Libro de recetas de olla de cocción lenta (discusiones, consejos, problemas)

A los 4 años, mi hija solía envolver manteca de cerdo, en cualquier forma, incluso comiendo trozos de carne grasa de sopa con placer.

Una persona nace con una capa de grasa en el cuerpo y en los costados de las nalgas, como lo pretendía la naturaleza.
Entonces, no alimentaste a tu hijo ni siquiera en la infancia, en el útero, con la capa de grasa que necesitaba, así que ella compensó tus defectos, hizo que su grasa volviera a la normalidad, rebuscando en tus ollas.

[Administración]

Administración, ella, no apreciaba el nudillo, eran las pieles y la carne en sí. Y le encanta el guiso con verduras, no hay problemas. Hice algo en el personal, hay mucha cebolla y carne según la receta, nos gustó. Creo que se lo agradecerá. Ahora lo empujé, es un poco duro por ahora, vale 3 horas en el hae. Así que estoy pensando en hacerlo, mantenerlo alto o bajo hasta la noche. Nos vamos en una hora, me temo que estará demasiado cocido ...

en el útero, no se alimentó hasta la capa de grasa que necesitaba

Consultamos y decidí hacer carne alta, 4.5 horas, ¡la carne salió maravillosa! La cebolla se disolvió, no se agregó agua, la carne dio jugo y resultó una salsa deliciosa. De hecho, la carne es excelente. Todavía tengo una pregunta, pero ¿funcionará de la misma manera? ¿O la temperatura no es suficiente?

Bueno, ayer compré Russel Hobbs e inmediatamente preparé una sopa con cebada y champiñones sobre huesos de cerdo. Puse todo de una vez, lo vertí con agua hirviendo y después de 5 horas resultó una deliciosa sopa (no empapé la cebada perlada). De hecho, un sabor muy rico. Y hoy decidí cocinar pescado gobio en verduras (zanahorias y cebollas). Tiene muchos huesos pequeños, ha estado languideciendo durante 11 horas y los huesos aún no están del todo blandos.
No esperaba esto ...

La picazón creativa no desaparece. Por la noche pongo gachas de maíz con leche con frutos secos, y por la tarde cocino lentejas con arroz y costillas de cerdo, ¡indescriptiblemente delicioso! ¡La olla de cocción lenta es mágica!

Mi cacerola está en camino, yendo ...

Inmediatamente sudaré leche y cocinaré gachas de trigo sarraceno.

[Lerele]

Y lo tiré al cuenco, siguiendo el consejo Lerele, un trozo de cerdo congelado y una pierna de pollo, espolvoreado con sal, especias y ponerlo a cocinar a fuego alto durante 5 horas, después de 1,5 horas se puso a fuego lento.
No era posible meter pan de centeno en STE, así que vertí todo con concentrado de kvas y espolvoreé con ajo, muy buen pan de centeno paflo

Mi cacerola está en camino, yendo ...

Y el mío llegó el sábado. Camino a su alrededor y no sé por dónde empezar, le tengo miedo. Y su horario debe rehacerse por completo. Como era mi costumbre: me levanto por la mañana y preparo el desayuno. Antes del almuerzo pienso en prepararme para la cena. A las dos en punto lo pensaré y comenzaré a cocinar esta cena. Y ahora tengo que pensar en el menú durante unas doce horas, algo inusual

Esto todavía es inusual para nosotros, pero qué genial es: cargaste todo y duermes o caminas, prácticamente no necesitas subir, si solo lo mezclas una vez. Creo que nos acostumbraremos rápido

Oh! Gracias Nadenka, gracias Natalia
Todavía necesito comprar este Russell termonuclear, en mi opinión realmente lo necesito

Oh, Russell es un rapidito, y yo ya tengo un rapidito grande, así que solo quiero uno lento, para que no hierva, pero languidezca ... Estoy sentado pensando, ¿vale la pena pedir Russell?

[Russell]

Me siento preguntándome si vale la pena Russell ¿orden?

Todavía necesita que lo encuentren en Internet; será difícil encontrarlos ahora, especialmente los pequeños.

así que solo quiero lo lento, para que no hierva, sino que languidezca ...

Ol, entonces hay tres temperaturas de cocción, probablemente también las hay para languidecer

Y si, es dificil de encontrar

[Esperanza]

Esperanza¿Y las recetas? Me interesan especialmente las costillas, no nos gustó la papilla, aunque también tenemos que probarla con frutos secos, así que también te pediré la receta de la papilla.

[Olga]

OlgaPara mí, su modo de cocción tampoco siempre es conveniente para mí, por la mañana tienes que cocinar el desayuno y luego solo el almuerzo o la cena.
No me gusta cocinar de noche, sin embargo tengo que mirar a veces, como van las cosas. bueno, solo si papilla.

Vika, todavía no he intentado subir recetas, no tengo tiempo suficiente para averiguar cómo hacerlo. En resumen: sémola de maíz por volumen 130-150 ml (para papilla de densidad media). Un poco de pasas, albaricoques secos, dátiles, ciruelas pasas, manzanas secas, es decir, lavé bien 3-4 cosas, las rocié con agua hirviendo y las puse en el MDV. Leche 1 litro se llevó a ebullición y se les vertió cereal con frutos secos, mezclado y 1 hora a temperatura alta, 3 horas a baja. Dejado hasta mañana sin abrir. A mi hija ya mí nos gustó.
Hice lentejas y arroz a ojo, alrededor de un vaso de lentejas (lavadas), medio vaso de arroz al vapor y 1 litro de caldo hirviendo, mezclado en un bol de MDV, puse 5 costillas de cerdo pequeñas encima. 2 horas a fuego alto, 2 horas a fuego lento. sal y condimentos al gusto (solo tengo laurel y ajo seco). A mitad de la cocción, removió, movió las costillas a los lados de la sartén. Como resultado, las lentejas simplemente se derritieron en la boca, la carne se separó de las semillas, muy sabrosa. ¡No freí nada! - esto es muy agradable.

[dana8275]

dana8275, Nadia, ¡gracias!
¿Y las lentejas con arroz y costillas quedaron como papilla?

Sí, como una papilla jugosa y desordenada y la carne se derritió y se desmoronó, pero cociné demasiado, más de cinco horas, así que escribí que 4 horas serían suficientes.

Citas movidas del tema de discusión y la elección de ollas de cocción lenta aquí

Y horneé los nudillos en un horno lento



Vierta la marinada (salsa de soja, miel, pimienta, especias, jengibre) durante la noche.
Luego lo puse en una olla de cocción lenta y lo cocí durante 7 horas a temperatura alta. Lo enfríe un poco, le hice cortes con un cuchillo y le saqué los huesos. Nazamzyukat con ajo y envuelto en plástico.
Entonces pienso cómo sofocar todo esto, ¿qué cortaría bien? Lo meto en una jamonero y lo meto en el frigorífico.

Al principio entrené al segundo quiero cocinar un poco diferente.
Después de cocinar, bien caliente, desarmaré la carne con las manos, quitaré la piel y los trozos de nafik, cambiaré uniformemente los trozos de grasa y la carne con ajo rallado, lo pondré en una jamonero. Cubriré el jamón con film transparente.
Creo que esto será carne y manteca de forma más uniforme y se ajustará más

Irink, entonces cocinaste el jamón de la segunda pierna, sin la piel?

Todavía no, ya me olvidé de ella.

Bueno, hola. Bueno yo contaba contigo
¿Cuando vas a hacerlo? ¿O no debería esperar, empezar el experimento yo mismo?
No encontré el vástago fresco habitual en ninguna parte, tuve que comprar un poco al vacío con adobo hoy en el Five. Probablemente, ¿necesitas lavar todas estas especias y untar las tuyas?

Sí, ya dastala, el proceso de descongelación ya está en pleno apogeo
Creo que no necesitas lavarlo, ya está manchado, funcionará bien. Solo es necesario reducir el tiempo de cocción, 7 horas es mucho, todos los jugos fluyen, probablemente 4-5 horas serán suficientes.

Irlandés, ¿necesitas verter agua? ¿O es mejor hornear?

No vertí, había un poco de adobo y daría mucho jugo.

E hice un nudillo en el lento, no vertí agua, en Low por la noche. Me levanté y le di la vuelta un par de veces. Y luego meterlo en una bolsa de jamón y meterlo en el frigorífico para que se enfríe. cortar y comer por la noche

Ayer hice un muslo de pavo. ¿Qué puedo decir ... más sabroso que en el horno a veces. a nuestro gusto! ¡Gracias a Lerelechka por la idea!
Le quitó la piel y medio congelado con sal y pimienta, salsa de soja y salsa de granada y se fue. El mío perdió el tiempo y tomó mucho tiempo prepararlo, ¡pero resultó ser tan delicioso!
Hoy, los jóvenes se han comido las sobras friendo ligeramente las piezas en ghee. ¡Muy, muy sabroso! y no había ningún sabor-olor "desagradable" inherente a la carne de pavo.
En general, nuestra olla es un milagro maravilloso y ¡gracias a todos los que hablan de ella! y comparte sus recetas!

Y hoy le eché muslos de pollo, directamente del congelador, un poco de sal y adjika encima, bolitas de aluminio hacia abajo, y nos fuimos al mar a dar un paseo. Realmente no hubo tiempo para descongelar. En menos de 3 horas, el pollo sabroso y jugoso estaba completamente listo, pero el experimento con las gachas falló: puse 2 tazas en agua durante la noche, a fuego lento, en una cebada perlada, en la segunda avena. Ambos fueron digeridos para mi gusto, no pude comer. Es una lástima, contaba con ella en este sentido. Pero en general me gusta el cazo

Y hoy le tiré muslos de pollo

Y esta mañana lo tiré en mi codillo de cerdo, lo encendí y comencé a caminar en círculos para esperar a que se cocinara. Dos horas después, cuando no vi ningún signo de formación de jugo, hirviendo y horneando, me enojé y metí este codillo en el Shteba. Una hora más tarde, lo sacó e hizo jamón prensado, siguiendo el ejemplo de Irinka-Vernissage. Ella se quitó la piel. Resultó muy sabroso.
Y cargué las costillas de cerdo en el señuelo lento (la mía estaba en escabeche). Aquí ya pude mostrar aguante, y después de cuatro horas todo estaba preparado, se derritió y se derritió en mi boca.

Después de dos horas, cuando no hay signos de formación de savia.

No puedo sobre ella. Antes, después de dos horas, luego después de 3-4, puedes ver al menos algo.
Puse el mío, que no estaba completamente descongelado, así que después de 3 horas todavía me rezumaba jugo rojo. Cociné 5,5 horas, no lo suficiente, no me entendió bien ...
Pero de todos modos, cortó los huesos, la piel y los metió en la bolsa y en el jamón, llenos de lo que había salido. Veamos qué carne en gelatina resultará mañana.

Poco después de dos horas, entonces

Las ollas a presión me mimaron

metido en una bolsa y un jamón, lleno de lo que había salido de él

Y no adiviné verter el caldo sobre la carne ... Resultó un poco de jamón denso, la gelatina no estaría de más. Bueno, nada, la próxima vez lo haré.

Chicas, pero en las instrucciones para mi cámara lenta está escrito que no se puede poner comida congelada en la sartén.
"Descongele completamente los alimentos congelados antes de colocarlos en la olla".

Estas son las condiciones de funcionamiento de la cacerola.

Pero esto no estaba en mis instrucciones, así que inmediatamente puse el vástago congelado
Bueno, lo quería después de las hermosas fotos de Irina.

Bueno, si piensas "analíticamente", entonces la instrucción es correcta, y como siempre pienso "analíticamente" (bueno, soy un poco inteligente), nunca pondría carne descongelada en un frasco lento, por la misma razón que nunca comeré shawarma

Pero esto no estaba en mis instrucciones, así que inmediatamente puse el vástago congelado

Lógicamente ... continuando la conversación ...
Creo que un trozo de carne congelada puede afectar negativamente el rendimiento del lento:
- el embutido no da un aumento normal de temperatura, alarga el tiempo de cocción y puede haber problemas generales para calentar el dispositivo. Especialmente en una cacerola pequeña, donde hay mucho menos espacio libre (que en una grande) y la cantidad de líquido también se vierte menos, y el trozo de embutido es grande.
- Solo hazlo mal para cocinar carne congelada, por dentro está cruda y helado, encima la proteína ya comienza a enrollarse.
- y lo más importante, la diferencia de temperatura entre la cerámica muy fría y la que se calienta puede afectar la sartén y agrietarse; después de todo, la cerámica es arcilla y teme las caídas de temperatura y los golpes bruscos.

Estos son mis pensamientos en voz alta ...

Entonces, en el lento, solo se calientan las paredes y la carne se encuentra en el centro en la parte inferior.
No, no sera

Nunca pondría carne sin congelar en un frasco lento, por la misma razón que nunca comeré shawarma.

y ¿cómo se relaciona uno con el otro?

Aqui esta mi nudillo




Desmontó el nudillo en pedazos, lo puso en una jamonero y lo vertió con lo que quedaba en el bol de la olla de cocción lenta, lo cerró y lo guardó en el refrigerador durante la noche.Me di cuenta de que es mejor no apisonar, solo exprimir un poco la carne mientras la metemos en el molde. La carne estaba empapada con el jugo que fluía y resultó mucho más sabrosa que la última vez.

y ¿cómo se relaciona uno con el otro?

En shawarma, después de todo, solo se fríe esa carne, que está encima, pero por dentro está congelada

[Irina]

Irina,: girl-swoon: lo que no es un plato, luego una imagen

[Irina]

Irina,: girl-swoon: lo que no es un plato, luego una imagen

Ajá, foto de carne !!!

[Administración]

Administración, Tanyusha !!! ¡¡Muchas gracias!! ¡Lo tengo! De pie en la mesa, y camino todo el día y admiro! ¡Ahora toca la compra! Para cocinar primero ... ¡El tamaño es perfecto para nosotros!

Ahora compraré uno pequeño para mantequilla y leche, ¡y listo!

Gracias chicas

[Administración]

Administración, Tanyusha !!! ¡¡Muchas gracias!! ¡Lo tengo! De pie en la mesa, y camino todo el día y admiro!

Olya, ¡a tu salud! Que por favor con belleza y golosinas
También puede hervir la leche a fuego lento en este, es pequeño en volumen; después de todo, no está vertiendo leche por completo, pero 1-2 botellas caben fácilmente

hizo Uzvar lentamente, la bebida es bastante diferente, sabe mejor que en una cacerola. A pesar de que nunca lo había bebido antes, no me encantó, ¡¡¡lo he estado cocinando todos los días durante una semana !!!
quien aún no lo ha hecho, ¡pruébalo!

Que le plazca con belleza

¡Exactamente, belleza, estilo!

[Rada-dms]

Rada-dms, felicitaciones, pero ¿qué compraste? Me lo perdí, pero debo felicitar

Señoras, tienen una especie de lógica masculina, si esto, entonces esto, pero yo tengo otra, quería carne, la conseguí, la dejé y duermo, descansa.
Tal vez la gente inteligente escriba instrucciones, pero mi la práctica demuestra que puede hacer esto.
Así que hay una opción, si esperar o no, cuando se descongela.

belleza, elegante!

que belleza

Entonces pasé por alto algo, ¿de qué tipo de belleza estamos hablando? Que se inyecte Olchik, la gente quiere saber. (¿es Russell?)

Me gusta esto:

Olla de cocción lenta Russell Hobbs Cook @ Home 19790-56, 3,5 L

Yo también la miro, pero me gustan mucho las chinas. Yo sólo estoy pensando