Molde para albóndigas y albóndigas

Encontré una foto de albóndigas en un otzovik, como si el relieve fuera visible ... Bueno, no lo sé ... Hay dos reseñas sobre la máquina para hacer albóndigas con fotos.

https: //.com/review_5127163.html

[Fifanya]

Fifanya, Rita,

No, chicas, no se trata de manual / manual. Lo desplegué. Cuántas veces intenté hacer diferentes masas de natillas, estaba convencido de que el tema está muy relacionado con la elaboración de la cerveza. Anya puso aceite y vinagre en agua hirviendo, esperó a que se descongelara, según tengo entendido, y lo vertió en harina. Esto ya no es agua hirviendo como tal. La temperatura es más baja. El resultado es una masa de bola de masa elástica normal, aparentemente. Hice meticulosamente natillas))). Aquellos. un cucharón de agua en la estufa, hay aceite al final del vinagre. El aceite se disuelve, pero no enfría el líquido, porque está en llamas y todo el líquido está hirviendo. Y lo vertió en harina. La harina está realmente elaborada. Cambia la consistencia, la masa choux y la harina elaborada son diferentes al tacto e incluso al olor. Desde la infancia he estado haciendo un pastel "Dedos de damas", he horneado toneladas de zavarnushki))). Y debido al hecho de que hay una gran cantidad de esta parte elaborada en la masa, su consistencia no es la misma que la de la masa normal. Una vez tuve exactamente el mismo pinchazo con panqueques de un chef famoso. Tortitas de natillas de alforfón. Hice la parte de la natilla de esta manera, y cuando agregué todo lo demás de acuerdo con la receta, resultó ser una masa para chabatta en consistencia, ¡y no para panqueques finos! Bueno, la receta no puede ser tan torcida que el líquido no coincida casi dos veces !! Es simple: la masa choux es mucho más espesa que la mezclada con harina cruda (no es por nada que las salsas se espesan con harina, preparándola). Fue entonces cuando me di cuenta de que mi comprensión de las natillas casi nunca coincide con la receta))). Aparentemente, esta agua hirviendo debe cocinar solo una pequeña parte de la harina y luego se enfría. Y hago mucho, una parte muy importante. Debería hacerse como Anya: establecer la temperatura del líquido de abajo ... Aquí, escribí para que nadie más pise el mismo rastrillo)).

[Espantapájaros]

EspantapájarosNata, este es el mismo principio que en mi receta para los pasteles de natillas: solo se elabora una parte de la harina y luego se introduce en la masa principal. Después de la infusión, es la masa de bola de masa la que adquiere una plasticidad extraordinaria y no se rompe ni siquiera cuando está finamente enrollada. Hice bolas de masa en mi rollo Titania en la penúltima división y en un fabricante de bolas de masa soviético. ¡Ni una sola bola de masa hervida!

[Espantapájaros]

Espantapájaros¡Creo que tienes razón! Como no amasé la masa con los mangos, sino con el recipiente de plástico de la cosechadora, no vertí el agua hirviendo directamente en ella y le agregué más aceite.
Dime, ¿tu trigo duro parece más arena fina que harina?

[Natasha]

Aparentemente, esta agua hirviendo debería cocinar solo una pequeña parte de la harina. y luego se enfría.

Natasha, en otro programa de televisión, vi otra versión de la masa de natillas para albóndigas que hizo Lazerson.
Solo estaba mostrando "tu" versión. Primero viene la preparación de una porción de harina, amasándola en un procesador de alimentos. Luego permite que esta masa se enfríe. Y luego agrega un huevo y harina aún cruda seca a la masa choux hasta obtener la consistencia deseada de albóndigas, mientras amasa la masa en un procesador de alimentos.

¿Cómo se llama esa masa? ¿Natillas o semielaboradas?
No puedo comprobarlo, porque cocino un poco de albóndigas, e incluso entonces, me enganché con la masa de albóndigas ya preparada con "kruglyashi"
Quitter, maldita sea

[svetta]

svetta,

Lo sé)). Pero tengo una mierda completa con esto))). He intentado muchas veces. Intentaré como Anya: poner mantequilla en agua hirviendo, derretir y luego verterla en harina. En.

Natasha, en otro programa de televisión, vi otra versión de la masa de natillas para albóndigas que hizo Lazerson.
Solo estaba mostrando "tu" versión. Primero viene la preparación de una porción de harina, amasándola en un procesador de alimentos. Luego permite que esta masa se enfríe. Y luego agrega un huevo y harina aún cruda seca a la masa choux hasta obtener la consistencia deseada de albóndigas, mientras amasa la masa en un procesador de alimentos.

¿Cómo se llama esa masa? ¿Natillas o semielaboradas?

A esto se le llama crema pastelera.
¡¡Tortita!! Tanya, me diste una idea !! Me olvidé de dejar enfriar la infusión. ¡Convertí casi TODA la harina en una pasta! ¡Soy un bastardo! Solo piense, parece obvio, pero cuando lo hice, ¡ni siquiera lo pensé!))) Porque no espero a que se enfríe en el clásico pastel de choux, me doy un huevo y todo eso. Pero la harina cruda ya no entra en él, no hay nada que estropear, solo puede temer que los huevos se enrollen))). ¡Tyk, chicas, tenemos que rehacer y volver a intentarlo!))) Me ayudaron a resaltar dos puntos. ¡¡¡Aquí es donde el perro hurgó, aparentemente !!!))

Dime, ¿tu trigo duro parece más arena fina que harina?

Siempre es así. El trigo duro no es una harina, como la harina del sol. Lo he estado comprando durante unos 10 años. Incluyendo perlas de Italia más de una vez. Debido a la dureza del grano, no se convierte en polvo. debería ser así.

Me olvidé de dejar enfriar la infusión. ¡Convertí casi TODA la harina en una pasta!

No entiendo. Nunca dejo que la parte elaborada se enfríe. E incluso en este caliente, rompo el huevo e inmediatamente agrego el resto de la harina. Antes con bolígrafos, ahora con Kenwood. De todos modos, la temperatura no es demasiado alta allí. Y todo parece normal.

Solo me enteré del aceite en una prueba de este tipo en este foro y todavía no entendí el significado de por qué está allí. El vinagre es comprensible, mejora el contenido de agua. Pero la mantequilla teóricamente aumenta la fragilidad y la ternura al aflojar el gluten. Pero aquí no lo conseguimos más con las hojas de té. En fin, hasta que entendí y penetré.

Me ayudaste a destacar dos puntos. ¡¡¡Aquí es donde el perro hurgó, aparentemente !!!))

¡Bien! Ahora estamos esperando la encarnación en forma de bolas de masa

Chicas, tuve un plato de bola de masa, ya en 2014


E incluso lo usé, pero sin mucho entusiasmo. Estos bordes muy irregulares son demasiado gruesos para nosotros.


En general, cuando me mudé, no la llevé conmigo

[Administración]

Administración, Tanya, hago tu masa de natillas para manti y preparo toda la harina de una vez, se obtiene una masa muy plástica y se moldea muy bien
Masa choux para fideos, albóndigas, albóndigas
Y para las albóndigas, ahora también compro rondas preparadas

Y para las albóndigas, ahora también compro rondas preparadas

Supongo que me perdí algo

[Administración]

Administración, Tanya, hago tu masa de natillas para manti y preparo toda la harina de una vez, se obtiene una masa muy plástica y se moldea muy bien
Masa choux para fideos, albóndigas, albóndigas
Y para las albóndigas, ahora también compro rondas preparadas

mi madre ha hecho una masa para albóndigas durante toda su vida, y nunca se rompió. En general, siempre fue la única prueba correcta para mí, hasta que llegué a HP, y comenzó la búsqueda del ideal)))

No entiendo. Nunca dejo que la parte elaborada se enfríe. E incluso en este caliente, rompo el huevo e inmediatamente agrego el resto de la harina. Antes con bolígrafos, ahora con Kenwood. De todos modos, la temperatura no es demasiado alta allí. Y todo parece normal.

Hice eso todo el tiempo. Pero no me gusta el resultado. Esto probablemente sea solo una percepción personal, me gusta / no me gusta. Pero descubriré cuando deshacerse de los siguientes 700g de harina))) Lo rehaceré claramente como en la receta. Y allí parece estar escrito todo el tiempo: deja que la parte elaborada se enfríe. Si resulta lo mismo, entonces soy yo, si no, es la prueba))).

Sí, las grasas debilitan el gluten, pero la mantequilla se ha puesto en albóndigas durante más de una década. Es probable que la masa permanezca blanda y maleable en funcionamiento, ya que la mantequilla inhibe el desarrollo de gluten. El gluten altamente desarrollado es el "caucho".

Sí, las grasas debilitan el gluten, pero la mantequilla se ha puesto en albóndigas durante más de una docena de años. Es probable que la masa permanezca suave y flexible en funcionamiento, ya que la mantequilla inhibe el desarrollo de gluten. El gluten altamente desarrollado es el "caucho".

De alguna manera, este conocimiento sagrado pasó por nuestra casa.

Puse un huevo en esta masa únicamente por el bien de la belleza, pero ya es tan hermoso en comparación con el habitual. Por otro lado, siempre hacía las cosas habituales con leche, no con agua, me sonaba más sabroso y más bonito. Por otro lado, en la leche es bastante tosco y en el enrollado es bastante pesado.

Todavía no entiendo por qué es necesario sorber gluten adicionalmente, cuando ya hemos "cocinado" la mitad, esta masa nunca se vuelve "gomosa", y cuanto más, más blanda. Especialmente en nuestra harina blanda. ((

Salpicé la verdura una o dos veces, como se aconseja aquí, no noté una diferencia en el comportamiento de la masa y no me gustó en el sabor. Dejé de molestarme de nuevo. Pero ni siquiera probé el cremoso. Es necesario arriesgarse, pero ¿qué tiene más sentido: derretido o normal?

En general, a veces desconfío de este "arte popular", y puede que no haya ninguna explicación razonable, e incluso estrictamente lo contrario. Uno "apaga el refresco con vinagre" que vale o "machaca la levadura con azúcar hasta que esté morir fluirá ".

Y, en general, no tengo claro en este tema lo que estoy haciendo, y todavía me gustan más las albóndigas hechas a mano y las albóndigas. Después de los dos primeros experimentos, abandonó el molde de aluminio soviético cuando era joven, pero en la vejez compró la Idea. Aún no he decidido si me gusta o no. Tantos y barato 6 rápidamente, me gusta. Pero para comer, no parece muy bueno. O tal vez no terminaron de comer solo porque ella hizo demasiado: toda la masa se fue a un vaso de agua, pero por lo general, aunque he tirado una cuarta parte de la masa, es aburrido moldear el tercio o el cuarto de cien.

[Bibelot]

Bibelot,

No sé exactamente por qué agregar aceite de natillas, no lo pensé, porque las hago muy pocas veces. Bueno, no el mío, el hábito no funcionó. Pero se agregó aceite a la masa habitual para albóndigas durante mucho tiempo. He pensado más en esta dirección sobre la ductilidad y menos grietas por congelación que el gluten.
Esto no es arte popular. Aquí está la masa para albóndigas con requesón, que presenté con la receta y que utilizo. Recetas para establecimientos de restauración pública, Colección de 1968. Como puede ver, también hay mantequilla en todo su esplendor. Iré por el bien del interés en las colecciones anteriores que buscaré.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426739.0

Encontré una foto de albóndigas en un otzovik, como si el relieve fuera visible ... Bueno, no lo sé ... Hay dos reseñas sobre el fabricante de albóndigas con una foto.

https: //.com/review_5127163.html

¡Julia, mira!

Ella prometió informar sobre la varenichnitsa y todo el día como una ardilla. Llegué a la computadora. No tengo un gef, por supuesto, pero creo que son iguales. Quería hacer bolas de masa con requesón, pero olvidé comprar, encontré cerezas y frambuesas congeladas. Si la bola de masa debe hervirse, entonces no es necesario verificar el requesón, también puede hacerlo con las bayas. Las albóndigas hervidas mantuvieron la ryushechka, enrollaron la masa hasta 5, yo enrollo hasta 7. Pero la bola de masa estaba solo en un lado. Cocido durante 5 minutos. Al mismo tiempo, lo hice en triple cono. Las albóndigas de paleta y cónica son diferentes. En el cono con el mismo grosor de masa y tiempo de cocción, las cerezas se mantuvieron frías y el azúcar no se derritió. Albóndigas de una paleta: las bayas están calientes, el azúcar se derritió, pero había poco jugo, las bayas no fluían. ¡Delicioso! En principio, estaba satisfecho con el resultado. Ni una sola bola de masa estalló o se desbordó.
Por alguna razón, no me gustó por primera vez, me gusta con coleta o con un poco de cono, pero hoy decidí que lo usaría para bayas congeladas, luego lo probaré con requesón en alguna ocasión.
Pido disculpas por la calidad de las fotos, llegué tarde a casa, esculpí todo a las 11 de la noche. No hubo tiempo para la belleza













esta foto muestra los lados "frontal" y "sórdido" de la bola de masa

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Anastasia, gracias por el trabajo realizado y por la foto.
¡Me gustaron las bolas de masa!

[Helen]

Helen, mirado.Al cocinar volantes, ya no es visible, está claro ...
Bozhedarka, resultaron albóndigas geniales! Buen molde!

[Francevna]

Francevna, julia_bb,
aquí discutieron gefu, así que mi copia es.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=399029.200

¡Hola a todos! Esto es lo que encontré. Para aquellos a los que les gusta usar asas, ¡a las que a veces pertenezco! Celebridad de la televisión italiana Alexandra Spisni. Enseña en Bolonia en una escuela de cocina con su hermano. Video detallado comenzando con la prueba. La masa, que es interesante, sin sal, la proporción por huevo es de 100 gramos de harina más / menos el contenido de humedad. Tatiana Admin parece tener esto en su revisión de diferentes tipos de prueba. Se aconseja reservar bastante harina, por si la masa queda muy blanda. Luego amasa con las manos durante unos 15 minutos para que la masa se vuelva elástica y aparezcan las primeras burbujas de aire. Esta es la misma hazaña. Colóquelo en una bolsa de plástico durante 30-60 minutos y luego extiéndalo. Aquí la artesana muestra su ejemplo de cómo sujetar un rodillo y girar la masa en un círculo. Y aconseja comenzar con una masa de 3-4 huevos. Su bollo es para 10 huevos y no es fácil de manejar. La forma en que se desenvolvió, acrobacias aéreas, es simplemente fascinante. corte la masa en tortellini de 3 * 3 cm y muestre cómo esculpir. También ejemplos de cortar en fideos.

La masa, que es interesante, sin sal, la proporción por huevo es de 100 gramos de harina más / menos el contenido de humedad. Tatiana Admin parece tener esto en su revisión de diferentes tipos de prueba.

Esta es una proporción clásica italiana para masa: 1 huevo por cada 100 gramos de harina y sin sal. Sí, esto ya lo mostré en el hilo de Donato Santos, él también es un profesional de la pasta

Aquí, este es el envejecimiento de la masa recién preparada bajo la película, también un clásico. Mi madre y mi abuela apenas conocían a los italianos, durante la ausencia de Internet y buenos libros de cocina, pero fue de ellos que más tarde aprendí a hacer bolas de masa y pasta de fideos de esta manera. se hace amigo de la harina, y la masa se extiende perfectamente y se vuelve lisa sin problemas, ya sea manualmente con un rodillo o con una máquina

¡No te dejes solo por un minuto! Inmediatamente comienzan a esculpir a mano, ¡luego amasan! ¡Uzhys!

[Tatyana]

Tatyana, sí estoy de acuerdo, mi abuela y mamá también me enseñaron a amasar y esculpir a mano en la "escuela de cocina casera"

Elena Tim, perdón por la broma! aquí está el tema de la forma, ¡y desde pequeños estamos acostumbrados al rodillo! Sí, y amasamos todo con bolígrafos, ¡así lo recordamos! Entonces: pard: y gracias a ti, obtuve el molde Teskomovsky y a veces me gusta las bolas de masa por 37, ¡ya veces incluso con bolígrafos! ¡El hábito es una fuerza terrible! ¡Lo siento mucho!

¡No te dejes solo por un minuto!

¡Eso es, nizzzz! El moderador debe permanecer despierto día y noche en el foro. Ahora mismo, obtendré el programa completo, como un veterano

perdon por la broma!

Sólo bromeo. Yo mismo, incluso habiendo comprado todo tipo de raviolnits / albóndigas y esperando otro (espero no querer más), sigo pensando que las albóndigas rukolepny son las más albóndigas. ... Pero hacerlos ukakaissya (quieres mucho), por lo que eran un plato raro en nuestro menú. Y ahora al menos puedes llevarte el alma.

El moderador debe permanecer despierto día y noche en el foro.

Sí, estoy feliz, estaba muy, muy ocupado. Pero intentaré no irme durante mucho tiempo. Espera, por ejemplo, voy a hacer unas bolas de masa hervida: se burlaron de los defoks con una maravillosa carne picada Lazerson con repollo, por lo que mi estómago ya estaba encogido de envidia.

[Lenk]

Sí, estoy feliz, estaba muy, muy ocupado.

Sí, ¿por qué te tomaste mi ataque tan en serio? No, Lenk entonces es imposible, en vano lo dije
Ve y descansa, pega bolas de masa, te esperaremos, nos portaremos bien, cállate ¡El moderador también es un hombre!

Hizo bolas de masa con requesón en un molde soviético de aluminio. El borde superior no es muy afilado, pero se corta normalmente. Para dos rollos de 40 bolas de masa. Te mostraré los hervidos por la noche

AAAA Yulka, que belleza !!!!!!!

por eso eran un plato raro en nuestro menú

¡Exactamente! Es mejor usar cualquier herramienta y complacer a la familia con más frecuencia, especialmente si es grande y adora las albóndigas. ¡Y en invierno, las albóndigas son generalmente una comida súper acogedora!

Así que también admiro a los que hacen todo con las manos, pero yo mismo esculpiré 100 bolas de masa con una máquina para hacer bolas de masa y un rollo de masa.

[julia_bb]

julia_bb, hermoso. ¿Cuánto tiempo tomó? ¿Mucho más rápido que esculpir uno a la vez?

pero yo mismo haré 100 bolas de masa

Shaw so ma ...

Chuchik, gracias! Útil para ampliar sus horizontes.
En cuanto a mí, la natilla siempre estuvo en uso (una amiga le enseñó a su madre en su juventud), porque es suave y perfectamente moldeada. Buvoy con un toque. Es decir, sin otra prueba no he logrado tal velocidad de esculpir y rodar. Y no se meteoriza tan rápidamente solo por el aumento del contenido de agua. Luego, con la llegada de la máquina de amasar, cambié a la masa con cuchillos en la cosechadora, pero ahora he vuelto a las natillas: Kenwood sabe cómo amasar la masa de manera más abrupta que yo con las manos.

¿Cuánto tiempo tomó? ¿Mucho más rápido que esculpir uno a la vez?

Lena, a tiempo, ni siquiera sé: extender 4 capas, poner el relleno, enrollar 2 veces con un rodillo encima ... Quizás 20 minutos ... No sé cuánto tiempo lleva, no lo esculpí hace mucho tiempo Y no son lo mismo ...

Cambié a la masa con cuchillos en un procesador de alimentos, pero ahora he vuelto a las natillas: Kenwood sabe cómo amasar la masa de manera más abrupta que yo con las manos.

Hago natillas solo con cuchillos en un procesador de alimentos, lo que toma 21 segundos.

¡Exactamente! Es mejor usar cualquier herramienta y complacer a la familia con más frecuencia, especialmente si es grande y adora las albóndigas. ¡Y en invierno, las albóndigas son generalmente una comida súper acogedora!

Y además, todo tipo de herramientas son juguetes para niñas grandes. Entendido, jugué con uno, luego con otro, luego con el tercero. Y como resultado, parece que la familia se alimenta con cosas sabrosas y, al mismo tiempo, la anfitriona no es uhandokan como un caballo de arado.))

Hoy jugué en forma de ... ¿empanadas? Varenikov ?? Que es de 12 cm))). Parece un pequeño cheburek, una enorme bola de masa. Pero solo hice empanadas, ya que mi esposo estaba ocupado, y vi cómo enrollarlo a mano))). De la laminadora de masa, tengo una cinta de 14 cm de ancho, por lo que tenía tales pepinos cheburechki)). Tengo fotos, si te interesa, pero no sé dónde ponerlas ... ¿aquí? ¿Se consideran bolas de masa?)))

Lenus, qué raviolki genial, y el tamaño es bueno. Bien hecho, eso cortó este molde. Me parece que incluso será más cómodo que Teskomovskaya, ya que no tiene fondo y no hay necesidad de molestarse en enrollar las costuras. Dime, ¿cómo te gusta en el trabajo?

esta foto muestra los lados "frontal" y "sórdido" de la bola de masa

Nastyunya, ¡gracias de nuevo por hacer las albóndigas! Parecen bastante buenos, pero debo admitir que esperaba más de esta forma. Sí, tenías razón, no debería quererla. Uf, calmado.
Seguiré queriendo a Natashka Chuchina. Hoy casi me mata con sus torpedos hervidos. ¡Qué asqueroso!

[Espantapájaros]

Espantapájaros, si están hechos en el formulario, ¡póngalo aquí! No haga un tema separado "Formularios para chebureks".

Hizo bolas de masa con requesón en un molde soviético de aluminio.

No, Yul, albóndigas, regular, pésimo. Y el uniforme es una mierda. Jue, tíralo, tíralo! SchA Te daré la dirección del basurero, dónde tirarlo, iré y lo controlaré personalmente. Escribiré la dirección actual en un personal, o esperaré, creo que los inspectores correrán allí ... No tenía suficiente corriente de la pelea en el cubo de la basura.

¿Se consideran bolas de masa?

¡Por el poder que me ha dado el fabricante de pan, llamo a tus empanadas albóndigas!
Todo, lo puedes arrastrar.

[Elena Tim]

Elena Tim,

La caja finalmente dice que esta es una forma de ravioles. Este ravioli se puede matar, para ser honesto))).

Te daré la dirección del basurero, dónde tirarlo, iré a comprobar personalmente

Del cerdo Aquí están los confeccionados

[julia_bb]

julia_bb, Yul y Yul, y ¿qué tamaño tienen?

Yul y Yul, ¿qué tamaño tienen?

Lino, terminado en algún lugar 7 * 3 cm

Tortita

Tortita

Ni siquiera lo pienses

Los formularios ya me han sido enviados. ¿Qué pedir de nuevo?

No sé cuánto tiempo lleva, no lo he esculpido en mucho tiempo Y no son tan iguales ...

Con mis manos me refería a unas bolas de masa del tipo Burner. Lo siento, lo expresado no está claro. No sé si quiero ser tan redondo. Vendido a mi lado. En apariencia, me gustó mucho este formulario para 20 piezas.

[Elena]

En apariencia, me gustó mucho este formulario para 20 piezas.

Elena, ¿este es el que tiene 19 piezas con Ali, plástico?
¿O me he perdido algo?

[Natalia K.]

Natalia K., este es el que julia_bb para 20 bolas de masa

[Cifra]

este es el que tiene julia_bb para 20 bolas de masa

Cifra, Elena, Gracias. Tú escribes para las albóndigas, pero yo pensé para las albóndigas.

Iré a buscar a alguien como el de Julia.

Con mis manos me refería a unas bolas de masa del tipo Burner. Lo siento, lo expresado no está claro.

Ah, ya veo. No tengo tales albóndigas para uno, solo Tupper para 3 piezas. En él, por supuesto, demasiado rápido y la bola de masa en sí resulta ser más grande, ¡comió un par y comió!
Natalya, en comparación, un fabricante de albóndigas por 19 y un fabricante de albóndigas por 20

Y ayer jugué con las albóndigas de plástico más baratas y comunes, una vez compradas por 3 UAH. en el mercado antes de llegar al foro. Pensé en hacer bolas de masa, lo tengo paquete una bolsa de bolas de masa, esta cayó en mis manos, y su tamaño de bolas de masa es un poco más pequeña que la de Ideevsky, la más joven es justa. Nada así, salió bien, solo que no todos cortaron hasta el final. 29 bolas de masa a la vez.




Con estas bolas de masa en general ya ... que ... estoy caminando por la ciudad hoy, y hay un pequeño pavimento hexagonal moderno revestido de azulejos. ¿En qué crees que pensé?
Pero a veces es útil, crees que es mejor, más conveniente, más rápido. Que llenar es mejor dosificar. Así que ya en otros platos se te ocurre lo mismo. Hoy experimenté con panqueques. Gustó. Descrito en Trucos culinarios.

Dime, ¿cómo te gusta en el trabajo?

¡¡¡¡Me gusto mucho!!!!