Chorizo ​​de pollo "Salchichon de pollo"

Chorizo ​​de pollo "Salchichon de pollo"

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
filete de pollo	500 g
jamón hervido	200 g
crema	300 ml
clara de huevo	2 piezas
comino molido	0,5 cucharaditas
pimentón picante	1 cucharadita
ajo	1/2 diente
sal pimienta

Metodo de cocinar

• Receta Argentina casera.
• Pasar la carne por una picadora de carne, y luego pasar en una licuadora con crema y especias hasta que quede suave.
• Cortar el jamón en cubos con un lado de 0,5 * 0,5 cm y mezclar con la carne picada. Coloque la carne picada en pergamino, envuélvala bien. Deberías conseguir un pan grueso. A continuación, envuelva la hogaza resultante en varias capas de película (el embalaje no debe permitir que pase el agua) y tire de ella en 2-3 lugares con un cordel.
• Cocine en abundante agua durante 25-30 minutos. Dejar enfriar y meter en el frigorífico varias horas.
• Puede llenar la salchicha no solo con jamón, sino también con rodajas de pimiento, queso.
• ________________________ ________________
• Fue teoría.
• Realmente no nos gusta la salchicha de pollo, así que tomé cerdo (cuello) bajo en grasa. Y en lugar de comino y pimentón, que asocio con cualquier cosa menos salchicha, usé cilantro molido y pimienta negra molida gruesa.
• Vertí unos 150 ml de crema para que la salchicha no se deshaga. Bueno, no se molestó con el pergamino, la película y el cordel. Puse toda la carne picada en una bolsa para hornear y la puse en el lado blanco. Cociné durante 40 minutos, cerdo después de todo))) La salida fue de 900g de este tipo de salchicha. Delicioso, fresco, pero aún un poco sin salchicha, en la sensación de sabor habitual para nosotros. El precio de costo de dicha salchicha es de 290 rublos / kg.

[¡Tanya!]

Gracias por la receta ¡Tanya! Tomaré nota de la preparación en un futuro próximo.

[Tanyusha]

Tanyusha, la salchicha es hermosa, suave También me aseguré de que no sea una salchicha comprada al gusto.
El sabor cambia para mejor si la carne se marina previamente en una solución de sal y luego se sazona con especias al gusto. Pruébalo de esta manera

[fomca]

fomca, Estaré feliz si te gusta
Tanechka, ¡gracias por el consejo! Definitivamente lo intentaré

[Tanechka]

Tanechka, ¡la salchicha es solo un espectáculo para los ojos doloridos!
¿Puedo cocinar a baño maría? (No tengo lados blancos)

Manyunya, creo que se puede cocinar en cualquier cosa, pero no podría girar la salchicha con tanta fuerza, aunque la gente está volviendo a Belobok tan bien que todo está superprensado en él.

[Sonadora]

Sonadora marina, de costados blancos cuesta solo 700r._{Puedo lanzar el enlace}
mientras no esté allí, puede tomar una bolsa resistente al calor, insertarla en una bolsa de leche (o análogo) y apisonar la "salchicha" en la bolsa térmica con más fuerza, atar la bolsa y tapar (tirar) otra bolsa de leche (o jugo ... ).
algo como eso.

El sabor cambia para mejor si la carne se marina previamente en una solución de sal y luego se sazona con especias al gusto. Pruébalo de esta manera

Puedes leer más sobre la marinada.

[ESTE TEMA]

Puedes leer más sobre la marinada.

EN ESTE TEMA mírame preparar la carne para el jamón. La carne resulta sabrosa, diferente a solo hervida.
UN AQUÍ formación de embutidos.

Pruébalo, espero que te guste

E inmediatamente quise identificar a Belobok en la olla a presión Multvarka.

E inmediatamente quise definir Belobok en la olla a presión Multvarka.

La gente hace precisamente eso. Pero mi caricatura es pequeña, las caras blancas no encajan allí. Y si lo hiciera, no sé, pegaría su cara blanca en la caricatura ... ¿y si la rasca? Amo mi panasik

Tatyana, ¿y qué tipo de crema es o no es importante?

Natasha, tenía el 20%.

[Tanyush]

Natasha, tenía el 20%.

TanyushEntraré con mis centavos

Leí que es mejor tomar nata espesa y grasa, le dan menos líquido en la salchicha. Pero dejan el sabor y la consistencia del chorizo, para lo que se utiliza leche en polvo.

[Broncearse]

Pero dejan el sabor y la consistencia del chorizo, para lo que se utiliza leche en polvo.

Broncearse, No entendí esta frase, ¿qué es mejor la leche en polvo?

[Broncearse]

Broncearse, No entendí esta frase, ¿qué es mejor la leche en polvo?

La leche en polvo se usa en las plantas procesadoras de carne, es más barata que la crema grasa natural.
Y en casa, es muy posible agregar crema espesa. Y como espesante, puedes agregar un poco de almidón

[Tanechka]

Tanayayayaya, que encanto son todas tus recetas, me encanta con tierno amor y siempre sé que si cocino según tu receta quedará delicioso. Gracias por la nueva versión de la salchicha.

Tanechka, ¡la salchicha es solo un espectáculo para los ojos doloridos!
¿Puedo cocinar a baño maría? (No tengo lados blancos)

Pero Chuchelka tiene una opción en su receta sobre cómo empacar la salchicha:

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0