Fideos caseros, ravioles y todo para hacerlos

Chicas, ¿entendí correctamente por el video que el cortador de fideos juega el papel de una cama o un soporte para la boquilla gnocca y eso es todo? Es decir, teóricamente, si no hay un cortador de fideos, pero realmente lo desea, ¿puede colocar la boquilla incluso en la mesa mediante algunas modificaciones de fijación?
Esto es ingeniería y corrosividad técnica de mi parte, porque ahora tengo un cortador de fideos, gracias a su influencia.

Absolutamente, ella es como un apoyo. Quizás puedas deshacerte de él de alguna manera ... pero debes tener en cuenta que la boquilla debe estar sobre la mesa a cierta distancia, de lo contrario la pasta no tendrá dónde caer.

¡Gracias Irina! Ahora tengo que empezar a pensar, ¿pero lo quiero?

[Marina (Mar_k) e Irina (Irina S.)]

Marina (Mar_k) e Irina (Irina S.), gracias, con "pintura" está claro (hay de todo menos espinacas). Ira, ¿qué tipo de masa usaste?

[Ira, ¿qué tipo de masa usaste?]

Ira, ¿qué tipo de masa usaste?

Y parece que no me acuerdo como siempre, por 100 g de harina 1 huevo y un poco de aceite de oliva
Lo hice durante mucho tiempo, debo repetir

Y otra pregunta. ¿Debería ser muy denso? ¿Amasará la panificadora?

Se pueden hacer verduras, bueno, al menos habrá verduras, agregue verduras muy finamente picadas (eneldo, perejil) a la masa, solo pique finamente. Se verá así https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=353836.0

Y otra pregunta. ¿Debería ser muy denso? ¿Amasará la panificadora?

Ni siquiera lo sé, no lo he probado. Me convenía más con las manos, ya que hice un poco de cada color.
Pero cuando haces la pasta tú mismo, la masa debe secarse ligeramente, debe estar suave pero no pegajosa (estaba en el video: las salchichas se enrollaron y se reservaron)

[Administración]

Y otra pregunta. ¿Debería ser muy denso? ¿Amasará la panificadora?

Quizás amasará, pero cuánto tiempo vivirá la panificadora después de eso es una pregunta. Y, en general, es una pena colar tanto la panificadora. Hago la masa de fideos más fría en 20 segundos en un tazón grande con cuchillos de una licuadora potente, esto lo aprendí de nuestro Administración... Y ahora no quiero amasar la masa de otra manera.

Desde hace un año, solo HP amasa para hacer fideos (no existe tal cosa con una licuadora con un tazón). Las cuchillas giran perfectamente y se mezcla el amasado estándar para fideos (3 huevos + 300 g de harina). Y hoy hizo frente al doble amasado por cien, es decir, antes de amasar: amasó la masa, pero resultó ser demasiado suave, la volvió a colocar, espolvoreó harina y hacia adelante, ayudó un poco con un mango para que no se pegara a una batidora, pero intervino uniformemente: todo está bien, ¡Sí, no crujieron y no giraron con dificultad! (En general, lo espolvoreo periódicamente con grasa de silicona y no lo remojo después de hornear el pan).

¡Muchas gracias a todos! Es que me he enganchado a la masa choux, que el algodón mezcla sin problemas. Probablemente intentaré salir adelante por primera vez.

También lo siento por la panificadora, es una anciana por una masa tan fresca, me gustó más en la licuadora que en HP, y habiendo probado la masa en Regina, le doy 1 lugar para amasar.

También disfruté mucho amasando la masa en Regina. Solo que, como ya escribí, casi todos mis macarrones "se partieron en dos ... Y no puedo entender la razón. Se formaron muy bien ...

[Tashenka]

Tashenka, olvidaste cuales? Solo hice fusilli, resultaron super fuertes

Estos, y yo hemos permanecido en su forma original, pero Maccheroni (pequeño, delgado hueco por dentro) ...

¿Qué masa hiciste? en huevos?
el fin de semana haré todo tipo de pastas, y estas también, como estaban en los planes eran máximas para sopa

Elaborado con harina de trigo duro de la marca Molino Grassi Semola di frumento duro, huevos de codorniz (pesando su contenido), una pizca de sal y bastante aceite de oliva. Resultó amarillento, hermoso. Algunos se partieron en dos durante el secado (en Isidri), e incluso durante la cocción quedaron muy pocos intactos. Mis muchachos y demás se comieron un alma con huevo y queso, ¡pero yo quiero belleza!

sí, exactamente, lo recordé, leí lo haré

[Tashenka]

Tashenka¿A qué temperatura se secó en la secadora?

En el medio. Honestamente, no recuerdo sk. grados en él. Tengo un modelo 500.

[Tashenka]

Tashenka, Necesita secar a la temperatura más baja y más lento. Cuanto más alta sea la temperatura y más rápido el secado, más se agrietarán los macaros. Corté los cappellini en pequeños fideos y los sequé en diferentes modos. Como resultado, a baja temperatura con la tapa abierta, eso es todo.

¡Gracias! Ahora intentaré secarlo así.

[hasia]

Una vez más, nada funcionó para mí ... A la salida, los macarrones son maravillosos, pero durante el secado se reducen a la mitad. Me sequé tanto en la mesa como en Isidri como me aconsejaron hasia... Chicas que tienen una experiencia positiva de hacer pasta hueca en Regina (no se hace nada con espirales), por favor compartan.

[Tashenka]

Tashenka, No llegué a los macaros huecos en el vyhi. Hice gul-khanumki y pasé la masa restante por el cortador de fideos.
Algo con la masa no me suma, mezclo harina todo el tiempo ... y todo salpicado de la secadora por la mañana. Pero ahí estaba la masa sin mantequilla, quizás el secreto está en esto ... Donato ya lo revisó todo, pero igual, de alguna manera conmigo de otra manera

Todavía no lo he colgado en la secadora, solo lo admiro. Ayer hice masa de natillas con harina integral en albóndigas. Ya lo intenté, lo intenté, pero también resultó aguado. ¡¿Quizás el clima está funcionando ?! Hice pasta para la masa de la misma manera que la primera vez, solo que la pasta en sí se hizo con la ayuda de otra boquilla, regordeta. ¡Eran tan hermosos al principio! Y entonces...

Tal vez el clima ... nada, lo superaremos, todo seguirá funcionando, ¡solo necesita continuar con los experimentos!

Seco en secadora eléctrica 50 toneladas *, se seca rápidamente y no se rompe. Mucho depende de la harina, debe ser de trigo duro (DURU), pero también lo hice con harina ordinaria, lo único en ambos casos, cuando la enrolle, luego varias veces (cinco o seis veces) doblada, enrollada a través de los rodillos, a partir de esto se vuelve más elástico, resistente y prácticamente no se rompe, sino que se enrolla en pergamino.
Aquí están los fideos de secado.

y esto es fideos

Me encargué una boquilla para un Empire manual. Boquilla para pasta - ¡3 tipos, y para espaguetis! ¡No puedo esperar!

Chicas, no me digan, hay boquillas para pasta en Peterhoff y Titanium, que no encontré en Internet.

Nina, mira la tienda en línea del proyecto ruso, hay muchos archivos adjuntos diferentes, ¡puedes encontrarlo!

¡Probé mi accesorio de pasta! ¡Muy divertido de hacer! ¡El resultado es grato! Pero el espaguetizador no lo trajeron aquí, lo mezclaron, ¡lo devolveré! Esto es lo que sucedió:

Marin, ¿ese es el que hace tres tipos? ¿Gustó?
La quise tanto que la llevé aun sabiendo que no encajaba con la mía

Marin, ¿ese es el que hace tres tipos? ¿Gustó?
La quise tanto que la llevé aun sabiendo que no encajaba con la mía

¡Sí, Irina, alegre! ¡Tres pastas diferentes hacen! Lo único que necesitas para hacer la masa es más empinada, hoy, la primera vez que la hice. Me acostumbré, ¡con las chicas con su propio reloj! ¡Nos gustó!

Me acostumbré, ¡con las chicas con su propio reloj! ¡Nos gustó!

Sí, realmente necesitas acostumbrarte y adivinar con la prueba, pero qué agradable a la vista
Me alegro que también te haya gustado el archivo adjunto.

ahora también derrotaría a los espaguetis, ¡espero que no haya problemas con el intercambio!

¡Colegas! Para no volver a leer más de 100 páginas, por favor dígame dónde conseguir ruedas para ravioles Kuhenprofi. Recuerdo que en un momento hubo una cacería para ellos y se llevaron todo. Lo tengo desde hace mucho tiempo, pero aquí mi amigo lo necesitaba.

¡Colegas! Para no volver a leer más de 100 páginas, por favor dígame dónde conseguir ruedas para ravioles Kuhenprofi. Recuerdo que en un momento hubo una cacería de ellos y se llevaron todo. Lo tengo desde hace mucho tiempo, pero aquí mi amigo lo necesitaba.

Mire aquí, tal vez haya: tienda de proyectos rusos, hay muchos archivos adjuntos diferentes, ¡tal vez lo encuentre!
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Estudió ...No puedo más ((((Pliz, dime qué elegir? Hay 5 mil más menos 1 mil, ¿qué cortador de fideos es mejor llevar? También quiero una boquilla para pasta para espaguetis estándar, para mimar a los niños ...
Encontré tal conjunto 🔗 ¿Quién ordenó el hilo allí? Es solo que en otras tiendas sale mucho más caro, ya que es alarmante ...
¿O tal vez sea posible algo más barato?

[milka80]

milka80Si no me equivoco, entonces escribieron aquí que los ravioles no son convenientes y los ravioles no siempre resultan. ¿Quizás pueda comprar solo un cortador de fideos y diferentes boquillas para él? Hay una buena tienda y no es caro, incluso con la entrega, proyecto ruso, por ejemplo, le compré el cortador de fideos Titania y los accesorios para espaguetis y pasta. Y está de moda comprar raviolziu allí por dos ravioles (si de verdad quieres ser amigo)

[Marca]

Marca, Marina, gracias! Sí, ayer mi esposo y yo lo decidimos. Espere en el sitio que especificó, hasta las 2 am. Puse los accesorios necesarios separados, una secadora y una pasta en la canasta. Decidieron no tomar la boquilla de ravioles, sino tomar el molde. Y luego, de repente, noté este conjunto 🔗 Pero en otra tienda cuesta menos ww.marcato.pro/index.php@route=product/product&product_id=22508 Y aquí de nuevo en pensamiento. No sé qué tan anchos necesito la pasta y los fideos. ¿Serán suficientes dos estándar (2 y 6,5)?
En general, el tema es, por supuesto, grande. Traté de dominarlo, pero resultó solo parcialmente

En general, pedí un juego de este tipo para 4585r


¿Cómo te traerán, te reportaré?

[milka80]

milka80maravilloso! ¡Deja que el nuevo juguete te guste! ¡Y siempre puedes comprar accesorios!

[milka80]

milka80maravilloso! ¡Deja que el nuevo juguete te guste! ¡Y siempre puedes comprar accesorios!

Sí, yo también lo pensé) Compraré más para pasta más tarde. Ya traído, el papel corta genial

escribió que los ravioles no son convenientes y los ravioles no siempre se obtienen!

Por alguna razón, lo hice bien la primera vez. Además, lo hizo ella misma, nadie ayudó: el esposo y el hijo estaban trabajando.

[Capricho]

Caprichoy ¿cómo conviene hacerlo? ¿cuántas celdas, ya que se venden por 3 y 2, o todavía es manual más rápido y sin matrimonio resultará?

aquí está mi saghetti en acción (hice la masa con la adición de sémola)



Resultó sabroso, denso, no se pegó.

Marina, ¡qué delicioso spaggeti! Estoy esperando la noche en que mi esposo traerá sémola))) Los niños pidieron ravioles de queso Ayer estábamos listos para comenzar a esculpir sinceros

Así lucen en la vida real todas las cajas del set ILOVEPASTA TITANIA IMPERIA 695. Cogí un cuchillo para la masa con un remolque, tal vez sea útil

[milka80]

milka80 aquí en el fuerte, tengo el mismo cortador de fideos, es decir, no hay partes removibles para enrollar, tengo una pregunta, pero no había boquilla para pasta. Quiero mucho.

[milka80]

milka80, ¡Gracias! ¡Y buena suerte para tí! ¡Espero que el proceso se haga cargo y quede delicioso! ¿Y qué es esta boquilla, cuál es el tamaño de sus fideos?

Basja
Nina, y tu no eres esta 🔗 ¿buscando?

[Alla]

Alla, No sé si le quedará a la mía, o no, la miré ...