Mmm .. Vino PM, pidiendo consejo sobre la selección y evaluación de los equipos que tengo en stock. Para no ser un asistente individual y hacer que mi respuesta sea lo más útil posible a la sociedad, me permitiré cambiar nuestra comunicación obviamente privada a pública. Espero que la persona que postuló a PM no se sienta muy ofendida por mí. .
Más cerca "del cuerpo". La persona que me hace la pregunta quiere que comparta mi opinión sobre las dos combinaciones que utilizo, a saber: Kenwood 086 y Ankarsrum Original.
Preguntas de PM en cursiva negrita. Me permitiré citar algunas de mis respuestas, ya que ya he respondido algunas preguntas antes.
Para todos los encantos del Asistente, ¿por qué entonces Kesha?
.. No ciertamente de esa manera. Ya escribí en alguna parte que estos dos autos (al menos para mí) se complementan. "Kenwood" hace frente a la prueba del volumen y la consistencia recomendados. El "asistente" tiene un "alcance más amplio de lo que está permitido".
Acerca de Kenwood:
Y cómo unitario máquina de cocina, en términos de la cantidad de funciones y capacidades, lo más probable es que no haya otra alternativa (o al menos no lo sé). Por eso ahora está en mi cocina. Pero, las herramientas especializadas o dirigidas de otro modo (así como las personas-especialistas con un enfoque limitado), por supuesto, del mismo nivel, siempre han estado y estarán muy por encima de las herramientas para una amplia gama de aplicaciones (amplia base especialistas, dada mi comparación con la gente).
Aquí.
Aún:
.. Y en la mayoría de los casos, con cierto grado de planificación, alterno o combino estas dos cosechadoras. La calefacción en el "Kenwood" ayuda mucho. Mientras el "Kenwood" prepara (sin mi intervención, es decir, sin remover) la parte que necesita calentar, yo uso el "asistente" para preparar, por ejemplo, las mismas proteínas. Todo el corte o la trituración, si es necesario, lo hago en "Kenwood" (por cierto, al principio no me gustó el accesorio Kenwood de baja velocidad, froté papas sobre papas, escupí; pero cuando intenté cortar frutas / verduras en rodajas, frotar chocolate / nueces, cortar pero ya en trozos pequeños, es decir, en trozos pequeños, las mismas nueces y chocolate para postres, sin polvo, simplemente me enamoré de este accesorio; alta velocidad y procesamiento de alimentos algunos simplemente no son competidores, aunque los uso al máximo, pero para otros fines ... Perdón por este acuñamiento filosófico de "Kenwood" ...). Y luego en el "asistente" realizo el amasado final.
Aquí
Básicamente, lo que quiero son las funciones (significado descendente):- licuadora potente (para que el hielo se desmorone)Hielo: necesita una licuadora o acero inoxidable o vaso. "kenwood" 086 - batidora de vidrio macizo.Hace frente al hielo "con una explosión", comprobado. El "asistente" tiene una licuadora de plástico. El 100% no resiste el hielo. Pero al mismo tiempo, tiene una salvedad:
El principal problema para todos es que si la consistencia del líquido es lo suficientemente espesa, entonces todo se esparce por las paredes y se queda allí, lo que significa que no se bate ni se muele con la licuadora. La licuadora en el "asistente" es, a primera vista, poco espaciosa, endeble, hecha de plástico. En general, no es agradable a la vista si se compara con un vaso grande y una batidora Kenwood muy pesada. Pero, hay una cosa en ella que no entendí en absoluto cuando desempaqué la cosechadora, tiene un tapón de cierre que se encuentra dentro de la licuadora, se puede quitar, en el centro de este tapón también hay un tapón pequeño que también se puede abrir y cerrar. El enchufe se encuentra dentro de la licuadora, no muy por encima de los cuchillos. En general, y en general, el propósito de este enchufe es no dejar que lo que hay en la licuadora salpique las paredes. Es decir, vuela hacia este enchufe y luego fluye nuevamente hacia las cuchillas. ¡Súper! "El problema está resuelto - la excavadora es una y media"
Aquí
Pero nuevamente, la licuadora Kenwood es muy grande y ancha. Digamos, no para una pequeña cantidad de producto procesado, por ejemplo, si prepara mayonesa, salsa holandesa, etc. para aderezar una ensalada.
- batidora de masa 2-3 veces por semana (para pequeños volúmenes de 0,8-1,5 kg), pero para que una bola de masa empinada desde y hacia sí mismoSi tiene volúmenes de masa "no pelmeni" de hasta 1,5 kg, las capacidades de cualquiera de estas cosechadoras serán suficientes.
Puede olvidarse de la masa de albóndigas en ganchos / cuchillas de batidoras / cosechadoras planetarias. Esta es mi opinión concreta. "Asistente" tampoco ayudará mucho en este asunto. Las albóndigas pueden y deben manipularse ya sea con potentes amasadoras especiales y unas amasadoras en espiral, en condiciones domésticas mi solución son los cuchillos procesadores de alimentos:
Hago una masa similar en un procesador de alimentos, antes usaba marrón manual para esto, ahora, después de comprar un ken y la llegada de un procesador de alimentos más grande y un motor más potente, las cosas han ido aún mejor. Pongo la mitad de la harina y toda el agua, y en cuanto el agua se ha humedecido todo, añado el resto de la harina. Los cuchillos amasan la masa en pequeñas migajas. Entonces la masa está sobre la mesa. Solo unas pocas pasadas para recoger todas las migas en una bola, film y frigorífico. El resultado: los brazos no se caen, los nervios están en su lugar, el ken no tiene cargas obviamente malas "con un gancho".
Aquí
Bueno, de nuevo aquí
esto esEn general, si realmente quieres hacer la masa con un gancho, puedes hacerlo con un gancho. Pero la técnica funcionará duro. Para evitar esto, puede hacer otra "finta con las orejas" - hacer que la masa en la cosechadora no esté muy apretada. Luego sáquelo y llévelo a la consistencia firme requerida sobre la mesa con las manos. A veces hago esto cuando no hay tiempo o deseo de lavar el procesador de alimentos.
- una batidora de calidad para proteínas (para que puedas batir un par de piezas) y cremas Ambas cosechadoras combinan bien con proteínas y cremas. Pero el "Kenwood" tiene un pequeño matiz, especialmente a altas velocidades, y esto ocurre en la mayoría de los casos al batir proteínas, por ejemplo, se forma un bulto sin mezclar dentro de su batidor grande / pesado / hermoso, especialmente cuando se agrega harina. Esto se puede solucionar fácilmente: al final de la mezcla, paramos el automóvil, retiramos el batidor y lo agitamos con fuerza hacia el tazón, listo: todo el bulto está en el tazón, revuélvalo un poco y lo enviamos más allá del proceso tecnológico. Este es un pequeño problema para tener una influencia muy fuerte en el resultado, por lo que en general no lo es, pero sin embargo, este matiz tiene un lugar para estar.
Según el "asistente", escribió:
Me sorprendió gratamente el batir del cuenco. Nunca tuve un diseño así (centrifugadora para dos batidores), resultó ser algo bastante productivo. Lo supera todo en segundos. Como está abierto, es muy fácil conciliar el sueño. Y estos segundos batidores con un lazo de metal, que no son para batir, son generalmente un regalo del cielo. Una masa lo suficientemente espesa para muffins / muffins generalmente se amasa con un golpe.Anteriormente, con otros batidores, siempre existía el problema de que alguna parte de la masa sin mezclar quedaba en el interior, hasta la harina seca, los batidores estaban obstruidos con frutas y bayas en el plexo, etc. Estos batidores no sufren de esto. El único inconveniente para mí hasta ahora es que no me he acostumbrado a fregar todo de este cuenco sin dejar rastro. En el cuenco "Kenwood", esto se hace en segundos, tomó una paleta suave y listo, pero aquí esta parte central que sobresale ... la raspará por ahora ... No es muy conveniente. No es un gran problema, pero aún así.
Aquí
- un exprimidor de manzanas y zanahorias (me gustó mucho una manzana entera de inmediato en Kesh)Tenía miedo de tomar mi propio exprimidor "Kenwood". Demasiadas quejas sobre ella. En el uso doméstico hay un exprimidor Panasonic desde hace mucho tiempo, japonés. Estoy muy satisfecho con su trabajo. Hasta ahora, no cambiaré por nada más. Quizás los dueños de exprimidores Kenwood comen, compartan su opinión.
- una picadora de carne potente, películas y volúmenes (5-10 kg) no deberían avergonzarla (aunque, tengo una estacionaria para 1400 Tefal, se ahoga periódicamente, no le gustan las venas)La picadora de carne es buena para ambas cosechadoras. Haga frente a los volúmenes que necesita con mucha facilidad.
Voy a compartir con ustedes un pequeño secreto sobre esto, solo shh .. a nadie .. Para que la picadora de carne "ame las venas" es muy, muy, muy importante que la "nuez" principal de la picadora de carne sea muy, muy bien apretado. Si se enrollaron con un cuchillo, entonces la picadora de carne no se retuerce lo suficientemente bien. Bueno, o, lo que es bastante raro, el cuchillo está muy desafilado. Pero esto es prácticamente imposible, en vista del hecho de que casi todas las picadoras de carne modernas utilizan la tecnología de cuchillos "autoafilables", que a su vez, dicho sea de paso, es un gran problema para la salud humana. Y nadie presta atención a este matiz, ni las corporaciones que producen electrodomésticos, ni nosotros, los usuarios de estos electrodomésticos, en particular, picadoras de carne y algunas otras unidades similares. Y el problema es el siguiente. La terminología "cuchillo autoafilable" implica afilar un cuchillo cuando se usa una picadora de carne para el propósito previsto, lo que significa que al afilar este mismo cuchillo, hay una producción constante de metal (aunque incluso a nivel micro). Y este mismo metal en forma de diminutas virutas de metal (virutas afiladas, porque este es el resultado de la fricción de metal sobre metal y posteriormente virutas, etc.) no desaparece por ningún lado, sino que ingresa al cuerpo humano con el producto procesado en un picadora de carne, es decir, estas partículas de metal se depositan en nuestro estómago. Ahora, muchos médicos especializados, por ejemplo, la etiología de los pólipos, están asociados con estas partículas, que son inusuales para la nutrición humana. Estas partículas penetran en la membrana mucosa de nuestro sistema digestivo y conducen al menos a la hipertrofia de la membrana mucosa, o peor aún, a formaciones adenomatosas tumorales. No hay consenso, pero en cualquier caso, solo hay una conclusión: tal tecnología del funcionamiento de esta misma herramienta no nos agrega salud. Distraído .. Lo siento.
- la laminadora de masa estaría muy feliz, Utilizo la laminadora de masa de Kenwood, por una razón: la compré antes de comprar el "asistente". Bueno, resultó que hay muchos cebos duplicados. Es por esta razón que tiene sentido tomar una laminadora de masa del "asistente"
a mi no, especialmente porque la laminadora de masa "Kenwood" hace frente a su trabajo en un "cinco sólido". Me gustaría señalar el papel muy importante del rodillo de alimentación superior en el trabajo de la laminadora de masa, una solución tecnológica más allá de elogios. Por cierto, el ancho del eje es de 10 cm, tenlo en cuenta. Según tengo entendido, habiendo monitoreado el mercado de laminadoras de masa, en un momento, la siguiente gradación es de 21 cm en un rollo de restaurante de Imperia, pero allí el precio de una máquina industrial también es superior a $ 1000 para la máquina en sí, los accesorios lo harán. cuesta mucho dinero aparte.
El resto no es tan importante ... pero es bueno tenerlo: una trituradora de repollo, un rallador fino de zanahorias y remolachas ...Hacemos de todo con las boquillas Kenwood. Todo el mundo está contento. Lo único es que hago una trituradora de repollo a la antigua en una trituradora de mandolina Berner, que tiene más de 10 años. Para triturar repollo en las boquillas Kenwood, se debe cortar en trozos pequeños antes de triturar.Y a nuestra familia le encanta que el repollo esté picado con virutas muy finas y largas. Zanahorias para cebos "Kenwood", por la misma razón, o más bien preferencias, por ejemplo, para una receta de zanahorias coreanas, las corto en trozos pequeños para que puedan meterse en el cuello del cebo, las pongo "en barriles" , como resultado, se obtienen virutas largas.
También es interesante, por inducción, ¿es necesario o no?Esta es una cuestión de preferencia personal. Recientemente, en el trabajo, un empleado descubrió que tengo una cosechadora de inducción. Durante mucho tiempo pregunté qué y cómo cocino en una cosechadora en inducción, y luego me molestó mucho no haber tomado la inducción. No repetiré mi error y molestaré a la gente sin una inducción en la cosechadora. Solo diré: nosotros (mi esposa y yo) estamos acostumbrados a usar la inducción de la cosechadora con mucha frecuencia. En la mayoría de los casos, no para la cocción principal (aunque esto es suficiente), para algunas preparaciones auxiliares que requieren atención, es muy conveniente, por ejemplo, ahorra mucho tiempo en la cocina.
Si no ha cargado mucho y habrá tiempo, ayude con consejos para tomar una decisión.Estimado, no le tengo miedo a esta palabra amigo y colega de cocina, no puedo tomar esta decisión por usted. Puedo aconsejarte que vayas, si tienes la oportunidad de tocarlo con tus manos, mirar con tus ojos, personalmente a marcas y modelos específicos. Es como elegir un auto. Estoy seguro de que en la mayoría de los casos, a la gente no le importan las características de una determinada marca de automóvil, es importante para ellos: en primer lugar, es cómodo invertir en el presupuesto, y en segundo lugar, ¿hay un "alma" en un marca y modelo en particular. Así que se sentó, poknyapal en los botones, giró el volante, palpó el plástico y listo, ya lo sabes - tuyo, o no tuyo. Buena suerte con tu elección y compra. ¡Tu esposo es genial!
Shl. No se ofenda por mí por no contestarle con un método de comunicación de foro privado. Quizás alguien tome algo útil.