Utensilios de cocina (ollas, sartenes, tapas)

Compré una sartén NEVA-Titan PC hoy. ¿Quién tiene lo mismo? ¿Cómo trabaja? ¿No falla? ¿No se quita la pulverización?

Compré una sartén NEVA-Titan PC hoy. ¿Quién tiene lo mismo? ¿Cómo trabaja, no falla? ¿No se quita la pulverización?

Tengo tales sartenes, estoy muy satisfecho con ellos.
¿Ya habéis mostrado una sartén tan positiva?

Tengo tales sartenes, estoy muy satisfecho con ellos.
¿Ya habéis mostrado una sartén tan positiva?

Cuánto tiempo lo has tenido? Ésta no es una pregunta inútil.

Todo depende del tipo de masa que hagas: después de todo, los panqueques a veces no se pueden sacar de una simple sartén (no se les permitió hornear, a veces le ponen poca mantequilla, etc., etc.)

Y creo que tiene un revestimiento antiadherente bastante decente.

Te responderé un poco más tarde, si una persona que está más iluminada en este tema no se me adelanta. Simplemente no le "parece". ¡Él sabe!

Ahora solo en el FAS 🔗 se presentó una reclamación del grupo SEB (es decir, TEFAL), IMP. Skovo contra Greenpan. "No cerámica" decidió llevar ante la justicia la presuntuosa "cerámica". "Eliminación de cerebros", que arregló el comercio del electorado de Antares con su termolón, mientras destruía públicamente a todos los demás participantes del mercado. NMP terminó en esta empresa solo porque, como SEB, no produce los llamados revestimientos cerámicos. Pero en la forma de "promover" sus sartenes, el Nuevo Orden Mundial tiene mucho en común con Antares. ¡Una de sus historias sobre "tecnología espacial" vale la pena! Bueno, el recubrimiento en sí, tanto en términos de calidad como de propiedades para el consumidor, está lejos de ser el mejor en la actualidad. En general, todo lo relacionado con los revestimientos antiadherentes está sobresaturado de invenciones y especulaciones. estirando y distorsionando la información.

Bueno, el recubrimiento en sí, tanto en términos de calidad como de propiedades para el consumidor, está lejos de ser el mejor en la actualidad.

¿Los has usado? ¿Sartenes "NevaMetalDishware"? Los tengo, estoy muy contento con ellos. Si no me equivoco, también lo está Sazalexteru. Pero los de cerámica, tiré tres de ellos (incluidos Coin y Green Peng), después de unos meses todo empezó a fastidiar.

Chicas, una pregunta. Tenemos una oferta especial en nuestra Tienda SPAR ... Usted compra y recibe chips ...
Entonces puede utilizar estos "chips" para comprar vajilla de alta calidad de Bélgica BergHOFF.
Conseguimos 12 chips y ayer compramos un Bor Scala de 32 cm de diámetro y 6,4 litros. a un precio de RUB 1,634.90 (normal RUB 4,090.00)
Es como una sartén con tapa
Miro lo que está escrito en la caja: Hecho en China bajo el control de BergHOFF ...

Ahora intentaré quitármelo en un teléfono móvil (la cámara está muerta ...)

Esto es lo que dice:
Evaluar los beneficios del producto
- El revestimiento antiadherente FERNO CERAMIC es 4 veces más resistente que el revestimiento tradicional, gracias a la síntesis de acero y cerámica
- La tapa está hecha de vidrio y metal.
- El fondo de los utensilios de cocina es universal y apto para todo tipo de estufas, incluida la de inducción.
- Los utensilios de cocina no emiten carcinógenos cuando se calientan y se dañan mecánicamente
- El asa de la sartén es extraíble, fabricada en material no calefactor, lo que aumenta la seguridad.
- Los utensilios de cocina tienen propiedades similares al hierro fundido: se calienta con la misma rapidez y se enfría durante mucho tiempo, pero mucho más ligero.
¿Alguien escuchó algo sobre tales platos?

Revestimiento Bergofov ferrocerámico -
Tengo 2 cacerolas: mucho dinero tirado en vano, comenzó a pegarse terriblemente después de 6-9 meses, no recuerdo exactamente, ya que han estado tirados por 2 años.

Si los obtuvo por mucho menos dinero, entonces está bien, por esa cantidad será suficiente, no será tan ofensivo.

Perdón por la calidad de la foto del móvil ... Mira lo que compré y qué más puedes comprar.
Descuento del 60 por ciento. Pero si este plato "no es una fuente" ... tengo dinero para inmundicia Es una lástima ... creo que a cualquier ama de casa le interesa tener platos de gran calidad, aunque caros, pero para servir durante mucho tiempo y ser feliz ...



Y me gustaron mucho las ollas y sartenes, cacerolas ... Así que creo que estas serán las próximas compras por la tarifa recibida.


Solo hay sartenes Scala de 24 cm - 1,9 l .; 26 cm - 2,4 l;
Sartén grill Scala 24cm - 3,0 l. (Cuadrada)
Pero están sin tapa. Todos los demás platos con tapa.

Bergof tiene buenos platos de acero inoxidable con un fondo grueso y paredes gruesas. Lo he estado usando durante más de 12 años, estoy muy satisfecho. La apariencia, por supuesto, ya no es nueva, pero todo lo demás es como el del Zepter.

Les mostraré mis sartenes favoritas "Amet" de acero inoxidable con triple fondo grueso, diámetro 23 cm, 21 cm y bebé 17 cm, la uso desde hace 6 años. Perfectamente lavado en el lavavajillas. Es una paradoja durante la fritura, pero los mangos permanecen fríos. Cuando necesite freír u oscurecer delicadamente, coloco un divisor de llama debajo de la sartén.

¿Los has usado? ¿Sartenes "NevaMetalDishware"? Los tengo, estoy muy contento con ellos. Si no me equivoco, también lo está Sazalexteru. Pero los de cerámica, tiré tres de ellos (incluidos Coin y Green Peng), después de unos meses todo empezó a fastidiar.

Sí, por supuesto, nada inusual, todo es como todos los demás, pero el precio es claramente demasiado alto. Bueno, sobre las de cerámica, nadie te explicó cómo usarlas correctamente (deben usarse de una manera completamente diferente a las sartenes con revestimiento de PTFE o hierro fundido) Siloxano quemado. aquí se acabó la sartén. El mismo Biol será más fresco y económico que el "espacio" de NPM.

Les mostraré mis sartenes favoritas "Amet" de acero inoxidable con triple fondo grueso, diámetro 23 cm, 21 cm y bebé 17 cm, la uso desde hace 6 años. Perfectamente lavado en lavavajillas. Es una paradoja durante la fritura, pero los mangos permanecen fríos. Cuando necesite freír u oscurecer delicadamente, coloco un divisor de llama debajo de la sartén.

Es precisamente este mismo "grosor" en la sartén AMET, como mínimo, no hay ni siquiera 3 mm de aluminio, y hace seis años AMET no producía platos con triple fondo (TRS-3), por lo que o no seis años de funcionamiento, o los tiene con doble fondo Bueno, los mangos están soldados por puntos y otros de acero inoxidable. las sartenes no se calientan. Así que esto no es una paradoja, sino una característica de diseño normal de este tipo.

Bergof tiene buenos platos de acero inoxidable con un fondo grueso y paredes gruesas. Lo he estado usando durante más de 12 años, estoy muy satisfecho. La apariencia, por supuesto, ya no es nueva, pero todo lo demás es como el del Zepter.

Hoy en día este Bergof NO ES EL ÚNICO, sigue leyendo. Sí, y esta vajilla china no tiene nada en común con el Zepter. Así que adelante, pero no recomiendo comprar un Berghof moderno: Mr.

Utensilios de cocina de acero inoxidable de calidad con triple fondo - "Gourmet".

Sí, de alta calidad, pero el diseño del contenedor de 15 años de Giorinox y los accesorios son deficientes, pero el precio no es barato.

pero el diseño del tanque tiene 15 años

Ella no es una imagen, no la cuelgues de la pared. Y el precio depende de con qué comparar.

Por cierto, me tropecé con la casa de campo para comprar una cacerola, la reemplacé con Ikeevsky, también supuestamente con un triple fondo. Como dicen, siente la diferencia !!!! Me sentí.

Por cierto, me tropecé con la casa de campo para comprar una cacerola, la reemplacé con Ikeevsky, también supuestamente con un triple fondo. Como dicen, siente la diferencia !!!! Me sentí.

Bueno, has comparado IKEA, es acero 430 y cuesta tres veces más barato, por lo que definitivamente no debes esperar milagros de él. Si las flores se riegan, ¡IKEA es la mejor opción!

Sí, Bergof y Zepter tienen poco en común, pero se puede cocinar sin agua. Por ejemplo, cocinamos borscht como en Zepter: ponemos todas las verduras en una cacerola, cocinamos a fuego lento bajo una tapa a fuego lento hasta que esté casi cocido, luego lo llenamos con caldo. El sabor es el mismo. Por cierto, compré algo de Bergof hace uno o dos años, no vi mucha diferencia. Pero solo uso macetas de paredes gruesas, y Bergof tiene una más simple y un fondo más delgado.Supongo que no son tan buenos. En general, me gusta el buen acero inoxidable porque no requiere un tratamiento especial. El lavavajillas es muy amigo de ella.

[Bueno, sobre la cerámica, nadie te explicó cómo usarlos correctamente.]

Sí, por supuesto, nada inusual, todo es como todos los demás, pero el precio es claramente demasiado alto. Bueno, sobre la cerámica, nadie te explicó cómo usarlos correctamente. (Deben usarse de una manera completamente diferente a las ollas con revestimiento de PTFE o hierro fundido) El siloxano está quemado. aquí se acabó la sartén. El mismo Biol será más fresco y económico que el "espacio" de NPM.

¿Cómo usarlos? Y luego ya arruiné algunas piezas.

Tengo un wok bergof de cuatro años sin quejarme


Pero en un dutik en mytna ucraniano compró. Una cacerola alemana, tan baja como una cacerola, me gusta mucho, aunque es tremendamente barata, 11 euros. la firma Axentia, en Internet no encontré nada en absoluto, ¿alguien puede tenerlo?

Recientemente compré sartenes Kukmar: 26 cm, 20 cm y un panqueque. Estoy feliz. Son pesados, se mantienen calientes, se lavan perfectamente, el precio es razonable. También quiero comprar una cacerola de un litro y medio, como un cubo con asa extraíble. Hervir la crema pastelera en ella. Y luego mi cucharón tiene un mango que no se puede quitar, ocupa mucho espacio.



Tienen moldes de pan de aluminio, compré uno.

Chicas, ya hemos dicho en alguna parte antes que las cacerolas con revestimiento de cerámica no se pueden verter con aceite después de calentarlas o ponerles comida. Primero debe verter aceites y / o colocar alimentos, y luego calentar. Entonces se conservan las propiedades antiadherentes y los poros no se obstruirán ni se coquearán.

¿Cómo usarlos? Y luego ya arruiné algunas piezas.

Lo que pasa es que los vendedores de esta misma "cerámica" no dijeron qué es este recubrimiento. Y la tecnología es la siguiente: se aplica una determinada suspensión (tecnología sol-gel) a la superficie interior del recipiente, que luego se seca a una temperatura de + 180C, formando una "costra" porosa. que está saturado con siloxano, es decir, grasa de silicona (busque en Google para interesarse por lo que todavía se usa). El resultado es este innovador "milagro". El siloxano proporciona un excelente efecto antiadherente al principio, incluso mejor que el revestimiento tradicional de PTFE, pero luego se desgasta gradualmente, se desvanece y se transfiere a los alimentos. ¿Silosan versus revestimientos a base de PTFE? conduce muy bien el calor y, por lo tanto, un revestimiento de este tipo puede sobrecalentarse fácilmente. Es decir, una sartén con un revestimiento "cerámico" no debe usarse de la misma manera que una sartén de acero inoxidable o de hierro fundido. No es necesario precalentarlo; en este caso, el recubrimiento "terminará" muy rápidamente. Los alimentos y el aceite deben colocarse en una sartén fría inmediatamente y solo luego calentarse. Al cocinar, evita las altas temperaturas y el calentamiento intenso, asegúrate de que siempre haya líquido en la sartén, luego durará más, pero en todo caso será un máximo de año y medio. ¿Otro "cuento de hadas"? que Greenpanovtsy de Anatres Trade alimentó a los consumidores: esto supuestamente es "respeto al medio ambiente" del llamado revestimiento cerámico (Thermolon) en comparación con el PTFE tradicional. Sólo por eso la grasa de silicona es mejor (más ecológica) que el fluoroplástico, ellos mismos no lo saben.Un negocio de vajilla tan moderno está mintiendo, sin vergüenza, envuelto exclusivamente en su propio beneficio. Y ustedes los ciudadanos, coman grasa de silicona para la salud y cambien las cacerolas cada 5-6 meses. Cuanto más a menudo necesite cambiar las cacerolas, más necesitará producirlas y más beneficios, tal es la matemática simple. Bueno, para que el proceso sea más intensivo, debe comprar con menudencias un programa en el primer canal "Vivir es saludable", en el que Lena Malysheva le contará todo por una pequeña parte de las imágenes de miedo sobre el teflón y meterá el dedo en la sartén Greenpan como el más "ecológico". Llegó al punto de que incluso cocinaron un plato chino francamente tonto hecho de acero inoxidable bajo la marca registrada "La vida es saludable". Por supuesto que es genial para ellos, pero ustedes, queridos ciudadanos, parecen tener chupones

pero ustedes, queridos ciudadanos, parecen tener chupones

y no solo nosotros, sino muchísimos. Gracias por la aclaración. ¿Resulta que la misma sartén es de hierro fundido?

[señor galeria]

señor galeria muchas gracias por la "iluminación"

Y en vano eres irónico, querido Galinaind... No es dañino para ti (y para muchos) iluminarte. Si no olvidamos que hemos vivido mucho tiempo rodeados de un rizo. De hecho, tome algunos buenos consejos y busque en Google. ¡Aprenderás muchas cosas interesantes! Y no le será difícil separar el "grano de la paja". Es especialmente fácil hacer esto con las tonterías de los zombis.
Por cierto, el "doctor" E. Malysheva ha sido un médico SIN PRÁCTICA durante más de 25 años. Ya no tiene derecho a curar personas. Pero mentir, por el botín, por supuesto, no está prohibido.
Buena suerte explorando el mercado de utensilios de cocina. El enlace se le proporcionó arriba.

Y aquí tú, querida, te equivocas ... No soy para nada irónico ...
Y personalmente me preocupo profundamente por lo que alimento a mi familia y con lo que cocino.
Todas estas tefales tan cacareadas, etc., no han inspirado confianza durante mucho tiempo.
Sí, quiero comprar una sartén normal, pero ... ¿dónde la consigo?
Compré una cacerola y una cacerola hace 10 años de nuestro fabricante ruso: un zepter ruso. He estado usando un rallador Berner durante 20 años, estoy muy satisfecho. En 1982, trajo dos calderos de Chiment de 3 y 5 litros.
Hoy estuve en M-Video. Miré las estufas de gas. Al mismo tiempo, miré macetas con un precio de 4 mil y más ... Hecho en China. Entonces hago la pregunta: qué tipo de platos comprar.
Hay un deseo, pero no hay posibilidad; hay una posibilidad, pero no hay deseo ...

No, el hierro fundido está lejos de ser el mejor y, digamos, condicionalmente material alimentario. En general, freír como proceso de procesamiento térmico de los alimentos no es la forma de cocción más impecable desde el punto de vista nutricional. ¿Alguna vez se preguntó cómo funciona una sartén de hierro fundido? Entonces, digamos sobre la física del proceso. ¿Y por qué es realmente de hierro fundido? material negro, no resistente a la corrosión? Parece no ser adecuado en absoluto. Y aquí todo es, si no extraño, más en la tecnología de fabricación. Debido a la fragilidad del material en sí, los productos de hierro fundido se fabrican mediante fundición y, debido a su dureza, el hierro fundido se procesa y tiene una estructura bastante porosa. La colada se realiza en moldes de arena, que confieren a la superficie de la sartén un característico micro relieve. La fluidez limitada del hierro fundido no permite la fundición de alta calidad de paredes de menos de 3 mm. Como regla general, el fondo es aún más grueso. En una sartén con fritura clásica (sin tapa), solo funciona el fondo en general. Por tanto, todo depende de cómo el fondo distribuya el calor y del tipo de microrrelieve que tenga. El microrrelieve (microrrugosidad) de la superficie de la sartén de hierro fundido mantiene la película de aceite entre el producto y el fondo caliente. Cuanto mejor esté aceitada la sartén de hierro fundido, mejor funcionará y más aceitada estará con el uso repetido. Por lo tanto, no debe lavar a fondo una sartén de hierro fundido, especialmente con agentes desengrasantes activos modernos; esto solo lo empeorará y es posible que se oxide. Los depósitos de aceite y carbón forman una capa protectora sobre la superficie de hierro fundido, lo que le confiere cierta resistencia a la corrosión y no pegajosidad. Pero este depósito de carbón en sí mismo no es mecánicamente estable y bien puede entrar en el plato preparado, y desde el punto de vista de la higiene alimentaria es un carcinógeno puro. Esta es la principal desventaja de una sartén de hierro fundido. La sartén de acero inoxidable carece de este inconveniente, pero tiene su propio inconveniente, que surge nuevamente de las peculiaridades de la tecnología de fabricación: paradójicamente, la superficie es demasiado lisa, lo que no puede contener una película de aceite. Bueno, ¿qué estoy dejando claro? Si es interesante. luego seguirá la continuación ...

Al comprar una sartén con CUALQUIER recubrimiento, debe comprender que el recubrimiento antiadherente, es decir, la facilidad de remoción del producto de la superficie, se logra debido a que el producto está en contacto en el primer caso con fluoroplástico (PTFE). y en el segundo caso con grasa de silicona. Y cuál de ellos es más dañino aún debe investigarse. Pero ambos recubrimientos y, en general, los recubrimientos que tienden a desgastarse son, en primer lugar, de corta duración y, en segundo lugar, higiénicamente no tan impecables como los fabricantes están tratando de frotar a todos aquí; esto es un hecho.

Reemplazó todas las ollas revestidas de teflón por ollas revestidas de cerámica. Las sartenes se hicieron en Corea y duraron de cinco a ocho años. Nada se quedó hasta que aparecieron ayudantes en la cocina. Quiero esperar que las nuevas sartenes me sirvan por mucho tiempo, es muy conveniente cocinarlas y la comida salga deliciosa.

Reemplazó todas las ollas revestidas de teflón por ollas revestidas de cerámica. Las sartenes se fabricaron en Corea y duraron de cinco a ocho años. Nada se quedó hasta que aparecieron ayudantes en la cocina. Quiero esperar que las nuevas sartenes me sirvan por mucho tiempo, es muy conveniente cocinarlas y la comida salga deliciosa.

Este es un cuento de hadas sobre la sartén de cerámica coreana de "ocho años". Hace ocho años no quedaba ni rastro de "cerámica". Lo más probable es que fuera una sartén con un revestimiento tradicional. "Cerámica" habría terminado en un año y medio, eso es seguro.

[señor galeria]

señor galeria Muchas gracias por la aclaración sobre el revestimiento de sartén. : rose: ¿Puedes hacer una pregunta? ¿Qué sartenes usas tú mismo y con qué recubrimiento son?

Sí, diferente, según el motivo. Aunque considero mejor una sartén de acero inoxidable sin recubrimiento, con TRS-3 y un espesor de aluminio de al menos 4mm. con tratamiento superficial especial. En cualquier caso, los panqueques quedan mejor que en una sartén de hierro fundido.

Sí ... acabo de estar ocupado buscando una sartén para panqueques, de lo contrario tengo Tefal hace 10 años. No hay quejas al respecto en cuanto a horneado, pero el fondo empezó a dejar rayones en la cerámica de la estufa .. Ahora ni siquiera sé qué mirar

Bueno, todavía no puedo recordar el aceite de tung, lo quemé, lo quemé y aún así todo se pega. Es pesado, al mismo tiempo, me temo que de alguna manera no sujetar y golpear la cerámica de vidrio ...

El hierro fundido no es amigable con la cerámica de vidrio. Sí, y hay que engrasar bien (ungir con aceite vegetal y calentar hasta el punto de fumar, por lo que es mejor 2-3 veces)

Lo quemé, lo quemé y todavía todo se le pega.

Lena, ¿tal vez no lo calientas lo suficiente antes de freír? Tengo dos sartenes de hierro fundido: para pan plano y un panqueque. Si el panqueque no se calienta lo suficiente, tendrá grumos. Por lo tanto, caliento "hasta una neblina", luego engraso con aceite y frito. ¡Todo bien!

Sr. Criadero, dígame, por favor, abuela no muy ilustrada, qué tipo de sartén de acero inoxidable, en la que se hornean los panqueques y no se pegan. Me gustaría conocer al fabricante y comprar esto.

¡Guau! ¡10 años de funcionamiento para el revestimiento de PTFE ya es una rareza! Es probable que la sartén deje rastros en su vitrocerámica, porque asumir lo contrario (una película de terror sobre cómo el aluminio "duro" raya las vitrocerámicas "blandas") de alguna manera el cerebro no gira.

Bueno, eso es lo que es .. La estufa es completamente nueva, una vez que usé esta sartén y encontré muchos pequeños arañazos

Sr. Criadero, dígame, por favor, abuela no muy ilustrada, qué tipo de sartén de acero inoxidable, en la que se hornean los panqueques y no se pegan. Me gustaría conocer al fabricante y comprar esto.

Si recuerda, escribí anteriormente que la principal desventaja de las ollas de acero inoxidable es que la superficie de la superficie interior es demasiado lisa debido al hecho de que dicha olla es, de hecho, una olla acortada (la tecnología de fabricación es completamente idéntica). Pero lo que es bueno para una sartén para la cual un líquido (agua) es el medio de trabajo es completamente inadecuado para una sartén para la cual una película de aceite es el medio de trabajo. Y...Hasta ahora no hay nada que ofrecerle, no hay sartenes de este tipo a la venta, pero hay prototipos en los que se obtienen panqueques perfectamente, y sin engrasar en el proceso de freír un lote completo. Y sin hollín, y todo pasa más rápido que en hierro fundido. Así que con la entrada de estas cacerolas al mercado, la cacerola de hierro fundido se convertirá en un anacronismo, pues esta tecnología se puede implementar en cualquier acero inoxidable. ¡sartén!

Bueno, eso es lo que es .. La estufa es completamente nueva, una vez que usé esta sartén y encontré muchos pequeños arañazos

Sí, de hecho, algo anda mal contigo en la estufa, es necesario revisar todo para ver si están involucrados en estos rasguños.

Si recuerda, escribí anteriormente que la principal desventaja de las ollas de acero inoxidable es que la superficie de la superficie interior es demasiado lisa debido al hecho de que dicha olla es, de hecho, una olla acortada (la tecnología de fabricación es completamente idéntica). Pero lo que es bueno para una sartén para la cual un líquido (agua) es el medio de trabajo es completamente inadecuado para una sartén para la cual una película de aceite es el medio de trabajo. Y ... hasta ahora no hay nada que ofrecerte, no hay sartenes de este tipo a la venta, pero sí hay prototipos sobre los que se obtienen los panqueques a la perfección, y sin engrasar todo el lote en el proceso de fritura. Y sin hollín, y todo pasa más rápido que en hierro fundido. Entonces, con la entrada de estas cacerolas al mercado, la cacerola de hierro fundido para panqueques se convertirá en un anacronismo, pues esta tecnología se puede implementar en cualquier acero inoxidable. ¡sartén!

Gracias por la respuesta. Pero no puedo imaginar cómo se puede implementar esto en cualquier acero inoxidable. sartén. Todo se me pega al freír. ¿Y cuáles son estos prototipos? ¿Aún no está a la venta?

Cómo sucede exactamente esto se puede ver aquí: 🔗 ... Se trata de una tecnología de tratamiento superficial especial que forma un cierto micro relieve que permite que la superficie retenga la película de aceite. Después de eso, los panqueques no se pegan a la sartén. Lo más interesante, este tipo de superficie funciona muy bien en un horno a + 230-250C. La cazuela de patatas cocidas se deforma por sí sola

Y eso sí, ¡sin revestimientos! Hace 10 años, escribí en uno de mis artículos que el revestimiento antiadherente sobre acero inoxidable es una tontería técnica. Ahora puedo proporcionar evidencia de esto. No hablaré sobre la vida útil de una sartén de este tipo, simplemente no hay nada que se pueda desgastar y deteriorar, no hay revestimiento en absoluto. Bueno, después de 15-20 años, puede restaurar fácilmente el microrrelieve, si por supuesto lo necesita

Pero, ¿cómo crear este microrrelieve?

Cómo sucede exactamente esto se puede ver aquí: 🔗 .

Vi el video. Impresionante. Pregunta: ¿se tarda tanto en hornear porque el fuego es pequeño? ¿Por qué la hoja está hecha de teflón y no de acero? ¿La paleta de acero dañará el micro-relieve? (No soy metalúrgico, pero es terriblemente interesante: ¿de qué grado de acero está hecha la sartén? ¿Cuál es la dureza Rockwell del acero?) Esta no es una pregunta ociosa: hay rastros en las sartenes de las corolas y cualquier priblud de acero.

Me gustaría escuchar las respuestas si es posible.

[señor galeria]

señor galeria,

No estoy en el tema del hierro fundido (mientras leo, estoy profundizando) pero, ya que estáis en contacto, quiero preguntaros sobre el acero inoxidable.

Ahora tenemos cuencos para multicocina. TAL. Tyts. No se quema en ella, como estamos acostumbrados en el acero inoxidable, aunque son finas. Ya veo, China. ¿Es una aleación? y cuanto es por tavos de salud? y teflón? respuesta, PZhL, barajar de primera mano. Y luego en la red lees muchas opiniones extremas y sucede que no te duermes. Literalmente

Vi el video. Impresionante. Pregunta: ¿se tarda tanto en hornear porque el fuego es pequeño? ¿Por qué la hoja está hecha de teflón y no de acero? ¿La hoja de acero dañará el microrrelieve? (No soy metalúrgico, pero es terriblemente interesante: ¿de qué grado de acero está hecha la sartén? ¿Cuál es la dureza Rockwell del acero?) Esta no es una pregunta ociosa: hay rastros en las sartenes de las corolas y cualquier priblud de acero.

Me gustaría escuchar las respuestas si es posible.

No hay problema, te responderé. El caso es que no tiene sentido hacer un fuego fuerte debajo de una sartén de acero inoxidable. Esto solo arruinará los panqueques y la sartén. La velocidad de cocción puede ser un poco más lenta, pero la calidad del panqueque sale mejor y se fríe uniformemente y más delgada. Y debido al hecho de que la superficie de la sartén no necesita ser engrasada constantemente, en general, en la línea de meta el tiempo es aproximadamente el mismo. Si notó en el video en el quemador vecino que había un molde para panqueques de hierro fundido, entonces participó en las pruebas comparativas. La espátula se usó como en casa en ese momento. En general, una espátula de metal podría usarse sin ningún problema - en realidad no hay nada que dañar, no hay recubrimiento. La sartén está hecha de un típico acero 304. La propia superficie puede ser un poco más dura debido al fenómeno de endurecimiento por trabajo. Dado que la superficie es específicamente mate, los utensilios de cocina no dejan marcas especialmente notorias en ella. Y para "demoler" el microrrelieve, es necesario fregar regularmente la sartén con un ladrillo. Todavía hay matices asociados con la preservación de la apariencia original del producto, pero esto no afecta las propiedades de trabajo de la superficie, se ha verificado muchas veces.

[señor galeria]

señor galeria,

No estoy en el tema del hierro fundido (mientras leo, estoy profundizando) pero, ya que estáis en contacto, quiero preguntaros sobre el acero inoxidable.

Ahora tenemos cuencos para multicocina. TAL. Tyts. No se quema en ella, como estamos acostumbrados en el acero inoxidable, aunque son finas. Ya veo, China. ¿Es una aleación? y cuanto es por tavos de salud? y teflón? respuesta, PZhL, barajar de primera mano. Y luego en la red lees muchas opiniones extremas y sucede que no te duermes. Literalmente

Bueno, para ser honesto, los utensilios de cocina de acero inoxidable son mi principal "especialidad". Este tazón es una sartén ordinaria de paredes bastante delgadas con TRS-3, pero sin asas. Puede fabricarse con acero de 304 o 201 o 202 grados. Por supuesto, el acero 304 será mejor, porque difícilmente aparecerán defectos de pulido ocultos en él. Cuando un recipiente de este tipo funciona como cuenco para una multicocina (por regla general, es un recipiente con un diámetro de 22 cm), las paredes gruesas parecen ser inútiles para él. El hecho de que el país de origen China no debería molestarte, de hecho, hasta el 90% de toda la vajilla que se vende en nuestro país ahora proviene de allí, y más del 40% de la producción mundial de acero inoxidable. el acero está ahí, al menos se dice honestamente en relación con el consumidor. Habrá una diferencia en los modos de cocción debido al acero inoxidable. el acero, en contraste con un recipiente de aluminio, conduce el calor notablemente peor. Pero para ciertos platos (sopas, algunos tipos de cereales), definitivamente será mejor y, lo más importante, más duradero. Por el momento, estos cuencos tienen un gran inconveniente, que son los problemas de fritura (palos). Aunque la multicocina no es una unidad afilada para el proceso de fritura. Si por el motivo, la idea de usar una unidad "para todo" no es muy correcta, de todos modos los panqueques son iguales y es mejor y más conveniente hacerlo en una sartén especial. La opción más óptima son dos cuencos, uno con antiadherente. Además, es recomendable utilizar el segundo solo si es necesario (asado para pasivación), y debe intentar cocinar en acero inoxidable. Aunque ... si le haces un tratamiento especial a la superficie interior, similar al de mi sartén, entonces puedes abandonar por completo el bol de aluminio con un revestimiento antiadherente. Además, el antiadherente chino no es de muy buena calidad.

... Por el momento, estos cuencos tienen un gran inconveniente, que son los problemas de fritura (palos). Aunque la multicocina no es una unidad afilada para el proceso de fritura.

todo es exacto. y unos 2 cuencos para tener solo, no se pega, probablemente, es en mi MV que no hay programa de fritura, pero no hay demasiado activo productos de panadería... ¡ACERCA DE! y la papilla no se escapa, como en una nativa (por eso, conduce el calor notablemente peor). GRACIAS.

shl. China no se deja intimidar. Al contrario, quiero ir a comer patas de pollo ahí ... delicadozzzz

todo es exacto.y unos 2 cuencos para tener solo, no se pega, probablemente, es en mi MV que no hay programa de fritura, pero no hay demasiado activo productos de panadería... ¡ACERCA DE! y la papilla no se escapa, como en una nativa (por eso, conduce el calor notablemente peor). GRACIAS.

shl. China no se deja intimidar. Al contrario, quiero ir a comer patas de pollo ahí ... delicadozzzz

Por qué ir tan lejos por este "manjar" Hay que ir a Privoz, comprar un pollo y ... todo lo demás es como en una broma, incluida la mujer desmembrada, no olvides recortarte las garras. de lo contrario, son duros y no sabrosos. Por cierto, los chinos creen que en su plato clásico "pato a la Pekín" lo más sabroso es la piel de pato refrita. Bueno, qué hacer, son personas tan extrañas

[señor galeria]

señor galeria, Me di cuenta de que no veremos tu sartén en mucho tiempo. A usted, por favor, dígame qué puede elegir entre los disponibles en el mercado.

Este año, difícilmente, en general, esta tecnología está destinada a ser utilizada principalmente en cristalería profesional. Aunque, espero que en un par de años cambie la apariencia de una sartén doméstica. Mientras tanto ... lee aquí 🔗... Este artículo se centra en la selección de ollas revestidas de cerámica. Es cierto, sartenes de acero inoxidable, e incluso con el llamado revestimiento "cerámico", es caro y no muy confiable. No lo recomiendo, es mejor usar uno normal, de aluminio fundido, al menos no se arrepentirá tanto de tirarlo. No debe meterse con sartenes de aluminio estampado que tienen "cerámica "cubrir. Debido al grosor mínimo del aluminio, se sobrecalientan fácilmente, y el sobrecalentamiento muy rápidamente conduce al quemado del siloxano, el principal componente activo del llamado revestimiento "cerámico". En general, las sartenes con varios revestimientos son accesorios "para los perezosos", no se utilizan en platos profesionales. Allí, la habilidad del chef y las habilidades culinarias compensan las desventajas existentes de los utensilios de cocina. En general, lea los artículos en el sitio web de la sección potrebitel, hay muchos materiales sobre la calidad y seguridad de los platos. incluido el mío.