue siendo tan goloso. Si tuviera la oportunidad ahora, pondría en exhibición no este pastel, sino una foto de mis fieles, cómo puso los ojos en blanco de placer, probando el pastel !!! Ni siquiera un comentario de turno como "Empapado mal, o verter chocolate ..."
Pero en cuanto les insinuaba que era necesario reducir el azúcar, veían como sus ojos se ensanchaban, dice: "¡¡¡Ni lo pienses, escucha lo que te aconsejan las personas inteligentes !!!"

[Sweetka]

pero ¿quién adaptó qué formas para este pastel? ¿Hay más como yo? mendigos corazones solitarios que no tienen moldes para pasteles?

Sweetka, bueno, ¿por qué estás sufriendo, solo? Coge cualquier bandeja, o al menos una caja de cartón con bombones, zapatos, un diseñador, vajilla, etc., de cualquier forma, una caja de tarta, cúbrela con una bolsita de celofán y ¡listo!

[artesano]

artesano , Yo no sufro! Estoy interesado. ¡Me habría venido a la mente tanta curiosidad por una caja de pastel en general! Pero tengo un plástico maravilloso: guardo una comida de gato en él y tendré que expropiarlo de los expropiadores.

[Sweetka]

Sweetka, y usé mi cuenco verdoso favorito para mi Plombirchik. Resultó un pastel hemisférico

Es hora de que salga de la penumbra. He estado viviendo y comiendo en su sitio durante medio año. La familia se niega a aumentar la capacidad de carga del automóvil, tenían que hacer felices a los amigos. Empecé con tu pastel. Al día siguiente de las vacaciones, devolvieron el plato con el fondo desaliñado. Los invitados lucharon por recoger las últimas gotas de nata y las migas de bizcocho. La anfitriona estaba preocupada, el pastel eclipsó el plato principal. Y todo esto es gracias a ti.

Todo salió bien. Primero leí todas las recomendaciones y reseñas, lo tomé todo en cuenta. Azúcar reducido, el resto es prescripción. Y gracias de mi parte más 18 invitados.

Y gracias de mi parte más 18 invitados.

Bueno, ¡aquí saldré gateando! ¿Cuántas porciones se prepararon para 18 personas?

Hice un pastel para 3 porciones. Horneé los bizcochos en dos pasos, la nata también se tuvo que partir por la mitad. Pero valió la pena.

Me lamí los labios mientras leía las reseñas durante mucho tiempo, pero mis manos no llegaban al pastel. Hizo 1 porción. El pastel resultó ser denso, de fragilidad media, muy sabroso. El grosor de la masa es inferior a 1 cm. Horneado muy rápido. Se partió en trozos de 2-3cm.
Cociné la nata sin problemas, pero la próxima vez haré la nata un poco más (aumentaré la cantidad de leche (y almidón, respectivamente) en 100 ml). El azúcar puso la mitad de la norma, ¡funcionó! No agregué entusiasmo. Lo hizo en una cacerola cubierta con celofán. El pastel estuvo en el refrigerador durante 3 días antes de comerlo, ¡empapado increíblemente bien! Por 1,4 kg de peso. A todos les gustó mucho. Estoy encantado con él: ¡rápido, simple y muy sabroso! ¡Puedes hacerlo con anticipación y darle cualquier forma! ¡¡¡Muchas gracias al autor !!!


Para algunos, los pasteles salen demasiado blandos, creo que depende no solo del grosor del pastel, sino también del contenido de grasa de la margarina y la crema agria, cuanto más gordos, más densos serán los pasteles.
Sundae solo en el nivel superior.
La mantequilla tiene un mayor contenido de grasa que la margarina, por lo que el resultado es
Te diré un secreto, en lugar de mantequilla / margarina, agregué grasa de cerdo: manteca de cerdo (lo hacemos nosotros mismos). Su contenido de grasa es casi del 100% Sonriendo. No se siente al gusto, pero la friabilidad da muy buena))) Siempre agrego a la masa de mantequilla.

¡Esto es pastel! ¡Oh, qué feliz estoy de que todo haya salido bien!

Y en cuanto a los pasteles, horneados en mantequilla, resultan densos y no altos, como debería, pero horneados en margarina, resultaron esponjosos y aireados, en absoluto. Quizás esta margarina .... bueno, en general, lo haré como antes, en mantequilla.

desde este lugar con más detalle, pliz! Solo tengo montones de esta manteca. En otoño, cambiamos el cerdito Tavo ... en manteca y salchichas. ya las salchichas, adiós, pero ¿dónde poner la manteca ..? Bueno, no lo frito y lo agrego al borscht. así que vale la pena. lo siento, el producto natural se ha perdido.

Entonces mi madre tampoco sabe qué hacer con él, ¡así que reciclo! Si durante la cocción no se "sobrecalienta", es decir, no tiene olor, entonces no se sentirá al hornear, especialmente cuando se agrega vainillina. Agrego a la masa de galletas de mantequilla en lugar de mantequilla / margarina en la misma proporción, o un poco menos. Los napoleones hornean solo en él, la masa se desmorona y se desmenuza.En resumen, agrego en todas partes y en todas partes. De hecho, ¡un producto natural, sin productos químicos ni aditivos!

[Suslya]

Suslya, y te traje una foto ... ¡Aquí!



1. No lubrique el molde de silicona después del PM y no pongo la película. Y tan bien sacado;
2. En mis dedos lamidos, estoy seguro de que la mitad de Susli todavía necesita ser reducido a la mitad. En el proceso de la segunda reducción a la mitad, Amante atar las manos y los pies y oler amoniaco con regularidad. Mucho amoniaco.

Quiero preguntarte sobre el aceite en la masa. Lo mantengo a temperatura ambiente, lo azoto blanco y luego meto todo lo demás allí. Si se bate la mantequilla, la masa será más densa, y si se derrite en el microondas, la masa será más fina.

Y también siempre pongo mantequilla solo a temperatura ambiente, en algún lugar, cuando leo que hornear es mejor con esto, no sé cuál es la base científica, pero desde entonces solo he hecho esto.

[Mosto!]

Mosto!
La idea ha sido adoptada !!! Lo que está debajo, debajo de la capa de fresa es su "Sundae" en una galleta de naranja !!!

[Mosto!]

Entonces, ¿lo azotas antes de poner todo lo demás, o simplemente lo revuelves?

Solo revolviendo.

Mosto!
La idea ha sido adoptada !!! Lo que está debajo, debajo de la capa de fresa es su "Sundae" en una galleta de naranja !!!

Sí, ya veo, ya veo, bien hecho, solo veo que todo salió como debería, no se mojó en la papilla.

[Mosto, artesano]

Mosto, artesano Vine a decir GRACIAS de nuevo. Tus Barbies sundae son el éxito de la temporada. Hice esto a petición repetida de mi hija, y olvidé tomar una foto de quien pidieron ordenar (los clientes también estaban encantados y prometieron enviarme sus fotos)

Wolchebnica¡Barbie es muy bonita! Es como una brisa que sopla desde un lado ... pero aquí hay una porción extra de masa, ¿disculpas por hacer? Una vez más, las damas hacen una reverencia profunda ... El largo de la falda no es suficiente.

De hecho, lo exprimí para mí, o incluso probablemente porque lo exprimí para mí (tenía miedo de que a tres les llevara mucho tiempo comer un tamaño más grande, ya que todavía no le damos esto al bebé).
Pero tenga en cuenta que la reverencia no es tan profunda como la primera vez

Bien hecho Wolchebnica , hermoso pastel ¿Y qué tipo de masilla? marmyshkovaya?

Suslya ¡Gracias!
Somos amigos de la masilla marmyshkovaya, resulta buena elástica, en contraste con la gelatinosa. La consistencia de este último me asusta en absoluto, e incluso se agrieta después del secado.

Y aquí está mi próximo (día libre ceremonial) Plombirchik

(claro, no se hizo sin jambas, pero aun así la tarta resultó espectacular)