Libro de recetas de olla de cocción lenta (discusiones, consejos, problemas)

[Qween]

Qween
¿y cuánto costará esta parrilla?
Tengo uno similar para el microondas con pies de goma (alto y bajo).
¿Le dará el pimentón una apariencia rojiza, o cómo quedará rojizo un pollo al vapor? Lo hice varias veces, pero resultó más cercano al marrón y salió demasiado jugo (o agua de supermercado).

[rusja]

rusja, en modo alto ya se cocinará en 3 horas, pero trato de calcular el tiempo para que se cocine por 4 horas, todavía no se seque. Indico el tiempo aproximadamente, ya que depende del tamaño del ave. He indicado un tiempo mínimo para un pollo de unos 2 kg.

El pimentón solo da color, no pruebo su sabor al final. Pero, incluso sin pimentón, se prepara un pájaro bastante rubicundo, pero, por supuesto, no igual que en el horno.

También noté que un pájaro menos gordo se pone rojo mejor. Digamos que, en mi experiencia, resulta que el exceso de grasa previene la formación de una piel delgada y rubicunda.

No puedo decir sobre un soporte con pies de goma, ya que no he usado uno. Pero creo que puedes intentarlo. La grasa y el líquido saldrán del gatillo y las patas de goma no se freirán con el calor seco.

Me pongo rosado, asado, como en el horno. También hay jugo, pero está en la parte inferior y una costra en la parte superior.

[rusja]

Mi horno enciende específicamente, incluso las axilas del pájaro están doradas. De todos modos (para mí) no funciona en una olla de cocción lenta exactamente como en el horno. Se vuelve rojo, sí, la grasa se derrite y la corteza se adelgaza, sí. Pero, la olla de cocción lenta no alcanzó a mi horno en la piel uniformemente rubicunda e igualmente crujiente. Aunque como rusja Escribí que el martillo cocido al vapor resultó, entonces no puedo decirlo acerca de mis desencadenantes, no están cocidos al vapor.

Pero si cocinas durante mucho tiempo a fuego lento, obtienes un sabor a estofado.

Aunque, incluso en nuestro foro miro fotos de recetas, realmente veo que los hornos se sonrojan de diferentes maneras. Entonces, todos estos rubores y no rubores son muy individuales.

[rusja]

En general, todavía no se han comido los huesos: 1 número,
hacemos sesiones de fotos de nuestros pollos de DVA

Chicas, que? ¿Le mostraremos pollos a Olga? rusja , speshl fo yu - AQUÍ

Lo más interesante es que decidí probar mi pollo en DEKH (50 que)

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89830.0

Allí y en las piernas, la piel estaba frita, pero sobreexpuesta (hice 2 ciclos de "horneado" de 45 cada uno, y él muele al máximo) y mientras ella lo saca, se le despega.
Pero el sabor es bueno, aromático, pollo al horno, no al vapor, aunque muuuy suave

También cociné un pollo entero en una caricatura, solo en Panasika. ¡Resulta muy sabroso! Para ser honesto, no recuerdo que los pollos no fueran sabrosos, solo en cada dispositivo resulta delicioso a su manera.

Se prepara muy bien. Agrégale garbanzos, frijoles, zanahorias, un poco de hilo de carne, cebollas, condimentos y para toda la noche - delicioso

[gitano]

gitano
¡Feliz año nuevo!
Y durante toda la noche, está en HI o LOW

¡Feliz año nuevo a todos los trabajadores durmientes!
La primera experiencia en MVD fue incomprensible. El día 31, por la tarde, decidí cocinar una compota de frutos secos, para una "prueba de la pluma", por así decirlo. Lo puse en Auto, como enseñó Polinka, con la esperanza de que todo se haga solo. Pokla horneó bizcochos para un bizcocho en casa de mi madre, pasaron 2 horas, yo vengo, y la compota ya está bastante caliente, pero podías mojar el dedo, no se quemó, es decir, no hirvió. Escupí y me puse High.una hora después ya se estaba cocinando lentamente, estaba encantado, pero como aún quedaba tiempo, volví a cambiar a Auto, no sé por qué, probablemente, para dejarlo pasar al modo lento más tarde, porque hirvió durante aproximadamente una hora. Corro y miro a través de la tapa, lo que hay allí.
Pasaron otras 4 horas, ya era hora de poner la mesa, y mi compota se fue congelando poco a poco y así la apagué, dejándola enfriar hasta la mañana, ya que había pasado medio día, el mayor tiempo posible. En total, teletransporté sus 7 horas. Por supuesto, todo estaba roto allí, tal vez, por supuesto, necesitas acostumbrarte a esa cocina, ¿o tengo algo mal con los modos?
Explícame pzhlsta cómo funcionan en natural?
En este caso, el modo automático. ¿Debe notarse algo o no, o es normal que solo se caliente lentamente y ni siquiera hierva? ¿O simplemente no debería notarlo? Es importante para mí entender para entender si está funcionando correctamente o no es normal. ¿Y cómo, entonces, este Lowe? ¿Apenas se calienta allí? (No lo he probado todavía)
En general, ¡ayuda con consejos! Bueno, en cualquier caso, todavía parece un "calentamiento" en lugar de una cocción. ¿O es un trabajo normal?
En general, ¡necesitas entender! Fui a ver el pollo de la reina usando el enlace, me gustó, pero dudaba que fuera así en el mío con un modo tan "apenas árbol". (... y no bebí nada durante las vacaciones ... ¡honestamente!) Y las paredes de Queen incluso están fritas, - puedes ver. Me parece que no lo conseguiré

[inusya]

inusyaCreo que no debería haber empujado a los regímenes hacia adelante y hacia atrás. En cuanto a los regímenes de temperatura, en un libro muy importado (en inglés) está escrito que ambos regímenes calientan los alimentos a la misma temperatura, solo para diferentes momentos. Como persona que se ha estado frotando contra la biología casi toda su vida, puedo decir que 80-90 ° C a largo plazo es suficiente para matar microorganismos que no necesitamos (lea en Wikipedia qué es la pasteurización), así como para desnaturalizar proteínas (lo que necesitamos para cocinar la misma carne ). El agua hirviendo, en la que todos cocinamos, es casi el único método de cocción, cuya temperatura (100 ° C) y el tiempo del cual es fácil de controlar. En el método de cocción lenta, solo hay que acostumbrarse, lo principal es obtener una cierta "suma de temperaturas". Puse compota en el coche toda la noche.

Fuh, Rinushka, gracias, de lo contrario pensé que de nuevo, no todo es como la gente normal. No entraré en pánico. Entendí todo, así que todo está en orden con el Ministerio del Interior. ¡Feliz año nuevo! Gracias por el "sedante"

Qué es, guardé una compota de albaricoque (de albaricoques secos) durante aproximadamente 15 horas ... Simplemente lo olvidé.

Y hoy sentí la diferencia. Ayer por la noche puse los frijoles en modo bajo, hoy cociné zanahorias + apio + roble + champiñones en un mult. En resumen, es una ensalada. La palangana voló a la hora del almuerzo de una sola vez. Luego vinieron los invitados, también hubo la misma ensalada. Lo intenté ... ¡Oh, chicas, qué dispositivo tan maravilloso tenemos! ¡FELIZ AÑO NUEVO A TODOS USTEDES!

¡Y tú con nueva felicidad!
Por la noche durante 2 horas para alta, luego durante toda la noche para baja.

y guisarlo todo sin agua? resulta en su propio jugo o agrega un poco?

Vierto agua hirviendo, resulta con caldo-salsa. Los frijoles y los garbanzos absorben un poco de agua.
Anteayer cociné esto con ombligos de pavo y le puse nuestra tripa israelí (la amo).

oh, gracias por la idea, también me encanta el pollo patroshki, los haré de esta manera

Y hoy "resucito a los muertos". Encontré los frijoles, que una vez me olvidé, y luego me di cuenta de que no los herviría debido a la vejez y los vertiría en una hermosa botella. Así que decoró el interior de mi cocina durante 2 o 3 años, pero hoy me cansé de esta decoración y la vertí en el MV y la puse en modo bajo durante 9 horas. Me pregunto qué pasará. Hoy tenemos "mal tiempo": lluvia, demasiado perezoso para salir de casa y mañana, probablemente, me moveré por el segundo MV.

[m-e-d-l-e-n-n-o-in-a-r-to-a]

Irenka, ¿nos contarás más tarde sobre tus éxitos en la cocina de frijoles de 2 años y, en general, dime, ya cocinaste frijoles en una olla de cocción lenta? ¿Con o sin remojo, pero durante mucho tiempo?
Y cociné del 30 de diciembre al 31 de diciembre por la noche, cociné un corazón de ternera para una ensalada, resultó toda clase.

Innusya, tienes que acostumbrarte, porque ella m-e-d-l-e-n-n-o-in-a-r-to-a, aquí en el cerebro todo debería ponerse patas arriba o viceversa.

Mi "hombre muerto" todavía está esperando. No miro debajo de la tapa, me temo que herví frijoles normales sin candados, vertí agua fría en una proporción de 1: 1, los puse en modo bajo durante 8 horas (por la noche).
Ahora fui con mis padres, volveré, me daré de baja, probablemente algo suceda

¡Chicas! ¡El paciente está más vivo que muerto! ¡Los frijoles están casi bien! Se agregaron otras 4 horas en modo bajo, tal vez muchas, pero el experimento debe completarse

Y derretí el tocino en manteca, ¡y esos chicharrones resultaron hermosos! ¡Y olor por todo el apartamento! ¡Mañana torceré los chicharrones con cebollas y hierbas! Y galletas horneadas con manteca de cerdo, ¡delicioso!

Y derretí el tocino en manteca, ¡y esos chicharrones resultaron hermosos! ¡Y olor por todo el apartamento! ¡Mañana torceré los chicharrones con cebollas y hierbas! Y galletas horneadas con manteca de cerdo, ¡delicioso!

Que interesante
dime con más detalle ¿calentaste el keak?
mis gansos están ahora bajo el cuchillo.
Los alimenté de esta manera, uno de 2,2 litros de manteca resultó ser un elefante.

¿Puede ser más sabroso en una olla de cocción lenta?
de lo contrario le iba a dar las grebas al perrito.

y las galletas? donde esta la receta ?? desear.
de lo contrario, siempre no sé dónde poner la manteca

Nosotros tampoco somos gansos, sino cerdos ... solo gordos ... (El yerno pica los gansos ..., dicen que están demasiado gordos). Pero sé cómo lidiar con eso ... Tengo toda esta grasa de ganso, bueno, le agrego carne al manti ... El sabor es sobrenatural ... Es realmente aburrido ... Manti con una calabaza y un ganso ... galletas con manteca de cerdo - También quiero una receta. Tengo una receta en alguna parte, pero nunca la he probado. Tenía miedo de alguna manera ...

¡Y mi "hombre muerto" volvió a la vida! Primero, anoche el aroma en todo el apartamento era delicioso y picante. Lo probé esta mañana, ya hace frío, muy bueno. incluso nada, señor. Marrón, casi negro. ¡Ven, me lo dormiré!

[Irene]

Irene, en nuestro foro hasta los muertos cobran vida
Yo, como ese obizyana, me acordé de mis depósitos de frijoles, gracias a Dios, nada empezó, y me puse a cocinar. Estoy pensando en hacer puré de papas con mantequilla por la noche. A veces me gusta eso en lugar de papas, ¡mmm!

Ir, y diseña la receta de mantas de oca con calabaza, quiero !!!!

ahora mismo puedes comprar calabaza y comer gansos

Solo el otro día Natamailav se acordó de ti, porque gracias a ti todos aprendimos sobre un dispositivo como una olla de cocción lenta, ¡Feliz año nuevo para ti, querido! ¡Felicidad, salud, amor y armonía! Y +1 por abrirnos una mirilla en tal dispositivo.

Natus, que receta .. (especialmente de mi parte). Vse- "a ojo" ... Hacemos carne picada-relleno-ganso (picar finamente) - lo giro en una picadora de carne, porque cortar en una miga con un cuchillo no es para mí ... Cebollas - picar en cubos - Berner-rallador ayuda ... Pero ... giro un par de cebollas junto con la carne ... Calabaza - también Berner (o se puede rallar) ... Las proporciones para el relleno son tales - carne de ganso - 60%, además - cebolla-30 y calabaza-10 ... Sal, pimienta, etc ... Me encanta que había mucho jugo en el manti, y su cebolla y calabaza da ... bueno, grasa de ganso. A mi marido no le gusta la calabaza, adoramos con los niños. Por eso, tenemos comidas separadas ... Y me gusta la pasta choux. Tanyulya lo expuso. Lo mejor. No es resistente, elástico, no está roto. Para manti, esa es la cosa ... Y debajo de cada manto pongo un trozo de hoja de repollo a baño maría, luego los mantos no se pegan y no se rompen ... algunos de ellos se rasgaron antes, y luego leí en algún lado que se pueden poner tazones de zanahoria, bueno, zanahorias como No me gustó, pero los trozos de col han echado raíces ... Y, curiosamente, los niños de las col ya están luchando por esas hojas ...
Las proporciones de carne-cebolla-calabaza son aproximadas. En general, me encantan las cebollas y la grasa de ganso de una calabaza, pero la gente también quiere carne ... Por lo tanto, todo se encuentra experimentalmente. La calabaza es dulce, pero cuando la como, añado una cucharada de adjichka casera a cada mántica, y dentro hay una naranja brillante, un jugo tan fragante, caldo y carne ... eee ... FFFse ... en Magadan no hay gansos, ni calabaza ... .. Iré al menos un poco de carne en gelatina ... me la comeré ...

Calenté el tocino como de costumbre, lo corté en trozos y a fuego lento.Tomé el líquido con una cuchara. ¡Quedan algunas grebas ronroneantes! Un poco más tarde, presentaré la receta de las galletas: es vieja, vieja, de unos 30 años. ¡Pero el sabor es tierno, agradable!

[Gabishechk]

¡Hola chicas!

Gabishechka-gracias por las bonitas palabras.
No cambio la olla de cocción lenta, simplemente me encanta.

para el año nuevo asado cocido - ganso + patatas
Creo que resultó ser el tueste más ideal para degustar en mi vida: lo mantuve durante 5 horas en modo alto y luego lo apagué
y 3 horas antes de la mesa todavía estaba en la olla de cocción lenta, no se abrió.

Ira -Gracias por la receta -Lo intentaré.
Compraré calabazas, ahora mismo solo las quiero por alguna razón, pero hoy atraparon 2 gansos más, me las follé todo el día, ya en el congelador

Kalmykova- Estoy esperando la receta.
calentamos tanta manteca durante el fin de semana
de una cabra un litro y de un ganso 3,5 litros

en general, el año comenzó con asesinatos
Se colocaron en el congelador cabra, 3 gansos y pollo.
toda la gente normal los ha cortado todos durante mucho tiempo, y tenemos rebaños caminando por ahí, el grano no es una pena
piensa 1200 gr ton

[Irene]

Irene, Yo aquí ayer cociné frijoles según tu ejemplo (bueno, todavía no tengo nada que cocinar, aún no han comido), así que yo estaba encantada. Este fue mi segundo plato después de probar MDV con compota. Se lo puse a Hai y lo olvidé durante 4 horas. Los frijoles estaban tal como están, sin azúcar. Entonces, cuando comencé a probarlo (parecía que estaba todo intacto, solo inflado), y todo se convierte en puré debajo de un tenedor. Suele quedar tan sabroso cuando lo mezclas con mantequilla o con todo tipo de salsas, y esto es solo un milagro sin nada. ¡Solo ahora entiendo qué es esta máquina milagrosa! ¡No me canso de eso! .. No te sorprendas de mi entusiasmo, estoy aprendiendo la corriente, aquí estáis todos avanzados, ya estáis acostumbrados, y yo sigo encantada, y por eso estoy presumiendo ...
Ahora, en mis días de ayuno, me temo que en casa agregaré competidores a mi delicioso ... En general, 6.5 litros estará bien ... Pero después de todo, todos me miraron con simpatía, estúpido ... Voy a expandir el rango ...

[inusya,]

inusya, oh, qué contenta estoy de que todo vaya bien. Yo mismo cada vez bastardo de mi palangana.
acaba de poner un pollo como reina... ya en teoría está lista, esperaremos a mi marido y lo intentaremos.

¡Buenos días país!
Chicas, felicítenme por las gachas de Queen's Resultó como en la foto, pero el sabor ... esto es - les digo, en el paraíso las alimentan así, probablemente Queen, gracias

¡Chicas! que lindo es leer que todo es genial ...

pero solo quiero quejarme, bueno, todo el mundo está contento con lo lento ... ¡todo el mundo! Además de cocinar papas, no creceré junto con él. Pepinillo cocido con cebada perlada. cebada perlada después de 5 horas (papa de madera, se podría decir vidrio). Bueno, yo sé que todo depende de las papas ... pero hasta que no la compres y la pruebes no entenderás como es ... ehehehe ... en general, por cierto ... MV para todo, en mi entendimiento. Excepto patatas. Conduciré una olla a presión para patatas. En 20 minutos ella es maravillosa en eso. Tanto en puré de patatas como en salsa. Además, cualquier.

(refunfuñar) entonces preguntan por qué - ¿por qué tantas cazuelas? .... ¡pero nada!

[TIR]

TIR, extraño! Una vez hice patatas guisadas y una vez borschik, todo parecía ir bien. aunque el borscht ha estado jugando durante mucho tiempo, para ser honesto.

ahora mismo, pensando, necesito rotar las tareas de mis ruedas. antes teníamos suficiente sopa de un balde de dibujos animados para todos durante dos días. no es suficiente ahora. Así que decidí empezar a cocinar sopas en Moscow International House. y aquí estás contando esas pasiones por las sopas ...

[TIR]

TIR, extraño! Una vez hice patatas guisadas y una vez borschik, todo parecía ir bien. shh ...

¿Bien? qué dije ...

Polechka, dotsya! hervir-cocinar, ya que lo logras .... Quizás tenga tanta mala suerte con las patatas. Tal vez depende del volumen, tengo 3,5. Entonces dime como es ...

[Rinka]

Rinka inteligente vendrá y dará

¡Doctor, me halaga!

Hasta ahora en MdV he estado haciendo patatas fritas (patatas + cerdo + cebollas + un poco de agua). Todo salió bien

Pero ... Prefrí las papas en grasa profunda para que se peguen encima con una costra. ¿Es tocar el piano?

Chicas, ¿necesitan atormentar las patatas durante 5 horas en una olla de cocción lenta? ¿Tienes suficientes otras ollas eléctricas para esto?

[rassssssolnik]

Chicas, ¿necesitan atormentar las patatas durante 5 horas en una olla de cocción lenta? ¿No tienes suficientes otras cacerolas eléctricas para esto?

¡Escuche, profesor!


Duc, te lo explicaré de nuevo ... cociné una sopa con cebada, tiré las papas allí (no lo eches en una caricatura ordinaria, aunque, creo, todos juntos) ...

¡A-a-a-a-a-a-! Creo que entendí mi error, cociné rassssssolnik bueno ... ahora todo está claro ... (parcialmente, lo descarto)

[rassssssolnik]

No golpees, ahora lo entiendo ...

Es solo que seis litros de sopa de cebada perlada es demasiado para mí, por eso no cocino sopas en mi olla de cocción lenta.

¡A-a-a-a-a-a-! Creo que entendí mi error, cociné rassssssolnik bueno ... ahora todo está claro ... (parcialmente, lo descarto)

¡Así de útil es tener una conversación con una persona inteligente (en el sentido de sí mismo)!

mientras escribía el nombre de la sopa, me di cuenta ...

pero no me alcanzó ... ¿cuál es el truco? ¿Por qué es imposible encurtir?

pero no me alcanzó ... ¿cuál es el truco? ¿Por qué es imposible encurtir?

En un ambiente ácido, las patatas hierven muy mal (dubens), por lo que es necesario agregar componentes ácidos (pepinos en escabeche, pasta de tomate, etc.), incluso cuando las patatas estén ligeramente hervidas.

pero no me alcanzó ... ¿cuál es el truco? ¿Por qué es imposible encurtir?

y allí, en los pepinos, el ácido no tiene un efecto muy beneficioso sobre las patatas cocidas. Lucy

Me gusta esto ... con un leve movimiento de la mano un par de frases y me siento vacío

oh, entonces ¿es necesario echar pasta de tomate al borscht al final?

Me gusta esto ... con un leve movimiento de la mano un par de frases y me siento vacío

oh, entonces ¿es necesario echar pasta de tomate al borscht al final?

¡Buenos días país!

no solo un tomate, sino también una remolacha guisada con la adición de ácido se echa en el borscht al final, para no digerir y no perder color. Y el chucrut también se tira al final de la cocción ...

Vive y aprende

¡Buenos días país!

no solo un tomate, sino también una remolacha guisada con la adición de ácido se echa en el borscht al final, para no digerir y no perder color. Y el chucrut también se tira al final de la cocción ...

Vive y aprende

Rina, ¿cómo echarlo al final de la cocción si, por ejemplo, cocino sopa de repollo con chucrut? ¿Guisarlo por separado en algún lugar hasta que esté cocido?

Y algo veneciano desapareció Mabud sho en París con un nuevo MV disecciona

y el veneciano, como el último idiota, piensa que no hay mensajes nuevos porque el año nuevo y no porque no llegan mensajes!
Yo reportaré. Debido a la salida prevista "a París" (de hecho, a Niza y luego a Rusia), se decidió desalojar la nevera. En esta ocasión, dejó de ahorrar electricidad y comenzó a experimentar. guiso de verduras. Calabacín - genial, sin agua, aún no he probado bakulants, pero sin agua, pero ahora el brócoli se está apagando, así que tuve que echar agua allí, no le di jugo ...

pero, por otro lado, me encargaré ahora mismo, pasado mañana, de 3b5 litros y una nueva poltorashka con "mantener el calor" (tal vez una poltorashka no lo hubiera sido, pero apareció una oportunidad, ¡por 6 euros!)

sí, sí, sí, también escuché esta basura de que las papas son del ácido de eso, y cocino los pepinos por separado en el pepinillo y vierto la salmuera al final ... pero no cocino el chucrut ... ¿pero tal vez tenga sentido hervir las papas por separado?