Libro de recetas de olla de cocción lenta (discusiones, consejos, problemas)

I. si hay tiempo y ganas, hiervo un poco de carne en un cazo normal hasta que hierva. Saco la carne y la ralentizo. El caldo es el más puro. Si no hay tiempo, incluso pongo carne o huesos congelados en la olla de cocción lenta y listo. Luego lo filtro.

Y no existe, porque la proteína no se pliega y no hierve de las fibras de la carne.

¿Qué fue eso conmigo? Debo intentarlo de nuevo. Tengo Russell Hobs

porque la proteína no se pliega y no hierve de las fibras de la carne. El hervor no es fuerte.

Yo tampoco entiendo. Cociné caldo de una cabeza de pescado, resultó ser todo blanco, así que tuve que revisar urgentemente el concepto y hacer sopa con leche. Probablemente influyan muchos factores.

con cuenco de cerámica

Pensé que eran todos de cerámica.
¿Y sobre las gachas en ellos dónde leer? Necesitamos una unidad solo para cereales, puesta por la noche, comer por la mañana)

establecer por la tarde, comer por la mañana)

cocinado en cualquier MV. Cocido de la tarde a la mañana con calentamiento. Preciosa papilla guisada

Así que siempre cocinaba en MV. Pero el último está vivo, se necesita un reemplazo. Por lo tanto, pienso si tomar una nueva caricatura o una olla de cocción lenta.

[Sveta]

¿Ha pedido uno grande?

Sveta, sí, lo pedí, por 6,5 litros.
Hojeé los temas de la olla de cocción lenta durante mucho tiempo. Pensé, bueno, hay un Shteba con modos, lo cociné con languidez, me gustó.
Pero luego entró, quiero probar una sartén de cerámica, decidí 205 Kitfort, para cocinar papilla, pero comencé a buscar, no hay y escriben que está fuera de producción. Lo tiré porque todavía era una cacerola pequeña y compré un modelo 206 de 2.5 litros. Me divierto durante dos semanas hasta que me aburro.
Recordé que ya había cocinado leche a fuego lento y leche horneada fermentada un par de veces, por lo que el sabor de la carne lenta es completamente diferente al de Shteba, de alguna manera es adecuado para mí. Ryazhenka es excelente.
Compota, borscht, carnes y aves, me gustó todo. Y antes de las vacaciones se necesita carne en gelatina. Y con descuentos, las tiendas atraen, cedieron, compraron Kitfort 214.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño¿Y no huele a leche después de la carne y las aves?
Realmente me inspiraste

[Daria]

Daria¿Podemos cocinar? Aunque solo sea por las gachas. O los chinos tienen pequeños retrasos para ver

¿No huele a leche después de la carne y las aves?

no, no huele. Nada que absorba el olor. La tapa es de vidrio ordinario. Cuenco glaseado.

[Daria]

Daria, entonces, ¿cómo va a oler? si la sartén de cerámica se lava para brillar y la tapa también es de vidrio. Las juntas de silicona huelen en una multicocina, no hay silicona en una olla de cocción lenta, es decir, el olor no tiene nada que contagiar.

Entonces, fui a Yandex, escriben, el cuenco es de metal, recubierto.
¿Dónde está la cerámica?

Mi bebe es asi

y un poco diferente

[Olga]

Y para puré de manzana.

Olga, les encantan mis manzanas, horneadas en el horno, así que planeo probarlo en una olla de cocción lenta, tal vez nuestro plato resulte serlo.

cuenco de metal

¿modelo?

[marina-mm]

marina-mm, marina-mm, Marina. Me parece que el sabor y el olor son los mismos, tanto en el horno como en el lento. Languideceré más tiempo. Escuche el olor, o mejor huela. Solo que no peles las manzanas.

¿modelo?

Lo cerré. Kitforth miró. Están en todos lados))
Y los precios son buenos.
Todavía estoy un poco confundido, lo siento. Probablemente, debamos entrar en el tema de nuestra elección.
¡Chicas, gracias! Estudiaré más atentamente, lentamente.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, no te olvides de Avito. Sucede que se vende algo que no es necesario para alguien, pero lo necesitas.
Tengo un Kenwood de 3,5 litros, dos bebés chinos y Keith. Todo con cerámica.

[Daria]

Daria, aquí hay un modelo Temka de 205 Kitfort para 1,5 litros https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...415.0 .
En Ozone ahora hay -15% de descuento en equipos Kitfort 🔗
Solo 205 no lo es.



Olga, Tendré mis manzanas en el otoño, definitivamente las cocinaré. No las pelo, solo corto la vaina de la semilla. Y ahora hay que utilizar del congelador y de las latas.

Y entonces el sabor de la lentitud es completamente diferente al de Shteba, algo de eso es adecuado para mí.

¡Aquí! ¡Exactamente! Y también esta tapa de Shtebovskaya ... Estoy cansado de eso, si la palabra ... Estas constantes excavaciones después del lavado y el ruido de los tornillos en el interior te hacen perder el equilibrio

Modelo Temka 205

Un poco pequeño
¡Gracias por el enlace al descuento! No vieron.

¿Qué fue eso conmigo?

Yo tampoco entiendo. Cociné caldo de una cabeza de pescado, resultó ser todo blanco, así que tuve que revisar urgentemente el concepto y hacer sopa con leche.

Parece que Oksana mencionó que todas las ralentizaciones son diferentes. Los hay especialmente juguetones. Entonces pueden dar una temperatura más alta que la mía, por ejemplo.

[Daria]

Un poco pequeño

Daria, por lo que si es demasiado pequeño en 1,5 litros, luego 206 en 2,5 litros, esto será 2 litros de volumen utilizable. Me gustó, incluso la leche para una yogurtera de 2 litros es la correcta.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, ¿cuántos de ustedes hay? Hay cinco de nosotros. Tengo 3,5 litros. Creo que está cerca. Menos es exactamente el final de la primera lenta. Segundo, sí, pero primero ... no lo sé

[Sveta]

Sveta, No llegué a la tapa de inmediato, pero me acostumbré. Ahora me estoy volviendo a entrenar para cocinar lentamente.
Es necesario pensar en los platos con anticipación, de lo contrario, a tales velocidades puede dejar a la casa con hambre. Y por la noche, la puerta de la cocina debe estar bien cerrada.

[M @ rtochka]

Ahora me estoy volviendo a entrenar para cocinar lentamente.

Los británicos de alguna manera se las arreglan para echar todo a la baja por la mañana y ponerse a trabajar. Tengo una mala idea de tal sistema. O tengo demasiados hijos o me levanto tarde: -

De todos modos, los ingredientes de los platos, a excepción de las sopas / borscht / sopa de repollo, requieren un salteado preliminar. Y cuando hacer esto por la mañana, no lo entiendo. Y no estoy preparada por la mañana para esos olores.




M @ rtochka, Dasha, ¿querías papilla de forma lenta? ¿Lechería? Parece empíricamente decidido que están demasiado cocidos. La leche también se carameliza. ¿O me estoy perdiendo algo? Ni siquiera intenté poner la papilla en una papilla lenta para la noche. Decidí que no funcionaría bien

Es por eso que necesita un enfoque completamente diferente para cocinar, no un dispositivo rápido. Pero por el gusto y el beneficio, tienes que reconstruir.

Somos cuatro, 2.5 litros será perfecto, no comeremos más))

Es necesario leer luego sobre temas sobre papilla. En Yandex, en las reseñas escriben que cocinan lácteos por la noche.



E incluso 206 sous-vid se llamó

[Daria]

Daria205 y 206 difieren en un volumen de 1 litro, y el tema de 205, creo, es bastante adecuado. Oksana cocinó y mostró varios cereales allí. Lea lo que más le convenga.
Y probablemente se llamó a la vista sous porque la temperatura es baja. Pero se emocionaron.



Hasta ahora, solo he cocinado copos de avena, avena integral y cebada. Todo en la noche y todo en el agua. La papilla coció bien al vapor.

Quién lo necesita, puedo vender Kitfort 205 y 2010 (por 3,5 litros). No mis electrodomésticos, hay un MV Element con un cuenco de cerámica.

Bueno, llevo mi sopa de repollo como prometí.



Ella no defendió nada a propósito, salieron tan transparentes. Elaborado con carne de cerdo. No puse carne en el plato

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, sopa de repollo increíble, pero cuéntame cómo lo hice con carne de cerdo, de lo contrario hoy di vueltas alrededor de la pechuga en Myasnov, y como resultado tomé un lomo por el mismo precio buscando filetes de pechuga incrustados sin grasa ni huesos.



Sveta, ¿sin patatas o con patatas? ¿Chucrut? ¿Vertiste agua de inmediato o la atormentaste sin agua y luego la echaste con agua hirviendo? Lavrik y la pimienta se lanzaron de inmediato, ¿o al final?

mi sopa de repollo

Ooooh, aguantó hasta la mañana ... no comí por la noche)))))
Clase !!!!!

En invierno, lo hago en caricatura a baja temperatura según esta receta:

Sopa de repollo con chucrut en olla de cocción lenta (Lerele)

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, Hice todo como escribí Lelka... Aquí hay una túnica en una túnica.

¿Vamos a romperlo mientras se cocina la cacerola? N.º 1590

Lo único era que no había líquido encima. ¡Pero debes!

No comí chucrut, al final introduje limón.

Solo corté el cerdo en trozos como un asado (3-4 cm de lado) y hasta el fondo. Lavrik en el costado del tazón, echa el pimiento ...

Clase !!!!!

Lelka, delicioso, honestamente! Gracias por la ciencia

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, ¿en qué modo cocinaste? ¿Lo puso en Low de inmediato o primero lo llevó a ebullición en High?

[Oksana]

Oksana, primero a fuego alto lo llevé a ebullición (pero mi crocpot tiene gorgoteos débiles a lo largo del borde) y luego a fuego lento. Cociné sopa de repollo durante aproximadamente 12 horas y luego la infundí por otra noche.

delicioso, honestamente!

Movimientos: simplemente córtelos y la salida será deliciosamente sabrosa))) Ahora cocinará más a menudo. Muy lindo,
¿Has hecho puré de patatas? ¿No te olvidaste?

¿Has hecho puré de patatas? ¿No te olvidaste?

Sí, primero tomé una foto para mostrar que no había ningún ruido, y luego pateé papas y tomates con bamix. Con pan negro, pero con manteca de cerdo mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mente te lo puedes comer

bamiks golpeados

por lo que se desintegró completamente en moléculas. ¿Y qué, sin enamoramiento? Lo cojo con un cucharón y amaso la salmuera una vez.

Con pan negro, si con manteca mmmmmmmm

si la manteca no es muy buena, paso por una picadora de carne + un trozo de tocino ahumado. Resulta tal untar en pan.

¿Y qué, sin enamoramiento?

No tengo. No me hice amigo de esta herramienta de cocina.

no hice amigos

tendrás que hacerlo si quieres autenticidad en la cocina)))

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, estoy cocinando caldo de cordero para kharcho. Poca espuma, solo en las paredes. El caldo es el más transparente. Cuando vierto en una cacerola filtro

[Kirch]

Kirch, Ludmila, ¡cuéntanos sobre el sabor! Es interesante. Y cómo te gusta la comodidad de preparar el caldo de forma lenta y habitual.

[Svetlenki]

Svetlenki, Te diré. Yo suelo hervir caldo en Stebe. Rápido y conveniente. Pero el sabor no es particularmente agradable. De alguna manera no hay riqueza en mi opinión. Ahora compararé los gustos. Si tiene tiempo, es conveniente cocinar a fuego lento. Hirvió, puso cebollas, zanahorias, especias, cambió a bajo - y caminó

[Kirch]

Kirch, Ludmila, ¿por qué estás esperando a que hierva? Acabo de leer Galya El perro gris en el tema sobre un abrigo de piel. Ella dice que si el objetivo es hervir el caldo, llénelo con agua fría. Y si obtiene deliciosas verduras o carne (para una ensalada, por ejemplo), agua hirviendo. Es decir, al verter agua fría, los sabores y jugos no se sellan, pero, por así decirlo, hay un retorno gradual al líquido.

Bueno, eso es lo que pienso, pero podría estar equivocado.

... Ella dice que si el objetivo es hervir el caldo, llénelo con agua fría. Y si obtiene deliciosas verduras o carne (para una ensalada, por ejemplo), agua hirviendo.

Svetochka, conociendo esta regla desde la infancia, traté de cocinar la pechuga de pavo con agua fría, la carne resultó ser increíble, no seca, tierna:
Olla de cocción lenta Kitfort KT 205 # 88

Y hace 10 días, también inflé 850 gramos de pechuga de pavo en 205 con agua fría, para hacer una ensalada. Pero lo más importante fue que se fueron, y la carne no se dejó cruda (no quería congelar la comida fría) y no tuve tiempo de comer. Por lo tanto, esta pechuga preparada en una pieza entera después de tal cocción también se envió al congelador (nunca hice esto con carne para ensalada). Ayer lo descongelé, el pecho más delicado, casi ni siquiera lo corté, se partió en fibras, solo lo cubrió. Me siento con la palangana de olivier

Entonces, fui a Yandex, escriben, el cuenco es de metal, recubierto.
¿Dónde está la cerámica?

Metal. esta es la base misma de los lentos


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Tendré mis manzanas en el otoño, definitivamente las cocinaré. No las pelo, solo corto la cápsula de semillas. Y ahora hay que utilizar del congelador y de las latas.

Hice puré de manzana del congelador en una tapa lenta. Todo salió muy bien.

Los británicos de alguna manera se las arreglan para echar todo a la baja por la mañana y ponerse a trabajar. Tengo una mala idea de tal sistema. O tengo demasiados hijos o me levanto tarde: -

De todos modos, los ingredientes de los platos, a excepción de las sopas / borscht / sopa de repollo, requieren un salteado preliminar. Y cuando hacer esto por la mañana, no lo entiendo. Y no estoy listo en la mañana para esos olores

A menudo practico cocinar durante la noche. En tus morphics favoritos. Es de 3,5 litros y un verdadero lento. Eso no es un gramo, no tengo miedo de dejarlo durante la noche. Hago carne con verduras sin saltear. A veces, si quiero, puedo freír un poco las zanahorias y las cebollas.Pero básicamente todo está sin preparación y del congelador. las verduras son muy sabrosas. Y la carne, por supuesto. Y el plato está caliente antes de la cena. El plato retiene el calor durante mucho tiempo y se nota que no se deteriora durante mucho tiempo.

[Olga 61]

Traté de cocinar la pechuga de pavo con agua fría, la carne resultó increíble, no seca, tierna

Arinushka, sí, la consistencia de la carne es muy fría en el lento, eso es un hecho. Recientemente descubrí el programa "Quenching" en Little Redmond. Me gustó mucho la carne a la salida, tanto picada (rollitos de repollo perezosos) como partes de pollo. ¡También diÉtico y sabroso!

Hago carne con verduras sin saltear.

Olga 61, Ol, bueno, si el tiempo de cocción se acerca a las 12, entonces sí. Y para 6-8 asados ​​(carne, papas, zanahorias, cebollas), no cociné sin un dorado preliminar. Es un hecho

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, así que lo llené de agua fría y en modo alto. En algún momento después de 2 horas, los bultos rodearon los bordes, agregaron cebollas enteras, zanahorias y se transfirieron a bajo.

[Svetlenki]

Svetlenki, De acuerdo con usted. De alguna manera sucedió que apareció mi primera morfina. Hago todo por la noche. Por la tarde luchas por esperar.