Mermelada de plátano y naranja

Mermelada de plátano y naranja

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Plátanos	500 g (Peso neto)
Jugo de 4 naranjas
Jugo de 2 limones
Azúcar	350 g

Metodo de cocinar

• Picar los plátanos (picarlos finamente).
• Mezclar con el resto de los ingredientes y cocinar hasta obtener el espesor deseado (30-60 minutos).

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Herví gramo en gramo, resultó delicioso, pero líquido. Reemplacé el jugo de 2 limones con el jugo de 1 pomelo no grande, por lo que el color es rojo.
Lo herví 2 veces durante 1 hora.

Herví gramo en gramo, resultó delicioso, pero líquido. Reemplacé el jugo de 2 limones con el jugo de 1 pomelo no grande, por lo que el color es rojo.
Lo herví 2 veces durante 1 hora.

Sí, es realmente líquido ... ¡Pero se resuelve fácilmente! Intenté cocinarlo con "Zhelfix 1 + 1", ¡resultó genial, mermelada muy espesa! Intentalo.

No me gustan los aditivos extraños, por eso Zhelfix no es para mí, es mucho más fácil reducir la cantidad de jugo y azúcar. Lo olvidé por completo, mientras cocinaba agregué cardamomo recién molido para realzar el aroma cítrico.

No me gustan los aditivos extraños, por eso Zhelfix no es para mí, es mucho más fácil reducir la cantidad de jugo y azúcar. Lo olvidé por completo, mientras cocinaba agregué cardamomo recién molido para realzar el aroma cítrico.

Lika, ¿cómo crees, cuánto debería reducirse la cantidad de jugo? Me gustó la idea, también quiero probarlo, pero sin zhelfix y para que no sea líquido.

[Estufa rústica]

Estufa rústica, Pienso 2 veces. Hice 4 naranjas para hacer jugo, 1 pomelo mediano y lo herví 2 veces. La foto muestra la mermelada ya enfriada y "espesa". Trate de llevar 2 naranjas y 1 pomelo o 1 limón, hervidos una vez. Si es pomelo, menos azúcar. Agregue 1 diente y cardamomo.

Lo herví 2 veces durante 1 hora.

¿A qué se parece? Programa de atasco, luego espere hasta que la emergencia se enfríe, ¿y otra vez? ¿O es una función de arranque dual que mi estufa no tiene?

¡Cocido! Estaba limpio:
Plátanos - 235 g (tres plátanos)
Jugo de naranja - 160 g (de una naranja grande)
Azúcar - 200 g.
Ácido cítrico - 1 cucharadita
Resultó ser muy grueso. Necesito más jugo de naranja la próxima vez. Pero delicioso !!!

¿Y el sabor a naranja no lo siento solo yo?

[Horquilla]

Horquilla,
Pero para mí, por el contrario, el sabor a naranja prevaleció sobre el plátano. Tal vez dependa de las naranjas en sí, ellas también, las hay fragantes, no las hay mucho. Si desea un sabor a naranja más brillante, agregue un poco de piel de naranja rallada, el sabor cambiará al lado "naranja". ¡Comprobado!

¡Pero entendí por qué el jugo de naranja! Me pregunto qué hubiera pasado si solo bananas + azúcar ...

[Horquilla]

Horquilla,
En mis plátanos + azúcar, no resultará muy sabroso: rojo: (en mi humilde opinión). Probé plátanos + melón + limón, ¡esa es la cosa! Pero de nuevo, me gustó, pero algunos quizás no ... Es cuestión de gustos ...

La curiosidad superó a Sí, y tres plátanos están rancios, ya han comenzado a madurar. Jugo de 1 limón y 1 naranja. Preparando, esperando

[Lina]

Lina, estamos esperando el informe.
De alguna manera en algún lugar de nuestro foro leí que en Panas la mermelada no es muy buena y el balde se deteriora, del susto nunca he probado este modo, aunque en el Ski anterior lo cocinaba constantemente - resultó ser una súper mermelada espesa y aromática.

[lina]

lina,
¡Y tú también! Te reirás, pero yo también tenía ganas de cocinar esta mermelada ... ahora mismo, ¡ve a cocinar! Es contagioso"?

Lenusya,
También escuché mucho sobre estropear el cubo (y no solo en Panas), pero no dejé de hacer mermelada ... Por segundo año comencé a "jam", y t-t-t, hasta ahora todo está bien! ¡Teme a los lobos, no vayas al bosque!

Ni siquiera se me ocurrió en HP poner mermelada en una cacerola que cocino ...

Cocido un poco menos de media hora, mermelada espesa. Sabe mejor de la nevera. Si repito, cortaré los plátanos en trozos más grandes, los trozos quedan muy sabrosos. Solo que por alguna razón no me supo a plátano-cítrico, sino ... plátano-jengibre Solo había una casa, como si nadie pudiera agregar jengibre

¡Gran receta! Definitivamente cocinaré esto

Soldaba en la segunda ronda. Traté de inundar los plátanos con jugo de naranja, y cuando me di cuenta de que simplemente estaban flotando ...

Estaba limpio:
Plátanos - 280
Jugo de naranja - 570 g (de una naranja grande)
Azúcar - 650 g.
Ácido cítrico - 1 café l.

Resultó mucho mejor que la primera vez. Es cierto que los plátanos por volumen ocuparon ... 15-20%, pero el jugo resultó ser plátano con un toque de naranja. Ni siquiera sé si vale la pena reducir la cantidad de jugo de naranja ...

¡Acabo de hacer esta mermelada! tan rico, aunque jugo de naranja, creo que salió menos que según la receta, pero resultó espeso y delicioso

Ayúdame a resolverlo, ¿tomamos solo jugo de apelín para mermelada o con pulpa?

[Tasiamba]

Tasiamba
Para la mermelada, necesitas exprimir el jugo de 4 naranjas y 2 limones, siempre lo consigo con pulpa.

Ayúdame a resolverlo, ¿tomamos solo jugo de apelín para mermelada o con pulpa?

Personalmente lo hice para probar, porque todas estas mermeladas las comemos solo yo y mi hijita, mi esposo no, así que intenté hacer jugo de una naranja, no tomé un limón, lo exprimí con las manos, así que no me salió pulpa en la siguiente mermelada. Creo que debería intentar cortar la naranja en trozos. No lo sé, ¿pasará?

Dime, queridos usuarios del foro,
si no encuentro Jellix, ¿Puedo agregar gelatina para espesar??
Probablemente mi pregunta sea estúpida, pero quiero hacer mermelada ahora mismo (cuando HP termine de hornear pan de centeno)

[nada]

No agregue la primera vez nada... Si lo encuentra líquido inaceptable, el agar-agar es mejor o tal vez la pectina. La pectina debería espesarse, pero no la he probado yo mismo. Zhelfix, y más aún, gelatina ...

Horquilla, gracias por su pronta respuesta.
Intentaré ajustar la densidad de la mermelada con la cantidad de jugo.

¿Pero debes? En esas fotos que publiqué, sabía a mermelada de plátano líquida con rodajas de plátano con un toque de naranja. El sabor es fantástico. Y cuando lo cociné por primera vez, resultó espeso ... y sin sabor ...
Explicaré sobre gelatina y zhelfix.
Gelatina: química y no hay nada que decir.
Zhelfix - pectina + ácido cítrico + componentes que no entiendo (dextrosa, ácido adsorbítico, etc.). Es decir, no quiero poner lo que no entiendo. Pero el agar-agar y la pectina son naturales.
Además, ya se ha escrito en alguna parte que ni la gelatina ni la gelatina aumentan la vida útil.
La mermelada es maravillosa, buena suerte !!!

Gracias por tu consejo, querido Shpilechka.

El otro día volví a cocinar esta mermelada, todo está estrictamente según la receta. Tomé naranjas "para jugo" (pequeñas, pero muy, muy jugosas), los limones eran grandes. Cocido al fuego en una cacerola de fondo ancho, hervido hasta "hermoso color rojo" a fuego lento Saaam durante 2 horas (por cierto, no hubo absolutamente ningún problema, lo removí de vez en cuando), esto es lo que sucedió:



¡Divinamente delicioso! De todos modos, ¡esta es mi mermelada favorita! ¡La consistencia es mermelada y mermelada! Puede hervirlo por menos tiempo, pero luego obtiene una consistencia de "mermelada".

Compré plátanos baratos y no muy hermosos, hasta que llegué al avosek por la noche, algunos de los plátanos se oscurecieron, los niños no comen los blandos. :
¿Qué hacer? Qué bueno que esta receta haya llegado a la mano. Pequeña, estoy de acuerdo 100%, mermelada muy sabrosa.

[Tejer]

¡Es muy, muy sabroso! Lo que es especialmente agradable: resultó ser una auténtica mermelada de frutas.Sabor, aroma, ¡simplemente mágico!
Tejer¡Muchas gracias por la receta! Lo llevo a mis favoritos))).

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[Tejer]

Tejer, Inna, ¡muchas gracias por la receta! Ya he cocinado mermelada dos veces, ¡me gustó mucho! Solo que no lo hice con jugo de limón, sino con pomelo, no había limones en casa. Receta marcada

[REINA]

REINA Natulechka, buena salud para ti !!!

Estoy muy contento de que hayas disfrutado de la mermelada.

¡El color de tu mermelada resultó ser perfecto!