Rebozuelos en escabeche

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Rebozuelos frescos	1 kilogramo
agua	1 litro
azúcar	2º. cucharas
sal	1,5 st. cucharas
vinagre 30%	2 cucharadas. cucharas
cebolla mediana	1 PC
zanahorias medianas	1 PC
granos de pimienta negra	10 piezas

Metodo de cocinar

Para obtener un 30% de vinagre, es necesario diluir un 70% de esencia de vinagre con agua hervida fría 1: 1,5. (1-esencia, 1.5-agua).
Vierta los rebozuelos preparados con agua fría, hierva y cocine durante 15-20 minutos hasta que se asienten.
Escurrir y aclarar abundantemente.
Vierta agua fría para la marinada en una cacerola, agregue azúcar, sal, pimienta, zanahorias, corte en rodajas finas, cebollas, corte en mitades, rebozuelos y cocine. Desde el momento de la ebullición, cocine durante 5 minutos. Retire la espuma si es necesario.
Reduzca el fuego a bajo, agregue vinagre y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.
Coloque los champiñones en frascos esterilizados, vierta la marinada en la parte superior de los frascos, enrolle los frascos y cúbralos con una manta y manténgalos hasta que se enfríen.

Nota

Rebozuelos en el bosque, aparentemente invisibles, enormes claros amarillos. El congelador está lleno de rebozuelos para freír y guisar. Intenté secarlo una vez, no me gustó, ya no lo repito. Decidí marinar. El boletín llegó a tiempo, lo hizo y lo probó. Se obtienen rebozuelos afilados y sabrosos.

N @ dezhd @

¡¡¡Qué puntual está tu receta !!! Papá fue a visitar a Perm y trajo tres sacos de rebozuelos de patata y me dio unos champiñones. Ahora voy a marinar.

Celfh dime, ¿congelas los champiñones directamente crudos (es decir, secos y pelados), de lo contrario nunca los he congelado?
Gracias por la receta

Celfh

Rebozuelos congelados AQUÍ Los rebozuelos congelados son muy sabrosos, conservan su sabor y aroma durante mucho tiempo. Pero solo cocinado de la manera especificada. Si congelas los rebozuelos secos, después de un par de meses tendrás un producto gomoso y muy amargo. Bueno, en cualquier caso, fue así cuando congelé rebozuelos secos por primera vez.
Y en general, de esta forma lo mejor es congelar todos los hongos. En primer lugar, el sabor es excelente, en segundo lugar, el congelador se usa racionalmente y, en tercer lugar, con poco esfuerzo, tienes un producto semiacabado a mano todo el invierno: una sopa en cinco minutos y una salsa sin preocupaciones. Y es un placer cocinarlos calientes

MariV

Especialmente, Tanya¿burlas?

Celfh

rápido

Qween

Una vez probé los rebozuelos fritos más frescos en crema agria. Recuerdo el sabor y me gustó. Y el año pasado vi bolsas de rebozuelos congelados en el supermercado. Compré un paquete (caro, por cierto) y lo cociné en casa. Así que estos rebozuelos resultaron ser gomosos y amargos. Ya pensaba que me había olvidado de su gusto y luego, durante mucho tiempo, al parecer eran así. Pero resulta que, ¿qué te pasa? Deben poder congelarse.

Celfh

Qween, después de la primera triste experiencia, durante mucho tiempo no preparé rebozuelos, aunque tenemos lugares muy "zorros". Y ahora los rebozuelos están a la par con los boletus y boletus boletus. Pero el blanco, curiosamente, está en último lugar. Los blancos secos más deliciosos.

solmazalla

Bueno chicas, seguro que alguien cocinó, ¡contéstame! ¿Delicioso?

Celfh

Alla, sobre todo me gusta rebozuelos congelados Realmente no me gustan los champiñones en escabeche, aunque cocino. Pero solo en dos casos: si entra alguien o si vamos a donde))
En esta receta de rebozuelos, se debe ajustar la sal. No fue suficiente ((

solmazalla

Celfh, Estoy informando.

Me arriesgué y lo hice. Intrigado por la presencia de zanahorias y cebollas en la receta. Aunque tomé zanahorias y cebollas pequeñas, resultó que su presencia en los hongos era muy notable.Tenía 3,5 kg de rebozuelos secos un poco (los recogieron ayer, estaban esparcidos sobre un periódico). En consecuencia, hice 3 litros de adobo. ¡Pero! Parecía que estaba subsalado y se añadió 1,5 horas por 3 litros. l sal (y seguía siendo sal fina). Y luego pensé y pensé y ... por analogía con los adobos ordinarios, puse 6 piezas de clavo y 6 piezas de pimienta de Jamaica en esta cantidad. Aquí ...
Aunque por lo general al principio hago todo estrictamente según la receta, pero aquí me pervirtió de corazón, le pido disculpas al autor. No me pegues, estoy bien ... (En un susurro: los rebozuelos nunca se han escabechado en 40 años de mi vida, así que informaré sobre el resultado, sí)

Celfh

Alla, hizo todo bien)) Cuéntenos el resultado))