Máquina de pan DeLonghi 125s

[Manual de la máquina de hacer pan DeLonghi BDM-125S]

Manual de la máquina de hacer pan DeLonghi BDM-125S

Descripción panificadora DeLonghi BDM-125S

DeLonghi BDM-125S es una buena opción

¿Cómo elegir y comprar básculas?

Una de las condiciones más importantes para garantizar el éxito de la cocción en la panificadora Delonghi 125S (y en cualquier otra también) es el peso exacto de los ingredientes. Es el peso exacto el que dará la miga, el color y el sabor correctos del pan. Esto requiere una báscula de cocina electrónica precisa. Su costo es de 10 a 50-70 dólares. Más barato o más caro que los marcos especificados, simplemente no vale la pena comprarlo.
1. La balanza debe ser electrónica (no mecánica), máx. peso 3-5 kg, precisión + -1 gramo.
2. Escalas en el momento de la compra y deben revisarse periódicamente.
Puedes hacerlo así: haz una pesa de plastilina, que pese aproximadamente 1 gramo, 10 gramos, 100 gramos, directamente en la tienda, en el departamento de pesaje. Luego, se debe verificar su peso (peso) en las básculas de cocina más caras y precisas del departamento, quitando o agregando plastilina hasta obtener el peso deseado. Al pesar la balanza, párese sobre una superficie horizontal y estable. Luego, ELIGE LAS BALANZAS del rango de precios correcto, usando pesos de plastilina como referencia para verificar el peso. Si la báscula muestra el peso correcto, retire el peso de plastilina y presione suavemente sobre la báscula en el centro de la plataforma (por ejemplo, con la mano) hasta que vea números cercanos al peso máximo para el que está diseñada la báscula. Por ejemplo, 5 kg. Haga esto un par de veces, cargando la báscula al máximo permitido. Luego vuelva a poner las pesas de plastilina. Si el peso en el indicador después de tal verificación es correcto nuevamente, puede comprar con seguridad. Las escalas son precisas y estables. Esto es exactamente lo que hice al comprar una báscula. El procedimiento para preparar las pesas y elegir las pesas tomó 15 minutos. A los consultores de ventas (Kiev) no les importó en absoluto. Creo que en tu ciudad tampoco les importará si explicas que necesitas escalas que se correspondan con la precisión escrita en la caja.

[Cómo utilizar ingredientes muy pequeños (amapola, etc.) en el dosificador Delongy 125.]

Cómo utilizar ingredientes muy pequeños (amapola, etc.) en el dosificador Delongy 125.

Es muy fácil no quedarse dormido en el dispensador Delongy 125: se verterá inmediatamente en el cubo. Vertí ingredientes húmedos y pegajosos; se caen con calma en el momento adecuado, porque el dispensador Delongy 125 está cubierto con teflón, como el cubo.

Y para verter amapola en el dispensador, si realmente lo necesita, puede intentar hacer esto:

Vierta la amapola en cualquier molde más pequeño que el dosificador, espolvoréelo bien con agua dulce y séquelo en un lugar cálido. Obtienes una briqueta. Por lo tanto, puede hacer y usar briquetas con cualquier ingrediente pequeño que sea insoluble en agua. Puede preparar varias de estas briquetas. Pon esta briqueta en el dispensador. El dispensador se abrirá, la briqueta caerá en la masa y se volverá frágil por la humedad, y la batidora la removerá tranquilamente con la masa. No he probado esto (se me ocurrió hoy, pero no hay amapola en la casa), pero creo que funcionará. Si alguien lo intenta, escriba lo que pasó.

Importante: la briqueta debe ser frágil, fácil de romper con los dedos, así que no tome agua demasiado dulce.

¿Puede ser aún más fácil? Especulemos. ¿Para qué está hecho el dispensador? Eso no interferiría con los componentes grandes para mezclar pequeños. Porque primero hay un amasado de harina y líquido, azúcar, sal, etc. Y luego intervienen los aditivos. No sé cómo en Delongy, pero en Panasonic el dispensador funciona unos 15 minutos después del inicio del lote. Es decir, podemos decir con certeza que esto definitivamente NO se hace para facilitar "levantar la masa". Además, la amapola, bueno, no es más grande que los suplementos de granos o la fibra. Es decir, la amapola se puede verter inmediatamente junto con todas las cosas directamente en el cubo.Por cierto, hice esto muchas veces (cuando el dispensador estaba lleno hasta rebosar de otras cosas)) y todo salió muy bien. Incluso se puede suponer que las semillas de amapola "deshuesadas" en harina se distribuirán de manera más uniforme que las amapolas húmedas en la masa terminada. Por lo tanto, sobre las semillas de amapola, simplemente puede decir: viértalas directamente en un balde :)))

Querido Korata!

Esta fue solo una forma de CÓMO USAR EL DISPENSADOR para agregar ingredientes pequeños. Por supuesto, en la mayoría de los casos, puede verter directamente en el cubo. Pero, quizás, en ocasiones sea necesario también a través del dispensador. Piense usted mismo en qué casos, ...

ventas no puedo imaginar))
En serio, ¿qué tan grandes son las ranuras en su dispensador? ¿A partir de qué tamaño de partículas se puede verter de forma segura sin una preparación previa? Esto es puramente por curiosidad.

Espera, iré a medir .................. ...........
El ancho de las ranuras de ventilación es de 2 mm. Las semillas de girasol sin cáscara no se caen (si no son defectuosas, aplanadas, rotas).

¡¡¡HURRA!!! ¡¡¡HURRA!!! ¡¡¡HURRA!!! Sucedió, y compré la estufa milagrosa Delongy 125.
¡Me gusta TODO de ella! Ya comencé a hornear pan. Es bueno que haya una ventana en ella (constantemente miro en ella, cómo se comporta el moño allí).
¡Espero que mi primer pan esté horneado!

¡Felicidades! Comience con recetas simples y asegúrese de comenzar una balanza electrónica, ¡y las emociones positivas siempre están garantizadas!

Estimados panaderos de HP Delongy 125S! Por favor, avise, en qué modo el pan de centeno resulta más exitoso, porque no hay un programa especial. Compré todas las levaduras, mejoradores, harina y me detuve indeciso. Si lo sabe, comparta su experiencia al hornear pan de centeno en este modelo de horno en particular.
Una pregunta más. El término "integral" se usa a menudo en recetas, ¿qué significa? ¿Con qué reemplaza habitualmente este exótico?
Estaría agradecido por sus respuestas.
PD El pan francés salió increíblemente, el pan Darnitsky de Fugasca (lo hice en el modo principal), el pastel de Elena Bo también estuvo más allá de los elogios (en el modo de masa dulce). ¡Gracias, usuarios del foro!

Una pregunta más. El término "integral" se usa a menudo en recetas, ¿qué significa? ¿Con qué reemplaza habitualmente este exótico?

mira aquí: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2386.0

Puede reemplazar la harina integral con harina para hornear común, la cantidad es 1: 1.

¡Gracias, galleta! Repasé el enlace, más o menos aclarado ... ¿Puedo hacer centeno en modo "integral"?
Otra pregunta. ¿Qué da la "igualación de temperatura de los ingredientes"? Bueno, por supuesto, si riego de la tetera, apilaré huevos del refrigerador. Y si tengo todos los componentes a temperatura ambiente, ¿por qué este programa?

[ninguna]

Estimados maestros panaderos de HP Delongy 125S! Por favor, avise, en qué modo el pan de centeno resulta más exitoso, porque no hay un programa especial.Compré todas las levaduras, mejoradores, harinas y me detuve indeciso. Si lo sabe, comparta su experiencia al hornear pan de centeno en este modelo de horno en particular.
Una pregunta más. El término "integral" se usa a menudo en recetas, ¿qué significa? ¿Con qué reemplaza habitualmente este exótico?
Estaría agradecido por sus respuestas.
PD El pan francés salió increíblemente, el pan Darnitsky de Fugasca (lo hice en el modo principal), el pastel de Elena Bo también estuvo más allá de los elogios (en el modo de masa dulce). ¡Gracias, usuarios del foro!

Tu panificadora te permite hornear absolutamente ninguna pan, incluido el centeno. Si ha leído detenidamente las instrucciones, habrá notado que es en la sección "Pan integral" donde hay recetas para el pan de centeno. Empiece por ellos. Una vez que haya adquirido suficiente experiencia, podrá programar usted mismo los modos del horno para cualquier receta. Puede utilizar sus ingredientes y recetas que encontró en Internet con el Programa Básico de Pan Integral convirtiéndolo al peso deseado de pan.Observando cuidadosamente el proceso de horneado por primera vez, mantenga un cronometraje, registrando la duración y características de cada etapa de preparación de la masa y horneado del pan, ajustándola "sobre la marcha". Posteriormente, podrá escribir su programa en la memoria y obtener el resultado ideal adaptando el programa a CUALQUIER receta.
Una y otra vez:
- lea las instrucciones con más atención
- comienza simple
- lea el foro con atención; ya hay 10 respuestas para casi todas las preguntas que tenga.

¡Buena suerte!

Por favor, dígame qué tipo de placas delgadas (NOTA, MENÚ, MENÚ) hay en el lado derecho de la estufa Delongy 125. ¿Para qué sirven? Como no hay instrucción nativa, descargué el instr. del foro, pero no pude encontrar la respuesta a la pregunta.

Por favor, dígame qué tipo de placas delgadas (NOTA, MENÚ, MENÚ) hay en el lado derecho de la estufa Delongy 125. ¿Para qué sirven? Como no hay instrucción nativa, descargué el instr. del foro, pero no pude encontrar la respuesta a la pregunta.

Sí, esta es una broma genial, que no he visto en ningún otro lugar ni en nadie más. ¡Un poco, pero bueno!
Estas hojas son un micro bloc de notas retráctil hecho de plástico especial, en el que están escritos los nombres de los programas estándar en varios idiomas para recordarle. Por desgracia, el ruso no está allí. En el reverso de las "hojas" puede escribir los nombres cortos de sus programas favoritos programados por usted con un lápiz. También puedes borrarlos, y luego escribir otros ... Además, las hojas de plástico también cubren simultáneamente la parte inferior de la unidad electrónica del flujo de aire caliente que proviene del ventilador que enfría el motor eléctrico. Ya escribí que cuanto más encuentro tales soluciones de diseño, más me sorprende la forma meticulosa y cuidadosa que se hace todo ...
¿Utilizo un cuaderno? ¡Lo estoy usando! Aprender diez palabras en italiano, holandés o francés no es ningún problema.

Horneé pan de leche, obtuve un poco de pan, pero la parte de arriba es muy liviana (le puse una corteza mediana) y por alguna razón el techo se resquebrajó. ¿Qué pasa?

Horneé pan de leche, obtuve un poco de pan, pero la parte de arriba es muy liviana (le puse una corteza mediana) y por alguna razón el techo se resquebrajó. ¿Qué pasa?

Mire en el foro, esta pregunta (sobre el techo) se discutió en detalle. Mire la parte superior de la ventana en la que se encuentra actualmente: hay un elemento de menú de búsqueda. Mira allí. ¡Buena suerte!

Por favor dígame, ayer horneé pan (en el tema "Debut de DeLonghi BDM-125S" describí este proceso) y no escuché el ruido de los fanáticos en absoluto. Trabajan tan silenciosamente o algo anda mal conmigo. Y, sin embargo, las instrucciones dicen que después del final del proceso de horneado, la luz roja debería parpadear durante 15-20 minutos, pero la mía no parpadeó. Solo esperé 20 minutos, saqué el formulario, sostuve el pan en él durante 10 minutos (apagué la máquina de hacer pan) y luego saqué el pan fácilmente. y la escápula se mantuvo en forma.

¿No entiendes cómo guardar la segunda receta?
Las instrucciones dicen:
- elija uno de los programas estándar
- cambiar el tiempo de cada etapa
- presione guardar

después del paso 2, el ícono de mi computadora portátil y uno parpadean. pero la primera receta ya está tomada, no quiero borrarla.
¿qué hacer?

Y, sin embargo, estaba aquí en el foro, cuando estaba eligiendo una estufa, dijeron que Delongy 125 es bueno porque todo se puede programar allí, tanto la temperatura como el tiempo.
¿Cómo cambiar la temperatura?
pero de alguna manera es extraño hornear un pastel a 110 grados, cuando en todas las recetas (ordinarias, para el horno) nunca se escribe menos de 150 C.

En realidad la situación, últimamente en las esquinas del pan terminado siempre hay trozos de harina sin mezclar, aunque el pan en sí es excelente. Es decir, el pan es como el pan, y en las esquinas, a veces con uno, a veces con dos, solo un trozo de harina seca, antes no era así. ¿Con qué se puede conectar?
También noté que el cubo ha perdido su brillo anterior. Hay abrasiones notables en la parte superior del balde. Al parecer, cuando sacudes el pan, frota la capa de teflón. La estufa ha estado en funcionamiento solo durante medio año, horneamos aproximadamente una vez cada dos o tres días y el cubo ya está notablemente desgastado. ¿Eso es así para todos?

Con un balde tengo una situación similar: se ha desgastado bastante en unos pocos meses, especialmente la parte inferior debajo de la batidora y las partes que sobresalen en los lados. Entonces me di cuenta de que lo había estropeado con azúcar moreno, es muy duro, hasta cruje y cruje al amasar. Pero, ¿por qué tienes encima? Poco claro.
Los trozos de harina sin hornear, probablemente, se formaron debido al hecho de que esta harina no interfirió con la masa, sino que permaneció en los bordes o en las esquinas del cubo, ¿lo miró durante el proceso de amasado? ¿Quizás no hay suficiente líquido?

Mi cubo estaba muy rayado cuando horneé pan con muchas semillas. Ya no horneo ese pan.
También hay raspaduras en los lados en la parte superior debido a la corteza crujiente del pan que se está quitando. No hay nada que puedas hacer al respecto.
En cuanto a la harina en las esquinas, también se forman montones sin mezclar, pero solo al hornear pan de centeno. Arreglo esto con una espátula de madera durante el amasado.

Parece que han ordenado los trozos de harina, lo intentaré un par de veces más y te lo diré seguro.
En cuanto al cubo, las marcas definitivamente no son de azúcar y otros componentes sólidos.
Disuelva el azúcar y la sal en agua antes de ponerlos en un balde. Las marcas son de la corteza lateral del pan, cuando sacudes el pan del cubo, se frota la pared de todos modos. Aparentemente, el revestimiento del balde en sí es bastante débil.

Sugerencia: en delonghi 125s, al crear su propio programa de recetas, los símbolos de la corteza de pan y el símbolo del peso del pan no están activos en la pantalla. Es así como debería ser?

el peso y el color de la corteza están regulados solo por el tiempo de amasado y el tiempo de horneado Y es exactamente lo que programa. Mire la tabla que enumera todos los programas.

Me di cuenta que la corteza está influenciada por el ascenso y la cocción, ya que en estas fases se calienta el diez. Pero me gustaría la confirmación de panaderos experimentados.
Sin embargo, quiero una respuesta específica a la pregunta sobre la indicación: ¿no están en este modo?

Propongo en la asignatura resolver todos los problemas del dispositivo y la posible modernización (si es posible) del delonghi.
Me pregunto si todos tienen una caja de metal (le pusimos un cubo) fijada con 8 tornillos en la parte inferior.
Quedan vacíos 4 agujeros más. ¿Quizás fue así concebido o salvado?

Rem, aquí encontré involuntariamente la respuesta a tu pregunta.
Si, antes de programar, en la receta estándar realiza ajustes para la corteza y el peso, entonces cuando lo edite, aparecerán los valores de tiempo especificados, aunque no habrá símbolos. Y es a partir de este momento que se puede "bailar".
Por cierto, lo interesante es que la corteza y el tamaño de la mulika no están determinados por el tiempo, sino por la temperatura. el tiempo allí para cada programa no se modifica. Y en Delonghi la temperatura es la misma y solo se regula el tiempo.

Por cierto, lo interesante es que la corteza y el tamaño de la mulika no están determinados por el tiempo, sino por la temperatura. el tiempo allí para cada programa no se modifica. Y en Delonghi la temperatura es la misma y solo se regula el tiempo.

No es así en mi HP. La masa tiene temperatura controlada; sin embargo, cambiar el tamaño aumentará el tiempo de horneado en 5 minutos. Por ejemplo, en el programa principal:
750g-55min
1000g-1h
1500g-1h05min

Toma dos más mi esposa y yo. Ayer entregamos DeLonghi 125. El foro recién comenzó a estudiarse, toda una mina de oro ... Hoy queremos intentar hornear, e inmediatamente surgió una pregunta. No hay Borodinsky en los programas estándar, y una bolsa con la mezcla ya está en la cocina.
¿Quién ya ha probado, dígame, por favor, en qué programa hornear ... O cuál conducir a mano por la noble causa de hornear pan Borodino ...
¡Gracias!

WrongBee con su esposa, hola !!! ¡¡¡Bienvenidos!!!
Ingresé el programa de pan de centeno manualmente en el menú del programa. aquí en algún lugar está este tema, Alain Delongey explicó popularmente cómo hacerlo específicamente para el programa de centeno. Lo hice exactamente, ¡y todo salió genial! ¡Busca en el foro!
¿Cuál es tu "bolsa de mezcla de centeno"? Listo? cual exactamente Tenga mucho cuidado con esto: la cantidad de harina o agua a menudo se indica incorrectamente en las recetas, y SIEMPRE debe controlar el lote.
Si eres completamente insoportable, busca en el foro.luego ponga el programa "Integral"
En todo caso, ¡pregunte! Te deseo doble suerte. porque empezar con centeno, incluso con una mezcla ya preparada, es muy arriesgado, sin experiencia. Pero "todos los grandes descubrimientos fueron hechos por aquellos que simplemente no sabían que" esto no está bien "" ¡Así que adelante!

Quiero unirme a las filas de los felices propietarios de Delonghi.
¡Feliz año nuevo!
¡Ahora tengo esta máquina shaitan!
El mío chirría silenciosamente, tan inteligentemente, el dispensador no se abre en absoluto ruidosamente, todavía esperé el estruendo, hasta que solo la parte superior de los panes esté blanca, ¡pero lo curaré!

Seat Leon! ¡Bienvenido colega!
No todas las recetas tienen techo blanco. entonces, lo más probable es que nadie "necesite tratamiento". Quizás, la disminución estacional del voltaje en la red también sea posible, por lo que el pan no recibe suficiente calor. Si el color del techo te va a forzar más. luego use los miembros de la "receta clásica" del foro: desde el interior de la ventana de visualización, asegure un trozo de papel de aluminio.
¡Buena suerte! ¡Y feliz Año Nuevo!

Sí, de hecho, ¿cómo cambio el número de receta al guardar? Y resulta que las temperaturas se toman de la receta básica, vale, pero resulta que el número a guardar en la nota se toma de la básica. Es decir, si decides quedarte algo como un pan clásico, será el número 1. Y si es como un pan francés, entonces el número 6. ¿Y cómo hacer, por ejemplo, como uno francés, pero mantenerlo debajo del segundo número si está vacío?
Y también, si enciendo la estufa, selecciono una receta vacía, marco los tiempos de las etapas, ¿qué temperatura (especialmente durante la etapa de horneado) se usará? No pregunto, en principio, sobre la base de qué receta, no está claro ...
Y no puedes comprobarlo, ya que no puedo medir la temperatura.

1. Número de receta: presione "recetas personales" y presione hasta que el dígito deseado del número de receta futura aparezca en la pantalla, etc.
2. Las recetas personales para cualquier persona se elaboran sobre la base de una receta básica. Dependiendo de cuál será la base y los regímenes de temperatura. Por lo tanto, debe comprender la tecnología y los procesos de fabricación de su futuro producto. Nada complicado.

Recomiendo probar una panificadora sin poner pan, programar, practicar. Intente operar con todos los modos. Léalo y hágalo de inmediato, funcionará y se recordará rápidamente.
Y cuando ponen el pan, ¿realmente aprendes mucho, no producto para el estreñimiento?

[Movimiento rápido del ojo]

Movimiento rápido del ojo
1. Número de receta: presione "recetas personales" y presione hasta que el dígito deseado del número de receta futura aparezca en la pantalla, etc.
2. Las recetas personales para cualquier persona se elaboran sobre la base de una receta básica. Dependiendo de cuál será la base y los regímenes de temperatura. Por lo tanto, debe comprender la tecnología y los procesos de fabricación de su futuro producto. Nada complicado.

Algo sale nada. Elijo una receta básica, por ejemplo 6. Aprieto el botón de recetas personales, la estufa empieza a pasar por las personales, olvidándome de los tiempos de la básica. Incluso si traduzco manualmente todas las veces, ¿cómo puedo estar seguro de que las temperaturas provienen de la sexta base y no de otro lugar? ¿Y es posible especificar el número de una receta personal donde quiero guardar sin interrumpir manualmente todos los tiempos?

Intente de nuevo entonces
1. Presione el "menú" y cuantas veces, qué programa sea necesario para la base, su número estará en el indicador
2. Ahora "recetas personales" (lo llamo un libro), y también tantas veces como quieras asignar un número.
3. Mantenga pulsado "modificar" durante 2-3 segundos. Ahora configure el tiempo deseado de todas las fases una por una. Les aseguro que la temperatura será desde la línea de base. Y lo eliges tú mismo.
4. Al final de "guardar"

Cambie el número sin cambiar el resto de ninguna manera. Aquí hay un procesador simple.
Aún así, practicar sin una prueba, con las instrucciones en la mano, es interesante, después de todo, y funcionará.

Sí, es fácil de practicar, no hay duda, lo probé. Las temperaturas solo se pueden verificar empíricamente, con una prueba. Ni siquiera se muestran en ningún lugar para controlarlos.

¡Asciende a las filas! ¡Ya 2 días como dueños de este milagro! Pan de leche ya horneado y dulce. Ambos resultaron.La corteza está muy pálida, ¡pero el pan está horneado! Probablemente esto se deba a la temperatura. En los productos lácteos, agregué tiempo de horneado; resultó estar más rancio con una corteza más gruesa. Tendré que probar la receta de mi abuela: el refresco se apaga con vinagre y la corteza se unta con esta espuma (en su versión - pastel de levadura). Se obtiene una corteza más bronceada.

¡Cuánto tiempo nadie ha escrito nada en este hilo! ¡Y bailo y canto! Hoy yo, un ruso (!), Compré en un mercado de pulgas inglés (!) En Bulgaria (!) Esta máquina de pan, completamente sin usar, solo vertida en abundancia afuera, con un cubo completamente nuevo Decir que soy feliz es no decir nada. El único con enchufe inglés se llama Brewille. Mañana realizaré pruebas.
¡Y fue mientras elegía una panificadora que hace muchos años encontré este sitio! ¡El mejor!