Pastel "Patas de gallo"

[Galleta:]

Pastel "Patas de gallo"

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Galleta:
Huevos	2 uds.
Harina	60 g
Azúcar	60 g
Crema:
Mantequilla	300 g
Azúcar	235 g
Crema 35% grasa	100 gramos
Bolsa de azúcar de vainilla
Polvo de cacao	35 g
Coñac	2 cucharadas. l.
Relleno:
Cerezas congeladas	300 g
o cerezas en compota	110 g
Vidriar:
Chocolate	80 g
Mantequilla	50 gramos
Para decoración:
Chocolate rallado (chispas de chocolate)	30 g
También necesitará:
corneta con accesorio rizado
Molde desmontable, aceitado y enharinado Ø	20 centímetros
precalentar el horno a 200 gr. DESDE

Metodo de cocinar

• Galleta:
• Hornee un bizcocho normal (para hornear un bizcocho de este tipo tardará 20 minutos a 200˚C), enfríe.
• Vierta la cereza con el coñac y déjela descongelar (si se usa congelada).
• Crema:
• Para la nata, hervir el almíbar: mezclar la nata con el azúcar y el azúcar de vainilla (o vainilla, como yo), llevar a ebullición y cocinar hasta que se disuelva el azúcar. Vierta brandy en la superficie del almíbar terminado para que el almíbar esté menos libre de azúcar y déjelo enfriar.
• Batir la mantequilla ablandada hasta que esté casi blanca, agregar el cacao y luego verter gradualmente el almíbar, batiendo bien. Ponga una cuarta parte de la crema terminada en una corneta con un accesorio dentado.
• Montaje:
• Retire los lados de la forma dividida y cubra con papel de aluminio. Montar el molde y colocar la galleta en el fondo.
• 
• Relleno:
• Coloca las cerezas sobre la galleta, rocía ligeramente con el almíbar restante.
• 
• Ponga la mitad de la crema encima de las bayas, presionando bien, y luego el resto de la crema. Alisar la superficie y meter el bizcocho en el frigorífico.
• 
• Vidriar:
• Derretir la mantequilla y el chocolate juntos (no sobrecalentar), reservar dos cucharaditas en una cucurucha pequeña.
• Retire el anillo del molde, retire la película. Vierta la mitad del glaseado sobre el pastel y extienda. Deje que el pastel se enfríe en el refrigerador, luego vierta el glaseado restante y retírelo nuevamente para que cuaje.
• Decoración:
• Usa el glaseado de corneta para hacer el patrón de patas de gallo. Decora los bordes del bizcocho con crema y espolvorea los lados con chocolate rallado. El pastel está listo.
• 
• Para aquellos a los que no les gusta la acidez de las cerezas, puede espolvorearlas con azúcar al recogerlas.
• 

El plato está diseñado para

Un pastel que pesa alrededor de 1 kg.

Nota

Sigo estudiando mi libro favorito de Irina Chadeeva "¡Horneando según GOST el sabor de nuestra infancia! Éxitos culinarios de la era soviética". Yo mismo no recuerdo este pastel, quizás, donde vivía, no estaba preparado, quizás lo olvidé. Pero, al principio me atrajeron mucho las fotografías, luego la obra maestra en sí. Ella dio la receta literalmente, hizo todo exactamente.
Así termina el autor su relato: "Este bizcocho tiene una fina capa de galleta y una enorme capa de crema de chocolate. Sin embargo, es muy sabroso (para los que, claro, les gusta la crema de mantequilla), porque a la crema se le añaden frutas y se vierte encima el bizcocho Según GOST, el pastel debe contener cerezas en compota, pero las cerezas congeladas son muy sabrosas ".
Mímate a ti mismo ya tus seres queridos !!!

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¡Las cerezas y el chocolate son clásicos!
Patas tan lindas
¡Feliz, resultó muy bonito!
Solo tú sabes, en mi opinión, cuando te alejaste, alguien dejó en el pastel

para mí una crema tan nueva! ¡GRACIAS! a marcadores !!!

[Merri]

Merri que deliciosa combinación de nata y cereza !!! ¡La receta ya está en las pestañas!

Merri, gracias por recordarme este maravilloso pastel.
Yo siempre solía prepararle cerezas para el invierno para uso futuro, de la siguiente manera: las limpiamos de los huesos, las metemos en frascos, una cucharada de azúcar encima, esterilizamos los frascos durante 15 minutos y los enrollamos. Ahora soy demasiado vago para limpiar las cerezas
Y la receta es super

[Irisha]

Irisha, gran pastel! Lo arrastro a los marcadores, definitivamente lo intentaré.

¡Torta deliciosa! ¡Me encanta desde la infancia!

¡El pastel es maravilloso! Ira, y también me gustó mucho la crema. Marco la receta.

[Irisha]

Irisha, gran pastel! ¡Se ve muy sabroso y no es difícil de preparar! Ya me robaron la receta, ¡gracias!

Solo tú sabes, en mi opinión, cuando te alejaste, alguien dejó en el pastel

Arch, ¿no es esto asunto tuyo?

[Arka]

¡Las cerezas y el chocolate son clásicos!
Patas tan lindas
¡Feliz, resultó muy bonito!
Solo tú sabes, en mi opinión, cuando te alejaste, alguien dejó en el pastel

Arka, ¡Gracias por entender! Lo que se ha heredado no es nada, solo que no paracacao

para mí una crema tan nueva! ¡GRACIAS! a marcadores !!!

¡El pastel es maravilloso! Ira, y también me gustó mucho la crema. Marco la receta.

Zhenya, Natasha, ¡la crema es realmente deliciosa!

izumka, homie-Lisa, ¡a los amantes de la repostería con frutas les encantará!

Puerto pequeño Giro y Sonadora, Natasha tasha 74gracias por los elogios! Entiendo todo perfectamente, no soy artesana, pero la familia también está contenta con esas "patas zambo"

[Irisha]

Irisha, ¡Qué estás haciendo! ¡Me gustó mucho tu pastel! ¡Y contenido y diseño!
No puedo hacer eso.

¡Manyasha, abre el libro y mira lo guapo que es en la naturaleza! Entonces entenderás que no estoy coqueteando. Pero me está empezando a gustar decorar con nata, necesito practicar con puré de patatas, todo es cuestión de tecnología y un negocio muy agradable, me atrevería a decir.

Y me gustan los pasteles caseros, incluso si están decorados de manera poco profesional, se sienten más cálidos y acogedores. Los de la tienda pueden ser más elegantes, pero todo es como un plano.

Por supuesto, admiro los pasteles hermosos, pero los caseros también calientan mi alma

[Irina]

Irina, También agrego la receta a favoritos. Hay muchas cerezas congeladas. Definitivamente lo haré uno de estos días. Me parece que la tarta está muy rica.

[Irina]

Irina, También agrego la receta a favoritos. Hay muchas cerezas congeladas. Definitivamente lo haré uno de estos días. Me parece que la tarta está muy rica.

... María, si te gusta la acidez afrutada en los pasteles dulces, ¡este es tu pastel!

[Irina]

Irina
Con este pastel me pones nervioso, pide visitarme, para tomar el té. Lo quiero, lo quiero, tan limpio y sin duda delicioso.

[Tatyana]

Tatyana, ¡déjalo entrar pronto!

Pastel muy sabroso !!! Hace un tiempo lo horneaba para mis hijos, pero ahora mimo a mis nietos.

[Ludmila]

Ludmila¡Eres una gran mamá y abuela!

¡El chocolate y la cereza es mi combinación favorita! Marcado como favorito!

[Loya]

Loya, ¡No tengo ninguna duda de que te vendrá bien!