Rollo de masa sin endulzar con orejones y requesón

Rollo de masa sin endulzar con orejones y requesón

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina	1 cucharada.
Requesón (100 gramos en la masa y 100 gramos en el relleno)	200 gr.
Mantequilla	100 gramos
Azúcar	3-4 cucharadas l.
Damáscos secos	150-200 gramos
Aceite vegetal	1-2 cucharadas l.
sal

Metodo de cocinar

• Moler 100 g de requesón con mantequilla blanda y una pizca de sal hasta obtener una masa homogénea. Verter la harina, amasar la masa y refrigerar durante 3 horas (la dejé toda la noche).
• Para el relleno, mezcle el requesón, el azúcar, los albaricoques secos al vapor y picados.
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• Estirar la masa en una capa de 0,7-1 cm de grosor y colocar el relleno sobre papel engrasado
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• Enrolle, selle los bordes (o baje la costura), cepille con un huevo batido y hornee durante 30-40 minutos a 180 C.
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Hora de prepararse:

1 hora de cocción + 3 horas de fermentación de la masa

Programa de cocina:

Horno

Nota

La receta original está extraída de la revista Kulina (2011). Autor E. V. Chernykh, Yelets. El original estaba lleno de manzanas. Traté de hacerlo con manzanas, pero luego el rollo no mantiene bien su forma.

Antes de leer el post hasta el final, ¡pensé en las manzanas! Creo que si agrega sémola a las manzanas, ¡todo se mantendrá perfecto!

allí el autor tenía manzanas con huevo (como fijador) ... ¡pero el requesón llena mejor el rollo!

¡mmmm delicioso!